1、西南大學研究生課程考試答 卷 紙考試科目 動物生產安全與環境控制 院 、所、中心 動 物 科 技 學 院 專業或專業領域 獸醫專業碩士 研究方向 臨床獸醫 級 別 2 0 0 9 學 年 2010年 學 期 第二學期 姓 名 廖 天 利 學 號 122009328050008 類 別 獸醫碩士 （全日制博士 全日制碩士 教育碩士 高師碩士工程碩士 農推碩士 獸醫碩士 進修) 2010年12月18日研究生院(籌)制課 程 類 別必修課課程考試方式課程論文題號得分教 師 評 價一二三四五六七八九十總分任課教師簽名：備注：成績評定以百分制或等級制評分，每份試卷均應標明課程類別（必修課選修課同等學力補

2、修課）與考核方式（閉卷筆試口試開卷筆試課程論文）。課程論文應給出評語。我國畜牧業環境污染現狀與綜合治理措施摘要：近幾年，我國的畜牧業得到了快速的發展，但是其所引發的環境問題已越來越受到人們的關注。人類和動物都要有良好的生長環境。要實現畜牧業可持續發展，必須改善生態環境，無害化處理及資源化利用畜禽廢棄物，保持畜牧業生產與環境保護的協調。本文分析了畜牧業造成污染的主要原因，同時也提出了具體的解決對策。關鍵詞：畜牧業； 污染 ；成因； 對策近二十年，尤其是自九十年代以來，我國的畜牧業發展迅速。目前，我國的肉類和禽蛋均躍居世界第一位。畜牧業已成為中國農村經濟中最活躍的增長點和主要的支柱產業。隨著規?；?/p>

3、畜禽養殖業的迅速發展，畜牧場規模越來越大，集約化和機械化程度越來越高，這些規?；B殖場往往建在大中城市的近郊和城鄉的結合部，由于環境法規不健全和資金短缺，絕大多數養殖場在建場初期未考慮畜禽糞便處理等一系列問題，致使不少養殖場糞便隨地堆積，污水任意排放，嚴重的污染了周圍的環境，也直接影響著養殖場本身的衛生防疫，降低了畜產品的質量。畜牧業造成的環境污染日益嚴重危害到人類的生存環境，目前以成為社會廣泛關注的熱點。 1我國畜牧業環境污染現狀畜牧業污染主要指畜牧業生產糞尿污染，畜禽產品中有毒有害物質的殘留用來自畜禽場（戶）的廢物。包括洗刷用具、場地消毒和飲用后的污水；雞、死豬；孵化殘余物蛋殼、死胚、絨毛

4、、糞等；含有致癌性毒素的霉變飼料；預防用各種疫（菌）苗空瓶和抗生藥物的瓶、袋等；飼料加工粉塵；內烯機廢氣；屠宰場（戶）的廢物、污水、下水廢氣；蒼蠅、蚊蟲等昆蟲；等等。其中最主要的是畜禽糞尿污染和畜禽產品殘留構成的對人類健康的困擾，據測定，一只雞日產風干糞便0.1，一個萬只雞場年產糞便約；一頭肉牛日產糞尿，一個百頭牛場年產糞尿；一頭豬日排泄糞尿按5計，一個千頭豬場年產糞尿達左右，如采用水沖清糞則日產污水25t，年排污水萬噸左右。據20世紀90年代初中國農業環境保護協會牧業生態環境考察組報告資料，上海郊區畜禽年糞便量就已突破120萬t,遠遠超過工業廢渣的排放量(66.311萬t),超過全市居民生活

5、廢棄物的排放量(66.344萬t)。1隨著人類生活水平的不斷提高，對肉蛋奶的需求量不斷增加，致使畜禽生產規模愈來愈大，現代化、集約化程度愈來愈高，飼養密度及飼養量急劇增加，畜禽飼養及活體加工過程中產生的大量排泄物和廢棄物，對人類、其它生物及畜禽自身生活環境的污染總是愈來愈。環境保護的角度來看畜牧生產過程不難看出畜牧變成為一個不可忽視的污染源。2 2畜牧業環境污染特點與危害2.1臭氣問題畜牧場臭氣的產生，主要是兩類物質，即碳水化合物和含氮有機物，在有氧的條件下兩類物質分別分解為CO2、水和最終產物無機鹽類，不會有臭氣產生。當這些物質在厭氧的環境條件下，可分解釋放出帶酸味、臭蛋味、魚腥味、爛白菜味

6、等帶刺激性的特殊氣味，若臭氣濃度不大、量少，可由大氣釋稀擴散到上空，不引起公害問題，若量大且長期高濃度析臭氣存在，會使人有厭惡感，給人們帶來精神不愉快，影響人體健康。3 2.2水體的富營養化家畜糞尿、畜產加工業污水的任意排放極易造成水體的富營養化。據統計，年產肥豬2萬頭的生產線的豬場(按6個月出欄)每天排污量，相當于5萬人的糞尿的BOD(生化需氧氣量)值,如此大量的需氧腐敗有機物,不經處理排入水流緩慢的水體,如水庫、湖泊、稻田、內海等水域，水中的水生生物，特別是藻類，獲得氮、磷、鉀等豐富的營養后立即大量繁殖，消耗水中氧，在池塘威脅魚類生存；在稻田使禾苗徒長、倒伏、稻谷晚熟或捕撈業。由于水生生物

7、發育生長，溶解氧耗，植物根系腐爛，魚蝦死亡，在水底層進行厭氧分解，產生H2S、NH3、硫醇等惡臭物質，使水呈黑色，這種現象稱水體的"富營養化"。水體富營養化是家畜糞尿污染水體的一個重要標志，腐敗有機物的污水，排入水體，人們使用此水，易引起過敏反應。42.3傳播"人畜共患"病據世界衛生組織和聯合國糧農組織的資料(1958)，由動物傳染給人的人畜共患的傳染病至少有90余種。其中可由豬傳染的有25種，由禽類傳染的24種，羊傳染的25種，馬傳染的13種，這些人畜共患疾病的載體主要是家率糞便及排泄物。52.4畜產品的污染濫用抗生素添加劑及飼喂霉變飼料，造成畜產品的

8、污染?？股仫暳咸砑觿V泛應用，如果不控制用量以及畜禽在屠宰前或其產品（蛋、乳）上市前未能按規定停止用蘊含，可使抗生素在禽產品中殘留，從而通過食物鏈使人體產生一定的毒性反應的過敏反應。此外，長期使用某種抗生素，可使細菌對該種抗生互產生適應或遺偉物質發生突變而形成耐藥細菌。耐藥性的出現，使這類抗生素的療效大大降低，或飼料中的霉菌毒素如黃曲霉毒素及其代謝產物也能通過食物鏈，即飼料、畜、禽休 產品（奶、肉、蛋）對人體健康發生影響。經檢測，動物食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋，可測出極微量的黃曲霉毒素B1或其代謝產物，對人致癌的危險性很大。63畜牧業環境污染成因3.1畜牧業由分散

9、經營轉為集約經營 我國傳統畜牧業規模小，僅作為一種家庭副業來經營，所以污染影響不大。近年來隨著現代畜牧業的發展，飼養方式由自然放牧向舍飼半舍飼轉變、經營方式要由粗放經營向集約經營轉變，畜牧業逐漸轉為集約化，飼養規模較大。產生的糞尿等排泄物數量大，如不及時處理，隨時都能對人類和畜禽環境造成嚴重污染。3.2人們的環保意識差，政府的監管不到位污水污染上世紀八十年代末，工廠化養豬在我國剛剛興起，當時人們沒有環保觀念，為了省人力，大多都采用水沖式。很多2000年以前建的萬頭豬場自身基本上都在污水的包圍當中，污水滲透到農田，燒死農作物的事件時有發生。村內飼養養殖業過去作為農村副業生產，大都在庭院內經營。個

10、別戶養上十幾頭豬、幾十只雞，對環境基本沒有影響。隨著專業化水平的提高，規模越來越大，一個村里每家都養，或者一戶養上千頭豬、萬只雞，仍然作為庭院經濟，對周圍環境的影響就可想而知了。如在有的養殖專業村，數公里之外都能聞到畜禽糞便的惡臭氣味，一些村遇到雨天糞水到處亂流，自然會引起群眾的不滿，甚至還會引發糾紛。目前大多數的地方政府環保部門對養殖場的環保問題缺乏有效的監管，特別是一些政府花大力引進的大型養殖場。所謂的環保處理設施大多停留在形式上，沒有真正起到任何作用。污染處理設施基本沒有運行。73.3畜牧場地由農牧區向城郊區轉移 隨著市場經濟的發展和人民生活水平的提高，對蛋、奶、肉等畜產品的需求量逐漸增

11、多，為了便于畜產品的產、供、銷一條龍的配套，畜牧業由農區、牧區逐漸向城鎮郊區轉移，造成了農牧脫節，家畜糞肥大量積壓，不能及時施用于農田而造成污染。城區和經濟發達地區養殖隨著我國城鎮化的發展，原來的農村變成了市區。規劃不當的地方甚至會出現城中村。在這些地方搞養殖，不僅污染環境，與城市的整體發展也是極其不協調的。3.4農業有機肥逐漸轉向化肥 農業上有機肥逐漸轉向化肥，有機肥使用減少，造成大量畜禽糞便等有機肥積壓浪費、形成公害。在經濟發達地區，人們的主要收入不依靠農業，一些地方甚至出現耕地撂荒現象，由于沒有耕地吸納，畜禽糞便對環境的污染就會隨之出現。筆者曾對浙江省西部某市進行考察，豬場的糞便經過發酵

12、處理、涼干后做成有機肥料白送都沒有人要，大量的畜禽糞便堆積無法處理。3.5獸藥、飼料添加劑使用不當 由于規模化、集約化畜牧業的發展，使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素已成為畜禽防病治病、保健促長的需要，經濟利益驅動和科學知識的不足，濫用上述藥物的現象普遍存在，造成畜產品的藥物殘留及環境污染。 地下水污染一些飼料商為了商業利益，違規在飼料中大劑量添加有毒有害物質，主要是有機砷制劑，這些制劑排出畜禽體外，滲透到地下水中，在微生物作用下變成無機砷，對人畜的飲水安全構成威脅。4目前解決畜牧業環境污染問題的常用途徑解決畜牧業環境污染問題的途徑主要通過畜牧環保技術產業化從根本上解決畜牧業糞便污染問題。

13、4.1環保飼料技術為了減輕畜禽糞便中氮、銅、磷等有毒有害元素的含量，應采用高新技術改變飼料品質及物理形態，提高飼料中蛋白質、氨基酸的利用效率，以間接地減少氨的排污量，用生態營養原理開發環保飼料，通過添加植酸酶等酶制劑提高磷的利用效率，以減少磷在水質中的富集。要嚴格控制某些重金屬元素的添加量，并采取相應措施逐步以生物制劑替代其作用。8 4.2畜用防臭劑開發為了減輕畜禽排泄物及其氣味的污染，從預防的角度出發，可在飲料中或畜舍墊料中添加各類臭劑。如應用絲蘭屬植物提取物、天然沸石為主的編硅酸鹽礦石（海泡石、膨潤土、凹凸棒石、蛭石、硅藻石等）、綠礬（硫酸亞鐵）、微膠囊化微生物和酶制劑等來吸附、抑制、分解

14、、轉化排泄物中的毒有害成分鬮氨變成硝酸鹽將硫化氫變成硫本酸，從而減輕或消除污染。目前主要采用在飼料中添加生物制劑，提高消化率，消除糞便異味。在畜禽舍中鋪墊沸石吸收氨氣，效果良好。4.3 生物和生態凈化技術通過生物手段凈化糞及其污水，主要是利用厭氧發酵原理，將污物處理為沼氣和有機肥。這是目前世界上應用最廣泛、處理量較大、費用低廉、適應性較強、比較經濟的方法。此法在正常氣溫條件下可使污染物BOD減少70%-90%。常規的污水處理方法是沉淀、過濾和消毒。但在大中型集約化畜牧場污水排放量大，經過沉淀、酸化水解等一級處理后，出水中COD和SS含量仍然較高，尚需進行二級方可達到排放標準。人工濕地的應用將有

15、效地解決這一問題。4.4糞便的再利用技術自20世紀50年代美國首先以雞糞作羊補充飼料試驗成功后，日、英、法、德、丹麥、前蘇聯、泰國、西班牙、澳大利亞、中國等十幾個國家和地區開展了畜禽糞便再利用研究。目前在糞便的再利用上主要做為再生飼料，重新配合利用；制造有機肥替代化肥；生物有機復合肥等方式。糞便的再利用，減少了糞便污染，收到廢物資源化的效果。9 4.5畜牧業生態工程技術生態畜牧業主要是指：把全部的資源利用起來，形成優化的、高功能、高效益的動物轉化體系，實行無污染生產，多層次利用，實現生態、經濟兩個良性循環，最終達到生態結構良好，環境優美，物盡其用的動物生態系統，形成可持續發展的態勢。采用生態循

16、環方式飼養，簡稱為四級凈化，五步利用，過程如下：養豬一排出糞尿一水葫蘆池一綠萍池一魚蟹池一水稻田（大棚種菜）一養豬，出于以水生飼料替代部分精飼料，育肥豬每頭利潤增加元，種豬成本降低20，全場年利潤可達萬元，這種飼養方式既解決了環境污染問題，又增加了經濟效益，為在現實條件下，發展環保型畜牧業生產做出了有益探索。通過建立生態工程模式，使得奶牛的生產走向了良性循環軌道，有效地解決了糞便、污水的污染問題，同時極大地提高了生產效益。該生態工程模式為：奶牛糞便通過機械刮糞裝置輸入發酵罐制取沼氣，為全場提供能源；經發酵后的糞渣和料液用來作培養基，大量培養光合細菌，經過加工制成蛋白質飼料；余下的糞渣作飼料基地

17、的肥料；剩下的料液流入無土栽培溫室，來培植蔬菜和其它作物；經無土栽培使用后的料液送入池塘養鴨、魚和水生植物。因此可以說生態畜牧業是牧業發展過程中的一次“綠色革命”，是促進畜牧業可持續發展的重要途徑。4.6制定防污染法規，加強環境監督我國的環境保護工作經過多年的努力，已形成一整套方針政策、法律法規、法律法規、標準和制度，對改善環境質量發揮了巨大的作用。先后頒布了環境保護法、海洋保護法、水污染防治法、大氣污染防治法、草原法和水資源法等一列法律和有關大氣、水噪聲的環境質量標準及一批污物排放標準。家畜環境的保護同樣應該以這些法律和法規為準繩，建立科學的切實可行的環境管理體制。使我國的畜牧業真正走上持續

18、發展之路。4.7加強藥物管理，減少畜產品公害農藥、獸藥和添加劑等，在作為商品供應實際使用時，為了提高效果和減少使用次數，大都著眼于殘效性強和降解緩慢。DDT(滴滴涕)、BHC(六六六)、PCB(多氯聯苯)等就是在這種情況下問世的。結果，在給人類帶來利益的同時也帶來了災難，而且后者常常要過數十年后才為人們所認識，到那時再采取補救措施已為時太晚了。為了生產出無毒無殘留的畜禽產品，最好不使用殺蟲藥、獸藥和添加劑，但在實踐中是辦不到的。所以只能對那些公害問題較大的獸藥和添加劑規定停止使用或限制使用，而對那些公害問題較輕的獸藥和添加劑。環境中的在毒物質通過食物鏈進入畜禽體內被富集，再通過畜禽產品的形式進

19、入人體，所以人往往是終端生物富集者，有毒有害物質在人體內的蓄積濃度最高。因此，如不逐級控制和減少有毒有害物質對畜禽產品的污染，由畜禽產品引起公害給人類帶來的隱患將是難以估量的。4.8開發沼氣等再生能源對于農村散戶，在大棚內建豬舍、人廁、沼氣室、種植蔬菜。人、畜糞便產生的沼氣用來取暖、照明，糞渣用來為蔬菜施肥。5治理畜牧業環境污染的對策的思考上述各種方法有的是運行成本過高、有的是技術還不成熟、有的是處理污染能力過低，導致大多數在我國目前的實際生產應用中得不到廣泛的應用，筆者認為采取以下方法進行遏制畜牧業環境污染問題比較適合我國現階段生產實際。5.1加強對畜牧業生態保護的領導要高度重視畜禽業對環境

20、造成的污染問題，要吸取有些地方畜牧業發展過程中存在的先污染后防治的教訓，將畜牧業生態保護納入環境管理工作的主要內容，提高畜產品安全意識，按照國際慣例組織畜牧生產，加強畜禽及其產品的安全管理與質量認證。要嚴格養殖場建設的環保審批程序，加強畜禽污染環境監測。5.2完善有關法律和標準的雖然我國制定了一系列養殖業方面的法律、法規和防治規劃，但養殖場污染(點源污染)的定義不明確，點源性和非點源性污染混淆等不利于有關政策、防治規劃的制定，并造成管理混亂。根據不同類型的農場對環境的影響不一樣規定每公頃動物單位(載畜量)標準，根據土地的耕作面積安裝糞便處理設備，通過減少載畜量，選擇適當的作物品種，減少無機肥料

21、的使用，合理施肥等良好的農業實踐減少對環境造成的負面影響。5.3建立人工生態型畜牧場要根據當地的土地面積建立適度規模的養殖場，充分利用土地還原法對糞污進行消融，這是目前最可行最經濟的糞污處理方法。根據生態學和生態經濟學原理組織原有以及新建的畜牧場生產，充分利用當地的自然資源，利用動物、植物、微生物之間的相互依存關系和現代技術，實行無廢物和無污染生產。通過推廣農牧結合、果牧結合、牧菜結合等多種生態養殖模式強化畜禽糞便無害處理與綜合利用，提高畜牧業的整體科技水平、環保水平和可持續發展水平，實現畜牧業內部的良性循環。合理規劃養殖區域建飼養場要考慮交通便利，但也不能離公路太近，并且應在解決好用水的情況

22、下，盡可能建在遠離城市、工礦區和人口密集的地方。在水源、風景旅游區、居民區、學校、醫院等公共場所等地方應劃定限養禁養區。5.4開展污染治理技術研究和技術推廣養殖業 排放物處理不好是污染物，處理好是資源，養殖業排放物的資源化利用是一個全新的課題。要組織科研、教學、生產、推廣等各個方面的力量，深入開展養殖布局、場舍建設、飼料生產、飼喂方式、糞污處理、機械設備、農牧結合等關鍵環節的技術攻關。加快污染治理技術推廣的利用步伐，把雨污分離、干稀分離技術、低氮飼料生產使用、污水低成本處理和資源化利用等先進實用技術應用到生產實踐中。廣泛開展污染治理技術交流合作，加強先進技術和設備的引進與創新，為畜禽污染治理提供有力的技術支持。通過科研攻關、人才引進、交流合作、技能培訓，盡快建立一支與污染治理相適應，由高層次科研人員、技術推廣服務人員和具有熟練操作技能人員組成的人才隊伍。逐步實現畜牧業污染治理在工程設計、建設、維護、管理等環節的產業化和規范化。5.5加強農村病死畜禽無害化處理病死動物及產品無害化處理既涉及到社會公共衛生，也是新農村建設過程中不可回避的一個重要問題。加大對病死畜禽無害化處理設施設備的投入，規范病死畜禽無害化