1、第二章第二章 野生植物資源開發利用的原則、途徑及方法野生植物資源開發利用的原則、途徑及方法l1.野生植物資源開發與利用的意義l2.野生植物資源開發與利用的原則l3.野生植物資源開發利用的層次l4.野生植物資源開發與利用的途徑l5.開發新野生植物資源的方法l6.野生植物資源開發與利用的規劃1. 1. 野生植物資源開發與利用的意義野生植物資源開發與利用的意義l增加社會財富，滿足人類物質需要；增加社會財富，滿足人類物質需要；l滿足人們精神需要；滿足人們精神需要；l促進科技發展。促進科技發展。2.2.野生植物資源開發與利用的原則野生植物資源開發與利用的原則總的原則：總的原則：l物盡其用物盡其用l經濟效

2、益最大化經濟效益最大化l綜合開發綜合開發2.1 2.1 以科技促發展以科技促發展l目前,大多數野生植物種類的開發利用還處于原始狀態,利用程度低。l盲目開發,粗放經營,利用單一,不僅造成資源的浪費,而且還危害消費者、國家和社會的利益。l重視基礎性的調查研究, 做好科研及技術推廣工作。2.2 2.2 栽培馴化與野生資源發掘并舉，重在栽培栽培馴化與野生資源發掘并舉，重在栽培l野生植物特定的生長習性決定了它們在森林組成和結構中不能成野生植物特定的生長習性決定了它們在森林組成和結構中不能成為主要角色為主要角色, ,即使是廣布種即使是廣布種, ,僅靠其野生資源的直接采集利用不可僅靠其野生資源的直接采集利用

3、不可能滿足規模化生產的要求能滿足規模化生產的要求, ,亦不利于經營管理亦不利于經營管理, ,很難產生好的經濟很難產生好的經濟效益。同時效益。同時, ,野生資源的直接采集利用極容易引起資源的破壞甚至野生資源的直接采集利用極容易引起資源的破壞甚至滅絕。因此滅絕。因此, ,其開發利用應栽培馴化與野生資源發掘并舉其開發利用應栽培馴化與野生資源發掘并舉, ,并以引并以引種馴化和規模化種馴化和規模化繁殖繁殖栽培為主栽培為主, ,合理規劃。合理規劃。這樣這樣, ,才能保證原材料才能保證原材料供應的穩定性供應的穩定性, ,生產經營才能有計劃、有規模。生產經營才能有計劃、有規模。特別是那些品質和特別是那些品質和

4、產量不佳產量不佳, ,但有特色但有特色, ,市場需求較大的種類更要加強引種馴化。通市場需求較大的種類更要加強引種馴化。通過引種馴化培育出優良品種過引種馴化培育出優良品種, ,打造特色產業打造特色產業, ,帶動山區脫貧。帶動山區脫貧。2.3 2.3 經濟效益和生態效益相結合多途徑綜合利用經濟效益和生態效益相結合多途徑綜合利用l許多野生植物常集多種用途于一身許多野生植物常集多種用途于一身, ,例如例如: :常春油麻藤的枝葉繁茂、常春油麻藤的枝葉繁茂、四季常綠、大型圓錐花序極為艷麗四季常綠、大型圓錐花序極為艷麗, ,既是垂直綠化和園林觀賞佳既是垂直綠化和園林觀賞佳品品, ,亦是良好的水土保持材料亦是

5、良好的水土保持材料; ;其全株入藥其全株入藥, ,有活血化瘀、通筋脈有活血化瘀、通筋脈之效之效; ;塊根可提制淀粉塊根可提制淀粉, ,種子可食用和榨油。種子可食用和榨油。野木瓜屬、葡萄屬等野木瓜屬、葡萄屬等的果實既可食用、釀酒的果實既可食用、釀酒, ,其莖亦可用于編織、制繩其莖亦可用于編織、制繩, ,作垂直綠化或作垂直綠化或水土保持的材料皆為合適。水土保持的材料皆為合適。因此因此, ,在開發利用過程中應優先考慮在開發利用過程中應優先考慮這類物種這類物種, ,充分利用其價值的多重性。對資源實行集約型經營充分利用其價值的多重性。對資源實行集約型經營, , 多途徑綜合開發利用。多途徑綜合開發利用。2

6、.42.4保護和利用相結合，走可持續發展之路保護和利用相結合，走可持續發展之路l野生植物資源是有限的、動態變化著的自然資源野生植物資源是有限的、動態變化著的自然資源, ,任何不合理的任何不合理的開發利用都會加劇資源的減少甚至滅絕。因此開發利用都會加劇資源的減少甚至滅絕。因此, ,資源的開發利用資源的開發利用必須制定合理、有效的政策措施必須制定合理、有效的政策措施, ,以保護為主以保護為主, ,保護和利用相結合保護和利用相結合, ,走永續利用、可持續發展之路。走永續利用、可持續發展之路。3.3.野生植物資源開發利用的層次野生植物資源開發利用的層次（1）發展原料（一級開發）發展原料（一級開發）（2

7、）發展產品（二級開發）發展產品（二級開發）（3）發展新資源（三級開發）發展新資源（三級開發）發展原料發展原料馴化栽培、組織培養、資源選育馴化栽培、組織培養、資源選育（一級開發）（一級開發）發展產品發展產品食品、藥品、香料、色素、樹脂等食品、藥品、香料、色素、樹脂等（二級開發）（二級開發）綜合科學研究綜合科學研究發展新資源、新成分、新產品發展新資源、新成分、新產品（三級開發）（三級開發）（1）一級開發）一級開發 (2) 二級開發二級開發（3）三級開發）三級開發【1 1】新資源新資源 原料資源，原料資源， 種質資源種質資源【2 2】新成分新成分 新化合物，新化合物， 新特性新特性/ /新價值新價值

8、【3 3】新產品新產品 新產品，新功能新產品，新功能4 4. .野生植物資源開發與利用的途徑野生植物資源開發與利用的途徑l4 4.1.1充分發揮野生植物資源優勢，進行有計劃而合理充分發揮野生植物資源優勢，進行有計劃而合理的采收、挖掘和砍伐，使野生植物資源永保其資源優的采收、挖掘和砍伐，使野生植物資源永保其資源優勢，永續利用。勢，永續利用。l4 4.2.2充分利用農業和生物技術及其它先進手段，進行充分利用農業和生物技術及其它先進手段，進行引種、馴化、人工栽培、組織培養及采用生物工程技引種、馴化、人工栽培、組織培養及采用生物工程技術手段，使一些稀少、珍貴的野生植物資源迅速增加術手段，使一些稀少、珍

9、貴的野生植物資源迅速增加其數量，提高質量，為野生植物資源的開發與利用擴其數量，提高質量，為野生植物資源的開發與利用擴大或建立原料基地。大或建立原料基地。l4 4.3.3通過提取、加工、精制等工業措施，使野生植物通過提取、加工、精制等工業措施，使野生植物資源按市場需要形成名優新產品，變當地資源優勢為資源按市場需要形成名優新產品，變當地資源優勢為商品優勢，優化生產過程，為市場提供更多、更好的商品優勢，優化生產過程，為市場提供更多、更好的優勢產品。優勢產品。l 4 4.4 .4 采取一物多用綜合開發途徑采取一物多用綜合開發途徑，使廢棄物再利用，使廢棄物再利用，以以提高野生植物利用率提高野生植物利用率

10、。l一種野生植物資源開發利用后，所余廢料可以進一步利用，使之一種野生植物資源開發利用后，所余廢料可以進一步利用，使之形成更多的產品。如：山楂果實可加工系列食品，制成多種中成形成更多的產品。如：山楂果實可加工系列食品，制成多種中成藥，山楂核可以加工成山楂核餾油和活性炭等，山楂葉還可提取藥，山楂核可以加工成山楂核餾油和活性炭等，山楂葉還可提取黃酮類物質。又如：山葡萄果實可以加工果酒、果汁飲料等食品。黃酮類物質。又如：山葡萄果實可以加工果酒、果汁飲料等食品。4 4.5 .5 野生植物資源利用途徑因材而異野生植物資源利用途徑因材而異l藥用植物資源藥用植物資源l野菜資源野菜資源l野果資源野果資源l攀援植

11、物攀援植物4 4.5.1.5.1.藥用資源開發途徑藥用資源開發途徑l縱觀我國中藥資源的開發現狀縱觀我國中藥資源的開發現狀, ,一方面資源不足一方面資源不足, , 一些蘊藏豐富一些蘊藏豐富的資源尚未得到合理開發和利用的資源尚未得到合理開發和利用; ;另一方面另一方面, , 又存在著嚴重的浪又存在著嚴重的浪費和破壞費和破壞, , 嚴重制約了中醫藥事業的持續穩定發展。因此嚴重制約了中醫藥事業的持續穩定發展。因此, , 合理合理地開發中醫藥資源具有重要意義和光輝的前景。地開發中醫藥資源具有重要意義和光輝的前景。4 4.5.1.1.5.1.1從動植物及海洋生物中開發從動植物及海洋生物中開發l我國地域遼闊

12、我國地域遼闊, , 擁有世界上最復雜的動植物群種擁有世界上最復雜的動植物群種, ,目前開發出來目前開發出來作為中藥材的占不到其中的作為中藥材的占不到其中的1/5,1/5,未經采集到或未經開發鑒定的中未經采集到或未經開發鑒定的中藥材資源還很多，擁有巨大的尚未被開發成中藥材的動植物潛資藥材資源還很多，擁有巨大的尚未被開發成中藥材的動植物潛資源。源。l目前目前,“,“向海洋要藥向海洋要藥”已成為沿海各國藥學研究的新方向。我國已成為沿海各國藥學研究的新方向。我國海洋生物資源十分豐富海洋生物資源十分豐富, , 國家一類新藥藻酸雙酯鈉國家一類新藥藻酸雙酯鈉(PSS) (PSS) 及海豚及海豚毒素、魚油的開

13、發成功毒素、魚油的開發成功, , 更使其顯示出誘人的開發前景。更使其顯示出誘人的開發前景。4 4.5.1.2.5.1.2從中藥材老品種的非藥用部位中開發從中藥材老品種的非藥用部位中開發l在傳統中藥中在傳統中藥中, ,被遣忘的藥用部位還不少被遣忘的藥用部位還不少, ,如牛蒡根、金沸草如牛蒡根、金沸草( (旋覆花旋覆花的原植物的原植物) )等等, ,在古代本來作為良藥來使用在古代本來作為良藥來使用, ,現在卻習慣于只用某一部現在卻習慣于只用某一部位位, ,很有必要開發新品種很有必要開發新品種, ,以豐富臨床用藥。而且以豐富臨床用藥。而且, , 從老中藥品種上從老中藥品種上的不同部位開發新藥材的不同

14、部位開發新藥材, ,比較容量成功。比較容量成功。4 4.5.1.3.5.1.3從傳統中藥加工工藝中開發從傳統中藥加工工藝中開發l中藥材的加工炮制工藝是在不斷發展的中藥材的加工炮制工藝是在不斷發展的, , 弄清加工炮制原理及其對化學、藥理和弄清加工炮制原理及其對化學、藥理和臨床的影響臨床的影響, , 并進一步開發改進并進一步開發改進, , 可充分提高藥材療效可充分提高藥材療效, , 充分發揮藥材作用。充分發揮藥材作用。l有必要對一些中藥的熱處理方法重新評價。但對于含有甙類的中藥材有必要對一些中藥的熱處理方法重新評價。但對于含有甙類的中藥材, , 如天麻、如天麻、黃芩等黃芩等, , 采收后卻宜先熱

15、處理采收后卻宜先熱處理, , 以破壞其生物酶以破壞其生物酶, , 否則藥材效價就會降低。否則藥材效價就會降低。l丹皮的傳統加工方法是采收牡丹根后丹皮的傳統加工方法是采收牡丹根后, , 將芯抽去將芯抽去, , 只以皮入藥。經分析丹木的化只以皮入藥。經分析丹木的化學成分及藥理作用與皮基本一致學成分及藥理作用與皮基本一致, , 可以全根入藥。又如人參的蘆部過去認為有催可以全根入藥。又如人參的蘆部過去認為有催吐作用吐作用, , 加工時一般去蘆。現經研究證實加工時一般去蘆。現經研究證實, , 蘆與根所含的化學成分相同蘆與根所含的化學成分相同, , 生物活生物活性和毒性亦一致性和毒性亦一致, , 且藥理實

16、驗亦證實參蘆無催吐作用。因此若改變傳統去蘆的加且藥理實驗亦證實參蘆無催吐作用。因此若改變傳統去蘆的加工習慣工習慣, , 相當于每年增產人參相當于每年增產人參200t200t。并且。并且, , 傳統加工工藝中多先對植物類藥材進傳統加工工藝中多先對植物類藥材進行清洗或浸泡行清洗或浸泡, , 然后切割加工。研究發現然后切割加工。研究發現, , 這樣做易造成有效成分的丟失。比如這樣做易造成有效成分的丟失。比如常山浸泡常山浸泡7 d7 d后后, , 其生物堿損失近其生物堿損失近1/31/3。檳榔若經水泡后。檳榔若經水泡后, , 其生物有效成分檳榔堿其生物有效成分檳榔堿將顯著下降。又如黃連等中藥材不可炒制

17、將顯著下降。又如黃連等中藥材不可炒制, , 否則也會導致有效成分下降。否則也會導致有效成分下降。4 4.5.1.4.5.1.4從中藥制劑原料中開發從中藥制劑原料中開發l傳統的中藥材多利用經加工的原材料的根、莖、葉、花果實等。隨著人類進傳統的中藥材多利用經加工的原材料的根、莖、葉、花果實等。隨著人類進步和科學技術的發展步和科學技術的發展, , 從中藥原料中提取有效成分制成各種制劑的比重越來從中藥原料中提取有效成分制成各種制劑的比重越來越大。藥用植物中通常都含有多種不同生物活性物質越大。藥用植物中通常都含有多種不同生物活性物質, , 在中藥制劑及天然原在中藥制劑及天然原料藥的生產中料藥的生產中,

18、, 除提取分離所需的成分外除提取分離所需的成分外, , 也可提取具有不同用途的其它活也可提取具有不同用途的其它活性成分性成分, , 以擴大原料的使用價值以擴大原料的使用價值, , 減少藥物資源的浪費。減少藥物資源的浪費。l從生產女貞子糖漿之藥渣中提取齊墩果酸從生產女貞子糖漿之藥渣中提取齊墩果酸, ,可用于治療急性肝炎。傳統方法可用于治療急性肝炎。傳統方法是從青葉膽中提取是從青葉膽中提取, ,但國內青葉膽資源有限。藥廠以女貞子水煮法生產女貞但國內青葉膽資源有限。藥廠以女貞子水煮法生產女貞子糖漿子糖漿, ,因齊墩果酸不溶于水而留在藥渣中因齊墩果酸不溶于水而留在藥渣中, ,故可再提取齊墩果酸故可再提

19、取齊墩果酸, ,得率可達得率可達0.7%0.7%0.8%,0.8%,純度達純度達91%91%以上以上, ,明顯高于從青葉膽中直接提取法。明顯高于從青葉膽中直接提取法。l從提取羅漢果浸膏的廢渣中選出羅漢果粒從提取羅漢果浸膏的廢渣中選出羅漢果粒, , 再提取羅漢果油再提取羅漢果油, , 收率可達收率可達11%11%14%14%。在菖蒲提取巖白菜素的過程中。在菖蒲提取巖白菜素的過程中, , 大量鞣質活性可開發成一類新大量鞣質活性可開發成一類新的藥用成分。的藥用成分。l在以柴胡為原料提取柴胡揮發油制作柴胡注射液時在以柴胡為原料提取柴胡揮發油制作柴胡注射液時, , 藥渣及其煎液均棄置藥渣及其煎液均棄置不

20、用不用, , 但其中含有大量柴胡皂甙、柴胡醇、蕓香甙等活性成分但其中含有大量柴胡皂甙、柴胡醇、蕓香甙等活性成分, , 可作為提可作為提取柴胡皂甙的原料。取柴胡皂甙的原料。l其它：從生產顱痛定的廢液中提取鹽酸棕櫚堿其它：從生產顱痛定的廢液中提取鹽酸棕櫚堿; ; 從制備人參精的廢液中提從制備人參精的廢液中提取人參多糖取人參多糖; ; 從提取精油后的亞洲蓍草殘余物中開發抗潰瘍藥等。從提取精油后的亞洲蓍草殘余物中開發抗潰瘍藥等。4 4.5.1.5.5.1.5從民族、民間藥物中開發從民族、民間藥物中開發l各少數民族應用的藥物總計達各少數民族應用的藥物總計達37503750種之多。尤其是藏族、傣族、苗族、

21、彝族、種之多。尤其是藏族、傣族、苗族、彝族、高山族等少數民族醫藥中蘊藏著豐富的藥材方面的應用經驗高山族等少數民族醫藥中蘊藏著豐富的藥材方面的應用經驗, , 具有很大的發具有很大的發掘潛力。比如從苗族用于治療偏癱的草藥燈盞細辛中提取的燈盞花素掘潛力。比如從苗族用于治療偏癱的草藥燈盞細辛中提取的燈盞花素, , 可制可制成燈盞花片及注射液成燈盞花片及注射液, , 是治療腦血管意外的有效藥物是治療腦血管意外的有效藥物; ;從景頗族草藥木扎中從景頗族草藥木扎中提取開發出新藥昆明神衰果素片提取開發出新藥昆明神衰果素片, , 用于頭痛、失眠的治療。用于頭痛、失眠的治療。l民間還流傳了（民間還流傳了（或文字記

22、載或口傳或文字記載或口傳）大量的草藥資源）大量的草藥資源, , 是開發中藥資源的一是開發中藥資源的一個值得珍惜的寶貴財富。如：冬凌草素即是從河南民間用于治療食道癌、賁個值得珍惜的寶貴財富。如：冬凌草素即是從河南民間用于治療食道癌、賁門癌的草藥冬凌草中開發出來的一種抗癌新藥門癌的草藥冬凌草中開發出來的一種抗癌新藥; ; 抗血吸蟲藥萱草根素就是從抗血吸蟲藥萱草根素就是從安徽民間用于抗血吸蟲的百合科植物萱草根中發掘出來的安徽民間用于抗血吸蟲的百合科植物萱草根中發掘出來的; ;其他還有天花粉其他還有天花粉蛋白、野百合堿、棉酚等均是來源于民間藥物的開發利用。蛋白、野百合堿、棉酚等均是來源于民間藥物的開發

23、利用。l綜上所述綜上所述, ,藥用植物資源開發的途徑很多藥用植物資源開發的途徑很多, ,但是涉及到多學科、多但是涉及到多學科、多行業的系統工程行業的系統工程, ,為此，需要加強與中藥資源開發利用有聯系的為此，需要加強與中藥資源開發利用有聯系的基礎理論與方法的研究基礎理論與方法的研究, ,運用現代技術知識運用現代技術知識, ,更新舊的傳統觀念和更新舊的傳統觀念和落后的生產方式落后的生產方式, ,設計合理的工藝路線設計合理的工藝路線, ,不斷采用新技術新方法不斷采用新技術新方法, , 充分利用生產中的副產物充分利用生產中的副產物, ,以最大限度地保證我國有限的中藥資以最大限度地保證我國有限的中藥資

24、源的合理開發和充分利用。源的合理開發和充分利用。4 4.5.2 .5.2 野菜資源開發利用野菜資源開發利用l4.4.5.5.2.2.1 1 變野生為家種變野生為家種, ,加速引種馴化加速引種馴化, ,實現野菜的集約化栽培。實現野菜的集約化栽培。l充分利用現代生物技術的先進手段進行引種馴化、人工栽培、組充分利用現代生物技術的先進手段進行引種馴化、人工栽培、組織培養及采用遺傳工程織培養及采用遺傳工程, , 使一些稀少、珍貴的野菜資源迅速增加使一些稀少、珍貴的野菜資源迅速增加其數量其數量, , 提高其質量為植物資源的開發利用建立原料基地。提高其質量為植物資源的開發利用建立原料基地。l。l4.4.5.

25、25.2.2 .2 科學測定野菜化學成分科學測定野菜化學成分l利用更靈敏、更精密的分析方法利用更靈敏、更精密的分析方法, ,對野菜資源的營養成分對野菜資源的營養成分, ,活性物活性物質進行分析質進行分析, ,并監視野菜的安全性和可靠性并監視野菜的安全性和可靠性, , 建立更加完善的野建立更加完善的野菜成分數據庫菜成分數據庫, ,篩選出一些營養價值高篩選出一些營養價值高, ,口感好口感好, ,并具有一定醫療并具有一定醫療保健功能的野菜種類。保健功能的野菜種類。l4.4.5.5.2.2.3 3 革新野菜的加工工藝革新野菜的加工工藝, , 進行綜合利用進行綜合利用, , 搞好深加工搞好深加工l通過提

26、取、加工、精制等工業途徑通過提取、加工、精制等工業途徑, ,將中華民族的飲食特色與世界將中華民族的飲食特色與世界其它地區的飲食特色相結合其它地區的飲食特色相結合, , 與國際市場接軌與國際市場接軌, ,改變當地資源優勢改變當地資源優勢為商品優勢為商品優勢, ,優化生產流程優化生產流程, ,為市場提供更多更好的優質產品。為市場提供更多更好的優質產品。l拓寬思路拓寬思路, , 研制功能性保健食品如減肥野菜制品、美容野菜制品、研制功能性保健食品如減肥野菜制品、美容野菜制品、各種方便、營養的速凍野菜制品、即食野菜制品、或利用其精提取各種方便、營養的速凍野菜制品、即食野菜制品、或利用其精提取液制成各種飲

27、料、糖果或者將其粉碎制成各種糕點、掛面等液制成各種飲料、糖果或者將其粉碎制成各種糕點、掛面等, ,也可也可提取其有效成分開發成藥品等。提取其有效成分開發成藥品等。l另外另外, ,每一種植物資源往往具有多種用途每一種植物資源往往具有多種用途, , 還可進一步進行綜合開還可進一步進行綜合開發利用發利用, ,如提取色素、香料或做飼料等。如提取色素、香料或做飼料等。4 4.5.3.5.3野果資源開發利用途徑野果資源開發利用途徑l根據調查研究根據調查研究, , 野生食果除供鮮食之外野生食果除供鮮食之外, , 還可經過如下途徑深還可經過如下途徑深加工成加工成13 13 大系列大系列: :4.5.3. 1罐

28、藏加工罐藏加工l凡可供鮮食的野生食果凡可供鮮食的野生食果, , 若大小整齊、核小、肉質致密若大小整齊、核小、肉質致密, , 粗纖維少、粗纖維少、易去皮、耐殺菌者易去皮、耐殺菌者, , 如獼猴桃、櫻桃、菱角等均可采用罐藏加工途如獼猴桃、櫻桃、菱角等均可采用罐藏加工途徑制成供食用。徑制成供食用。4.5.3. 2糖制加工糖制加工l野生食果中的大多數種類野生食果中的大多數種類, , 如含水量少如含水量少, , 固形物含量高、成熟時固形物含量高、成熟時不易軟綿不易軟綿, , 煮制時不易糜爛煮制時不易糜爛, , 顏色美觀顏色美觀, , 肉質細膩肉質細膩, , 具有韌性具有韌性, , 耐貯運耐貯運, , 果

29、核易脫離的山楂、木通、獼猴桃、南酸棗等果核易脫離的山楂、木通、獼猴桃、南酸棗等, , 都可經都可經糖制加工制成果脯糖制加工制成果脯, , 尤其是那些味道酸澀過度的尤其是那些味道酸澀過度的, , 鮮食常難于接鮮食常難于接受受, , 而經糖制加工矯味之后則可成為美味食品。而經糖制加工矯味之后則可成為美味食品。4.5.3. 3干制加工干制加工l凡干物質含量高、纖維含量低凡干物質含量高、纖維含量低, , 核小、皮薄、色香味隹、肉質核小、皮薄、色香味隹、肉質厚、組織致密的野生食果厚、組織致密的野生食果, , 如葡萄類、棗類、柿類、枸杞等如葡萄類、棗類、柿類、枸杞等, , 均可進行干制加工而成果干。均可進

30、行干制加工而成果干。4.5.3. 4制汁加工制汁加工l凡風味好、香氣濃郁、色澤穩定、酸味適度的野生食果如刺梨、凡風味好、香氣濃郁、色澤穩定、酸味適度的野生食果如刺梨、南山楂、獼猴桃等均可經壓榨或浸提處理制成果汁產品。尤其是南山楂、獼猴桃等均可經壓榨或浸提處理制成果汁產品。尤其是質地粗糙質地粗糙, , 直接食用性差者直接食用性差者, , 經制汁加工之后經制汁加工之后, , 可生產出各種各可生產出各種各樣的美味飲料。樣的美味飲料。4.5.3. 5制粉加工制粉加工l殼斗科、樺木科、禾本科、蓼科、菱科等科中富含淀粉的種類較殼斗科、樺木科、禾本科、蓼科、菱科等科中富含淀粉的種類較多多; ; 睡蓮科、檀香

31、科、銀杏科等雖然種類不多睡蓮科、檀香科、銀杏科等雖然種類不多, , 但淀粉含量也極但淀粉含量也極豐富。可利用淀粉不溶于水和比重大于水的特性制成淀粉產品供豐富。可利用淀粉不溶于水和比重大于水的特性制成淀粉產品供食用。食用。4.5.3. 6熬糖加工熬糖加工l屬于薔薇科、葡萄科、獼猴桃科、桃金娘科、鼠李科、胡頹子科、屬于薔薇科、葡萄科、獼猴桃科、桃金娘科、鼠李科、胡頹子科、桑科、無患子科、杜鵑花科以及蕓香料等科的野生食果含糖類較桑科、無患子科、杜鵑花科以及蕓香料等科的野生食果含糖類較多多, , 可作為熬糖的原料可作為熬糖的原料, , 野生食果中所含的淀粉也可經糖化酶的野生食果中所含的淀粉也可經糖化酶

32、的作用而轉變成糖。作用而轉變成糖。4.5.3. 7釀酒加工釀酒加工l野生食果含有豐富的淀粉和糖野生食果含有豐富的淀粉和糖, , 是釀酒的好原料是釀酒的好原料, , 在釀酒工業上在釀酒工業上有著廣闊前途。有著廣闊前途。4.5.3. 8提取蛋白質提取蛋白質l野果所含蛋白主要是球蛋白。由于纖維素的存在野果所含蛋白主要是球蛋白。由于纖維素的存在, , 一般植物性蛋一般植物性蛋白質的消化率低于動物性蛋白質白質的消化率低于動物性蛋白質, , 但經過加工后但經過加工后, , 破壞或清除纖破壞或清除纖維素維素, , 可大幅度提高蛋白質的消化率可大幅度提高蛋白質的消化率, , 因此對野生食果所含蛋白因此對野生食

33、果所含蛋白質進行提取加工具有特別的實際意義。質進行提取加工具有特別的實際意義。4.5.3. 9提取氨基酸提取氨基酸l野果的風味是由所含游離氨基酸野果的風味是由所含游離氨基酸, , 如天門冬酰胺、谷氨酸、丙氨如天門冬酰胺、谷氨酸、丙氨酸酸, , 蘇氨酸等所決定的蘇氨酸等所決定的, , 其中有些還是人體必需而自身不能合成其中有些還是人體必需而自身不能合成的的, , 如蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸等如蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸等; ; 野生食果中的蛋白質也可經野生食果中的蛋白質也可經過酸、堿或酶降解成氨基酸的混合物。分離提取氨基酸可為野果過酸、堿或酶降解成氨基酸的混合物。分離提取氨基酸可為野果保健產品開發拓寬

34、途徑。保健產品開發拓寬途徑。4.5.3. 10提取食油提取食油l用壓榨法、水代法或浸出法等提取油脂用壓榨法、水代法或浸出法等提取油脂, , 可為人類提供富熱可為人類提供富熱能的營養素。能的營養素。4.5.3. 11提取維生素提取維生素l野生食果均含有大量維生素野生食果均含有大量維生素, , 刺梨、金櫻子、玫瑰、沙棘、獼猴刺梨、金櫻子、玫瑰、沙棘、獼猴桃等都是提取維生素桃等都是提取維生素C C 的重要資源植物的重要資源植物; ; 有的還可提取維生素有的還可提取維生素A A、E E、P P、B1B1、B2B2、K K 等。等。4.5.3. 12提制食用香料提制食用香料l野果中絕大部分具有對人體無害

35、的令人愉快的特有純天然果香野果中絕大部分具有對人體無害的令人愉快的特有純天然果香, , 是開發新的食用香料的原料。特別是對非食用部分的綜合利用或是開發新的食用香料的原料。特別是對非食用部分的綜合利用或在產品工藝中增添香料回收裝置在產品工藝中增添香料回收裝置, , 則資源利用率會更高則資源利用率會更高, , 經濟效經濟效益將會更好。益將會更好。4 4.5.3.13.5.3.13提取食用色素提取食用色素l我國目前允許使用的我國目前允許使用的10 10 種天然色素有種天然色素有8 8 種為植物色素種為植物色素, , 如山楂如山楂紅色素、沙棘黃色素、蘭甸果紅色素、多穗柯棕色素、苧麻綠色紅色素、沙棘黃色

36、素、蘭甸果紅色素、多穗柯棕色素、苧麻綠色素、菰紅色素等素、菰紅色素等, , 均是以野生食果為原料提取的。均是以野生食果為原料提取的。4.5.4 攀援植物開發利用途徑攀援植物開發利用途徑l攀援植物是一群莖細長、不能直立攀援植物是一群莖細長、不能直立, ,需攀附他物才能向上伸展的需攀附他物才能向上伸展的植物植物, ,亦稱藤蔓植物。喜溫暖濕潤環境亦稱藤蔓植物。喜溫暖濕潤環境, ,主要分布于熱帶、亞熱帶主要分布于熱帶、亞熱帶森林中森林中, ,在森林群落結構中為層間植物在森林群落結構中為層間植物, ,是熱帶、亞熱帶森林的顯是熱帶、亞熱帶森林的顯著特征之一。著特征之一。l攀援植物作為一個特殊的植物類群攀援

37、植物作為一個特殊的植物類群, ,其野生資源及開發利用價值其野生資源及開發利用價值很少引起人們的關注。很少引起人們的關注。4.5.4.1 石山綠化和水土石山綠化和水土保持保持l攀援植物柔韌性和延展性較好攀援植物柔韌性和延展性較好, ,攀援方式多樣攀援方式多樣, ,在懸崖峭壁、巖石在懸崖峭壁、巖石裸露率高的石山困難造林地段裸露率高的石山困難造林地段, ,可充分利用攀援植物的攀爬、垂懸可充分利用攀援植物的攀爬、垂懸特性特性, ,因地制宜種植。通常一年內能形成覆蓋因地制宜種植。通常一年內能形成覆蓋, ,葛藤葛藤( ( Pueraria Pueraria lobatalobata) ) 等速生植物等速生

38、植物2 2 到到4 4 個月即可覆蓋。在石山綠化中個月即可覆蓋。在石山綠化中, ,這些優這些優點是直立型喬、灌、草本植物難以辦到的。特別在石漠化地區點是直立型喬、灌、草本植物難以辦到的。特別在石漠化地區, ,攀攀援植物的快速覆蓋援植物的快速覆蓋, ,大大改善了裸巖的嚴酷生境大大改善了裸巖的嚴酷生境, ,為微生物、草本為微生物、草本植物及先鋒樹種的入遷提供了有利條件。攀援植物能緊貼著覆蓋植物及先鋒樹種的入遷提供了有利條件。攀援植物能緊貼著覆蓋地表地表, ,作為優良的地被覆蓋物大大緩沖了雨水對地面的沖刷力和打作為優良的地被覆蓋物大大緩沖了雨水對地面的沖刷力和打擊擊, ,減緩了地表徑流。減緩了地表徑

39、流。4.5.4.2 園林垂直綠化和觀賞園林垂直綠化和觀賞l攀援植物在園林上主要作垂直綠化攀援植物在園林上主要作垂直綠化, ,其綠化方式有棚架、涼廊、籬垣、其綠化方式有棚架、涼廊、籬垣、附壁、邊坡、支柱和植物塑形等附壁、邊坡、支柱和植物塑形等, ,少數應用于地被綠化或作樁景觀賞少數應用于地被綠化或作樁景觀賞, ,并以其獨特的綠化風格和綠化效果在園林植物中獨樹一幟。全國能并以其獨特的綠化風格和綠化效果在園林植物中獨樹一幟。全國能應用于園林綠化、有一定觀賞價值的野生攀援植物有應用于園林綠化、有一定觀賞價值的野生攀援植物有3000 3000 余種余種, ,其其中開發利用前景較大的主要有爬山虎屬、崖豆藤

40、屬中開發利用前景較大的主要有爬山虎屬、崖豆藤屬(Millettia)(Millettia)、忍、忍冬屬、素馨屬冬屬、素馨屬(Jasminum)(Jasminum)、絡石屬、絡石屬(Trachelospermum)(Trachelospermum)、巖角藤屬、巖角藤屬(Rhaphidophora)(Rhaphidophora)、羊蹄甲屬、羊蹄甲屬( Bauhinia)( Bauhinia)、胡頹子屬、胡頹子屬(Elaeagnus)(Elaeagnus)、葡萄屬、獼猴桃屬葡萄屬、獼猴桃屬(Actinidia)(Actinidia)、雀梅藤屬、雀梅藤屬(Sageretia )(Sageretia )

41、、木通屬、木通屬(Akebia)(Akebia)、鷹爪花屬、鷹爪花屬(Artabotrys )(Artabotrys )、八月瓜屬、八月瓜屬(Holboellia )(Holboellia )、野、野木瓜屬木瓜屬(Stountonia)(Stountonia)、刺果藤屬、刺果藤屬(Byttneria)(Byttneria)及常春油麻藤及常春油麻藤(Mucuna (Mucuna sempervirens)sempervirens)、常春藤、扶芳藤等。、常春藤、扶芳藤等。4.5.4.3 藤制家具和藤器藤制家具和藤器l現代藤制家具、藤制物品以其流暢的線條、返璞歸真的風格以及密現代藤制家具、藤制物品以

42、其流暢的線條、返璞歸真的風格以及密實堅固、輕巧柔韌、透氣性強的特點逐漸獲得了廣大消費者的青睞實堅固、輕巧柔韌、透氣性強的特點逐漸獲得了廣大消費者的青睞, ,現已頻頻出現在家居、影院、賓館、酒吧及公園現已頻頻出現在家居、影院、賓館、酒吧及公園, ,成為自然、休閑成為自然、休閑的象征。目前，能作藤制家具、編織品及各種藤器原料的攀援植物的象征。目前，能作藤制家具、編織品及各種藤器原料的攀援植物有近有近20002000余種余種, , 主要有細圓藤屬主要有細圓藤屬( (PericampylusPericampylus) )、葛藤屬、防己、葛藤屬、防己屬屬( (SinomeniumSinomenium)

43、)、秤鉤風屬、秤鉤風屬( (DiploclisiaDiploclisia) )、青藤屬、青藤屬( (IlligeraIlligera) )、南蛇藤屬南蛇藤屬( (CelastrusCelastrus ) )、杠柳屬、杠柳屬( (Peri plocaPeri ploca) )買麻藤屬買麻藤屬( ( GnetumGnetum) )、懸竹屬懸竹屬( (AmpelocalamusAmpelocalamus) )、省藤屬、省藤屬( (CalamusCalamus) )、黃藤屬、黃藤屬( (DaemonoropsDaemonorops) )等植物。等植物。4 4.5.4.4.5.4.4其它利用途徑其它利用

44、途徑l（1 1） 藥用藥用: :l蛇蓮蛇蓮( Hemsleya sphaerocarpa) ( Hemsleya sphaerocarpa) 、大血藤、大血藤( Sargentodox a ( Sargentodox a cuneata) cuneata) 、馬兜鈴、馬兜鈴( Aristolochiadehilis) ( Aristolochiadehilis) 、薯蕷、薯蕷( Dioscorea opposita) ( Dioscorea opposita) 等等, ,其中雷公藤其中雷公藤( Tripterygium ( Tripterygium hypoglaucum) hypoglauc

45、um) 、苦皮藤、苦皮藤( Celast rus angulat us) ( Celast rus angulat us) 等還是較等還是較好的殺蟲植物好的殺蟲植物, ,可制殺蟲農藥可制殺蟲農藥, ,應用于果樹、蔬菜等農業生產中。應用于果樹、蔬菜等農業生產中。l（2 2） 淀粉與食用淀粉與食用: :l例如葡萄屬、獼猴桃屬、木通屬、八月瓜例如葡萄屬、獼猴桃屬、木通屬、八月瓜( Holboellia) ( Holboellia) 屬等屬等, , 果實營養豐富果實營養豐富, ,不乏味美可口的種類不乏味美可口的種類, ,是培育優良品種的重要種質是培育優良品種的重要種質資源資源; ; 薜荔薜荔( Fic

46、us pumila) ( Ficus pumila) 、珍珠榕、珍珠榕( Ficus sarmentosa ( Ficus sarmentosa var. henryi) var. henryi) 等花序托中的瘦果加工成涼粉食用等花序托中的瘦果加工成涼粉食用, , 是我國南方是我國南方民間傳統的消暑佳品民間傳統的消暑佳品; ; 參薯參薯( Dioscorea alata) ( Dioscorea alata) 塊莖是名貴蔬塊莖是名貴蔬菜菜; ; 葛藤屬、薯蕷屬的塊根、塊莖是優良淀粉材料。葛藤屬、薯蕷屬的塊根、塊莖是優良淀粉材料。l（3 3） 飼料植物飼料植物: :l如葛藤屬、烏蘞莓屬如葛藤屬、

47、烏蘞莓屬( Cay ratia) ( Cay ratia) (俗稱母豬藤俗稱母豬藤) ) 等等100 100 余種攀余種攀援植物作為飼料喂養效果好援植物作為飼料喂養效果好, ,是高產優質的飼料植物及飼料添加劑。是高產優質的飼料植物及飼料添加劑。l（4 4） 芳香植物芳香植物: :l如鷹爪花如鷹爪花(Artabotryshex apetalus)(Artabotryshex apetalus)、須藥藤、須藥藤(Stelmatocrypton (Stelmatocrypton khasianum )khasianum )等種。等種。l（5 5） 染料植物染料植物: :l如構棘如構棘( Machura cochinchinensis) ( Machura cochinchinensis) 、茜草、茜草( Rubia cordif ( Rubia cordif olia) olia) 等等10 10 余種。余種。 5.5. 開發新野生植物資源的方法開發新野生植物資源的方法（1 1）系統研究法）系統研究法（2 2）民族植物法）民族植物法（3 3）其他研究方法）其他研究方法 （1 1）系統研究法）系統研究法【1 1】理論依據】理論依據 【2 2】特點和