1、柳州職業技術(jsh)學院創業(chungy)計劃書 院系：機電(jdin)工程系 專業： 機電一體化技術姓名：湛達俊學號：20120148002 目錄(ml) TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc321255324 第一(dy)部分：文化背景 PAGEREF _Toc321255324 h 3 HYPERLINK l _Toc321255325 第二部分：項目(xingm)介紹 PAGEREF _Toc321255325 h 3 HYPERLINK l _Toc321255326 第三部分：市場分析 PAGEREF _Toc321255326 h 3 HYPERL

2、INK l _Toc321255327 一）咖啡市場狀況 PAGEREF _Toc321255327 h 3 HYPERLINK l _Toc321255328 二）校園咖啡書店特點 PAGEREF _Toc321255328 h 3 HYPERLINK l _Toc321255329 第四部分：創業優勢 PAGEREF _Toc321255329 h 4 HYPERLINK l _Toc321255330 第五部分：營銷策略 PAGEREF _Toc321255330 h 4 HYPERLINK l _Toc321255331 一）同行業競爭分析 PAGEREF _Toc321255331

3、h 4 HYPERLINK l _Toc321255332 二）銷售促進計劃 PAGEREF _Toc321255332 h 4 HYPERLINK l _Toc321255333 三）日常運營計劃 PAGEREF _Toc321255333 h 4 HYPERLINK l _Toc321255334 第六部分：初建預算 PAGEREF _Toc321255334 h 5 HYPERLINK l _Toc321255335 一）咖啡店店面費用 PAGEREF _Toc321255335 h 5 HYPERLINK l _Toc321255336 二）裝修設計費用 PAGEREF _Toc321

4、255336 h 5 HYPERLINK l _Toc321255337 三）裝修、裝飾費用 PAGEREF _Toc321255337 h 5 HYPERLINK l _Toc321255338 四）設備設施購買費用 PAGEREF _Toc321255338 h 5 HYPERLINK l _Toc321255339 五）首次備貨費用 PAGEREF _Toc321255339 h 5 HYPERLINK l _Toc321255340 六）開業費用 PAGEREF _Toc321255340 h 5 HYPERLINK l _Toc321255341 七）周轉金 PAGEREF _Toc

5、321255341 h 5 HYPERLINK l _Toc321255342 第七部分：發展計劃 PAGEREF _Toc321255342 h 5 HYPERLINK l _Toc321255343 一）營業額計劃 PAGEREF _Toc321255343 h 5 HYPERLINK l _Toc321255344 二）人員計劃 PAGEREF _Toc321255344 h 6 HYPERLINK l _Toc321255345 第八部分：項目總結 PAGEREF _Toc321255345 h 6第一(dy)部分：文化背景非洲是咖啡的故鄉。后來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯

6、半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。1884年咖啡在臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發展的序幕。近年來中國咖啡消費的發展愈來愈為世界所矚目。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入(jnr)中國人的家庭和生活；喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

7、第二部分：項目(xingm)介紹 咖啡店名為“The sleeping”（沉睡了），位于學校坡下校路的位置。咖啡店內設施本著舒適、輕松、時尚的主題設置。本店屬于小型咖啡店，店內面積直接影響了顧客的自由流通。所以我們將咖啡點的進出門設在北面左側。北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃落地窗，光線明亮。南面墻全部是書架，上面擺滿了各種時尚古典流行或經典的書籍，可供停留于此的人們，在品味咖啡的同時，享受閱讀的樂趣。而吧臺坐落在正中央，呈圓柱形，采用木質材料，突出了復古的風情。四周擺放著形狀各異的木制桌椅，或舒適的沙發。每桌可以坐2-4人。東西兩面墻可裝上木板，放置各種咖啡館，一些小裝飾物等。整個

8、咖啡館以暖色調為主，烘托以輕快的音樂，讓人感覺輕松自由愜意。第三部分：市場分析一）咖啡市場狀況咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2012年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是

9、以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。二）校園咖啡(kfi)書店特點高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們(t men)普遍有一種強烈的追求較高品位生活方式的欲望，并且一部分群體消費水平較高，有較多的可支配的錢購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店兼書店，一方面可以豐富教師與學生的生活，提供一個交流與休閑的娛樂場所；而另一方面給那些喜歡閱讀與讀書的同學創造了一個優雅清靜的學習環境

10、，能大大增加學習的效率。再者，站在經營者的角度而言：經營模式比較單一，而且由于有一大部分的回頭客，并且消費群體比較龐大，有著一個很大的利潤空間。細節方面：1、推行規模效益，實行低折扣(zh ku)進書，比如從畢業學生那里購買二手書，以及網上團購一些大家比較喜歡的期刊雜志；2、重視服務，如前面所說鑒于便于招攬回頭客，服務這塊便要落實好，比如員工的素質要求及入職前期的培訓等方面。第四部分：創業優勢目前大學校園的飲品市場還多以奶茶店和甜品店為主，而咖啡店這片市場還是空白，咖啡店兼書店的構想更是鮮為人用，競爭壓力小。而且前期投資較低，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再

11、者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢?，F代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。第五部分：營銷策略一）同行業競爭分析知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握

12、最新的相關資料與信息。并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。在校園內，我們可以多走訪其他的咖啡店甚至奶茶店和甜品店，了解到其他店內熱銷的產品是哪些，了解到顧客的喜好和購買的走向，以便于我們自己店內的產品做一些改進。校內的圖書館的借閱率和網上各類書籍的排行，是我們選擇圖書的標準。我們會定期購進書籍，跟隨于客人的品味和市場的動向。二）銷售促進計劃咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售(xioshu)促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺

13、。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢(xioqin)做大廣告”。我們咖啡書店采取發一定的宣傳單已經手工繪制大幅精美海報，作為咖啡書店的宣傳。而每周我們會推出咖啡及書籍借閱(ji yu)的降價促銷活動，每月我們會推出新品種的咖啡定時發放免費的咖啡小樣供大家品嘗。三）日常運營計劃如何擬訂經營計劃對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算

14、等，整體的運營計劃概況如下： 第六部分：初建預算一）咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算20平米店面，啟動費用大約在4萬元/年。二）裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群， 咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約4000元左右三）裝修、裝飾費用(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內裝修費用。包括天花板

15、、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為400元/平米，裝修費用共400*20=8000元。四）設備設施購買費用(1)沙發、桌、椅、貨架、書籍、書架、臺燈。共計4000元(2)音響系統。共計1000元(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備（如凈水機、咖啡機、磨豆機、冰砂機、制冰機、冰箱(bngxing)、消毒柜等）。共計6000元(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種( zhn)小碟等。共計1000元五）首次(shu c)備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、

16、茶、水果、冰淇淋、紙巾等的費用。大約3000元六）開業費用(1)營業執照辦理費、登記費、保險費。預計3000元(2)營銷廣告費用。預計450元 七）周轉金開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。 預計10000元共計：40000+4000+8000+4000+1000+6000+1000+3000+3000+450+10000=80450元第七部分：發展計劃一）營業額計劃這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動。營業額計劃實行表淡/旺季寒假（淡季、持續1月）暑假

17、（淡季、持續2月）行課期間（旺季）日銷量(元)300500400600800及以上月總銷量（元）900015000120001800024000促銷活動周期一周一次一周一次兩周一次產品大范圍促銷員工重置員工3人：按表2中員工分工表安排員工3人：按表2中員工分工表安排適量增加員工1-2人表1二）人員計劃為了達到設定的經營目標，我們四個共同創業的大學生，暫時并不招聘其他人員。實行親力親為。采用采購、記賬、調配咖啡、客人服務等兼職式的人員運作模式。為了有效的利用人力資源，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。每個員工都實行不同分工，每人每周工作五天，每天兩人看店，每天必須清楚記錄銷售的

18、咖啡總數，種類，營業額，所剩材料數目。每周星期天每個人員都必須到店進行本周總結，討論存在的問題和解決方法，對下周提出新的目標和要求。暫定每周采購一次，以后根據銷量再做改動。員工分工姓名分工工作日期備注A采購，客人服務，調制咖啡星期一，三，五，六，七本人B記賬，調制咖啡，客人服務星期一，二，四，六，七本人C記賬，調制咖啡，客人服務星期二，三，四，五，七本人表2員工守則與店規工作責任必須忠誠，工作勤奮，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。服務態度對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發生爭執。如發生事故，應立即通知上級領導處理。儀容須經常保持儀容清潔整齊，指甲應經常修剪。從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發；女員工上班時必須把頭發盤入頭巾內。操守行為員工嚴禁在店堂內粗