1、餐飲員工述職報告餐飲員工述職報告1 歲月如梭，完陰似箭，轉瞬間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，依據餐飲部經理的工作支配，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展狀況作總結匯報，并就XXXXx年的工作準備作簡要概述。 作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理閱歷沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，依據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作： 一、以提升服務品質

2、為核心，加強服務品質工程建設 餐飲服務品質的建設，是一個浩大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XXXX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作： 1、編寫操作規程，提升服務質量 依據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會服務操作規范、青葉庭服務操作規范、西餐廳服務操作規范、酒吧服務操作規范、管事部服務操作規范等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時依據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品預備、環境布置、視聽效果、能源節省等方面作了明確具體的規定

3、，促進了貴賓房的服務質量。 2、加強現場監督，強化走動管理 現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并挺直參加現場服務，對現場出現的問題賜予準時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓方案，堵塞管理漏洞。 3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了婚宴服務整體實操方案，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更

4、具特色，促進了婚宴市場的口碑。 4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題 良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員主動參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務質量起到了主動的作用。 5、建立餐廳案例收集制度

5、，削減顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆服務技能競賽，展現餐飲部服務技能 為了協作酒店XX周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進行了首屆餐飲服務技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的預備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領導的確定，充分展現了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增加了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預

6、期的目的。 三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素養 本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下： 1、拓展管理思路，開闊行業視野 各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業學問，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業學問培訓，主要內容有顧客滿足經營、餐飲營銷學問一、餐飲營銷學問二、餐飲管理基礎學問、餐飲美學、高效溝通技巧、如何有效的管理員工等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業學問及行業視野等方面都有主

7、動作用，同時緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。 2、培育員工服務意識，提高員工綜合素養 為了培育員工的服務意識，提高他們的綜合素養，本年度開展了餐飲服務意識培訓、員工心態訓練、服務人員的五項修煉、員工禮儀禮貌、酒水學問等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業學問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。 3、開展服務技能培訓，提名貴賓房服務水平 為了提名貴賓房的服務接待力量，開展了貴賓房服務接待技能培訓、餐廳點菜技巧培訓，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進

8、行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。 4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊 實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將挺直影響餐飲服務質量及團隊建設。依據實習生特點及入職狀況，本年度共開展了三場如何由校內人轉化為企業人的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，熟悉餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。 5、結合工作實際，開發有用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，依據各餐廳管理層執行不

9、到位的現象開發了執行力課程，使管理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的詳細表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者熟悉到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。 四、存在的問題和不足 本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面： 1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱 在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一語道破的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得

10、到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，減弱了對管事部、酒水部的管理。 2、培訓互動環節不夠 在培訓過程中互動環節不多，員工參加的機會較少，削減了課堂的生氣和活力。 3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快 餐飲專業學問課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓效果。 五、XXXX年工作準備 XXXX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分預備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。 1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對XXXX年婚宴整

11、體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。 2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺 在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參與)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享管理閱歷，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。 3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況 XXXX年將依據xx

12、x質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、平安管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的懲罰，形成“質量檢查每天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。 4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口 將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務詳情和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提名貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的

13、基礎上再創新的服務品牌。 5、幫助餐飲部經理，共同促進出品質量 出品是餐飲管理的核心，XXXX年度將幫助餐飲部經理在顧客看法收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。 餐飲員工述職報告2 敬重的各位領導、同事們： 大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工 的關心協作下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面 從三個方面對各位領導和同事們匯報如下： 一、自身學習 今年以來，我依據自身工作實際需要，堅持理論學習不 放松，一是始終堅持黨員先進性訓練的學習準時把握黨在新 時期的路途、方針、政策，仔細領悟.四中全會、五中 全會的精神實質，并將其實行到工作實際中;二是加快 學問更新，提高

14、力量水平，我作為一名黨員，注意學習各級 領導的優良作風，學習先進員工的才智和閱歷，學習經營管 理學問和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能 力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱忱，能夠從大局動身，為搞好各項工作出辦法、 想方法。 二、嚴格執行各項規章制度，做好自己工作 在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，根據領導要 求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益 求精的看法對待工作，同時也注意傾聽職工的看法，不斷改 進服務看法，提高飯菜質量，把工作作好。 我負責職工食堂的工作，食堂擔當著職工和領導的就餐 及接待任務， 飲食平安的重要性自不待言， 不能有

15、一絲疏忽。 在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的狀況 下，想方設法烹制出精致的飯菜供大家就餐。為此，從選購、 驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失，認 真執行國家食品衛生法 ，禁止將霉變、腐爛、異味的食 品供應員工，搞好灶房內外的清潔，保障員工的身體健康。 同時，在飯菜的花色品種上，我仔細制定每天食譜，努力做 到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們依據 各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有凹凸，但質量、 口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位 上，使食堂的服務達到了規范化。 三、存在的差距及努力的方向 雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在

16、許多不 足，主要有以下幾方面 1、在自身的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。 2、工作不夠細致，缺乏創新意識。 在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發揚 “仔細負責、扎實苦干”優良作風，對領導交辦的工作,保 質保量完成，更加主動、努力的工作，保證公司全體員工的 就餐和對外款待。 以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們 賜予批判指正。 餐飲員工述職報告3 上半年XX賓館在各級領導的支持和關懷下,經過全體員工的共同努力，全面完成了XX公司下達的各項工作任務,實現了時間任務雙過半，重點工作也取得了肯定的成果。 一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業。 XXXX年XX月XX日員工餐

17、廳經公司驗收交付用法。根據XX公司重點工作支配，定于XX月XX日正式開業。在短短的XX天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調試、員工上崗需要培訓、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統計制作、各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,能否按時開業，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不遲疑的達成了共叫，三產服務中心領導的打算就是指令，時間再緊，任務再重，也要堅決按時完成任務。為此他們主動動腦筋想方法，仔細討論確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。 一、是成立了開業領導小組。 討論制定開業前各項工作方案，制定物品選購方案，制定員工培訓方案，制定當前一個時

18、期的工作重點。每天召開重點工作跟進會，逐日抓落實。從申請吧臺、進戶門防蠅設施、就餐區空調、灶具安裝、自然氣安裝與調試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業,受到了XX公司領導的好評。 二、是成立了物品選購領導小組，詳細負責物品選購方案的落實。 在短短的十多天時間里,會同財務和治理室職員一起對十大類數百個品種的餐具、設施、工裝等物品進行了外出選購，對各類菜品及價格標識進行統計，并與廣告公司聯系訂制準時安裝到位，為了不耽擱工期，常常加班至夜晚十一點左右。 三、是按時完成了職員聘請及培訓工作。 1

19、、成立聘請工作小組，仔細了解應聘職員的基本狀況，根據要求嚴格把關; 2、組織體檢，確保受聘職員身體健康; 3、對新聘請的職員進行了崗位技能培訓，使員工初步了解和把握了崗位業務學問，同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個聘請培訓前后歷時三十多天,共聘請培訓各類員工30余人,實行動態治理，對于不適應的、分歧適的員工準時清退，做到良性循環，為餐廳的開業奠定了良好的用工基礎。 四、是由綜合室負責制定開業慶典策劃方案并組織實施。 為了使慶典儀式熱鬧而隆重，除了與慶典公司預定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與.各

20、屆建立良好的公共關系，他們還派送數十份嘉賓請柬，為遠道客人發送電子請柬，邀請大家共同見證開業盛事。為了引導消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分確定。 二、運籌帷幄，制訂各項規章制度，逐步健全內部治理。 規章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責、平安操縱規程等一系列規章制度。開業之初由于缺乏員工餐廳治理閱歷，他們與XX所X翔賓館、XXX廠小吃城、XXX廠職工食堂、XXX所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行相互溝通學習，鑒戒閱歷，取長補短，彌補漏洞，使規章制度

21、不斷得以健全和完善。財務室制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責，使整個員工餐廳的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。 三、提升理念，努力打造高品質服務。 為了進步員工餐廳的服務質量，他們成立了質檢小組,對服務質量進行全面監視檢查。在工作中常常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。他們還主動響應公司號召，開展了大干五六月創優質服務活動，懸掛橫幅，制作看法征詢卡，請顧客對餐廳的服務質量提出珍貴看法，在員工中弘揚愛崗敬業、鉆研業務、優質服務的良好風氣。此項活動評出先進個人8位，激勵了員工的工作熱忱，餐飲部也被評為賓館先進集體。 四、增效節支

22、，仔細做好財務核算。 他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節省一滴水、一度電開頭，做到人走燈滅，水管用完準時關掉，平常留意維護各種設施設備，發覺題目準時報修。 物品選購職員堅固地樹立仆人翁精神,嚴把進貨關,實行貨比三家的方法，削減中間環節，對一些商品供應實行定期市場調研，在同等質量的條件下，嚴格根據操縱規程辦，保證購進質量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。 財務職員仔細做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的正確、真實、準時、完整、牢靠，使領導能準時了解餐廳的經營狀況，針對收進及本錢用度率公道確定資金的用法,制定經營方向。 五、齊頭并進，盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。 由于員工餐

23、廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣揚工作才能讓員工早日知曉它的開業。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報制作了開業宣揚專版，在公司園區網和報紙上開展有獎冠名征集活動，使短期影響達到最大峰值。有付出自然有回報，短短數日就餐人數達到日均700人次，出現了供不應求、排長隊、等座位的高人氣場面。 X月X日，XX市衛生局X局長一行XX人突擊檢查高考期間賓館飯店衛生狀況。在檢查了員工餐廳的衛生及就餐環境后，劉局長翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過干凈的，還沒見過這么干凈的員工餐廳。欣賞之余，劉局長還說要把這里規定為XX市餐飲行業的考察培訓基地，讓他們都來參觀學習一下。或許是一句無心之語，但這是領導

24、對他們工作最好的確定與認可。 XX月XX日公司領導開展慰問“大干50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品1900份新奇蛋糕和1900份綠豆湯的預備工作交給了賓館。在短短1天的時間里，要制作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不行思議?？粗绢I導焦灼和探尋的目完，他們義無反顧，勇挑重擔。先是制定方案，然后分工協作。赴西安購置加蓋飲料杯XXXX個，挑唆機動車5輛，周轉箱300余個，20余名餐飲部員工夜以繼日，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲乏至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標，那就是肯定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現場。功夫不負有心人，賓館領導帶領著餐飲部全體員工同心

25、協力，最終按時間節點完成了這次看似不行能完成的任務，得到了公司工會領導的嘉許。 六、以人為本，構建和諧企業，做好員工隊伍的穩定。 服務質量的好壞關鍵在于員工，除了平常對員工進行必要的培訓之外，關懷、愛護、關心、照看好員工的生活，也是賓館的重要任務。因此，黨政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工歡樂生活、歡樂工作。上半年，共計慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動及競賽5次，組織了25名20xx年度優秀員工(包括外聘員工)赴武當山榮譽旅游1次，使賓館上下呈現一片團結奮進、健康向上的景象。賓館領導還常常深進一線與員工開展談心活動，準時化解沖突，解除誤會，通過談心規范治理，轉變作風，從而保證

26、員工隊伍的穩定。 總之，面對公司投進大額資金對賓館進行裝修改造，作為賓館員工也體會到了公司領導濃濃的人文關懷，同時喚起了每位員工對賓館將來美妙的憧景與?？础Ｋ麄兩钪褐挥姓J清形勢、搶抓機遇，適應進展這個主題，適應經濟結構調整這條主線，適應進步員工收進水平這個根本動身點，就肯定能夠讓XX賓館邁上進展的快車道。 餐飲員工述職報告4 敬重的各位領導，各位同事 大家好! 完陰似箭，時間如梭。轉瞬間我擔當餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣不遺余力，無論大事小事都親歷親為。由于我必需做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。XX年餐飲部勝利接待了全部任務。這和員工

27、的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。 一、困難中求進展，穩定中求利潤。 (1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特殊快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓方案，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和敏捷應變力量，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和仆人翁精神，規范服務操縱流程,進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。 (2)在飲

28、食業不景氣的，生意難做的狀況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。 二、困難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。 在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱難讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特殊是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，最終工夫不負苦心人，在勝利完成婚宴的同時也勝利預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱難的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟識。 在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間

29、調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛苦的員工，這就是我們酒店人最大的財寶。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是： “關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。 三、抓好治理，強化協調關系進步綜合接待力量。 (1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了準時的落實并執行。 (2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，

30、這就必需協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必需反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互關心改正。常常相互關懷，多發覺對方的優點，事實證明這種做法是正確的。 (3)進步綜合接待力量。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使來賓興奮而來，滿意而回。并且按口味準時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。 四、展看XX，我信念百倍。 作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭

31、取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。 在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。 餐飲員工述職報告5 回顧這過去的第三季度，在總經理的正確領導與大力支持下，在酒店各部門同事的關心下，仔細完成酒店交給的各項工作，嚴格履行自己的崗位職責，值此辭舊迎新之際，將第三季度來的工作總結如下 一、成立平安督查小組，提高酒店整體形象 為了進一步提升酒店整體形象與服務質量，在總經理的帶領下，我們成立了平安督查小組，我們改進了酒店的督查方式，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的服務質量，執行日、周、月檢查的制度，提升監察層面和監察力度。為保證酒店服務質量的優質和穩定，平安督查小組對酒店各部門及員

32、工的工作進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持全都，保證了各項工作能夠落實到位，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。以企業的生存進展為根本前提，緊緊圍繞公司利益，堅持從一點一滴做起，滲透到工作中的每一個詳情，將平?？此拼罅楷嵥?、不起眼的小事盡量做到好之又好，履行好我們的基本職責，健全了服務項目，規范操作程序，注意詳情服務，加強執行及培訓、監督的力度，有力地督促了各部門的管理，推動了酒店提升服務形象工作的順當開展。 二、維護內部外部聯系，促進酒店合作與進展 1、維護和進展外部關系。 在工作中，我始終保持與外部的良好關系，除了保持與相關政府工作部門的聯系外，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通溝通。

33、準時了解市場的信息與政策進展方向，同時也學習其他酒店的勝利閱歷，虛心學習他們的管理方法與經營策略，采擇其善，取其精華。在主動維護原有固定客源的合作關系的同時，也建立進展酒店的客戶，為酒店的營業貢獻自己的一份力氣。 2、協調和促進內部合作 在日常事物的處理中，充分發揮協調的職能，潤滑部門之間的關系，耐煩幫助解決部門的困難，促進各部門及酒店整體工作協調進展。努力營造團結合作的工作氛圍，帶動各部門以酒店利益為動身點，同心協力，科學管理，使酒店及各部門的工作更加順當進行。 3、重視大型接待活動 在酒店有大型會議或者接待活動的時候，我都非常予以重視，親自接待，并與對方負責人和酒店負責人主動溝通，了解進程

34、，關注其出現的問題，并監督準時改進，直至大型接待活動圓滿勝利。 三、工作之余仔細學習，培育個人管理素養 利用時間學習酒店管理等的書籍，結合酒店經營、管理、服務等實際狀況，與時俱進，提升素養，轉變觀念。酒店的管理服務關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用，啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。 四、制定方案主動籌備，迎接五星復評工作 酒店將迎來五星的復評。依據五星復評的新標準，我仔細地進行查閱和對比，結合酒店現在的設施設備以及服務質量狀況，制定了迎接復評

35、工作方案。 1、發覺問題，解決問題 在日常工作中，我將更加重視監督管理，準時發覺酒店目前工作中的問題，進行總結，同時提出有效的政策引導各部門進行規范管理，以符合復評的標準。嚴格遵循高星級酒店服務規范經營與管理，主動借鑒國際先進管理閱歷，持續創新尋求差異化經營之路，同時加強管理力度，完善酒店設備功能，努力提高酒店基層員工的對客服務意識。 2、管理創利，服務創優 酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、選購庫管等方面，提倡節省，從嚴掌握。酒店通過引進品牌管理，強化員工手冊關于“儀表、微笑、問候”等的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象，不斷提高員工的優質服務水準。 3、動員全體員工，樹立仆人翁責任感 動員酒店全體員工