1、酒店籌建及經營階段工作規劃大綱一、酒店籌建：1、收集酒店市場信息、明確酒店各種定位.2、功能布局確立：酒店項目的總體布局及酒店每層流程分布說明報告、內裝修設計：酒店內裝修設計要求,包括商業、餐廳、娛樂、康體、客房、后勤區域的面積和要求，設計單位可根據此設計任務書的要求進行內裝修設計方案的工作。、協助投資人對機電配置:就有關酒店設備的選型提供配置要求.5、協助投資人負責選定相關專業公司并進行商務洽談6、設計方案：參與酒店項目的總體規劃設計方案、建筑設計圖及內裝修設計圖的評選工作。7、項目發展基建程序：提供項目發展基建程序說明。、與選定的酒店設計公司配合,定期溝通。提供項目設計所需要的相關參數及資

2、料（設計標準及指引。、協助投資人對項目從立項到投入使用整個過程的策劃、協調。、協助投資人對項目在建筑工程、設計工程及內裝修工程的驗收工作。酒店籌備及經營管理階段由管理公司派駐酒店籌備人員及經營管理的管理人員完成。具體工作如下:二、酒店籌備：(一)工程籌備專業管理人員以酒店專業角度，在施工期間為酒店審閱以下設計資料，并協助投資人完成設備采購選型、設備驗收、竣工驗收。1、酒店暖通系統(1)、暖通系統設計方案審核(2)、暖通系統選型2、酒店給排水系統、給排水系統設計方案審核(2)、給排水系統竣工驗收3、酒店電梯系統(1)、電梯系統設計方案審核、電梯系統選型4、酒店消防系統(1)、消防系統設計方案審核

3、(2)、消防系統選型5、酒店安防系統(1)、安防系統設計方案審核(2)、安防系統選型6、酒店強電系統(1)、強電系統設計方案審核(包括高、低壓變配電房及線路)(2)、強電系統選型7、酒店弱電系統(1)、弱電系統設計方案審核(2)、弱電系統選型8、酒店廚房設備系統(1)廚房設備系統設計方案審核(2)、廚房設備系統選型9、酒店洗衣房設備系統(1)、洗衣房設備系統設計方案審核(2)、洗衣房設備系統選型10、酒店照明系統(1)、照明系統設計方案審核(2)、照明系統調試驗收11、計算機管理管理系統(1)、計算機管理系統方案審核(2)、計算機管理系統選型12、動力設備設計(1)、動力設備設計方案審核(2)

4、、動力設備選型13、鍋爐系統設備(1)、鍋爐設備設計方案審核(2)、鍋爐設備選型14、特種行業管理系統(1)、特種行業管理系統的方案審核(2)、特種行業管理系統的工程選型15、不定期派出各類工程及經營管理專家到酒店項目提供技術支援(二)、經營管理籌備本階段由管理公司派出或代聘的主要管理人員到位完成，為酒店開業做好托管酒店內部準備工作。具體工作如下：A。營運設備設施1、準備以下物品清單及說明:(1)瓷器/銀器不銹鋼器具(2)布草； TOC o 1-5 h z 辦公室設備;電腦；清潔設備；(6)工程設備及工具;(7)廚房器皿、用品;)餐廳用品;)各類工作手推車；店客用物品；(11)其他雜項等。2、

5、對以上運營設備的樣品進行審議;3、協助投資人采購以上設備，確保優質、價格合理、耐用、方便使用及維修。B.印刷品及標牌對平面設計的服務范圍及費用情況向業主提供建議。、代表投資人選擇及聘用平面設計師.向平面設計師提供各部門的設計清單。C.制服、對制服設計的服務范圍及費用情況向業主提供建議.、代表投資人選擇及聘用制服設計師。、對酒店各部門的制服設計提出清單。、對設計的款式、顏色、費用、耐用等提出建議。D酒店各部門的籌備工作 TOC o 1-5 h z 、人力資源管理，準備以下工作:酒店組織架構圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明;員工工資及福利方案；業前培訓計劃；人事管理程序/手冊及制度;員工手

6、冊;招聘計劃;預算;所有人事管理表格等。、市場推廣,準備以下工作:印刷開業前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業前市場推廣計劃；規劃開業前廣告推廣活動;酒店推廣小冊子等。、公共關系,準備以下工作:開業前公關活動；開業前新聞發布會;業前宣傳計劃。、財務，準備以下工作：酒店財務政策、程序;所有財務管理表格；各種開業預算等。、采購，準備以下工作：采購政策、程序;所有采購表格。、保安,準備以下表格:制定酒店保安政策、程序。、餐飲，準備以下工作：1)各餐飲場所操作程序手冊。2)所有餐飲操作表格.)各餐廳菜單、飲料單 TOC o 1-5 h z 、前臺，準備以下工作:(1)前臺操作手冊。接待處；詢

7、問處;禮賓部;電話總機。(4)所有前臺操作表格.、客房部,準備以下工作：)客房部操作程序手冊。客房清潔;公共區域清潔；布草/制服房;洗衣房及有關服務.)所有客房部操作表格。員工培訓制定及推行各級人員的培訓計劃，包括以下范圍:(1)前臺部接待處;訂房處；詢問處;禮賓部；電話總機(2)客房部公共區域清潔;客房清潔;布草及儲存;制服及儲存；洗衣房及有關服務。3)餐飲部咖啡廳服務;中西餐廳服務;宴會服務;酒吧服務；客房送餐。（4）其它各部實地模擬操作安排全酒店各部門進行實地模擬操作,確保員工熟識自己的工作環境和職責范圍及操作程序，通過在崗實習訓練,使各部門作好對外試營業前的準備.二、酒店經營管理開業后

8、,對酒店進行日常運作管理。具體包括以下內容：整體管理、管理范圍包括:酒店自營部分及對外承包各營業場所的統一協調、由專職總經理負責酒店的經營運作，提供經常性的指引和協助包括:員工招聘和培訓、酒店硬件的維修、餐飲經營概念、市場推廣、物料采購、新系統的引進、管理新方法、提高效益的新概念等.、負責調整酒店員工人數、選拔、雇傭、監督、指導、培訓、分配職務和職級、決定薪資、補貼和其他福利，以及所有職工之提升和解雇。、在投資人的協助下向社會招聘，負責進行實際的經營管理工作。市場推廣及公關、市場；協助酒店確定市場客源對象、開展銷售計劃、制定目標并督促完成。、建立銷售網絡；、設計銷售資料及宣傳物品；通過大型會議

9、、研討會、展覽會向客戶介紹和宣傳酒店的服務和設備；、與旅行社、航空公司、政府旅游部門及其他商業機構在市場推廣計劃中進行合作;、設立訂房程序和簽訂客房租賃合同;、廣告；負責確定廣告政策，并對酒店之宣傳和公共事務提供咨詢和協助;日常操作管理.管制和修訂所有收費標準及價目表,包括：客房、餐飲服務和酒 TOC o 1-5 h z 店其他服務及設施之收費.。批準酒店所有慣常性實際操作,如：酒店入住條件、商業用途、會議、文娛和康樂活動等.辦理酒店內之商務中心、美容美發室、停車場、商場鋪位和其他商議、簽署等事宜，并負責收取租金及費用和執行所述租賃之條款。接受并限制酒店顧客之信用額。商談及處理所有有關酒店保險

10、的事宜.一、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務 TOC o 1-5 h z 1、前期準備及專業設計階段:主要任務：(1)、項目可行性報告及初步預算報告；(2)、設計單位邀請；(3)、平面設計方案審定;(4)、建設項目總平面圖設計方案；(5)、確定裝修工程方案及設計總圖；、項目投資評估概算;(7)、組建籌建班子及確定辦公場所;(8)、籌建籌備費用報告.2、系統設計安裝階段:主要任務：(1)、各系統設計及施工；、工程項目消防設計及施工；、建設項目環境影響報告;、建設工程消防驗收;、環保竣工驗收；(6)、市政工程設施和園林綠化工程竣工驗收；、建設項目檔案專項驗收;(8)、系統工程竣工質量驗收監督.3、

11、裝修裝飾階段：主要任務:(1)、裝修設計邀請、裝修公司邀請及選定(2)、對裝修公司進行考察；(3)、裝修施工；(4)、大型設備及酒店用品配置、考察、選定、購置；、大型設備及酒店用品配置進場；、設備運行調試;(7)、裝修工程驗收.4、開業前籌備階段:主要任務：(1)、開業前的各項籌備工作及經營管理、營銷戰略方案；(2)、開業典禮籌備策劃書；(3)、開業典禮場景布置策劃方案； TOC o 1-5 h z 、開業典禮程序；、開業典禮公關活動方案;、開業典禮酒店各部門工作安排;酒店經營預測及指標下達；酒店各項經營管理制度；(9)、人員招聘及崗前強化培訓計劃。二、酒店籌建處組織架構1、成立“酒店籌建處，

12、編制如下：2、“酒店籌建處”人員編制：人員編制本著“精簡高效、專業性強、辦事能力精明干練”的原則而制定。總編制為:人。具體人員分布如下:籌建總經理1名；項目經理2名；財務人員1名(費用管理及采購以及籌備階段整理各種財務報表、籌建酒店財務管理軟件);行政人員1名(人力資源招聘、編制、籌備階段組織整理酒店各種規章制度和工作流程).“酒店籌建處”人員分工:、籌建總經理全面負責酒店籌建工作，負責協調有關部門關系及籌建處各部門的工作關系;監督、檢查籌建期間的各項工作進展和工作質量;總體控制資金運作和籌建費用支出；負責調配籌建處人員及選聘任用。、副經理協助總經理工作，對總經理負責并報告工作；項目經理A主要

13、分管項目部,分工負責工程技術、安全、質量等業務工作及協調施工現場、施工隊伍的工作；項目經理B主要負責酒店的可行性研究、功能設置及合理布局、酒店裝修配套的預算、選型、購置、酒店開業前的所有籌備工作。(3)、職能部門經理在籌建處分管領導的具體督導下，負責本部門的工作，其它人員按崗位職責范圍和籌建處管理制度團結協作、各負其責。4、建立“酒店籌建處各項管理制度和崗位職責范圍.酒店籌建籌備工作總體計劃表（僅編入主要內容供參考）在舁廳P工作內容完成時間責任人計劃費用1項目可行性報告及初步預算2設計單位邀請3平向設計方案審定4項目總平面圖設計方案5確定裝修工程方案及設計總圖6報批方案總平設計圖7組建籌建班子

14、及確定辦公場所8籌建籌備費用報告9各系統設計10工程項目消防設計11初步設計審批12施工圖設計13施工圖審查14消防審核書15資質審查報批16監理單位的選定17項目投資評估概算18施工方榮邀請19施工合同簽訂20辦理開工手續21施工單位進場22質量監督申報表23項目開工備案表24環境評估及環境影響報告書25工程正式開工26供電手續辦理27供水手續辦理28通訊手續辦理29有線電視手續辦理30綠化施工許可證31綠化竣工驗收32室外工程（道路、管網）質監中報表33室外工程施工許可證34室外工程開工備案35質監許可證36消防許可證37環保許可證38檔案許可證39工程竣工驗收及驗收備案證明書40一次裝修設計力殺41二次裝修預算書42消防審查43方案確定44大型設施設備選型、考察、預算45大型設備確定46安裝公司確定47酒店用品選型、考察、預算48酒店用品確定49考察裝修公司50裝修公司邀請51裝修公司確定52大型設備安裝53裝修公司進入54設備運轉調試、驗收55裝修質量驗收56酒店用品進入57編制酒店開業籌備總體計劃力殺58制定酒店經營管理方案59制定開業前營銷計劃及營銷戰略60酒店主要骨干招聘及員工培訓計劃61酒店員工招聘計劃及招聘實施62酒店員工崗前培訓63開業典禮籌備策劃書64開業典禮場景布置策劃方案65開業典禮公關活動方案66制定酒店各項經營管理制度67酒店經營預測