1、ICS65.150CCSB 5344廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)DB44/T 23792022活體石斑魚低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范Code of practice for low temperature culture and transportation of living grouper2022 - 08 - 15 發(fā)布2022 - 11 - 15 實(shí)施廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。本文件由廣東省水

2、產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（GD/TC37）歸口。本文件起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學(xué)、廣州祿仕食品有限公司、廣東魚興港水產(chǎn)有限公司。本文件主要起草人：楊賢慶、岑劍偉、秦小明、趙永強(qiáng)、馬海霞、胡曉、陳勝軍、王迪、佘文海、鄭偉。活體石斑魚低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了活體石斑魚(Epinephelus.sp)低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸?shù)幕疽蟆吼B(yǎng)、包裝和運(yùn)輸、記錄。本文件適用于廣東省活體石斑魚成魚的低溫暫養(yǎng)及運(yùn)輸。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本

3、（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22213 水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語GB 31650 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量SC/T 9001 人造冰3 術(shù)語和定義GB/T 22213界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4 基本要求石斑魚活體石斑魚應(yīng)體質(zhì)健壯、無病害、無損傷、活力強(qiáng)。石斑魚污染物殘留量應(yīng)符合 GB 2762 的要求， 獸藥殘留最高限量應(yīng)符合 GB 31650 的要求。水質(zhì)運(yùn)輸和暫養(yǎng)過程中用水水質(zhì)應(yīng)符合 GB 11607 的規(guī)定，用冰應(yīng)符合 SC/T 9001 的規(guī)定。人員衛(wèi)生從業(yè)人員具有健康合格證，生產(chǎn)

4、過程中應(yīng)注意個人衛(wèi)生，戴防護(hù)手套。運(yùn)輸工具運(yùn)輸工具進(jìn)行徹底清洗，方可裝運(yùn)活體石斑魚。運(yùn)輸?shù)娜萜鳌⒃O(shè)備應(yīng)專用，并配備降溫、供氧及監(jiān)控設(shè)備。5 暫 養(yǎng)入池魚到廠后，按不同規(guī)格分揀放入暫養(yǎng)池。暫養(yǎng)池水溫一般比送魚車的水溫低 2 0.5 。5.1.3 暫養(yǎng)密度 60 kg/m3100 kg/m3，鹽度 1830，pH 值 7.58.5。5.1.4 入池后，溶解氧宜達(dá)到 9 mg/L 以上。降溫暫養(yǎng) 2 h 后，定時降溫，降溫幅度應(yīng)控制在 2 2.5 ，降溫標(biāo)準(zhǔn)為每降 1 2 ，建議最終暫養(yǎng)及運(yùn)輸溫度為 16 20 ，降溫過程中溶解氧控制在 6 mg/L 以上。保溫暫養(yǎng) 6 h 以后，可以長途運(yùn)輸，溶解氧控制在 6 mg/L 以上。暫養(yǎng)期間，應(yīng)注意水溫、溶解氧、pH 值等的變化、魚的體質(zhì)和暫養(yǎng)密度等情況，并剔除體質(zhì)較弱和有傷殘的個體。包裝和運(yùn)輸采用泡沫箱配合塑料袋裝運(yùn)時，選擇無毒、無漏氣的塑料袋，把塑料袋套在泡沫箱里，袋口回折于泡沫箱四周。放入活魚后，蓋上箱蓋，內(nèi)部塑料袋翻轉(zhuǎn)包裹箱蓋，封箱包裝，用自動包裝機(jī)帶加固包裝。泡沫箱裝車后，插入輸氧導(dǎo)氣管，由里至外堆垛，頂層及后門處可以添加保溫及防碰撞材料。大規(guī)格活體石斑魚可采用控溫水車運(yùn)輸。7 記 錄每批收購、發(fā)運(yùn)的石斑魚應(yīng)由專職人員進(jìn)行驗(yàn)收。定時檢查低溫暫養(yǎng)水體溫度和溶解氧變化情況，并做記錄。運(yùn)輸時應(yīng)填寫運(yùn)輸單，內(nèi)容主要包括發(fā)貨人、收貨人