ICS67.220.20X41中華人民共和國國家標準GB2023—2003代替GB2023—1980食品添加劑乳酸Foodadditive-Lacticacid2003-06-13發布2003-12-01實施中華人民共和[國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

中華人民共和國國家標準食品添加劑乳酸GB2023-2003中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472003年9月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-19759《版權專有侵權必究舉報電話：(010)68533533

GB2023—2003前本標準的全部技術內容為強制性本標準非等效采用《美國食品用化學品法典》FCCIV)。其中·理化指標中的氯化物和硫酸鹽均優于FCC的規定。本標準對GB2023—1980《食品添加劑」乳酸》進行了修訂。增加了對乳酸性狀、色度等內容的描述，提高了乳酸中硫酸鹽的指標，增加了L(士)乳酸的一些技術指標，并給出了試驗方法，目的是提高乳酸的純度與安全。本標準由中國輕工業聯合會提出本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。本標準起草單位:河南金丹乳酸有限公司、上海天滋乳酸制藥廠、鹽城華佑生物化工有限公司、中國食品發酵工業研究所、上海工業微生物研究所本標準主要起草人：范宜國、王然明、張鵬、于培星、高漢忠、嚴夕忠、王西安、李爽、吳玉宏、王加寬本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：-GB2023—1980。

GB2023—2003食品添加劑乳酸范圍本標準規定了食品添加劑乳酸的要求、試驗方法、檢驗規則及包裝、標志、運輸和存等內容本標準適用于以淀粉、糖質為原料.采用乳酸桿菌和米根霉菌發酵而制得的乳酸與乳配混合物。在食品工業中可用作防腐劑、酸味劑等。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T601化學試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB/T602化學試劑雜質測定用標準溶液的制備GB/T603化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T605化學試劑色度測定通用方法(GB/T605一1988.eqvISO63536-1:1982)GB/T2829周期檢查計數抽樣程序及表(適用于對過程穩定性的檢驗）產品化學名稱、分子式、結構式、相對分子質量化學名稱：乳酸(a-羥基丙酸)分子式：CaH.OaHO結構式：CH,CH(OH)COOH或CH—CH—COOH相對分子質量：90.08(1991年國際原子質量)要求4.1性狀：油狀液體。4.2氣味：無刺激.無異味4.3理化指標見表1.。表項L(+)乳酸DL-乳酸L(十)乳酸占總酸的含量/%）95色度(APHA)乳酸含