1、學習目標學習目標1、掌握細胞呼吸的類型2、掌握有氧呼吸和無氧呼吸的過程和異同，闡明細胞呼吸的實質3、了解細胞呼吸原理在生產和生活中的應用目錄目錄1、探究酵母菌細胞呼吸的方式2、有氧呼吸的過程和特點3、無氧呼吸的過程和特點4、細胞呼吸原理的應用一：探究酵母菌細胞呼吸的方式實驗過程問題探討問題探討 酵母菌細胞富含蛋白質，可以用作飼料添加劑。在培酵母菌細胞富含蛋白質，可以用作飼料添加劑。在培養酵母菌用作飼料添加劑時，要給培養裝置通氣或進行振養酵母菌用作飼料添加劑時，要給培養裝置通氣或進行振蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產葡萄酒時，蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產葡萄酒時，卻需要密

2、封發酵。卻需要密封發酵。1 1、都是培養酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？、都是培養酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？2 2、為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？、為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？3 3、在密封發酵時，酵母菌將有機物轉化為酒精對它自身有什么意義？、在密封發酵時，酵母菌將有機物轉化為酒精對它自身有什么意義？ 呼吸作用呼吸作用的實質的實質細胞內進行的將糖類等有細胞內進行的將糖類等有機物分解成無機物機物分解成無機物或者小分子有機物或者小分子有機物，并且，并且釋放能量釋放能量的過程，的過程，因此也叫因此也叫細胞呼吸細胞呼吸。 酵母菌酵母菌是一種單細胞真菌，它與人類的生活

3、息息相關，比如是一種單細胞真菌，它與人類的生活息息相關，比如做饅頭、面包，釀酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用做饅頭、面包，釀酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用實例饅頭和面包里面都有一個個的小孔，都很松軟，是因為發面時加入酵母菌，酵母菌細胞呼吸產生了CO2 。釀酒過程中，酵母菌進行細胞呼吸產生了酒精。 思考：酵母菌在什么條件下產生CO2？什么條件下產生酒精？實驗材料：酵母菌酵母菌作為探究呼吸方式的理想材料的理由是_即在有氧氣的條件下可進行 ；在缺氧的條件下可進行 ；有氧呼吸有氧呼吸無氧呼吸無氧呼吸酵母菌是兼性厭氧型生物探究酵母菌細胞呼吸的方式1 1. .有氧的條件產生二氧化碳。有氧的條件產生二氧化碳。

4、2.2.無氧的條件產生酒精，有氧的條件產生酒精。無氧的條件產生酒精，有氧的條件產生酒精。3.3.無氧的條件產生二氧化碳，無氧的條件產生二氧化碳，有氧和無氧都能產生酒精和二氧化碳有氧和無氧都能產生酒精和二氧化碳.做出假設做出假設提出問題提出問題酵母菌在什么條件下產生酒精，在什么條件下產生酵母菌在什么條件下產生酒精，在什么條件下產生CO2CO2設計實驗的思路問題思考：什么是自變量？什么是因變量？問題思考：什么是自變量？什么是因變量？如何控制自變量？如何控制自變量？控制自變量控制自變量有氧：有氧：無氧：無氧：A A組：通入空氣組：通入空氣B B組：密封組：密封問題思考：如何檢測因變量？問題思考：如何

5、檢測因變量？COCO2 2的檢測：的檢測：通入通入澄清石灰水澄清石灰水溴麝香草酚藍溴麝香草酚藍溶液溶液（渾濁程度）（渾濁程度）（藍（藍綠綠黃的時間）黃的時間）酒精的檢測：酒精的檢測： 酸性酸性條件下的條件下的重鉻酸鉀重鉻酸鉀 （橙色（橙色 灰綠色）灰綠色）自變量自變量: :因變量因變量: :細胞呼吸的產物細胞呼吸的產物 有無氧氣有無氧氣COCO2 2酒精酒精配置酵母菌培養液配置酵母菌培養液裝置組裝裝置組裝，檢測檢測CO2CO2的的產生產生檢測酒精的產生檢測酒精的產生實驗步驟實驗步驟：均分成均分成兩份兩份錐形瓶錐形瓶A(500ml)A(500ml)錐形瓶錐形瓶B(500ml)B(500ml)分別

6、注入分別注入240ml240ml質量分數為質量分數為5%5%的葡萄糖溶液的葡萄糖溶液煮沸、冷卻煮沸、冷卻滅菌滅菌必須先將煮沸的葡萄糖溶液冷卻至常溫，才可加入酵母菌，為什么？必須先將煮沸的葡萄糖溶液冷卻至常溫，才可加入酵母菌，為什么？一一、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式20g20g新鮮食用酵母菌新鮮食用酵母菌COCO2 2：可使：可使澄清石灰水澄清石灰水變渾濁（渾濁程度）變渾濁（渾濁程度） CO CO2 2 Ca(OH)Ca(OH)2 2 CaCO CaCO3 3 可使可使溴麝香草酚藍溴麝香草酚藍溶液（溶液（BTBBTB）由）由藍藍變變再變再變（變成黃色的時間）（變成黃色的時間

7、） 橙色橙色的的重鉻酸鉀溶液重鉻酸鉀溶液，在，在酸性酸性條件下可與酒精發生化條件下可與酒精發生化學反應，變成學反應，變成灰綠色。灰綠色。一一、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式1010NaOHNaOH溶液溶液（吸收通入空氣中的吸收通入空氣中的COCO2 2，避免對實避免對實驗結果產生影響）驗結果產生影響）5%5%葡萄糖葡萄糖溶液酵母菌溶液酵母菌（有機物培養（有機物培養酵母菌）酵母菌）第一個錐形瓶：第一個錐形瓶：第二個錐形瓶第二個錐形瓶：第三個錐形瓶：第三個錐形瓶：澄清的石灰水或者澄清的石灰水或者溴麝香草酚藍水溶液溴麝香草酚藍水溶液（根據混濁（根據混濁程度或者程度或者根據溶液顏色的

8、變化時間長短根據溶液顏色的變化時間長短比較比較COCO2 2的的產生量產生量）接入橡皮球或氣泵接入橡皮球或氣泵（保持通入空氣）（保持通入空氣）一一、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式5%5%葡萄糖葡萄糖溶液酵母菌溶液酵母菌B B瓶封口放置一段時間后，再與瓶封口放置一段時間后，再與第二個錐形瓶連接第二個錐形瓶連接（使酵母菌消耗瓶內的氧氣，造成無氧環境，確保產物是無氧（使酵母菌消耗瓶內的氧氣，造成無氧環境，確保產物是無氧呼吸的產生的）呼吸的產生的）第一個第一個 錐形瓶：錐形瓶：第二個第二個 錐形瓶：錐形瓶： 澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液根據混濁程度

9、、根據混濁程度、顏色的變化時間顏色的變化時間進行比較進行比較COCO2 2的產生量的產生量一一、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式無氧裝置無氧裝置有氧裝置有氧裝置從從A A、B B中各取中各取2ml2ml酵酵母菌培養濾液分別母菌培養濾液分別注入編號注入編號1 1、2 2的兩的兩支試管支試管分別滴加分別滴加0.5ml0.5ml溶有重鉻酸鉀溶有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液的濃硫酸溶液振蕩并觀振蕩并觀察溶液顏察溶液顏色變化色變化一一、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼吸的方式葡萄糖葡萄糖也能與酸性重鉻酸鉀反應發生顏色變化，所以應將酵母菌的培養時間適也能與酸性重鉻酸鉀反應發生顏色變化，所以

10、應將酵母菌的培養時間適當當_以以_；延長延長耗盡溶液中的葡萄糖耗盡溶液中的葡萄糖觀察項目觀察項目有氧裝置有氧裝置無氧裝置無氧裝置澄清石灰水變渾濁程度澄清石灰水變渾濁程度溴麝香草酚藍水溶液顏溴麝香草酚藍水溶液顏色變化時間色變化時間酸性重鉻酸鉀檢驗情況酸性重鉻酸鉀檢驗情況實驗結果與分析渾濁程度高渾濁程度低顏色變化時間快藍綠黃顏色變化時間慢藍綠黃無顏色變化橙色橙色灰綠色灰綠色( (酸性酸性) )實驗結論進行無氧呼吸，會產生少量CO2和酒精。酵母細胞有氧呼吸，會產生大量CO2；對比實驗（相互對照實驗）本實驗的兩組都是實驗組 P92對比實驗（相互對照實驗）對比實驗（相互對照實驗）設置兩個或兩個以上的實驗

11、組，通過對幾個實驗組結果的分析比較，來探究某種因素對實驗對象的影響，這樣的實驗叫作對比實驗。對照實驗對照實驗：除一個因素以外其它因素都要保持不變的實驗叫對照實驗，有一個對照組的存在1 1、酵母菌在、酵母菌在 條件下都能進行細胞呼吸。條件下都能進行細胞呼吸。有氧和無氧有氧和無氧2 2、產物：有氧條件：大量的、產物：有氧條件：大量的 和和 。 無氧條件：產生無氧條件：產生 ，還產生少量的，還產生少量的 。 二氧化碳（二氧化碳（COCO2 2）水（水（H H2 2O O）酒精（酒精（C C2 2H H5 5OHOH）二氧化碳（二氧化碳（COCO2 2） 一一、探究酵母菌細胞呼吸的方式探究酵母菌細胞呼

12、吸的方式 1 1、下圖是某研究小組在探究酵母菌的細胞呼吸方式時的兩下圖是某研究小組在探究酵母菌的細胞呼吸方式時的兩套實驗裝置圖，下列分析合理的是套實驗裝置圖，下列分析合理的是 A. A.為檢驗空氣中的二氧化碳是否被為檢驗空氣中的二氧化碳是否被A A瓶完全吸收，可在瓶完全吸收，可在B B瓶前加瓶前加一個盛有澄清石灰水的錐形瓶一個盛有澄清石灰水的錐形瓶 B. B.實驗中發現實驗中發現C C瓶先變混濁后又澄清了，說明實驗不成功瓶先變混濁后又澄清了，說明實驗不成功 C. C.實驗進行一段時間后用酸性的重鉻酸鉀檢測實驗進行一段時間后用酸性的重鉻酸鉀檢測E E瓶中物質會出現瓶中物質會出現灰綠色灰綠色 D.

13、D D.D瓶封口后應立即接通瓶封口后應立即接通E E瓶，防止瓶，防止D D瓶中的培養液被分解完瓶中的培養液被分解完A A練習練習 2 2、將圖中果酒發酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式將圖中果酒發酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實驗，下列相關操作錯誤的是的實驗，下列相關操作錯誤的是 A A. .探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開閥閥a a B B. .經管口經管口3 3取樣檢測酒精和取樣檢測酒精和COCO2 2的產生情況的產生情況 C C. .實驗開始前對改裝后整個裝置進行氣密實驗開始前對改裝后整個裝置進行氣密性檢查性檢查 D D. .改裝時將盛有澄清石灰

14、水的試劑瓶與管改裝時將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口口2 2連通連通B B練習練習 3 3、下列關于探究酵母菌細胞呼吸方式實驗的敘述正確的是下列關于探究酵母菌細胞呼吸方式實驗的敘述正確的是 A A. .選擇酵母菌為實驗材料是因為酵母菌是自養、兼性厭氧選擇酵母菌為實驗材料是因為酵母菌是自養、兼性厭氧型微生物，易于培養型微生物，易于培養 B B. .通過設置有氧（對照組）和無氧（實驗組）的對照，易通過設置有氧（對照組）和無氧（實驗組）的對照，易于判斷酵母菌的呼吸方式于判斷酵母菌的呼吸方式 C C. .將進氣管、排氣管與錐形瓶連接后需要進行氣密性檢查，將進氣管、排氣管與錐形瓶連接后需要進行氣密性檢查，

15、確保裝置不漏氣確保裝置不漏氣 D D. .實驗可通過檢測澄清石灰水是否變渾濁判斷細胞呼吸方實驗可通過檢測澄清石灰水是否變渾濁判斷細胞呼吸方式式C C練習練習 4 4、下列關于探究酵母菌細胞呼吸方式實驗的分析，錯誤的下列關于探究酵母菌細胞呼吸方式實驗的分析，錯誤的是是 A.A.實驗過程中氧是引起酵母菌呼吸方式不同的外界因素實驗過程中氧是引起酵母菌呼吸方式不同的外界因素 B.B.有氧和無氧條件下兩組實驗采用的是對比實驗的方法有氧和無氧條件下兩組實驗采用的是對比實驗的方法 C.C.在有氧和無氧條件下培養酵母菌的培養液溫度都升高在有氧和無氧條件下培養酵母菌的培養液溫度都升高 D.D.酵母菌細胞呼吸的產

16、物都能用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定酵母菌細胞呼吸的產物都能用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定D D練習練習二：有氧呼吸的過程和特點 對于絕大多數生物來說，有氧呼吸是細胞呼吸的主要形式，這一過程對于絕大多數生物來說，有氧呼吸是細胞呼吸的主要形式，這一過程必須有氧的參與。有氧呼吸的必須有氧的參與。有氧呼吸的主要場所是線粒體主要場所是線粒體。 線粒體具有內、外兩層膜，線粒體具有內、外兩層膜，內膜內膜的某些部位向線粒體的內腔的某些部位向線粒體的內腔折疊形成折疊形成嵴嵴，嵴使內膜的，嵴使內膜的表面積大大增加表面積大大增加。嵴的周圍充滿了。嵴的周圍充滿了液態的基質液態的基質。線粒體的。線粒體的內膜上和基質中含有許內膜上和基

17、質中含有許多種與有氧呼吸有關的酶多種與有氧呼吸有關的酶內膜內膜嵴嵴基質基質外膜外膜含有氧呼吸有關的酶含有氧呼吸有關的酶 化學反應式可以簡寫為：化學反應式可以簡寫為：能量能量酶酶 概括地說，有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過概括地說，有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過多多種酶種酶的催化作用，把的催化作用，把葡萄糖等有機物葡萄糖等有機物徹底氧化分解徹底氧化分解，產，產生二氧化碳和水，釋放能量，生成大量生二氧化碳和水，釋放能量，生成大量ATPATP的過程。的過程。 有氧呼吸最常利用的物質是有氧呼吸最常利用的物質是葡萄糖葡萄糖葡萄糖的燃燒體外燃燒和有氧呼吸的區別？與有機物在生物體外的燃燒對比與有機物在

18、生物體外的燃燒對比A組組B組組C組組細胞質基質線粒體細胞勻漿加入等量葡萄糖有氧呼吸場所分析 細胞質基質可以分解葡萄糖； 線粒體不能直接分解葡萄糖； 線粒體促進了葡萄糖的分解。 大量的科學研究表明：有氧呼吸的場所包括細胞質基質和線粒體。先由細胞質基質完成葡萄糖的初步分解，之后由線粒體完成剩下的部分。有氧呼吸場所分析閱讀下列材料，回答細胞質基質為葡萄糖的分解提供了什么物質？科學家發現酵母汁液（主要成分是細胞質基質）能夠發酵（分解）葡萄糖，但將酵母汁液加熱到50以上，便會失效。酵母汁液經過透析（除去小分子物質）以后，也失去了發酵能力。 有氧呼吸第一階段分析提供了酶和小分子物質小分子NAD+ 是電子和

19、H+的載體通常將NADH簡化為H，讀作還原氫NAD+NADHNAD+有氧呼吸第一階段概覽葡萄糖（C6H12O6）2丙酮酸丙酮酸（C3H4O3）ATP（少量）NADH （ H）細細胞胞質質基基質質NAD+ADP+Pi多種酶反應物：葡萄糖產物：丙酮酸、 H、少量ATP有氧呼吸第二、三階段線粒體電鏡照片外膜內膜嵴基質思考：線粒體的結構有哪些適于其功能的特點？有氧呼吸第二階段丙酮酸CO2H2O少量ATPH有氧呼吸第二階段概括反應物：丙酮酸、水產物：CO2、 H、少量ATP線粒體基質線粒體基質第一階段產生的H第二階段產生的HH2OO2大量ATP有氧呼吸第三階段反應物： H、O2產物：H2O、大量ATP線

20、粒體線粒體內膜內膜有氧呼吸的總反應式C6H12O6+6O*2+6H2O6CO2+12H2O*+能量C6H12O6O2能量CO2H2O+H2O酶請配平上述總反應式酶1mol 葡萄糖徹底氧化可放出2870 kJ 的能量，但其中只有977.28 kJ左右的能量儲存在ATP中，其余的則以熱能形式散失了。有氧呼吸的能量利用特點思考：這種散失對生物體有何意義？有氧呼吸三個階段的比較有氧呼吸三個階段的比較有氧呼吸有氧呼吸 場所場所反應物反應物產物產物釋能釋能第一階段第一階段第二階段第二階段第三階段第三階段細胞質基質細胞質基質葡萄糖葡萄糖丙酮酸和丙酮酸和 HH少量少量丙酮酸、丙酮酸、H H2 2O OCOCO

21、2 2、HH 少量少量HH 、O O2 2H H2 2O O大量大量線粒體基質線粒體基質線粒體內膜線粒體內膜小結小結有氧呼吸三個階段的比較有氧呼吸三個階段的比較有氧呼吸有氧呼吸 場所場所反應物反應物產物產物釋能釋能第一階段第一階段第二階段第二階段第三階段第三階段細胞質基質細胞質基質 葡萄糖葡萄糖 丙酮酸丙酮酸少量少量 丙酮酸丙酮酸 COCO2 2、少量少量 HH H H2 2O O大量大量線粒體基質線粒體基質線粒體內膜線粒體內膜小結小結 HH H2OH2O HH O O2 21 12 24 42 26 66 6202024246 61212丙酮酸丙酮酸或 H ATP 熱能總反應式：總反應式：

22、C C6 6H H1212O O6 6 + 6+ 6H H2 2O O+6+6O O2 2 6 6C CO O2 2 +12H+12H2 2O O + + 能量能量元素去向元素去向酶酶有氧呼吸過程中的能量變化有氧呼吸過程中的能量變化徹底氧化分解徹底氧化分解1mol1mol葡萄糖葡萄糖 2870KJ2870KJ能量能量1892.72KJ(1892.72KJ(熱能散失）熱能散失）977.28KJ(977.28KJ(儲存在儲存在ATPATP中中) )977.28KJ 977.28KJ 30.54KJ 30.54KJ 1molATP 32molATP1molATP 32molATP轉化情況轉化情況轉化

23、效率轉化效率977.28KJ 977.28KJ 2870KJ 2870KJ 100% 34% 100% 34%搶答題，看誰最快搶答題，看誰最快1 1、哪個階段產生、哪個階段產生COCO2 2？2 2、哪個階段有氧氣參與反應？、哪個階段有氧氣參與反應？3 3、哪個階段產生能量最多？、哪個階段產生能量最多？在有氧呼吸過程中在有氧呼吸過程中5 5、哪個階段產生水？、哪個階段產生水？4 4、哪個階段有水參與？、哪個階段有水參與？6 6、哪、哪個階段產生個階段產生HH最多最多? ?第二階段第二階段第三階段第三階段第三階段第三階段第二階段第二階段第三階段第三階段第二階段第二階段1 1、（高考）、（高考）葡

24、萄糖是細胞進行有氧呼吸最常利用的物質。將一只葡萄糖是細胞進行有氧呼吸最常利用的物質。將一只實驗小鼠放入含有放射性實驗小鼠放入含有放射性1818O O2 2氣體的容器內，氣體的容器內，1818O O2 2進入細胞后，最進入細胞后，最先出現的放射性化合物是先出現的放射性化合物是 A A. .丙酮酸丙酮酸B B. .乳酸乳酸 C C. .二氧化碳二氧化碳D D. .水水2 2、在呼吸作用過程中，水作為反應物和生成物分別發生在、在呼吸作用過程中，水作為反應物和生成物分別發生在 A A第一階段和第二階段第一階段和第二階段 B B第二階段和第三階段第二階段和第三階段 C C第三階段和第一階段第三階段和第一

25、階段 D D第三階段和第二階段第三階段和第二階段D D練習練習B B4 4、下圖是有氧呼吸的過程圖解，請依圖回答：、下圖是有氧呼吸的過程圖解，請依圖回答：C C6 6H H1212O O6 61 12 23 3O O2 2酶酶酶酶4 45 56 6酶酶H HH H (1) (1)寫出長方框內寫出長方框內1 1、2 2、3 3所依所依次代表的物質名稱：次代表的物質名稱： 、 _、 。 (2) (2)依次填出橢圓框內依次填出橢圓框內4 4、5 5、6 6所代表的能量的多少所代表的能量的多少 、 _、 。 (3) (3)有氧呼吸的主要場所是有氧呼吸的主要場所是 _，進入該場所的呼吸底物，進入該場所的

26、呼吸底物是是_ _ _。 (4) (4)用含用含1818O O的葡萄糖跟蹤有氧的葡萄糖跟蹤有氧呼吸過程中的氧原子，呼吸過程中的氧原子，1818O O轉移轉移的途徑是的途徑是_葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸二氧化碳二氧化碳H H2 2O O丙酮酸丙酮酸COCO2 2少少少少大量大量線粒體線粒體丙酮酸丙酮酸練習練習三：無氧呼吸的過程和特點我們在運動后常會肌肉發酸，為什么？我們在運動后常會肌肉發酸，為什么？加入酵母后，為什么能制作酒？果酒制作的原理是？加入酵母后，為什么能制作酒？果酒制作的原理是？加入乳酸菌后，牛奶為什么會變成酸奶？加入乳酸菌后，牛奶為什么會變成酸奶？泡菜制作成功后為什么是酸的，制作原理是

27、？泡菜制作成功后為什么是酸的，制作原理是？均在無氧條件下，細胞進行了無氧呼均在無氧條件下，細胞進行了無氧呼吸，產生了酒精吸，產生了酒精 或者或者 乳酸。乳酸。 除酵母菌以外，還有除酵母菌以外，還有許多種細菌和真菌能夠進行無氧許多種細菌和真菌能夠進行無氧呼吸呼吸。此外，。此外，馬鈴薯馬鈴薯塊莖塊莖、水稻根水稻根、蘋果果實蘋果果實等植物器官等植物器官的細胞以及的細胞以及動物骨骼肌的肌細胞動物骨骼肌的肌細胞等，等，除了能夠進行有氧呼除了能夠進行有氧呼吸，在缺氧條件下也能進行無氧呼吸吸，在缺氧條件下也能進行無氧呼吸。 一般地說，一般地說，無氧呼吸利用無氧呼吸利用的物質也是的物質也是葡萄糖葡萄糖。閱讀閱

28、讀 P94 C C6 6H H1212O O6 6能量（少量）能量（少量） 2 2丙酮酸（丙酮酸（2C2C3 3H H4 4O O3 3）4H4H2C2C2 2H H5 5OHOH（酒精）（酒精）+2CO+2CO2 2酶酶酶酶2C2C3 3H H6 6O O3 3（乳（乳酸酸）酶酶第一階段：第一階段：第二階段：第二階段：葡萄糖的初步分解葡萄糖的初步分解丙酮酸不徹底分解丙酮酸不徹底分解第一階段與有第一階段與有氧呼吸的第一氧呼吸的第一階段完全相同。階段完全相同。或或產物為酒精酒精的無氧呼吸C6H12O6酶2C3H4O3+4H+（少量）能量1）2）酶2C3H4O3+4H 2C3H6O3例：大多數植物

29、、酵母菌等微生物產物為乳酸乳酸的無氧呼吸C6H12O6酶2C3H4O3+4H+（少量）能量1）2）酶2C3H4O3+4H 2C2H5OH+ 2CO2 例：乳酸菌等微生物、高等動物、人、高等植物的某某些些器官器官（玉米胚、馬鈴薯塊莖、甜菜塊根等）C C6 6H H1212O O6 6 2C 2C2 2H H5 5OHOH（酒精）（酒精）+2CO+2CO2 2+ +少量能量少量能量酶酶C C6 6H H1212O O6 6 2C 2C3 3H H6 6O O3 3（乳酸）（乳酸）+ +少量能量少量能量酶酶與有氧呼吸相比，無氧呼吸是一個將有機物與有氧呼吸相比，無氧呼吸是一個將有機物_氧化分解氧化分解

30、, 并釋放出并釋放出 的過程的過程不徹底不徹底少量能量少量能量 無論是分解成酒精和二氧化碳或者是轉化成乳酸，無論是分解成酒精和二氧化碳或者是轉化成乳酸，無無氧呼吸都只在第一階段釋放出少量的能量氧呼吸都只在第一階段釋放出少量的能量，生成少量生成少量ATP。 葡萄糖分子中的葡萄糖分子中的大部分能量則存留在酒精或乳酸中大部分能量則存留在酒精或乳酸中。 酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫發酵發酵 產生酒精的叫酒精發酵產生酒精的叫酒精發酵 產生乳酸的叫乳酸發酵產生乳酸的叫乳酸發酵無氧呼吸過程中的能量變化無氧呼吸過程中的能量變化不徹底氧化分解不徹底氧化分解1mol1m

31、ol葡萄糖葡萄糖 196.65KJ196.65KJ能量能量135.57KJ( 135.57KJ( 熱能）熱能）61.08KJ(61.08KJ(儲存在儲存在ATPATP中中) )61.08KJ 61.08KJ 30.54KJ 30.54KJ 1molATP 2molATP 1molATP 2molATP轉化情況轉化情況轉化效率轉化效率61.08KJ 61.08KJ 196.65KJ 196.65KJ 100% 31% 100% 31% 細胞在細胞在沒有氧氣沒有氧氣的條件下，通過酶的催化作的條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機物分解為用，把葡萄糖等有機物分解為不徹底的不徹底的氧化產氧化產物，同

32、時釋放出物，同時釋放出少量能量少量能量，產生，產生少量少量ATPATP的過程。的過程。 高等植物在水淹的情況下，可以進行短暫高等植物在水淹的情況下，可以進行短暫的無氧呼吸，將葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，的無氧呼吸，將葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，釋放出能量以適應缺氧環境條件。釋放出能量以適應缺氧環境條件。 人在劇烈運動時，需要在相對較短的時間內人在劇烈運動時，需要在相對較短的時間內消耗大量的能量，肌肉細胞則以無氧呼吸的方消耗大量的能量，肌肉細胞則以無氧呼吸的方式供給能量，滿足人體的需要。式供給能量，滿足人體的需要。(1)(1)有氧呼吸三個階段都產生有氧呼吸三個階段都產生ATPATP，無氧呼吸只在

33、第一階段產生，無氧呼吸只在第一階段產生ATPATP(2)(2)不同生物無氧呼吸的產物不同，其原因在于催化反應的酶不同。不同生物無氧呼吸的產物不同，其原因在于催化反應的酶不同。( (3 3) )微生物的無氧呼吸也稱為發酵，但動植物的無氧呼吸不能稱為發酵。微生物的無氧呼吸也稱為發酵，但動植物的無氧呼吸不能稱為發酵。(4)(4)無氧呼吸的產物酒精或乳酸中仍含有大量能量未釋放出來無氧呼吸的產物酒精或乳酸中仍含有大量能量未釋放出來（1 1）為生物體）為生物體提供能量提供能量細胞呼吸細胞呼吸能能量量熱能熱能散失散失能量能量轉移轉移ATPATPADPADPPiPi能能量量細胞分裂細胞分裂生長發育生長發育主動

34、運輸主動運輸肌肉收縮肌肉收縮神經沖動的傳導神經沖動的傳導C C6 6H H1212O O6 6COCO2 2H H2 2O O1 1、概念：、概念：細胞呼吸細胞呼吸是指是指有機物有機物在細胞內經過一系列的在細胞內經過一系列的氧化分解氧化分解，生成生成二氧化碳二氧化碳或或其他產物其他產物，釋放能量釋放能量并并生成生成ATPATP的過程。的過程。2 2、細胞呼吸的意義、細胞呼吸的意義丙酮酸丙酮酸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油細胞呼吸是蛋白質、糖類和脂質代謝的樞紐細胞呼吸是蛋白質、糖類和脂質代謝的樞紐（2 2）生物體代謝的樞紐）生物體代謝的樞紐 O O NHNH2 2 CHCH3 3CCOOHCC

35、OOHCHCH3 3CHCOOHCHCOOH例：丙酮酸例：丙酮酸丙氨酸丙氨酸有氧呼吸與無氧呼吸的比較有氧呼吸與無氧呼吸的比較：有氧呼吸有氧呼吸無氧呼吸無氧呼吸場所場所條件條件反應物反應物終產物終產物【H H】的產生的產生釋放能量多少釋放能量多少合成合成ATPATP多少多少共同點共同點細胞質基質、線粒體細胞質基質、線粒體細胞質基質細胞質基質氧氣、多種酶氧氣、多種酶缺氧、多種酶缺氧、多種酶葡萄糖、水、葡萄糖、水、O O2 2葡萄糖葡萄糖COCO2 2 、 H H2 2O O乳酸乳酸 / / 酒精和酒精和COCO2 2第第1 1、2 2階段階段第第1 1階段階段多多少少多多少少（ 過程）第一階段完全

36、相同；（條件）都需要多種酶的催化；過程）第一階段完全相同；（條件）都需要多種酶的催化；（本質）都是氧化分解有機物，釋放能量，生成（本質）都是氧化分解有機物，釋放能量，生成ATPATP。（意義）為生命活動提供能量為體內其他化合物的形成提供原料（意義）為生命活動提供能量為體內其他化合物的形成提供原料細胞呼吸細胞呼吸氧化分解有氧化分解有機物機物能量能量 O O2 2 溫度溫度熱熱ATPATP無氧呼吸無氧呼吸有氧呼吸有氧呼吸糖酵解糖酵解( (第一階段第一階段) )第二階段第二階段第三階段第三階段線粒體線粒體細胞質基質細胞質基質濕度濕度 COCO2 2 乳酸乳酸乙醇和乙醇和二氧化碳二氧化碳是是釋放釋放大

37、部分用大部分用于生成于生成少部分推少部分推動生成動生成分為分為均涉及均涉及若無氧則生成若無氧則生成若有氧則進行若有氧則進行發生在發生在發生在發生在外界影外界影 響因素響因素影響影響細胞呼吸的外界因素細胞呼吸的外界因素（一）氧氣濃度隨氧氣濃度的升高無氧呼吸逐漸減弱在一定濃度范圍內，隨氧氣濃度的升高有氧呼吸逐漸增強。（二）二氧化碳、溫度呼吸強度CO2濃度四：細胞呼吸原理的應用問題探討問題探討 酵母菌細胞富含蛋白質，可以用作飼料添加劑。在培酵母菌細胞富含蛋白質，可以用作飼料添加劑。在培養酵母菌用作飼料添加劑時，要給培養裝置通氣或進行振養酵母菌用作飼料添加劑時，要給培養裝置通氣或進行振蕩，以利于酵母菌

38、大量繁殖。在利用酵母菌生產葡萄酒時，蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產葡萄酒時，卻需要密封發酵。卻需要密封發酵。1 1、都是培養酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？、都是培養酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？2 2、為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？、為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？3 3、在密封發酵時，酵母菌將有機物轉化為酒精對它自身有什么意義？、在密封發酵時，酵母菌將有機物轉化為酒精對它自身有什么意義？通氣通氣可以給酵母菌提供呼吸需要的氧氣，利于酵母菌進行旺盛的細胞分裂；密封則可以給酵母菌提供呼吸需要的氧氣，利于酵母菌進行旺盛的細胞分裂；密封則是避免空氣進入，便于酵

39、母菌在無氧條件下分解有機物產生酒精。是避免空氣進入，便于酵母菌在無氧條件下分解有機物產生酒精。在在有氧條件下，酵母菌分解營養物質釋放的能量多，這些能量可以為酵母菌細胞進有氧條件下，酵母菌分解營養物質釋放的能量多，這些能量可以為酵母菌細胞進行物質代謝和細胞分裂提供充足的動力。行物質代謝和細胞分裂提供充足的動力。密封密封發酵時，酵母菌將有機物轉化為酒精的同時，能為自己的生命活動提供少量能量。發酵時，酵母菌將有機物轉化為酒精的同時，能為自己的生命活動提供少量能量。思考：思考： 為什么被銹釘扎傷或傷口很深時，需要注射破傷風疫苗，為什么被銹釘扎傷或傷口很深時，需要注射破傷風疫苗，且用透氣的創可貼或紗布包

40、扎傷口？且用透氣的創可貼或紗布包扎傷口？較深的傷口里較深的傷口里缺少氧氣，缺少氧氣，破傷風芽孢桿菌適合在這破傷風芽孢桿菌適合在這種環境中生存并大量繁殖種環境中生存并大量繁殖。所以，傷口較深或被銹釘所以，傷口較深或被銹釘扎傷后，患者應及時請醫扎傷后，患者應及時請醫生處理。生處理。選用選用“創可貼創可貼”等敷料包等敷料包扎傷口，既為傷口敷上了扎傷口，既為傷口敷上了藥物，又為藥物，又為傷口創造了疏傷口創造了疏松透氣的環境、避免厭氧松透氣的環境、避免厭氧病原菌的繁殖病原菌的繁殖，從而有利，從而有利于傷口的痊愈。于傷口的痊愈。思考：為什么農業生產中要通過中耕松土，提高農作產量？思考：為什么農業生產中要通

41、過中耕松土，提高農作產量？對于板結的土壤及時對于板結的土壤及時松土透氣，可以促進松土透氣，可以促進根細胞有氧呼吸，有利于根系的生長和對根細胞有氧呼吸，有利于根系的生長和對無機鹽的吸收無機鹽的吸收（產生的（產生的ATPATP供供主動運輸主動運輸）。）。此外還此外還有利于土壤中好氧微生物的生長繁有利于土壤中好氧微生物的生長繁殖，促使這些微生物對有機物的分解，從殖，促使這些微生物對有機物的分解，從而有利于植物對無機鹽的吸收而有利于植物對無機鹽的吸收。儲存儲存糧食糧食：適宜的低溫，低氧，干燥（水分很少適宜的低溫，低氧，干燥（水分很少）思考思考：糧食和水果蔬菜我們應該怎樣儲存呢？：糧食和水果蔬菜我們應該

42、怎樣儲存呢？儲存儲存水果、蔬菜：水果、蔬菜：適宜的適宜的低溫，低氧，適宜的濕度低溫，低氧，適宜的濕度。儲藏水果、糧食的倉庫，往往要通過降低儲藏水果、糧食的倉庫，往往要通過降低溫度、降低氧氣含量等措施，來減弱水果、溫度、降低氧氣含量等措施，來減弱水果、糧食的呼吸作用，以延長保質期糧食的呼吸作用，以延長保質期1 1、細胞呼吸原理在生產生活中應用廣泛，以下分析不正、細胞呼吸原理在生產生活中應用廣泛，以下分析不正確的是確的是 A A. .鐵釘扎腳形成較深的傷口，應保持通氣，以滿足傷鐵釘扎腳形成較深的傷口，應保持通氣，以滿足傷口處細胞的有氧呼吸口處細胞的有氧呼吸 B.B.稻田定期排水可以促進根的有氧呼吸，避免長時間