1、百度文庫-好好學習,天天向上飲企業銷售管理考核方案第一章總則第一條為增強銷售管理，增加公司經營收入，提高銷售人員的踴躍性，成立健全銷售獎懲管理，通過將具體量化的考核指標和辦法落實到人，強化員工責任意識，為做精品餐飲店打下良好基礎。第二條績效管理的宗旨與原則（一）通過考核管理系統實施目標管理，保證公司經營目標的順利實現；通過考核管理幫忙銷售部員工提高工作能力。（三）遵循公平、公正、公開的原則；做到獎懲有依據、分派有監督，以日常工作及業績狀況作為對員工考核的重要依據。第二章銷售管理考查辦法第三條銷售領導工資考核（一）薪資組成：根據XXX餐飲管理有限公司薪酬管理制度,銷售領導的薪資由“工資（底薪）+

2、提成”組成，其中“工資（底薪）”為2000元，提成包括桌數提成、回款額提成、宴會提成及充值卡提成等各類銷售提成。（二）電話費補助：每一個月報銷電話補助費元。第四條考核指標組成：考核內容由經營指標、各類銷售提成組成。（一）經營指標：依照公司經營指標的7（）%72%制定銷售部任務指標，逾額完成經營指標72%的月份，對超出部份依照2%計提；低于經營指標70%的月份，對未完成部份依照1%扣罰，在完成經營指標70%72%的區間內，不獎不罰，具體內容如下：（1）銷售部領導以銷售部任務為考評基數，計算公式：獎金=（銷售部月度業績-銷售部月度任務）X2%扣罰=（銷售部月度任務-銷售部月度業績）XI%（2）銷售

3、領導以分解到個人的任務為考評基數，計算公式：獎金=（銷售領導月度業績-銷售領導月度任務）X2%扣罰=（銷售領導月度任務-銷售領導月度業績）XI%（3）特殊情況，須報上級公司批準后另行獎勵。（二）各類提成：含包房桌數提成、回款額提成、宴會提成、充值卡提成等，具體提成標準如下：（1）包房桌數提成：午飯:每完成一桌（每桌很多于4人，人均消費不低于150元），按15元/桌提成；晚餐:每完成一桌（每桌很多于4人，人均消費不低于15（）元），按11元/桌提成；（2）回款額提成：銷售領導每一個月基礎回款額為5萬元，5萬元（不含）以上10萬元（不含）以下，按提成；10萬元（含）以上15萬元（不含）-3百度文庫

4、-好好學習,天天向上以下按提成；15萬元（含）以上20萬元（不含）以下，按提成;20萬元（含）以上25萬元（不含）以下，按提成；25萬元以上（含）30萬元以下（不含），按提成；30萬元（含）以上40萬元（不含）以下按提成；40萬元（含）以上按1%提成。對超期收回的掛賬款，實際回款每超期一個月，計入提成的回款額遞減20%；如：超期一個月收回，依照回款額的80%計算，超期兩個月收回，依照回款額的60%計算，依次類推，超期五個月收回，將不再計入回款額提成。（3）宴會提成：為提高周末及節假日的上座率和集團單位的大型餐飲消費活動,實行宴會全員銷售政策。婚宴、會議宴會、生日宴會、同窗聚會等，人均菜品消費在

5、15（）元以上（含）、桌數不低于三桌的宴會計入宴會提成。計入提成的宴會消費必需在接待完畢當天結算，結算方式不包括掛賬和預充值卡結算。符合宴會提成標準的宴會均按結算金額的4%提取給業務介紹的員工。員工介紹的宴會，不能獨立完成接待協調任務時（接待協調不能影響本職工作），須交給銷售部人員接待，負責接待的銷售部員工與介紹業務的員工各從提成額中比例為4:6o銷售部員工接待的已計入宴會提成的消費額，不計入每一個月回款額提成，不計入桌數提成。（4）充值卡提成：一次性充值三千至一萬元（不含）提成比例為2%;一次性充值一萬元至三萬元（不含）提成比例為；一次性充值三萬元至五萬元（不含）提成比例為3%；一次性充值五

6、萬元至十萬元（不含）提成比例為,一次性充值十萬元以上提成比例為4%o充值卡消費不計回款額提成，可計入當月銷售業績，享有桌數提成，利用充值卡結算的宴會消費不計宴會提成。第五條公司每一年評選銷售狀元1名,按優秀員工標準實施獎勵。要求遵章守紀，忠誠公司，愛崗敬業、群眾基礎好，年度銷售業績為公司第一名。第六條銷售管理（一）銷售領導（不含試用期員工）每一個月銷售業績低于5萬元的，扣發績效工資，持續兩個月達不到基礎銷售業績的予以辭退。（二）試用期內，銷售領導工資依照薪資標準的80%發放，并享受公司各類銷售提成，回款額低于5萬元（含）的，依照提成。（三）天天9:0011:00、14:00-17:00為客戶走

7、（回）訪時間,銷售領導每人天天走（回）訪客戶不得少于3個（不含節假日），每減少一個扣罰1。元。（四）銷售領導必需將當日走訪情況做好記錄，造訪記錄應于每日下午下班前交銷售部負責人審閱。（五）銷售人員每日下午下班時，必需當面或用短信的形式告知銷售部負責人。（六）銷售人員應主動做好與協議客戶的聯系和溝通，每周必需進行一次電話或短信回訪，公司給銷售領導統一配得電話卡，銷售人員在與客戶聯系和溝通時必需利用該卡，電話報銷單據以該卡為準,離職時將電話卡一并進行交接。（七）凡持續二個月未在店內消費的協議客戶，自動轉為非協議客戶，其他銷售人員可進行從頭開發。（八）銷售人員必需做好客戶檔案的整理，完善有關內容，并

8、將每一個月客戶走（回）情況和協議簽定情況匯總上報。第七條店內保護管理（一）銷售領導負責值班區域進店客戶的保護和名片的發放，并按要求做好餐前站位，主動協助前廳人員做好進店客人的引領。（二）當日不值班人員，如有協議或預約客戶，必需在前廳迎接并做好引領和跟蹤服務。（三）銷售領導負責值班區域房間（零點）的點菜和標準配餐,并將菜單交由客人確認，征求意見，以便將公司的特色和優勢向客人進行推薦，拉近與客戶的距離，做好溝通和協調，第一次進店客戶不作為銷售領導的桌數和業績提成。第三章申述及附則第八條員工如對考核結果有異議，可以書面形式向行政人事部提出申述。百度文庫-好好學習,天天向上第九條本方案自下發之日起執行

9、，由行政人事部負責實施并具有最終解釋權。附件：年月度經營計劃分解表年銷售部銷售業績完成情況測算表-#百度文庫好好學習，天天向上附件1:2012年月度經營計劃分解表單位：萬元月份項目、一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月經營計劃170.00180.00190.00200.00200.00210.00200.00210.00240.00240.00280.00280.00附件2：2012年銷售部銷售業績完成情況測算表單位：萬元公司經營指標200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00200.00銷售部任務指標（72%）144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00144.00超出金額1.002.003.004.005.006.007.008.009.0010.00提成比例2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%2.00%提成金額0.020.040.060.080.100.120.140.160.180.20減少金額1.002.003.004.005.006.007.008.009.0010.