1、大班課件全國各地美食第1頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二北京美食北京烤鴨第2頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二北京美食北京烤鴨第3頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二吃法三則北京烤鴨第一種吃法：據說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。以后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨 烤鴨，上一小碟白糖。 北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真

2、是美味無比。 北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。 第4頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二南京美食到南京是不能不吃鹽水鴨的。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作，故美名日：桂花鴨。第5頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二南京美食第6頁，共3

3、1頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二南京美食鴨血粉絲南京人是出了名的愛吃鴨,而鴨血粉湯便是其中獨具代表性的小食。鴨血要新鮮,粉嫩粉嫩的那種,加上粉絲,鴨肝,鴨腸,香菜和榨菜末,用鴨湯煮出來,又香又嫩。第7頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二天津美食：狗不理包子第8頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二天津小吃:十八街麻花第9頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二天津小吃:十八街麻花桂發祥麻花, 又稱十八街麻花，是與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”食品之一。桂發祥什錦夾餡麻花酥脆香甜，風味獨特，且久存不綿，春

4、秋季可存放三個月，夏季也可存放兩個月，令人叫絕。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。第10頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。第11頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二新疆美食第12頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二第13頁，共31頁，2022年，5月20日，2

5、3點42分，星期二第14頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二第15頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二山西刀削面第16頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二 “世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉?！?外國友人考察山西面食后說的一句贊譽。 自古以來，山西面食就以品種多樣和養生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久，源遠流長，有拒可考已有2000多年的歷史了。山西刀削面第17頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二河南安陽-道口燒雞 第18頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二河南鄭州

6、-燴面 第19頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二河南鄭州 -燴面 第20頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二 省城鄭州，大大小小燴面館前呼后擁的壯觀場面，就足以讓人嘆為觀止！河南尤其鄭州人對于羊肉燴面的這種情結，家常、平民、樸素而又親切。燴面是取了山西刀削面的面、蘭州拉面的湯、陜西羊肉泡饃的菜融合而成。正宗的河南燴面做法相當復雜，面、料、湯三要素一定要精致而成。燴面，來大碗的，湯濃味鮮河南鄭州 -燴面 第21頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二廣西五色糯米飯第22頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二 五色

7、糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。 選好優質糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插于祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香 廣西五色糯米飯第23頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分

8、，星期二云南過橋米線 第24頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二云南過橋米線 第25頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二過橋米線，源于滇南，乃云南一絕，至今已有一百年的歷史.它源于滇南蒙自縣，1920年，昆明市建立了第一家過橋米線館“仁和園”。傳說有一秀才在南湖的湖心小島念書，秀才妻每日都要通過石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準備送飯送給丈夫，由于有要事未能按時送去。當她辦完事后，發現湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們為了贊譽這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。 云南過橋米線 第26頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二蘭州第27頁，共31頁，2022年，5月20日，23點42分，星期二 牛肉面俗稱牛肉拉面，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。蘭