標準解讀

《GB 13481-2011 食品安全國家標準　食品添加劑　山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》相比于《GB 13481-2010 食品安全國家標準　食品添加劑　山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 技術要求細化：2011版標準對山梨醇酐單硬脂酸酯的技術要求做了進一步的明確和細化，可能包括純度、雜質含量等指標的設定或修改，以更嚴格地確保產品的質量和食品安全。

  2. 檢驗方法優化：更新了部分檢驗項目的檢測方法，采用更科學、精確的分析技術，提高了檢測效率和準確性，有助于監管機構和生產企業更好地控制產品質量。

  3. 標簽標識要求：強化了產品標簽標識的規定，要求更加詳細地標注產品信息，包括但不限于成分、凈含量、生產日期、保質期以及使用說明等，便于消費者和監管機構獲取必要信息。

  4. 適用范圍微調：雖然山梨醇酐單硬脂酸酯作為乳化劑的用途廣泛，但新標準可能根據最新的食品安全評估結果對其在不同食品類別中的應用范圍或最大使用量進行了適當調整。

  5. 規范性引用文件更新：隨著相關國際和國內標準的修訂，2011版標準更新了引用的標準文獻清單，確保了標準的時效性和與國際標準的一致性。

這些變動體現了食品安全國家標準隨科技進步和監管需求變化而進行的適時調整，旨在更有效地保障公眾健康和推動食品行業的健康發展。


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  • 2011-11-21 頒布
  • 2011-12-21 實施
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GB 13481-2011食品安全國家標準食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB13481—2011

食品安全國家標準

食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60

()

2011-11-21發布2011-12-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB13481—2011

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯司盤

GB13481—2010《(

60)》。

本標準與相比主要變化如下

GB13481—2010,:

修改了分析步驟

———A.8.2。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB13481—1992、GB13481—2010。

Ⅰ

GB13481—2011

食品安全國家標準

食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60

()

1范圍

本標準適用于以硬脂酸與失水山梨醇為原料經酯化反應制得的食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

,

司盤

(60)。

2技術要求

21感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤

,、

中在自然光線下目視觀察

組織狀態粉狀或塊狀固體,,

22理化指標應符合表2的規定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

脂肪酸w附錄中

,/%71~75AA.4

多元醇w附錄中

,/%29.5~33.5AA.5

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤10AA.6

皂化值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)147~157AA.7

羥值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)235~260AA.8

水分w附錄中

,/%≤1.5AA.9

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.10

鉛

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