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文檔簡介

1、本文整理于網絡，僅供閱讀參考菜苔的營養價值菜苔我們也叫做是菜花或者菜心，菜苔是我們國家的特產蔬菜，菜苔含有豐富的維生素和多種微量元素，菜苔里面含有的鈣，鐵元素都是豐富多的，而且菜苔還具有了很多的胡蘿卜素和尼克 斯，常吃菜苔能夠帶來很好的保健作用，所以我們可以用菜苔來 做成很多美味菜肴。菜苔有很好的食療功效，常吃菜苔不但能夠補充身體需要的維生素而且還能起到促進消化的效用，菜苔有很好的降血脂作用，并且能夠起到美容的好處。菜苔起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質柔嫩， 風味可口。菜苔俗稱“菜尖”或“菜心”，由于質嫩、味美，故為廣大市 民

2、所喜愛。上海地區菜苔品種多，供應期也長，下面介紹冬季栽 培品種：“臘菜苔”，10月上旬播種育苗，11月上中旬定植，行距13 14cm,株距56cm, 2月份可分23次采收，苔嫩而細，味美， 但產量不高。“一刀齊早菜苔”，播種和定植同臘菜苔，較耐寒和晚熟，2月底左右一次米收。“晚菜苔”，10月中旬播種，11月中下旬定植，苔粗，成熟遲，3月中下旬分二次采收，產量較高“油菜苔”，10月下旬播種，11月底一12月中旬定植，行距 20cm左右，株距10 12cm, 3月底至4月上旬作一次采收，產量 與“晚菜苔”相近。其他如“冬常菜”、“二月、三月慢”青菜也可密植采收菜苔。 菜苔炒臘肉原料：紅菜苔1000

3、克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、 姜未各少許。制作1. 將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的 片；2. 炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘 肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；3. 將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2 分鐘，再加入臘肉合炒 1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起 服盛盤即成。清炒紅菜苔主料：紫菜苔400克輔料：辣椒（紅，尖）30克調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20 克、大蔥5克、姜3克做法：1. 將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；2. 沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香 ；3. 加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均 勻即可。上文我們介紹了什么是菜苔， 其實菜苔就是常見的蔬菜菜心, 菜苔有很多種的做法，我們可以用菜苔作為食材搭

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