1、精選優質文檔-傾情為你奉上金針菇生長過程跟蹤學習報告一、 觀察目的由于自身缺乏系統的金針菇生長相關知識，不了解金針菇生長習性，工作中不能夠很好地做到“知其然并知其所以然”，為了更好、更扎實地對待工作中出現的問題，在馮總的鼓勵下進行了此次金針菇生長條件跟蹤學習。2、 觀察結果（1）數據分析 學習過程中通過查看顯示屏和參考技術調控記錄數據對溫濕度、二氧化碳濃度和光照是否開啟進行記錄： 結合上圖CO2濃度，并請教調控人員得知：前7天左右CO2濃度水平穩定，第8天左右會有較大提高是為了刺激側芽，然后濃度慢慢降低是為了讓芽變粗，第15天后提升CO2濃度是為了抑制菇帽生長，防止出現大菇帽。后期菇的呼吸作用

2、產生大量CO2使濃度較高。 由上圖曲線可以看出在第4天溫度開始降低直到10天后穩定在4左右，此時為抑制過程。降低溫度有助于形成整齊緊密的子實體。在庫房濕度方面，前3天保持較高的濕度。后期濕度會保持在80%多。（由于庫房外的顯示屏與實際情況有差距，數據方面存在一定的誤差）（2）現象分析1、入庫后的3-4天為催蕾期，溫度控制在15-17，空氣濕度在96%左右。第5天形成原基，料面泛白。第5天形成原基2、入庫后的7-8天料表面長出菇蕾，緊緊挨著布滿料面。 菇蕾布滿料表面 3、當菇蕾慢慢長至1mm左右形成芽時，需要慢慢降低培養室的溫度至3.5-5，此時芽長約為1cm左右（約10天左右），培養室濕度在8

3、0%左右。此時為抑制期，低溫有助于形成整齊緊密的子實體。4、菇芽在第11天開始變粗，由尖細狀變得粗壯飽滿。 尖細 粗壯飽滿5、在以上過程中發現很多細節問題：老芽 在搔菌時，瓶壁未挖干凈會造成后期出現老芽，或者在培養室菌絲發滿后繼續培養后期也會出現老芽。脫蕾（頂芽現象） 脫蕾現象形成的原因是藍光照射不足，也可能是芽太多比較擠，會造成脫蕾（我們俗稱的頂芽）。形成氣生菌絲 培瓶或培養室內相對濕度較低，比較干燥的話會形成氣生菌絲。棕黃色帽頭在菇蕾長成芽的過程中，如果生育室濕度達不到要求可能導致芽頂會呈現棕黃色。在9-11天左右生育房開新風后菇頂會慢慢形成菇帽，菇柄變粗，棕黃色消失。爛菇、爛菇帽 有水珠滴入套筒內或者濺到菇帽上會造成爛菇或爛菇帽。 3、 學習感受 通過系統的跟蹤學習，我了解到很多金針菇生長過程的知識。入庫后的3-4天需要進行藍光照射可以增加出蕾；入庫10天左右需要對菇進行幾小時的光照，有助于菇長得緊實，防止脫蕾；約15天左右金針菇長出瓶口約1.5cm-2.5cm時需要套上套筒，此時空氣濕度75%-85%之間；后期的生長過程中溫度一般控制在6-8之間，空氣濕度在80%-85%。生長過程約25天左右。生長期間的光照可以提高金針菇的品質。這些知識能夠讓自己在工作中表現的更加全面與專業，讓我更加喜歡這份工作。此次跟蹤學習中得到了馮總、陳亮亮、以及調控技術員李賀文、張全、公維明、余