1、學校食堂食品原料采購管理制度（5篇范文）第一篇：學校食堂食品原料采購管理制度鎮平金陵外國語學校金陵外國語學校食堂食品原料采購制度為了加強學校食品衛生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執單據。三、進行采購進貨驗收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；食品添加劑（如酵母、色素等）；其他產品。四、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，

2、購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。五、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入學校食堂。六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經收發管理員簽字認可后入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入食品采購與進貨驗收出入庫清單。第二篇：學校食堂食品原料采購管理制度學校食堂食品原料采購管理制度為了加強學校食品衛生管理，落實采購食品原料來源，提高學

3、校食品衛生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執單據。二、進行采購進貨驗收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；食品添加劑（如酵母、色素等）；其他產品。三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。四、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛

4、生食品流入學校食堂。六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后方可入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入食品采購與進貨驗收出入庫清單。第三篇：學校食堂食品原料采購管理制度蕉城區特殊教育學校食堂采購及管理制度一、總則1、為加強我校食堂財務管理，建立健全財務管理制度，結合我校食堂的實際情況，特制定本制度。2、學校食堂管理實行校長負責制。成立食堂管理領導小組，由校長、工會、總務和食堂具體管理人員等組成，全面管理食堂的日常事務。3、學校食堂是學校后勤保障的

5、重要組成部分。應堅持為師生服務的宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算。嚴格控制食堂成本開支范圍，保障生活質量，建立和完善管理監督機制，切實維護師生的合法權益。4、本制度自2016年10月24日起試行。二、財務管理1、規范學校食堂財務管理。學校食堂必須單獨建立明細賬，獨立核算，按相關會計制度要求，規范成本核算。2、學校應建立食堂內部控制制度。學校財務人員、管理人員、驗收員和保管員等，分工要明確、責任要清楚。3、學校食堂財務審批人為校長。審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。對于重大開支和重要的經濟事項決策，由學校食堂管理領導小組集體討論決定。4、加強食堂經營管理。

6、要加強飯菜的質量、數量、經費的監督檢查。管理人員對每周食譜進行合理安排，掛牌公示。5、學校每月都要對食堂的收支進行公示。三、物資采購及管理1、由謝玉燕負責食品索證及明細賬記錄等工作2、嚴格食品原材料進出庫登記制度。加大食品原材料保管進出庫的監管，所有采購的食品原材料必須做到全部入庫登記、領用出庫簽字管理，學校食堂管理小組人可采取不定期對學校食堂保管臺賬進行監督檢查。3、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整提供小票及填制采購回執單據。4、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入學校食堂。5、食堂貨物采購必須實行內部監督制度。驗收人員由食堂管

7、理小組成員組成，兩人需共同在貨物驗收后當場在票據上簽名。所有采購食品必須當天逐項記入食品采購與進貨驗收出入庫清單。6、食堂所需食材及日常消耗品由謝玉燕負責采購，其他設施設備由謝玉燕上報總務處后，經校領導同意采購。四、其他事項1、值日教師當天可免費在學校食堂用餐。其他非值日教師在食堂用餐后需在登記表上簽字后，按月或季度由食堂結算后繳納相應的伙食費。蕉城區特殊教育學校2016.10.24第四篇：學校食堂食品原料采購管理制度學校食堂食品原料采購管理制度為了加強學校食品衛生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。一、指定專（兼）職人員負責食品購買及索證、記錄等

8、工作。二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須填寫學校購買清單。二、進行采購進貨驗收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）；食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；食品添加劑（如酵母、色素等）；其他產品。三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。四、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入學校食堂。五、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明。采購其他肉類查驗檢疫檢

9、驗合格證明，并索取購物憑證。六、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經相關人員簽字認可后入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記錄。七、日常食物、調味品由采購人員根據本周按量采購。調料、米、面干雜物允許適當儲備。蔬菜、肉類應提前一日或當日購進，無特殊情況安排不做儲備。八、采購人員應索要相關票據，確無發票的，應填寫收款條，收款條必須有收款人簽字。購買食品應填寫學校購物清單。果隴小學第五篇：學校食堂食品原料采購索證制度江岷學校食堂食品原料采購索證制度一、由學校行政主管和現場采購人員嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并索取三證（衛生許可證、營業

10、執照和產品檢驗合格證）；應到相對固定食品采購的場所建立合同關系，以保證產品質量。二、在采購定型包裝食品時應注意廠名、廠址、品名生產日期、保質期限等，采購人員在采購時，應對食品進行必要的感官檢查，食堂不得外購熟食制品。三、禁止采購以下食品：1、腐爛變質，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對人體健康有害的。2、含有毒、有害物質或已被有毒，有害物質污染，可能對人體健康有害的。3、含有致腐性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。4、未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他制品。5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等。6、容器包裝污穢不潔，嚴

11、重破損或者運輸工具不潔造成污染的。7、摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的。8、用非食用原料加工的。9、超過保存期限的。10、為防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省市人民政府專門規定禁止出售的。11、含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑、農藥（殘留）的。12、其他不符合食品衛生標準、衛生規定的。四、在驗收食品、食品原輔料時，應按食品安全法的要求向供貨方索取同批產品的衛生檢驗合格證，在驗收有定型包裝食品時，應注意廠名、廠址、品名、生產日期、保質期限等。五、驗收人員在驗收食品時，除注意嚴格按照以上條款執行，同時還要填寫好食品驗收登記表。第一篇：食品原料采購管理制度食品原料采購管理制度1、不

12、得采購違反食品安全法第二十八、第四十八、第五十、第六十條規定食品。2、 進貨前查驗供貨商資質，不得采購無食品生產許可證、食品流通許可證的食品生產經營者供應的食品。3、 做好進貨查驗，查驗采購食品及原料是否符合相關食品安全法規或標準要求，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。4、 采購肉類應查驗是否為定點屠宰企業屠宰的產品并查驗檢疫合格證明；不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。進口食品及其原料應具有檢驗檢疫機構出具的檢疫合格證書。5、 采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品均應嚴格索證索票

13、，包括供應商資質證明、產品合格證明、發票、收據、供貨清單、信譽卡等。不得采購使用無包裝、無標識、無生產廠、無生產日期、無保質期、無票證等假冒偽劣和來源不明的食用油脂。6、 建立食品采購索證和進貨驗收臺帳記錄，分類并按時間順序存檔管理，指定專（兼）職人員負責。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式，進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票證。7、 臺帳存放應方便查驗，記錄，票證的保存期限不得少于2年。貴港市食品藥品監督管理局印制廣西壯族自治區食品藥品監督管理局監制第二篇：食品原料采購管理制度食品原料采購管理制度一、 采購食品，應當查驗供貨者的許可證照

14、和食品合格的證明文件。二、 采購食品必須符合國家有關食品安全的標準和規定。 精致采購下列食品：（1） 有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。 （2） 無檢驗合格證明的肉類食品。（3） 超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。（4） 無食品生產許可證的食品生產經營者供應的食品。三、 采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施；裝卸食品輕拿輕放，講究衛生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。四、 采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單；采購蔬菜，要向菜農了解農藥噴施情況。五、 采

15、購食品及其原料等索證必須做到如下要求：1、 采購定型包裝食品及其原料向供應商索取“五證一票”（生產廠商的食品生產許可證、營業執照、同批次食品檢驗合格證、供應商的食品流通許可證、營業執照和進貨票據“一票通”）。2、 采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態等感官性狀檢查，并索取“五證一票”。3、 索取的“五證一票”與采購食品名稱、商標、批號或生產日期相一致。六、采購人員應保管好采購食品的來源相關資料，落實電子臺賬管理制度；注意個人衛生并隨時接受相關人員檢查。第三篇：食品及食品原料采購管理制度食品及食品原料采購管理制度一、不得采購違反食品安全法第二十八條、第四十八條、第五十條規定的食品。二

16、、進貨前應查驗供貨商資質，不得采購無食品生產許可證、食品流通許可證的食品生產經營者供應的食品。三、做好進貨查驗工作，查驗采購食品及食品原料是否符合相關食品標準要求，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，不得采購無產地、無廠名、無生產日期、無保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。四、采購肉類應查驗是否為定點屠宰企業屠宰的產品，并查驗檢疫合格證明；不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。進口食品及其原料應具有檢驗檢疫機構出具的檢疫合格證書。五、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品應嚴格索證索票，包括供應商資質證明、產品合格證明、發票、收據、供貨清單等。六、建立食

17、品采購索證和進貨驗收臺賬記錄，指定專（兼）職人員負責，并按時間順序存檔管理。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票證。七、臺賬存放應方便查驗，記錄、票證的保存期限不得少于2年。第四篇：食品與食品原料采購查驗管理制度食品與食品原料采購查驗管理制度一目的為了使學校食堂對原料的質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。二適用范圍適用于所需的原料采購三工作程序1原材料采購必須到資質齊全的定點產所采購。2.采購時要索要銷售清單和各種票據。3.采購的食品不得出現有變質或腐敗或有

18、異味的食品，肉類必須是經防疫部門檢疫合格方可采購。4.在入庫時管理人員要對照清單一一檢查合格后方能入庫。5.入庫后要妥善保管，并且要做好防鼠防蠅防盜措施。沙井鎮小河學校(小河幼兒園)二一二年九月二十六日第五篇：食品與食品原料采購查驗管理制度食品與食品原料采購查驗管理制度 食品與食品原料采購查驗管理制度一、目的 為了使醫院對原料的質量實施有效控制，確保采購物資的質量符合規定要求，價格合理、交貨及時，特制定本制度。二、適用范圍 適用于所需的原料采購三、工作程序1、采購應及時收集填制供應商檔案表，內容包括：供應商的名稱、產量、供貨 能力、質量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立

19、檔案。供應商的檔案，包括： a.法人資料、資質、資信等； b.產品質量狀況； c.價格與交貨期； d.歷史業績等。2、對合格供應商的控制（1）質檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗；（2）供應商每次供貨如產品質量不合格按本院不合格品控制程序執行，如交貨期，交貨數量等沒按合同進行時，可由采購員對供應商提出警告，嚴重時發出暫撤消供應商關系的通知。3、采購資料 對主要原材料的采購由采購員根據訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃，注明品名、規格、數量、采購依據等報相關領導批準。在合格供應商名單上選擇供應商，并與之取得聯系，擬制采購合同，采購合同的擬制必須符合國家合同法有關規定。4、采購產品

20、的驗證 原輔材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準、及相關法律、法規和規章的規定。實行生產許可證第一篇：食品及食品原料采購管理制度食品及食品原料采購管理制度一、不得采購違反食品安全法第二十八條、第四十八條、第五十條規定的食品。二、進貨前應查驗供貨商資質，不得采購無食品生產許可證、食品流通許可證的食品生產經營者供應的食品。三、做好進貨查驗工作，查驗采購食品及食品原料是否符合相關食品標準要求，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，不得采購無產地、無廠名、無生產日期、無保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。四、采購肉類應查驗是否為定點屠宰企業屠宰的產品，并

21、查驗檢疫合格證明；不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。進口食品及其原料應具有檢驗檢疫機構出具的檢疫合格證書。五、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品應嚴格索證索票，包括供應商資質證明、產品合格證明、發票、收據、供貨清單等。六、建立食品采購索證和進貨驗收臺賬記錄，指定專（兼）職人員負責，并按時間順序存檔管理。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票證。七、臺賬存放應方便查驗，記錄、票證的保存期限不得少于2年。第二篇：食品原料采購管理制度食品原料采購管理制度一、 采購食品，應當查驗供貨者的許可證照和食品合格的

22、證明文件。二、 采購食品必須符合國家有關食品安全的標準和規定。 精致采購下列食品：（1） 有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。 （2） 無檢驗合格證明的肉類食品。（3） 超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。（4） 無食品生產許可證的食品生產經營者供應的食品。三、 采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施；裝卸食品輕拿輕放，講究衛生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。四、 采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單；采購蔬菜，要向菜農了解農藥噴施情況。五、 采購食品及其原

23、料等索證必須做到如下要求：1、 采購定型包裝食品及其原料向供應商索取“五證一票”（生產廠商的食品生產許可證、營業執照、同批次食品檢驗合格證、供應商的食品流通許可證、營業執照和進貨票據“一票通”）。2、 采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態等感官性狀檢查，并索取“五證一票”。3、 索取的“五證一票”與采購食品名稱、商標、批號或生產日期相一致。六、采購人員應保管好采購食品的來源相關資料，落實電子臺賬管理制度；注意個人衛生并隨時接受相關人員檢查。第三篇：食品原料采購管理制度食品原料采購管理制度1、不得采購違反食品安全法第二十八、第四十八、第五十、第六十條規定食品。2、 進貨前查驗供貨商資

24、質，不得采購無食品生產許可證、食品流通許可證的食品生產經營者供應的食品。3、 做好進貨查驗，查驗采購食品及原料是否符合相關食品安全法規或標準要求，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。4、 采購肉類應查驗是否為定點屠宰企業屠宰的產品并查驗檢疫合格證明；不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。進口食品及其原料應具有檢驗檢疫機構出具的檢疫合格證書。5、 采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品均應嚴格索證索票，包括供應商資質證明、產品合格證明、發票、收據、供貨清單、信譽卡等。不得采購使用無包裝、無標識、無生產廠、無生產日期、無保質期、無票證等假冒偽劣和來源不明的食用油脂。6、 建立食品采購索證和進貨驗收臺帳記錄，分類并按時間順序存檔管理，指定專（兼）職人員負責。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式，進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票證。7、 臺帳存放應方便查驗，記錄，票證的保存期限不得少于2年。貴港市食品藥品監督管理局印制廣西壯族自治區食品藥品監督管理