1、紅燒羊肉的做法最正宗的做法閱讀本文前，請您點擊標題下面的藍色字“美食稔”，再 點擊“關注”，這樣您就可以繼續免費收到文章了。每天都有 更新，完全免費訂閱，請放心關注！ 羊肉是山羊或者綿羊的肉，羊肉性溫，多吃羊肉可以暖身、 暖腎，羊肉的吃法也很多，有燉羊肉、涮羊肉，下面要介紹 的是紅燒羊肉的做法，那么讓我們一起來看看紅燒羊肉到底 最正宗的做法是怎樣的。 方法一主料：準備好羊肉和一瓶黃酒。輔料：青大蒜適量、 姜適量、蒜適量。做法： 1. 冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一 下，撈出。 2.將準備好的羊肉放進鍋里。 3. 放下姜，蒜，辣 椒，八角，桂皮，紅棗。 4.倒入 500 克加飯酒。 5.大火煮開。

2、 6. 往鍋中放適量的冰糖。 7. 加適量老抽，鮮抽，大火煮開， 小火慢燉 80 分鐘 8.加適量鹽，煮 5 分鐘。 9. 放些青蒜末， 煸勻即可。方法二羊肉 600 克、胡蘿卜一根。冰糖適量、料 酒適量、生抽適量、老抽適量、蔥段適量、姜片適量、胡椒 粉適量、鹽適量。步驟： 1. 羊肉浸泡沖洗干凈。 2. 冷水入 鍋，大火燒開。 3. 撇去浮沫后撈出沖洗干凈。 4. 切成大小 適中的塊備用。 5. 肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以后， 放入肥羊肉小火慢慢榨出油。 6. 將油渣撈出以后， 放入適量 冰糖慢慢加熱至溶化。 7. 當冰糖微紅時， 放入切好的羊肉塊翻炒。 8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒

3、，使羊肉塊上色均勻。9. 將羊肉倒進電壓力鍋。 （用壓力鍋壓出來的更適合它） 10. 放入蔥段、 姜片、胡椒粉。 11. 再將切好的胡蘿卜塊放進去， 倒入半小碗清湯。 12. 加壓 20 分鐘后，泄壓開蓋，加入適 量鹽調味，即可盛出食用。營養分析：羊肉羊肉鮮嫩，營養 價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆 可用它作食療品。 羊肉營養豐富， 對肺結核、 氣管炎、哮喘、 貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰 膝酸軟 ,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益 ;具有補腎 壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。 秋冬常吃羊肉， 是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液

4、循環，增加 人體熱量， 而且還能增加消化酶， 幫助胃消化 ;另一方面由于 其營養豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如 : 肺結核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現手腳冰冷、臉色 蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可 以多吃點羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質 偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊 肉。注意事項羊肉營養豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以 補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬于熱量肉食， 可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生 瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈尾　⒏哐獕骸⒓毙阅c炎 或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間

5、也不宜食用。如 果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、 綠豆，炒制時放蔥、 姜、 孜然等作料可以去除膻味。 1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶， 否則會引起便秘。 2. 患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊 肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。 3. 本草綱目在提到羊肉時稱，羊肉同醋食傷人心。羊肉是 大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應 特別注意。 4.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同 時吃些白菜、粉絲等。 5.許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一 下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中 有細菌和寄生蟲，在

6、鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的， 一定要把羊肉涮到熟透才好。禁忌事項： 1.不宜食用反復剩 熱或凍藏加溫的羊肉。 2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。 3. 燒焦了的羊不應食用。 4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。 5. 不宜用不適當的烹制方法烹制食用。 6. 肝炎病人過多食用 羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。 7. 吃羊肉后馬上喝茶， 容易發生便秘。 8. 羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最 好同時吃些白菜、粉絲等。不適宜人群： 1.肝病患者肝臟有 病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質 和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔， 可導致發病。 2. 有內熱者羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱， 過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。常常導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。3.腹瀉者腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者4.服用瀉下藥服用瀉下藥峻瀉后不宜