1、本文整理于網絡，僅供閱讀參考熟食的做法有什么鹵菜是大家都很喜歡吃的一種食物，不管是鹵肉，鹵雞翅，鹵鴨脖子還是鹵雞蛋，鹵豆腐干，鹵藕片，吃起來都是那么的香， 那多這些熟食是怎樣做的呢？最重要的就是那一鍋好的鹵水啦， 今天就給大家講講這個熟食的做法吧！做法一：主料豬里脊（適量）豬五花肉（適量）調料李錦記叉燒醬（適量）1將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。2將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。3裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。4腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一層叉燒醬。5烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。6取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。7再次取

2、出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。做法二：主料牛腱子（500克）調料花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）草果（適量）白芷（適量）丁香（適量）肉蔻（適量）生抽（適量）料酒（適量）蔥（適量） 姜（適量）蒜（適量）香油（適量）1牛肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水。2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續煮 5分鐘左右，至血 水全部析出。3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復 3-4次。5調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。6鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調料盒煮制。7大火煮開后放入牛肉調入鹽。8加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。9轉至小火加

3、蓋子炯煮1小時，關火浸2小時以上。10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。做法三：主料牛肉（適量）調料雞蛋（適量）五香鹵肉香料包（一份）醬油（適量）料酒（適量）白 糖（適量）細鹽（適量）1備好所用材料。2湯鍋內加入清水（鍋的三分之二滿），牛肉塊，醬油。3加入料酒。4加入適量細鹽。5加入適量白糖。6用開水，泡洗五香香料二分鐘。7再將香料瀝水，加到湯鍋中。8雞蛋煮熟后，輕輕敲出裂痕。9大火煮開后，轉小火。10加入處理好的雞蛋，小火煮至三小時左右，關火夾出牛肉 放涼切片，將雞蛋繼續泡在五香汁中繼續入味。飲用前再次加溫 既可。11鹵汁：瀝去香料，煮開鹵汁，放涼保存于密封罐中，存于 冰箱中

4、下次鹵肉時可以用。做法四：豬肘子（適量）調料甜面醬（適量）蔥姜（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量） 冰糖（適量）蛭油（適量）紅燒醬油（適量）干辣椒（適量）鹽（適量）老 湯（適量）1豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。2用棉線把肘子五花大綁捆起來。3捆好的肘子焯水。4在肘子上放上鹽甜面醬。5涂抹均勻。6放入保鮮袋中腌制1天。7把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料。8倒入老湯燒開，煮至10分鐘。9蓋好蓋子，壓40分鐘。10關火不要打開蓋子，炳腌制一天。11切片加入黃瓜絲大蒜醋生抽即可。做法五：主料雞肝（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）八角（適量）桂皮（適量）蔥（適量）姜（適 量）香葉（適量）甘草（適量

5、）肉蔻（適量）花椒（適量）蒜（適量1材料:雞肝調味：醬油、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、 花椒、蒜。2雞肝用冷水浸泡2-3小時，弁在中間換兩次水。（以溶解肝 中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸 泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少， 經水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。3將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出。4鍋置火上放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和 鹽，大火煮沸。5燒開后，轉小火，放入雞肝，炳煮 40分鐘。6將雞肝在鹵水里浸泡2小時入一下味，即可食用。做法六：主料鴨掌（250克）調料陳皮（適量）蛭油（一勺）生抽（二勺）生姜（適量）1準備的材料。2鴨掌在沸水中焯一下撈出。3鴨掌剪去趾甲洗凈，陳皮切小塊。4鍋中放入鴨掌陳皮，倒入蛭油，加入水沒過鴨掌。5開大火燒開轉小火少1小時左右。61小時后再大火收汁。7出鍋擺盤。這些就是其中一些關于熟食做法的相關介紹啦，很簡單又好 學，朋友們看了上面的介紹之后只要按照那個步驟一步步來，