1、行政部飯?zhí)每冃Э己朔椒ㄒ弧⒛康?為加強(qiáng)和提升行政部飯?zhí)脝T工工作績效和部門運(yùn)營績效，節(jié)約成本，減少浪費(fèi)，提高工作效率，增強(qiáng)企業(yè)活力，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，特制定本方法。 二、范圍 本制度適用于行政部飯?zhí)盟姓絾T工。1、廚房班長負(fù)責(zé)廚師、廚工的績效考核。2、廚房股長負(fù)責(zé)廚房班長的績效考核及廚師、廚工的績效考核審核、報(bào)批。3、行政部負(fù)責(zé)各崗位績效考核、審核、報(bào)批。三、考核的原則1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每月進(jìn)行一次，行政部飯?zhí)霉芾砣藛T同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。2、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。3、在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)

2、績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動(dòng)員工積極性，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神，提高工作效率。四、考核的內(nèi)容1、素質(zhì)考核序號項(xiàng)目具體內(nèi)容糾正錯(cuò)誤機(jī)會(huì)次數(shù)重犯扣罰(元/次)1衛(wèi)生工作區(qū)域和就餐人員區(qū)域衛(wèi)生，食物衛(wèi)生，餐具和物料衛(wèi)生，工作服穿著、儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生等。2102質(zhì)量根據(jù)不同蔬菜肉類的特點(diǎn)做出美味的佳熬，做到色、香、味俱全。1533成本控制飯?zhí)貌少徫镔Y的成本，以及掌握好每餐飯菜的用量，做到恰如其分，避免產(chǎn)生浪費(fèi)。3104態(tài)度主要指對就餐人員的服務(wù)態(tài)度，工作人員的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動(dòng)性與積極性等。05以小組為單位進(jìn)行考核，編排35人為一個(gè)團(tuán)隊(duì)（股

3、長不屬任何團(tuán)隊(duì)）。“糾正錯(cuò)誤機(jī)會(huì)次數(shù)”是一個(gè)月內(nèi)，所有飯?zhí)萌藛T犯錯(cuò)合起來的次數(shù)，機(jī)會(huì)次數(shù)滿后，錯(cuò)誤再有發(fā)生的，犯錯(cuò)人員所在的團(tuán)隊(duì)每人都要被罰款。凡有團(tuán)隊(duì)被扣罰，股長要扣被罰總額的10%。2、業(yè)績考核以進(jìn)入公司飯?zhí)茫òㄐ聫S、舊廠、干部餐廳）就餐的人數(shù)為考核指標(biāo)，輻射飯?zhí)玫拿课粏T工。每位人員工資中的400元將作為浮動(dòng)工資，每月領(lǐng)取的多少與就餐人數(shù)掛鉤，就餐人數(shù)越多提成就越多，全體飯?zhí)萌藛T每日提成表如下：表一：全體飯?zhí)萌藛T每日提成表序號餐次就餐人數(shù)（員工）提成單價(jià)（元/人）合計(jì)（元）1早餐3500.2380.52午餐5500.23126.53晚餐5600.23128.84宵夜2800.2364.4

4、5合計(jì)17400.92400.2如按飯?zhí)靡?guī)劃正式員工共26人計(jì)算，每天平均就餐人數(shù)達(dá)1740人，每人每天可提成16元，每月按30天計(jì)算， 每人每月可提成500.25元。員工提成計(jì)算方法： 1、 每人當(dāng)天提成=當(dāng)天就餐人次/當(dāng)天工作人數(shù)*單價(jià)2、 每人每天所得提成相加得出月度總提成數(shù)目補(bǔ)充：夏季6-9月供應(yīng)糖水每周6次，涼茶每周2次，飯?zhí)萌藛T每月補(bǔ)貼30元/人。四、實(shí)施步驟1、素質(zhì)考核方面：飯?zhí)霉砷L負(fù)責(zé)監(jiān)督所有飯?zhí)脝T工的日常工作，對每位員工的“素質(zhì)考核”方面作出正確公平的評價(jià)，員工每犯錯(cuò)（即使在機(jī)會(huì)次數(shù)范圍內(nèi)）都要寫?yīng)剳屯ㄖ獑巫⒚髟桑豢己巳嗽谕ㄖ獑紊虾灻_認(rèn)。若有團(tuán)體被罰款的，獎(jiǎng)懲通知單由股

5、長交行政部經(jīng)理審批；獎(jiǎng)懲通知單審批后由食堂股長保管作為月度考核成績計(jì)算的依據(jù)，并在員工獎(jiǎng)懲記錄表上做好登記；飯?zhí)霉砷L每月10日前公布上月素質(zhì)考核結(jié)果。2、業(yè)績考核方面：飯?zhí)镁筒腿藬?shù)統(tǒng)一由刷卡機(jī)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，飯?zhí)萌藛T每天登記刷卡機(jī)上的就餐人次，每周六下午2點(diǎn)前將就餐人數(shù)登記表與員工出勤情況表上交行政部計(jì)算提成，經(jīng)行政部經(jīng)理審批后每周在飯?zhí)脙?nèi)公布一次業(yè)績；行政辦公室人員每月10日前用電腦收集刷卡機(jī)數(shù)據(jù)，同時(shí)檢查飯?zhí)萌藛T上報(bào)數(shù)據(jù)；行政辦公室人員每月10日前公布上月業(yè)績考核結(jié)果。飯?zhí)霉砷L每月15日前總結(jié)素質(zhì)考核與業(yè)績考核結(jié)果，經(jīng)行政部經(jīng)理審批后交財(cái)務(wù)部。五、績效考核申訴考核結(jié)果公布后，被考核人若對考核結(jié)果

6、有異議，可以在結(jié)果公布3天內(nèi)向主管提出申訴，一周內(nèi)將得到答復(fù)，逾期申訴不予辦理。編制：盧結(jié)梅 審核： 審批： 2006年 月 日參考：表一：飯?zhí)萌藛T工資分配表序號部門工號姓名入職日期職務(wù)月工資基本工資崗位補(bǔ)貼浮動(dòng)工資備注1后勤ZH404謝國全2003-06-10食堂主管15007004004002后勤ZH506李柏偉2005-06-04廚師13504505004003后勤ZH478黃少榮2005-05-06廚師13004504504004后勤ZH1278潘思能2006-03-16廚師13004504504005后勤ZH560陸國飛2006-05-10廚師13004504504006后勤ZH40

7、2陳惠銀2000-11-01廚工11003004004007后勤ZH1158宋榮旭2006-03-04點(diǎn)心師10004501504008后勤ZH586冼玉玲2005-08-09招待員9003002004009后勤胡蘭香廚工85030015040010后勤ZH1448任華2006-07-04點(diǎn)心師80030010040011后勤ZH425吳水娟2005-06-24廚工700300040012后勤ZH562蘇秋連2005-07-13廚工700300040013后勤ZH598蘇金喜2005-07-24廚工700300040014后勤ZH584黃伍妹2005-08-01廚工700300040015后勤

8、ZH610劉煥桃2005-08-24廚工700300040016后勤ZH618曾愛群2005-09-01廚工700300040017后勤ZH1120陳輝英2006-02-26廚工700300040018后勤ZH1233謝秋容2006-03-08廚工700300040019后勤ZH1262蘇群妹2006-03-17廚工700300040020后勤ZH1369李清容2006-06-10廚工700300040021后勤ZH1512皮美玉2006-08-04廚工700300040010月轉(zhuǎn)正22后勤ZH1521夏秀鳳2006-08-06廚工700300040010月轉(zhuǎn)正23后勤ZH1538許桂娟200

9、6-08-06廚工700300040010月轉(zhuǎn)正24后勤ZH1612廖燕恒2006-08-26廚工700300040011月轉(zhuǎn)正25后勤ZH403徐春蘭2001-01-01廚工10003007000調(diào)辦公室清潔合計(jì)/22000865037509600/組別組員備注1廖燕恒 謝秋容 許桂娟 李清容 吳水娟打飯間2陳輝英 皮美玉 胡蘭香洗碗間3黃伍妹 夏秀鳳 蘇群妹車間飯?zhí)?冼玉玲 曾愛群老板餐廳 干部餐廳5黃少榮 陸國飛 潘思能 宋榮旭 任華操作間6李柏偉 蘇金喜 陳惠銀 蘇秋連舊廠飯?zhí)帽矶含F(xiàn)時(shí) 全體飯?zhí)萌藛T每日提成表（按26人計(jì)算）序號餐次就餐人數(shù)計(jì)劃提成（元/人）每日合計(jì)（元）每人每月提成

10、飯?zhí)妹吭赂?dòng)工資1早餐3500.230.2180.5 73.5438113852午餐5000.230.21115 1053晚餐5200.230.21119.6109.24宵夜2800.230.2164.458.85合計(jì)16500.920.84379.5346.5表三：計(jì)劃 全體飯?zhí)萌藛T每日提成表（按26人計(jì)算）序號餐次就餐人數(shù)計(jì)劃提成（元/人）每日合計(jì)（元）每人每月提成飯?zhí)妹吭赂?dòng)工資1早餐4000.230.219284504131042午餐6000.230.211381263晚餐6000.230.211381264宵夜3000.230.2169635合計(jì)19000.920.84437399表

11、四：9月11日（周日） 飯?zhí)镁筒腿藬?shù)統(tǒng)計(jì)（按26人計(jì)算）序號餐次就餐人數(shù)計(jì)劃提成（元/人）每日合計(jì)（元）每人每月提成飯?zhí)妹吭赂?dòng)工資1早餐3550.230.2181.6574.55416108052午餐4880.230.21112.24102.483晚餐4770.230.21109.71100.174宵夜2460.230.2156.5851.665合計(jì)15660.920.84360.18328.86表五：9月14日 （周四）飯?zhí)镁筒腿藬?shù)統(tǒng)計(jì)（按26人計(jì)算）序號餐次就餐人數(shù)計(jì)劃提成（元/人）每日合計(jì)（元）每人每月提成飯?zhí)妹吭赂?dòng)工資1早餐3360.230.2177.2870.5643411295

12、2午餐5060.230.21116.38106.263晚餐5400.230.21124.2113.44宵夜2550.230.2158.6553.555合計(jì)16370.920.84376.51343.77表五：9月16日（周六） 飯?zhí)镁筒腿藬?shù)統(tǒng)計(jì)（按26人計(jì)算）序號餐次就餐人數(shù)計(jì)劃提成（元/人）每日合計(jì)（元）每人每月提成飯?zhí)妹吭赂?dòng)工資1早餐3510.230.2180.7373.71455117992午餐5220.230.21120.06109.623晚餐5610.230.21129.03117.814宵夜2760.230.2163.4857.965合計(jì)17100.920.84393.3359.

13、1表五：9月17日 （周日）飯?zhí)镁筒腿藬?shù)統(tǒng)計(jì)（按26人計(jì)算）序號餐次就餐人數(shù)計(jì)劃提成（元/人）每日合計(jì)（元）每人每月提成飯?zhí)妹吭赂?dòng)工資1早餐3200.230.2173.667.2439114052午餐4890.230.21112.47102.693晚餐5330.230.21122.59111.934宵夜3110.230.2171.5365.315合計(jì)16530.920.84380.19347.13就餐人數(shù)登記表一地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記

14、數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名就餐人數(shù)登記表二地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20

15、晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名就餐人數(shù)登記表地點(diǎn)：

16、號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名就餐人數(shù)登記表地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月

17、 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名就餐人數(shù)登記表地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名就餐人數(shù)登記表地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名5 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名6 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名7 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名就餐人數(shù)登記表地點(diǎn)： 號打卡機(jī)（ 飯?zhí)茫?日期： 年 月序號日期項(xiàng)目宵夜00：20早餐6：30午餐11：20晚餐16：50晚餐18：40當(dāng)天就餐總?cè)舜蝹渥? 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名2 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名3 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人簽名4 月 日登記數(shù)據(jù)填寫人