標準解讀

GB 1886.275-2016食品安全國家標準《食品添加劑 白蘭花油》這一標準詳細規定了食品添加劑白蘭花油的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在保證白蘭花油作為食品添加劑時的安全性和適用性。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以白蘭花為原料，通過提取、精制等工藝制得的，用于食品調味或增香的白蘭花油。不包括直接食用的白蘭花精油。

  2. 術語和定義：對“白蘭花油”進行定義，說明其原料來源及加工方式。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了白蘭花油應具備的外觀、香氣、滋味和狀態等感官特性。
    • 理化指標：包括酸值、過氧化值、折光指數、相對密度等，確保產品純度及穩定性。
    • 微生物指標：設定細菌總數、大腸菌群等微生物限量，保障食品安全衛生。
    • 污染物限量：規定了如重金屬（鉛、砷等）、真菌毒素等有害物質的最大允許含量。
    • 添加劑及殘留物：限制了在生產過程中可能使用的添加劑及其殘留量，確保不超出安全范圍。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項指標檢測的具體方法，如采用哪些儀器、試劑、操作步驟等，以確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定依據，以及不合格產品的處理辦法。

  6. 標志、標簽、包裝：要求產品包裝上必須清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息、執行標準號等內容，同時對包裝材料的安全性提出要求。

  7. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防止產品變質或污染，如避光、干燥、通風良好的環境等。

實施意義：

該標準為白蘭花油作為食品添加劑的生產和使用提供了統一規范，有助于提升產品質量，保護消費者健康，同時為監管部門提供執法依據，促進食品行業的健康發展。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886275—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑白蘭花油

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886275—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑白蘭花油

1范圍

本標準適用于用水蒸氣蒸餾法從木蘭科白蘭Micheliaalba花中制得的食品添加劑白蘭花油

()。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤蒼黃色到琥珀色

將試樣置于比色管內用目測法觀察

狀態液體,

香氣白蘭花的特征香氣

GB/T14454.2

22理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

相對密度

(20℃/20℃)0.870~0.910GB/T11540

折光指數

(20℃)1.460~1.490GB/T14454.4

旋光度

(20℃)-15°~-2°GB/T14454.5

體積試樣混溶于體積體積

溶混度1195%(

(20℃)分數乙醇中呈澄清溶液GB/T14455.3

),

酸值以計

(KOH)/(mg/g)≤10GB/T14455.5

芳樟醇含量w附錄

,/%≥

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