1、.第二單元食品中的有機化合物第1課時乙醇知識條目必考要求加試要求1.乙醇的分子組成、主要性質跟活潑金屬的反響、氧化反響ab2.乙醇在不同溫度下的脫水反響b3.乙醛的分子組成，乙醛的性質加氫復原、催化氧化，乙醛與銀氨溶液、新制氫氧化銅反響的現象bb才能要求1.會書寫乙醇的分子式、構造式、構造簡式，知道官能團的概念，知道乙醇的官能團是OH。2.知道乙醇中OH上的氫可以被金屬置換，會書寫相關反響的化學方程式。3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反響中的斷鍵和成鍵情況，會書寫相關反響的化學方程式。4.理解乙醇在不同溫度下的脫水反響。5.理解乙醇的主要化學性質。一、乙醇與金屬鈉的反響1經測定，乙醇的分子式為

2、C2H6O，根據所學化學鍵知識討論，符合該分子式的有機物有幾種可能的構造式？答案2向盛有少量無水乙醇的試管中參加一粒擦干煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有醫用注射針頭的單孔塞，檢驗放出氣體的純度后，點燃，并把一枯燥的小燒杯罩在火焰上方，在燒杯內壁出現液滴后，迅速倒轉燒杯，向燒杯中參加少量的澄清石灰水，觀察有無渾濁現象。1試推測被點燃的氣體是什么？答案澄清石灰水未變渾濁，那么沒有二氧化碳產生，被點燃的氣體是氫氣。2金屬鈉可保存在煤油主要成分是烴中，而金屬鈉與乙醇反響會放出氣體，據此分析判斷你寫出的哪種構造式是乙醇的構造？答案金屬鈉可保存在煤油中，說明金屬鈉不能置換出與碳原子直接相連接的氫原子。金

3、屬鈉能與乙醇反響放出氣體，說明乙醇的構造式是而不是3乙醇與鈉反響的化學方程式為2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2。41 mol乙醇能與過量Na反響生成0.5 mol H2，能否說明乙醇是哪種構造？答案能。1 mol乙醇能與過量Na反響生成0.5 mol H2，說明乙醇只能提供1 mol H原子，即中羥基上的H原子。3假設將新切的一小塊金屬鈉投入盛有無水乙醇的小燒杯中，可觀察到的現象是鈉粒沉于無水乙醇底部、不熔化成閃亮的小球、無響聲、反響緩慢，由此可知反響劇烈程度不如鈉與水的反響劇烈。說明乙醇羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。乙醇的分子組成與構造1以下關于乙醇構造與性質方面的

4、說法正確的選項是A乙醇構造中有OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OHB乙醇能電離出H，所以是電解質C乙醇與鈉反響可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性D乙醇與鈉反響非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 答案D解析A項，乙醇構造中有OH，所以乙醇溶于水，但是不可以電離出OH，錯誤；B項，乙醇是非電解質，錯誤；C項，乙醇與鈉發生取代反響可以產生氫氣，不是乙醇電離產生H，因此不能說乙醇顯酸性，錯誤；D項，乙醇與鈉反響非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑，正確。2某種烴的衍生物分子式為C2H6O，下面是討論其分子構造的過程，請答復相關問題：1按價鍵理論，寫出C2H6O可能有的構造

5、式用A、B、C標明序號_。2取一定量的C2H6O與足量的金屬鉀反響，搜集產生的氣體，當完全反響時，C2H6O與產生的氣體物質的量之比為21。產生的氣體能燃燒，火焰呈淡藍色，燃燒產物通入無水硫酸銅，固體變藍色；通入澄清石灰水，不變渾濁，那么C2H6O與鉀反響產生的氣體是_；據實驗數據，可確定C2H6O的構造式為寫自編號_，推斷過程是_。答案1 2H2AnC2H6OnH11，說明C2H6O分子中只有1個H能被置換，即有1個H與其他5個H的空間位置不同，故A式符合要求解析1由C2H6的構造式不難推知：C2H6O的可能構造有兩種。一種O原子插入CH鍵之間，另一種O原子插入CC鍵之間。即2由可知產生的氣

6、體為H2；據數據分析不難推出nC2H6OnH11，說明C2H6O中只有一個H能被置換生成H2，而其他5個H那么不能。二、乙醇的氧化反響1乙醇的燃燒化學方程式：C2H5OH3O22CO23H2O；現象：乙醇在空氣中燃燒，發出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。2乙醇的催化氧化實驗操作向試管里參加約35 mL乙醇，取一根光潔的銅絲，下端繞成螺旋狀，放在酒精燈上燒紅，然后迅速伸入乙醇中，觀察銅絲的變化，反復幾次，小心的聞試管中液體產生的氣味實驗現象在每次操作過程中，銅絲先由紅變黑，插入乙醇后又變為紅；反復幾次后，液體散發出有刺激性氣味的氣體實驗結論乙醇在加熱和有催化劑如Cu或Ag存在的條件下，被氧化生成

7、了乙醛，化學方程式為2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O3.乙醛1分子式C2H4O，構造簡式CH3CHO，官能團CHO醛基。2化學性質和H2的反響加氫復原CH3CHOH2CH3CH2OH；和O2的反響催化氧化2CH3CHOO22CH3COOH；和弱氧化劑反響實驗操作實驗現象實驗結論銀鏡反響試管內壁出現光亮的銀鏡銀氨溶液的主要成分AgNH32OH，是一種弱氧化劑，將乙醛氧化成乙酸，而AgNH32中的銀離子被復原成單質銀與新制的氫氧化銅懸濁液反響有磚紅色沉淀生成新制的CuOH2 懸濁液是一種弱氧化劑，將乙醛氧化，自身被復原為Cu2O上述實驗常用于含醛基CHO物質的檢驗。3用處：乙醛：重要有

8、機合成原料之一，可用于消費乙酸、乙醇等。甲醛：有機合成原料之一，可用于制造酚醛樹脂、甲醛水溶液，常用于殺菌、消毒等。1.乙醇催化氧化的本質2乙醛的性質CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH既能被氧化又能被復原3以下四種有機物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為同碳原子數醛的是A和 B和 C和 D和答案D解析醇分子構造中與OH相連的碳原子上至少要有一個氫原子才能發生催化氧化反響；OH連在鏈端碳原子上的醇，即RCH2OH構造的醇，可被催化氧化為醛，亦可被強氧化劑氧化為酸。2RCH2OHO22RCHO2H2O。4一個學生做乙醛的復原性實驗時，取1 mol·L1CuSO4溶液和0.

9、5 mol·L1NaOH溶液各1 mL，在一支干凈的試管內混合后，向其中又參加0.5 mL 40%的乙醛，加熱至沸騰，結果無磚紅色沉淀出現。實驗失敗的原因可能是A未充分加熱B參加乙醛太少C參加NaOH溶液的量缺乏D參加CuSO4溶液的量缺乏答案C解析醛與新制CuOH2懸濁液反響，必須在強堿性條件下進展。正確的操作：在試管里參加10%NaOH溶液2 mL，再滴入45滴2%CuSO4溶液，振蕩得到CuOH2堿性懸濁液，再參加乙醛，加熱至沸騰后才能出現磚紅色Cu2O沉淀。該學生配制CuOH2懸濁液中NaOH缺乏，那么不能發生反響生成磚紅色沉淀。三、乙醇的脫水反響加試要求反響條件濃硫酸，17

10、0 濃硫酸，140 反響原理脫水方式分子內脫水分子間脫水反響類型消去反響取代反響構造特點與羥基相連碳原子的相鄰碳原子上有氫原子有醇羥基5CH3OH和C2H5OH的混合物與濃H2SO4共熱，可能生成的有機物最多有A2種 B3種 C4種 D5種答案C解析CH3OH和C2H5OH的混合物與濃H2SO4共熱時，可能發生的反響：甲醇分子間脫水：2CH3OHCH3OCH3H2O；乙醇分子間脫水：2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3H2O；甲醇與乙醇分子間脫水：CH3CH2OHCH3OHCH3CH2OCH3H2O；乙醇的消去反響：CH3CH2OHCH2 =CH2H2O；故生成的有機產物最多有4種。1

11、.乙醇的重要性質：與水互溶飄清香，電離水比乙醇強，鈉粒投入放氫氣，催化請銅來幫助。2.乙醛既能被氧化，又能被復原，常用銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液鑒別含醛基的物質。3.乙醇既可發生分子內脫水，又可發生分子間脫水，前者為消去反響，后者為取代反響，二者發生的條件不同。1.可以檢驗乙醇中是否含有水的試劑是()A.無水硫酸銅 B.生石灰C.金屬鈉 D.膽礬答案A解析無水硫酸銅假設由白色變為藍色，那么能確定水的存在。2.乙醇分子中不同的化學鍵如以下圖，以下關于乙醇在各種反響中斷裂鍵的說法不正確的選項是A.乙醇和鈉反響，鍵斷裂B.在Ag催化下和O2反響，鍵斷裂C.在Cu催化下和O2反響，鍵不可能斷裂

12、D.乙醇是電解質，在水中鍵斷裂能電離出氫離子答案D3.以下方法中可以證明乙醇分子中有一個氫原子與其他氫原子不同的是()A.1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol水B.乙醇可以制飲料C.1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2D.1 mol乙醇可生成1 mol乙醛答案C解析C項，根據乙醇與鈉反響的化學方程式計算可知乙醇分子中只有一個氫原子被鈉置換出來，可證明乙醇分子中只有一個氫原子與其他氫原子不同。4.以下說法中正確的選項是()A.乙醛分子中的所有原子都在同一平面上B.但凡能發生銀鏡反響的有機物都是醛C.醛類既能被氧化為羧酸，又能被復原為醇D.完全燃燒等物質的量的乙醛和乙醇，消耗氧氣的

13、質量相等答案C解析CH3中四個原子不共面，但凡能發生銀鏡反響的有機物都含醛基，完全燃燒1 mol乙醛、乙醇耗氧分別為2.5 mol、3 mol。5.某有機物的構造簡式為。以下關于該有機物的表達中，不正確的選項是()A.能與金屬鈉發生反響并放出氫氣B.能在催化劑作用下與H2發生加成反響C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在銅作催化劑條件下能發生催化氧化反響生成醛答案C解析該有機物分子中含有、OH兩種官能團，其中OH能和Na反響放出H2，能在銅作催化劑條件下發生催化氧化反響生成醛；能使酸性KMnO4溶液褪色，能在催化劑作用下與H2發生加成反響。6.某實驗小組用以下裝置進展乙醇催化氧化的實驗。(1)

14、實驗過程中銅網出現紅色和黑色交替的現象，請寫出相應的化學方程式：_、_。在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反響仍能繼續進展，說明乙醇的氧化反響是反響。(2)甲和乙兩個水浴的作用不一樣。甲的作用是；乙的作用是_。(3)反響進展一段時間后，試管a中能搜集到不同的物質，它們是。集氣瓶中搜集到氣體的主要成分是。(4)假設試管a中搜集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有。要除去該物質，可先在混合液中參加(填字母)。a.氯化鈉溶液 b.苯c.碳酸氫鈉溶液 d.四氯化碳然后，再通過(填實驗操作名稱)即可除去。答案(1)2CuO22CuOCH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O放熱2

15、加熱冷卻3乙醛、乙醇、水氮氣4乙酸c蒸餾解析1實驗過程中銅網出現紅色和黑色交替的現象，是因為2CuO22CuO，CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O，熄滅酒精燈后，反響仍能進展，說明此反響為放熱反響。2甲水浴的作用是加熱乙醇，便于乙醇的揮發；乙水浴的作用是冷卻，便于乙醛的搜集。3經過反響后并冷卻，a中搜集到的物質有易揮發的乙醇，反響生成的乙醛和水。集氣瓶中搜集到的氣體主要為氮氣。4試管a中搜集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明a中搜集到的液體呈酸性，這是由于CH3CHO進一步氧化生成CH3COOH，可以用NaHCO3 除去，然后經過蒸餾即可得到乙醛。 根底過關題組一乙醇的分子

16、構造1以下化學用語正確的選項是A乙醇的官能團：OHB乙醇的分子式：CH3CH2OHC乙烯的構造簡式：CH2CH2D乙烯無官能團答案A2有機物和的構造式如下，以下說法中不正確的選項是A和是同分異構體B和物理性質有所不同C和化學性質一樣D和含12C的質量分數一樣答案C解析和分子式一樣、分子構造不同，互為同分異構體，同分異構體不僅物理性質有差異，化學性質也有差異。和含C的質量分數一樣，12C是C的穩定同位素，所以和含12C的質量分數一樣。題組二乙醇的性質3向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，以下對該實驗現象的描繪中正確的選項是A鈉塊沉在乙醇液面的下面B鈉塊熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動D鈉塊外表

17、劇烈放出氣體答案A解析鈉的密度比乙醇的大，故A正確、C錯誤；鈉與乙醇反響產生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B、D錯誤。4按以下圖裝置，持續通入X氣體，可看到a處有紅色物質生成，b處變藍，c處得到液體，X氣體可能是AH2 BCO和H2CNH3 DCH3CH2OHg答案D解析四個選項中的氣體或蒸氣都可復原CuO，且均有H2O產生，故都可滿足a、b處的現象。但要在c處得到液體，只有D符合，CH3CH2OHCuOCH3CHOH2OCu。5以下乙醇的化學性質不是由羥基決定的是A跟金屬鈉反響B在足量氧氣中完全燃燒生成CO2和H2OC在濃硫酸存在時發生消去反響，生成乙烯D當銀或銅存在時跟O2發生

18、反響，生成乙醛和水答案B解析乙醇燃燒過程中分子中的化學鍵完全斷裂，不是由羥基決定的。6將等質量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入以下溶液中，銅片質量增加的是A硝酸 B稀鹽酸CCaOH2溶液 D乙醇答案C解析銅片在酒精燈上加熱，發生化學反響：2CuO22CuO，使質量增加。當遇到硝酸和稀鹽酸后，發生反響的化學方程式分別為CuO2HNO3=CuNO32H2O、CuO2HCl=CuCl2H2O，反而使銅片質量減少；當遇到乙醇時發生化學反響：CuOCH3CH2OHCH3CHOH2OCu，CuO被復原為Cu，反響前后質量不變；當遇到CaOH2溶液時，CuO不與它反響，故加熱后的銅片比原銅片質量增加。題組三

19、乙醇的應用7以下關于乙醇的物理性質的應用中不正確的選項是A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B由于乙醇可以溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C由于乙醇可以以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D從化學學科角度看，俗語“酒香不怕巷子深中包含乙醇容易揮發的性質答案A解析由于乙醇與H2O互溶不分層，故不能用分液法除去乙醇中的水。8為減少汽車尾氣對大氣造成的污染，市場上推出了使用乙醇汽油在汽油中參加適量乙醇的汽車。以下表達錯誤的選項是A乙醇汽油是一種化合物B汽車使用乙醇汽油可以減少有害氣體的排放C乙醇充分燃燒生成CO2和H2OD用糧食發酵可制得乙醇答

20、案A解析乙醇汽油屬于混合物，因此A錯誤。題組四烴的衍生物的概念9以下有機物中，不屬于烴的衍生物的是A BCH3CH2NO2CCH2=CHBr DCH2CH2答案D解析H3CCl可看作甲苯分子中的一個氫原子被Cl取代；CH3CH2NO2可看作CH3CH3分子中的一個氫原子被硝基取代；CH2=CHBr可看作CH2=CH2分子中的一個氫原子被Br所取代的產物；只有CH2CH2不屬于烴的衍生物。10. 香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其構造簡式如下圖所示：以下有關香葉醇的表達正確的選項是A香葉醇的分子式為C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D能發生加成反響不能發生取代

21、反響答案A解析香葉醇的分子式為C10H18O，A正確；構造中存在不飽和鍵，可使溴的四氯化碳溶液褪色，B錯誤；構造中存在碳碳雙鍵及羥基，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C錯誤；構造中存在羥基，可發生取代反響，D錯誤。才能提升11如圖是A分子的球棍模型和B分子的比例模型，答復以下問題：1A和B的關系是_。2寫出A分子在催化劑存在條件下加熱和氧氣反響的化學方程式：_。3寫出B分子和金屬鈉反響的化學方程式：_。4B在加熱條件下可以和HBr發生反響生成溴乙烷，該反響類型是_。答案1同系物22CH3OHO22HCHO2H2O32CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH24取代反響解析根據成鍵原那么，可以判斷

22、A和B的構造簡式分別是CH3OH甲醇和CH3CH2OH，它們構造相似，互稱為同系物；它們都含OH，甲醇和乙醇性質相似，能被氧化成相應的醛，可以與金屬鈉反響；根據B在加熱條件下能與HBr發生反響生成溴乙烷的特點可知該反響為取代反響。12乙醇能與紫紅色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反響，現象為_，乙醇最終被_為_。交通警察判斷某駕駛員酒后駕車的根據是駕駛員呼出的氣體使檢測儀中的溶液由_色變為_色。答案酸性KMnO4溶液褪色；酸性K2Cr2O7溶液由橙色變為綠色氧化乙酸橙綠13某有機物的構造簡式為1該有機物中所含官能團的名稱是_。2該有機物在銅作催化劑時發生氧化反響后，所得產物的

23、構造簡式為_。3寫出該有機物發生消去反響的化學方程式注明反響條件：_。答案1碳碳雙鍵、羥基解析1該物質含碳碳雙鍵和羥基。2該物質可發生催化氧化反響生成3該有機物含羥基，發生消去反響形成碳碳雙鍵：14某校化學研究性學習小組的同學擬利用如下圖裝置，通過實驗來確定乙醇C2H6O的構造式。答復以下問題：1根據有機構造理論：乙醇的分子構造除了外，還可能是用構造式表示_。本實驗中除乙醇外，還需要用到的常用試劑是_。2甲同學通過實驗得到如下數據：乙醇的物質的量氫氣的體積標準狀況0.10 mol1.12 L根據上述數據可推斷乙醇的構造式為_，理由是_。3乙同學準確稱量4.6 g乙醇 ，用此裝置進展屢次實驗，結果測得生成的氣體體積總是比甲同學的少一樣條件下，他認為是乙醇中含有的少量水造成的，這種觀點正確嗎？_填“正確或“不正確，請說明理由_；假如你認為不正確，那產生這種情況的原因應該是什么？_。4丙同學認為該實驗成功的關鍵是：裝置氣密性良好；稱量的乙醇要準確且純潔；另一反響物要足量；集