ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標準

GB/T19828—2018

代替

GB/T19828—2005

食鹽定點生產企業質量管理技術規范

Technologyspecificationofqualitymanagementforediblesaltauthorizedenterprises

2018-06-07發布2019-01-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T19828—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替食鹽定點生產企業質量管理技術規范

GB/T19828—2005《》。

本標準與相比除編輯性修改外主要技術變化如下

GB/T19828—2005,:

按和修改了部分術語

———GB/T19420—2003GB/T19000—2016;

增加了符合行業規范條件和建立完善質量食鹽安全和追溯體系的要求見第章

———、(4);

刪除原生產能力要求見年版的

———“”(20054.3);

增加了產品技術條件要求見第章

———“”(5);

增加了企業運行環境監控見

———“”(6.1);

調整了文件要求位置見第章年版的

———“”(7,20055.1);

增加了生產設備方面的衛生要求見

———(6.6);

增加了清潔區準清潔區和一般作業區劃分要求見

———、(6.7.4);

增加了廠房內部結構中地面墻壁天花板衛生間的衛生要求見

———、、、(6.7.5);

增加了洗手消毒衛生設施要求和包裝間除塵除濕要求見

———、、(6.7.13);

增加了生產過程中食鹽安全危害分析生產用水食鹽添加劑物料凈化異物控制等關鍵環節

———、、、、

的衛生控制要求見

(6.8);

增加了海鹽生產用海水的要求見

———(6.9.5);

增加了食鹽產品追溯的要求見

———(6.10.1.5);

增加了食鹽產品召回的要求見

———(6.13)。

本標準由中國輕工業聯合會提出

。

本標準由全國鹽業標準化技術委員會歸口

(SAC/TC295)。

本標準起草單位中國鹽業總公司中國鹽業協會國家鹽產品質量監督檢驗中心國家輕工業井礦

:、、、

鹽質量監督檢測中心福建省鹽業集團有限責任公司中鹽安徽鹽化集團股份有限公司湖南省輕工鹽

、、、

業集團有限公司

。

本標準主要起草人趙建國李幫柱李麗琴黃炳海趙毅佟云琨雷文杰馬家根胡世啟

:、、、、、、、、、

徐素玲

。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T19828—2005。

Ⅰ

GB/T19828—2018

食鹽定點生產企業質量管理技術規范

1范圍

本標準規定了食鹽定點生產企業質量管理的術語和定義企業基本條件產品技術條件管理技術

、、、

條件文件要求和評定

、。

本標準適用于直接從事食鹽含多品種食鹽定點生產的企業評定食鹽含多品種食鹽定點生產

(),()

企業可參照使用

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T601

食品安全國家標準食用鹽

GB2721

食用鹽

GB/T5461

質量管理體系基礎和術語

GB/T19000

制鹽工業術語

GB/T19420

3術語和定義

和界定的以及下列術語和定義適用于本文件為了便于使用以下重復

GB/T19420GB/T19000,,

列出了和中的一些術語和定義

GB/T19420GB/T19000。

31

.

食用鹽ediblesalt

[]

直接食用或用于食品加工的鹽

。

注改寫定義

:GB/T19420—2003,3.1.1。

32

.

食鹽定點生產企業ediblesaltauthorizedenterprises

經鹽業主管機構認定的生產食鹽的企業