標準解讀

《GB 1886.173-2016 食品安全國家標準　食品添加劑　乳酸》與《GB 2023-2003 食品添加劑　乳酸》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準更細致地界定了乳酸作為食品添加劑的使用范圍，并可能根據最新的食品安全科學研究對其分類或定義進行了修訂，以確保更準確地指導乳酸在各類食品中的安全應用。

  2. 技術要求：GB 1886.173-2016對乳酸的質量指標提出了更嚴格或更具體的要求，可能包括純度、雜質含量、微生物指標等方面的更新，以符合當前食品安全管理和公眾健康保護的更高標準。

  3. 檢測方法：新標準引入了更先進的檢測技術和方法，用于測定乳酸的各項指標，這有助于提高檢測的準確性和效率。這些改進可能涉及化學分析、儀器分析等多個方面，確保檢驗結果的科學性和可靠性。

  4. 標簽標識：根據食品安全法規的演進，新標準可能對乳酸產品的標簽標識要求進行了強化，要求更詳盡的信息披露，包括但不限于成分列表、凈含量、生產日期、保質期、使用說明及必要的警示語等，以保障消費者的知情權和選擇權。

  5. 食品安全管理：GB 1886.173-2016可能融入了近年來食品安全管理體系的新理念和要求，強調了生產、加工、儲存、運輸等全鏈條的食品安全控制，確保乳酸從生產到消費各環節的安全性。

  6. 標準體系整合：隨著我國食品安全標準體系的不斷完善，新標準可能是對舊標準的一次系統性升級，旨在與國際標準接軌，提升國內食品安全標準的整體水平，同時也便于標準的實施與監督。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886173—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸

GB1886.173—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53470

版權專有侵權必究

GB1886173—2016

.

前言

本標準代替食品添加劑乳酸

GB2023—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB2023—2003,:

修改了感官要求

———;

修改了乳酸含量乳酸占總乳酸含量氰化物的指標要求

———、L-、;

刪除了色度醚中溶解度甲醇以計鈣鹽重金屬以計的指標要求

———、、(CH3OH)、、(Pb);

增加了鉛的指標要求和檢驗方法

———;

修改了鑒別試驗乳酸含量灼燒殘渣檸檬酸草酸磷酸酒石酸的檢驗方法

———、、、、、、;

部分檢驗方法的引用標準調整為最新發布的版本

———。

Ⅰ

GB1886173—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸

1范圍

本標準適用于以淀粉或糖質為原料采用乳酸桿菌或米根霉菌發酵而制得的食品添加劑乳酸

,。

2化學名稱結構式分子式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

羥基丙酸

α-

22結構式

.

23分子式

.

C3H6O3

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

90.08(2011)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至淡黃色白色至淡黃色取適量液體試樣和固體試樣置于清潔干燥

、

狀態透明液體結晶性顆粒的燒杯或白瓷盤中在自然光線下觀察其色

,

氣味無異味或略帶特征性氣味澤和狀態并嗅其氣味

,

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