ICS6712030

CCSX.73.

中華人民共和國國家標準

GB/T24402—2021

代替GB/T24402—2009

鯪魚罐頭質量通則

Generalqualityrequirementsforcannedfryingmudcarps

2021-08-20發布2022-03-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

鯪魚罐頭質量通則

GB/T24402—2021

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書號

:155066·1-62261

版權專有侵權必究

GB/T24402—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替豆豉鯪魚罐頭與相比除結構調整和編輯

GB/T24402—2009《》,GB/T24402—2009,

性改動外主要技術變化如下

,:

文件名稱修改為鯪魚罐頭質量通則

———“”;

擴大了文件適用范圍見第章年版的第章

———(1,20091);

增加了產品分類及代號見第章年版的第章

———(3,20094);

產品質量等級修改為優級品和合格品見和年版的和

———(4.24.3,20095.25.3);

修改了產品固形物含量要求見年版的

———(4.3,20095.3);

刪除了缺陷要求見年版的表

———“”(20093)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位廣州鷹金錢企業集團公司廣東甘竹罐頭有限公司湛江市歡樂家食品有限公司

:、、、

榮成泰祥食品股份有限公司中國食品發酵工業研究院有限公司中國罐頭工業協會

、、。

本文件主要起草人王莉嫦林海郭麗蓉李鈺金仇凱晁曦吳剛

:、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為

———2009GB/T24402—2009;

本次為第一次修改

———。

Ⅰ

GB/T24402—2021

鯪魚罐頭質量通則

1范圍

本文件規定了鯪魚罐頭的產品分類及代號技術要求試驗方法檢驗規則和包裝標志運輸和

、、、、、

貯存

。

本文件適用于以鮮凍鯪魚為主要原料經去鱗去頭去內臟油炸等預處理裝罐密封殺菌冷

(),、、、,、、、

卻制成的鯪魚罐頭

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

大豆油

GB/T1535

菜籽油

GB/T1536

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

谷氨酸鈉味精

GB/T8967()

葵花籽油

GB/T10464

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

香辛料調味品通用技術條件

GB/T15691

釀造醬油

GB/T18186

罐頭食品檢驗規則

QB/T1006

罐頭食品包裝標志運輸和貯存

QB/T4631、、

3產品分類及代號

31產品分類

.

311產品按配料不同分為

..:

豆豉鯪魚罐頭以豆豉食用植物油為主要輔料制成的鯪魚罐頭

———:、;

鮮炸鯪魚罐頭以食用植物油為主要輔料制成的鯪魚罐頭

———:;

其他類鯪魚罐頭除豆豉鯪魚罐頭和鮮炸鯪魚罐頭外的產品如梅菜鯪魚罐頭腐竹支竹鯪

———:,、()

魚罐頭辣味鯪魚罐頭等

、。

312產品按形狀不同分為

..