標準解讀

GB/T 15037-1994 是一項中國國家標準，全稱為《葡萄酒》，發布于1994年。此標準詳細規定了葡萄酒的定義、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存條件，旨在統一和規范葡萄酒的生產和銷售質量，保護消費者權益并促進葡萄酒行業的健康發展。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用的葡萄酒類型，包括發酵葡萄酒（紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等）及其特種葡萄酒（如利口葡萄酒、加香葡萄酒等）。

  2. 定義：對葡萄酒及相關術語進行了明確界定，如“葡萄酒”是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的飲料。

  3. 要求：

    • 原料與輔料：規定了用于生產葡萄酒的葡萄原料及可能添加的輔料（如糖、酸、二氧化硫等）的質量標準。
    • 感官指標：包括外觀、香氣、滋味和典型性等，要求酒體應清澈透明，具有良好的色澤、純正的果香和和諧的口感。
    • 理化指標：具體設定了酒精度、總酸、揮發酸、干浸出物、殘糖量、總二氧化硫含量等項目的限量值。
    • 衛生指標：確保葡萄酒中重金屬、農藥殘留、微生物指標等符合食品安全要求。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測的具體操作步驟和判定依據，如酒精度的測定采用酒精計法，總酸的測定采用滴定法等。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定準則，要求每批產品均需經過檢驗合格后方可出廠。

  6. 標志、包裝、運輸和貯存：對葡萄酒的標簽信息、包裝材料、運輸過程中的保護措施以及適宜的貯存條件作出了明確規定，強調保持產品的質量和安全性。

實施意義：

該標準的實施對于提升中國葡萄酒產業的整體品質，增強國內外市場的競爭力，以及保障消費者的健康權益具有重要意義。它不僅為生產商提供了生產指導，也為市場監管提供了依據，促進了葡萄酒行業的標準化和規范化發展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 15037-2006
  • 1994-05-05 頒布
  • 1994-12-01 實施
?正版授權
GB/T 15037-1994葡萄酒_第1頁
GB/T 15037-1994葡萄酒_第2頁
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文檔簡介

UDC663.22X62中華人民共和國國家標準GB/T15037-94萄葡酒Wine1994-05-05發布1994-12-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準葡萄酒GB/T15037-94中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471994年10月第一版2006年5月電子版制作書號：155066·1-24994版權專有權必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準GB/T15037-94酒Wine主題內容與適用范臣本標準規定了葡萄酒的術語、分類、技術要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、存要求.本標準適用于以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經發酵釀制而成的葡萄酒。2引用標準GB191包裝儲運圖示標志GB2758發酵酒衛生標準GB4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB5009.12食品中鉛的測定方法GB10344飲料酒標簽標準GB/T15038葡萄酒、果酒通用試驗方法3術語3.1平靜葡萄酒stillwine在20℃時,二氧化碳的壓力小于0.05MPa的葡萄酒。3.1.1干葡萄酒drywine含含總糖(以葡萄糖計，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。3.1.2半干葡萄酒semi-drywine含總糖4.1～12.0g/L的葡萄酒。3.1.3半甜葡萄酒semi-swcetwine含總糖12.1～50.0g/L的葡萄酒。3.1.4甜葡萄酒sweetwine含含總糖大于或等于50.1g/L的葡萄酒。3.1.5加香葡萄酒flavoredwine以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸饹波)而制成的葡萄酒。干加香葡萄酒dryflavoredwine含總糖小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒甜加香葡萄酒sweetflavoredwine含總糖大于或等于50.1g/L的加香葡萄酒。3.1.6非加香葡萄酒non-flavoredwine除3.1.5條以外的葡萄酒。3.2起

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