1、餐廚垃圾處理規范41總則1. 0. 1為貫徹國家有關城市垃圾處理的技術政策和法規，保證城市餐廚垃圾得到無害化、資 源化和減量化處理，使餐廚垃圾處理工程的設計、施工及運行管理規范化，制定本規范。1.0.2本規范適用于新建、改建、擴建的餐廚垃圾處理項目的設計、施工、驗收和運行管理。1.0.3餐廚垃圾收集、處理工程的設計、施工、驗收和運行管理除應遵守本規范的規定外, 還應符合國家現行有關標準和規范的規定。2術語和定義2. 0. 1 餐廚垃圾 food waste飯店、賓館、企事業單位食堂、家庭等加工、消費食物過程中形成的殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料等廢棄物。2. 0. 2干熱處理dry ther

2、mal treatment將餐廚垃圾預脫水后，利用熱能進行干燥處理，同時殺滅細菌的處理過程。2. 0.3濕熱處 理 hydrothermal treatment基于熱水解反應，在適當的含水環境中，利用熱能對餐廚垃圾進行處理，回收油脂、營養物 等資源，并改變垃圾后續加工性能的餐廚垃圾處理過程。2.0.4同源性動物飼料 homology feed是指以同種動物源性物質，作為同種動物或相近動物飼料的原未進行生物處理而直接制成 的飼料。63餐廚垃圾的收集和運輸3.1餐廚垃圾收集3.1. 1餐廚垃圾必須進行源頭單獨分類收集，嚴禁餐廚垃圾與其它垃圾混合收集。3.1.2餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨

3、水管道、污水排水管道、河道、公共 廁所和生活垃圾收集設施中。3.1.3餐廚垃圾應采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進行收集，專用 收集車的裝載機構應與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3.1.4餐廚垃圾應做到口產口清，在容器中存放時間不應超過24小時。3. 1. 5餐廚垃圾宜 采取定時收集方式收集。3. 2餐廚垃圾的運輸3. 2. 1餐廚垃圾應采用專用車輛運輸，運輸車輛應密閉，任何路面條件卞不得泄漏和逸撇。3. 2. 2運輸路線應避開交通擁擠路段，運輸時間應避開交通高峰段。3. 2. 3在寒冷地區使用的餐廚垃圾運輸車，應具有防止餐廚垃圾產生冰凍的功能。3. 2. 4餐 廚垃圾運輸車裝、卸料

4、宜為機械操作。63餐廚垃圾的收集和運輸3.1餐廚垃圾收集3.1. 1餐廚垃圾必須進行源頭單獨分類收集，嚴禁餐廚垃圾與其它垃圾混合收集。3.1.2餐廚垃圾不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共 廁所和生活垃圾收集設施中。3.1.3餐廚垃圾應采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進行收集，專用 收集車的裝載機構應與餐廚垃圾盛裝容器相匹配。3. 1.4餐廚垃圾應做到口產口清，在容器中存放時間不應超過24小時。3. 1. 5餐廚垃圾宜 采取定時收集方式收集。3. 2餐廚垃圾的運輸3. 2. 1餐廚垃圾應采用專用車輛運輸，運輸車輛應密閉，任何路面條件卞不得泄漏和逸撇。3

5、. 2. 2運輸路線應避開交通擁擠路段，運輸時間應避開交通高峰段。3. 2. 3在寒冷地區使用的餐廚垃圾運輸車，應具有防止餐廚垃圾產生冰凍的功能。3. 2.4餐 廚垃圾運輸車裝、卸料宜為機械操作。85總體設計5. 0. 1餐廚垃圾處理工程規模應根據該工程服務區域和用戶的餐廚垃圾現狀產生量及預測 產生量確定。5. 0.2餐廚垃圾處理生產線的數量及規模應根據所選工藝特點、設備成熟度，經技術經濟 比較后確定。5. 0. 3餐廚垃圾處理主體工藝的選擇應符合以卞要求：1技術成熟、設備可靠；2資源化程度高、二次污染及能耗??；3符合無害化處理要求。5. 0.4生產線工藝流程的設計應滿足餐廚垃圾無害化、資源化

6、處理的需要，做到工藝完善、 流程合理、環保達標。5. 0.5餐廚垃圾處理廠總圖布置應滿足餐廚垃圾處理工藝流程的要求，各工序銜接順暢, 平面和豎向布置合理，建構筑物間距符合安全要求。96餐廚垃圾處理工藝6. 1 一般規定6. 1. 1餐廚垃圾總產生量人于50t/d的城市宜建設集中餐廚垃圾處理設施。6. 1. 2單位或 居民區設置的小型餐廚垃圾處理設備應做到技術可靠、排放達標，有機物降解率應達到60% 以上。6.1.3餐廚垃圾處理殘渣做有機肥時，其有機肥產品質量應符合國家現行標準農業標準 商品有機肥料標準NY525的要求。6. 1.4餐廚垃圾制肥中重金屬、蛔蟲卵死亡率和人腸桿菌值指標應符合現行國家

7、標準城 鎮垃圾農用控制標準（GB8172）的要求。6. 2預處理6. 2. 1餐廚垃圾處理廠應配置餐廚垃圾預處理工序，預處理工藝的確定應根據餐廚垃圾成 分和主體工藝要求確定。6. 2.2餐廚垃圾預處理設施和設備應具有耐腐蝕、耐負荷沖擊等性能和良好的預處理效 果。6. 2. 3預處理設施應配置可靠的通風除臭系統，人工分揀工位應設置送風I I。6. 2.4餐廚 垃圾的破碎應符合以下要求：1餐廚垃圾破碎工藝應根據餐廚垃圾輸送工藝和處理工藝的要求確定。2破碎設備應避免 液體泄漏，并應有臭味和噪聲控制措施。6. 2.5餐廚垃圾的分選1餐廚垃圾預處理系統應配備分選設備將餐廚垃圾中混雜的不可降解物有效去除。

8、2分選出的不可降解物應進行回收利用或無害化處理。3分選后的餐廚垃圾中不可降解雜 物含量應小于3%。6. 2.6油脂分離應符合以下要求1根據餐廚垃圾處理主體工藝的要求確定油脂分離工藝。2對分離出的油脂進行綜合利 用。3嚴禁將餐廚垃圾分離出的油脂用于生產食用油或食品加工。6. 2.7利用濕熱處理方法對餐廚垃圾進行預處理時，濕熱處理溫度不應低于120°C,處理 時間不少于80分鐘。6. 2. 8應根據處理后產品質量的要求確定除鹽工藝。106. 3厭氧消化6. 3. 1厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應小于5mm,并應混合均勻。6. 3. 2餐廚垃圾厭氧消化的工藝應根據餐廚垃圾的特性、當地的條件經

9、過技術經濟比較后 確定。6. 3. 3濕式工藝的消化物料含固率宜為8%"15%,物料消化停留時間不宜低于15天。6. 3.4干濕工藝的消化物含固率宜為20%"30%,物料消化停留時間不宜低于20天。6. 3. 5消化物料碳氮比(C/N)應控制在25飛0： 1為宜，堿度(以CaC03計)以25005000 mg/L 為宜。6. 3.6可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化，中溫溫度以30、38 °C為宜，高溫溫度以50飛0 °C 為宜。厭氧消化系統應能對物料溫度進行控制。6. 3. 7餐廚垃圾中鈉離子含量高時，應采取 降低鈉離子的措施。6. 3. 8餐廚垃圾厭氧

10、消化器應符合下列規定：1厭氧消化器應有良好的防滲、防腐、保溫和密閉性；2厭氧消化器容量應根據處理規模、發酵周期、容器強度等因素確定；3厭氧消化器的結 構應有利于物料的流動，避免產生滯流死角；4厭氧反應器應具有良好的物料攪拌、勻化功 能，防止物料在反應器中形成沉淀。6. 3. 9對厭氧產生的沼氣應進行有效利用，不得直接排入大氣。6. 3. 10 I藝中產生的沼液和殘渣應得到妥善處理，不得對壞境造成污染。6. 3.11沼液做 液體肥料時，其液體肥產品質量應符合現行國家標準葉面肥標準GB/T 17420的要 求。6. 4好氧堆肥工藝6. 4.1餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時，應對餐廚垃圾進行脫水、脫

11、鹽、脫油、碳氮比 調節等處理，物料粒徑應控制在50mm以內，含水率宜為40/60%,碳氮比宜為25、30： 1。6. 4. 2餐廚垃圾好氧堆肥應符合國家現行標準城市生活垃圾好氧靜態堆肥處理技術規范 (CJJ/T 52)的有關規定。6. 4. 3餐廚垃圾堆肥設施應配置完善的通風除臭系統。6. 4.4垃圾堆肥過程中產生的殘余物應進行回收利用，不可回收利用部分必須進行焚燒處 理或衛生填埋處置。116.4.5肥料產品中重金屬、蛔蟲卵死亡率和人腸桿菌值指標應符合城鎮垃圾農用控制標 準(GB8172)的要求。6. 5飼料化處理6. 5.1進行飼料化處理的餐廚垃圾在處理前放置時間冬季不應超過48小時，在夏季

12、溫度 高于20°C的壞境中不應超過24小時，并不得發生變質。6. 5.2進行飼料化處理的餐廚垃圾中不得混雜塑料、木頭、金屬、玻璃、陶瓷等非食物垃 圾。6. 5. 3餐廚垃圾飼料化處理必須設置病原菌殺滅工藝，病原菌殺滅率應大于99. 99%o6.5.4對于含有動物蛋白成分的餐廚垃圾，其飼料化處理必須設置生物處理工藝，不得生產同源性動物飼料。6. 5. 5用于處理餐廚垃圾的微生物菌應是國家相關部門列表允許使用的菌種，確保菌種的 有效性和安全性。6. 5.6采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時，加熱溫度應得到有效控制，避免產生憔化。6. 5.7飼料成品質量應符合現行國家標準飼料衛生標準（GB13

13、078）以及國家現行有關 飼料產品標準的規定。6. 5.8飼料化產品包裝及標簽應符合國家現行標準飼料標簽（GB 10648）的規定。127輔助工程7. 1電氣與自控7.1. 1餐廚垃圾處理廠的生產用電應從附近電力網引接，其接入電壓等級應根據餐廚垃圾 處理廠的總用電負荷及附近電力網的具體情況，經技術經濟比較后確定。7. 1.2處理工程的高壓配電裝置應符合現行國家標準3、110kV高壓配電裝置設計規范 GB50060,繼電保護和安全自動裝置應符合電力裝置的繼電保護和自動裝置設計規范 GB50062,過電壓保護、防雷和接地應符合建筑物防雷設計規范GB50057和交流電氣 裝置的接地DL/T621中的

14、有關規定。7.1.3對于餐廚垃圾厭氧發酵沼氣發電工程，電氣主 接線應符合以下要求：1發電上網時，應至少有一條與電網連接的雙向受、送電線路。2發電自用時，應至少有一條與電網連接的受電線路，當該線路發生故障時，應有能夠保 證安全停機和起動的內部電源或其他外部電源。7.1.4廠用電電壓宜采用380/220Vo廠用變壓器接線組別的選擇，應使廠用工作電源與備 用電源之間相位一致，低壓廠用變壓器宜采用干式變壓器。7. 1. 5電測量儀表裝置設計應符合現行國家標準電力裝置的繼電保護和自動裝置設計規 范GB50062、電測量及電能計量裝置設計技術規程DL/T5137及電力裝置的電氣測量 儀表裝置設計規范GB5

15、0063中的有關規定。7.1.6照明設計應符合現行國家標準建筑照明設計標準GB50034中的有關規定。正常 照明和事故照明應采用分開的供電系統。7.1.7電纜選擇與敷設，應符合現行國家標準電力工程電纜設計規范GB50217的有關 規定。7. 1. 8餐廚垃圾處理廠應設置中央控制室對全廠各工藝環節進行集中控制。7. 1. 9餐廚垃 圾處理廠的自動化控制系統，宜包括進料系統、預處理系統、處理工藝系統、副產品加工系 統、通風除臭系統和其他必要的控制系統。7. 1. 10自動化控制系統應采用成熟的控制技術和可靠性高、性能好的設備和元件。7. 2給排水工程7.2.1廠內給水工程設計應符合現行國家標準室外

16、給水設計規范GB50013和建筑給 排水設計規范GB50015的規定。7.2.2廠內排水工程設計應符合現行國家標準室外排水 設計規范GB50014和建筑給排水設計規范GB50015的規定。7. 3消防7. 3.1餐廚垃圾處理廠應設置室內、室外消防系統，并應符合現行國家標準建筑設計防 火規范GB50016和建筑滅火器配置設計規范GB500140的有關規定。7. 3. 2油脂儲存間、燃料間和中央控制室等火災易發設施應設消防報警設施。7. 3. 3設有 可燃氣體管道和儲存設施的車間應設置可燃氣體和消防報警設施。7. 3.4餐廚垃圾處理廠的 電氣消防設計應符合國家標準建筑設計防火規范GB50016和火

17、災自動報警系統設計規 范GB 50116中的有關規定。7. 4環境保護7. 4.1餐廚垃圾的輸送、處理各壞節應做到密閉，并應設置臭味收集、處理設施，不能密 閉的部位應設置局部排風除臭裝置。7.4.2車間內惡臭氣體濃度應符合現行國家標準工業企業設計衛生標準GBZ1,氣體排 放應符合現行國家標準惡臭污染物排放標準GB14554的要求。7. 4. 3餐廚垃圾處理過程 中產生的污水應得到有效收集和妥善處理，不得污染環境。7. 4.4餐廚垃圾處理過程中產生的廢渣應得到無害化處理。7.4.5對噪聲大的設備應采取隔聲、吸聲、降噪等措施。作業區的噪聲應符合現行國家標 準工業企業噪聲排放限值及測量方法和工業企業

18、設計衛生標準GBZ1的規定。7. 5安 全與勞動保護7. 5.1餐廚垃圾處理廠的安全生產應符合現行國家標準生產過程安全衛生要求總則 GB12801a7. 5.2餐廚垃圾處理廠的勞動衛生應符合現行國家標準工業企業設計衛生標準GBZ17. 5. 3餐廚垃圾處理廠建設與運行應采取職業病防治、衛生防疫和勞動保護的措施。7. 6采暖、通風與空調7. 6.1各建筑物的采暖、空調及通風設計應符合現行國家標準采暖通風與空氣調節設計 規范（GBJ19）中的有關規定。7. 6. 2易產生揮發氣體和臭味的部位應設置通風除臭設施，散發少量揮發性氣體和臭味的 部位或房間，可采用全面通風工藝。散發較多揮發性氣體和臭味的部位或房間，應采用局部 機械