ICS6716010

X62..

中華人民共和國國家標準

GB15037—2006

代替

GB/T15037—1994

葡萄酒

Wines

自2017年3月23日起本標準轉為推薦性

,

標準編號改為GBT150372006

,/—。

2006-12-11發布2008-01-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB15037—2006

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

產品分類…………………

43

要求………………………

54

分析方法…………………

65

檢驗規則…………………

76

標志………………………

87

包裝運輸貯存…………………………

9、、7

附錄資料性附錄葡萄酒感官分級評價描述………

A()8

Ⅰ

GB15037—2006

前言

本標準的第3章525354和8182為強制性條款其他為推薦性條款

、.、.、..、.,。

本標準適用于實施日期之后生產的葡萄酒

。

本標準的定義部分非等效采用了國際葡萄與葡萄酒組織法規版

《(OIV)》(2003)。

本標準是對葡萄酒的修訂

GB/T15037—1994《》。

本標準代替

GB/T15037—1994。

本標準與相比主要變化如下

GB/T15037—1994:

定義的描述參照國際葡萄與葡萄酒組織法規版和中國葡萄釀酒技術規范

1),《(OIV)》(2003)《》

進行了適當的修改增加了特種葡萄酒利口葡萄酒冰葡萄酒貴腐葡萄酒產膜葡萄酒

。———、、、、

低醇葡萄酒脫醇葡萄酒和山葡萄酒的定義

、;

產品分類除保留中按色澤和二氧化碳含量分類外還增加了按含糖量進

2),GB/T15037—1994,

行分類

;

要求

3):

游離二氧化硫和總二氧化硫指標按發酵酒衛生標準執行

———GB2758—2005《》;

總酸不作要求以實測值表示以便于葡萄酒類型的判定

———,,;

增加了檸檬酸銅甲醇防腐劑限量指標其中苯甲酸在發酵過程中可自然產生并非人

———、、、;,

工添加因此規定了上限

,;

規定不得添加合成著色劑甜味劑香精和增稠劑

———“”、“”、“”“”;

增加了凈含量要求

4);

檢驗規則中對抽樣表及其有關條款進行了修改

5),。

為便于對感官進行分級評價描述特增加了附錄

6),A。

本標準的附錄為資料性附錄

A。

本標準由中國輕工業聯合會提出

。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會歸口

。

本標準負責起草單位中國食品發酵工業研究院煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司中國長城葡萄

:、、

酒有限公司中法合營王朝葡萄釀酒有限公司國家葡萄酒質量監督檢驗中心新天國際葡萄酒業股份

、、、

有限公司甘肅莫高實業發展有限公司葡萄酒分公司

、。

本標準主要起草人康永璞李記明田雅麗王樹生朱濟義陳勇董新義田棲靜

:、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T15037—1994。

Ⅲ

GB15037—2006

葡萄酒

1范圍

本標準規定了葡萄酒的術語和定義產品分類要求分析方法檢驗規則和標志包裝運輸貯存

、、、、、、、。

本標準適用于葡萄酒的生產檢驗與銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

發酵酒衛生標準

GB2758

食品中山梨酸苯甲酸的測定

GB/T5009.29、

預包裝飲料酒標簽通則

GB10344

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

國家質量監督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監督管理辦法

[2005]75

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

。

31

.

葡萄酒wines

以鮮葡萄或葡萄汁為原料經全部或部分發酵釀制而成的含有一定酒精度的發酵酒

,,。

311

..

干葡萄酒drywines

含糖以葡萄糖計小于或等于的葡萄酒或者當總糖與總酸以酒石酸計的差值小于或

()4.0g/L。()

等于時含糖最高為的葡萄酒