犐犆犛６７．０４０

犡００

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設計與實施的通用原則和基本要求

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（ＩＳＯ２２００５：２００７，ＩＤＴ）

２００９０９３０發布２０１００３０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅱ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４可追溯性的原則和目標!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．２原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．３目標!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５設計!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．１一般設計考慮事項!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．２目標的選擇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．３法規政策要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．４產品和（或）組成成分!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．５設計步驟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．６程序建立!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．７文件要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．８飼料和食品鏈組織的銜接!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６實施!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．２可追溯計劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．３職責!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．４培訓計劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．５監視!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．６關鍵績效指標!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

７內部審核!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

８評審!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

參考文獻!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

書

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

前言

本標準等同采用國際標準ＩＳＯ２２００５：２００７《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原

則和基本要求》（英文版）。在技術內容上完全相同，僅將國際標準的引言作為本標準引言。

本標準由中國標準化研究院提出。

本標準由全國食品安全管理技術標準化技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ３１３）歸口。

本標準起草單位：中國標準化研究院、山東省標準化研究院、中國合格評定國家認可中心、國家認監

委認證認可技術研究所、國家農業信息化工程技術研究中心、中國物品編碼中心。

本標準主要起草人：劉文、劉俊華、劉麗梅、吳晶、王菁、劉克、楊麗、楊信廷、張瑤、李素彩。

Ⅰ

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

引言

可追溯體系是一種幫助飼料和食品鏈中的組織實現管理體系所確定目標的有用工具。

可追溯體系的選擇受法規、產品特性和消費者期望的影響。

可追溯體系的復雜性依產品特點和所要達到的目標而不同。

組織實施可追溯體系取決于：

———組織和產品本身的技術局限（即：原材料的性質、批次的大小、收集和運輸過程、加工和包裝方

法等）；

———應用此體系的成本效益。

可追溯體系單獨應用不足以滿足食品安全性的要求。

Ⅱ

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設計與實施的通用原則和基本要求

１范圍

本標準規定了設計和實施飼料和食品鏈可追溯體系的原則和基本要求。

本標準適用于飼料和食品鏈中任一階段的可追溯體系的實施。

本標準盡量具備靈活性以使飼料和食品組織實現其確定的目標。

可追溯體系是協助組織遵循其制定目標的一種技術工具，必要時用于確定產品或其相關成分的來

歷和地點。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文