1、FS實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE食品生產企業食品安全自查報告Record the situation and lessons leanned, find out the existing problems andform future coun termeasures.姓名：單 位：時間：編號：FS-DY-20577食品生產企業食品安全自查報告說明：本報告資料適用于記錄基本情況、過程中取得的經驗教訓、發現存在的問題i以及形成今后的應對措施。文檔可直接下載或修改，使用時請詳細閱讀內容。*食品廠，地處*市經濟開發區南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠于 xx年建成，占地36

2、00平方米，建筑 面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調 味料和復合調味料的生產和銷售，于xx年末第一次取得食品生產許可證。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的 要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和 發展過程中，得到了 *質檢分局大量的無私幫助，廠子一 直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有 保障，沒有出現過什么質量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精 等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證 的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須 符合國家對該食品的

3、衛生要求，比如味精要符合gb /8967的 要求，白糖要符合 gb 317的要求，等等。廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香 精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb2760的要求做的。春節過后，按照*市質量技術監督局*分局，關于加強 食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立 了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負 責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工， 對照食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制 情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注 標識情況、食品銷售臺

4、賬記錄情況等 10個方面，逐條進行自 查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基 本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。 現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、 生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：一、企業資質變化情況：企業名稱為*市*區*食品廠， 廠址是*市*區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調 味料。二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞 肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨 酸鈉、淀粉、白砂糖、包

5、裝袋、紙箱等。所有物品均從具有 合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。 我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨 臺賬。三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生 進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設 備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸 的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定 期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關 設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服 帽的整潔情況，班班檢查。工

6、作人員洗刷、更換專用工作服 后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料 專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立 空間，沒有交叉污染。四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、 超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗 設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況 均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓， 具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國 家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗 的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產 品留樣，并進

7、行登記。五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況： 我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取 相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及食品衛生法的要 求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品 的情況。六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包 裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產 品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許 可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的 貯藏方式和保質期等相關信息。七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺 賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合 格證號、生產批號以及購貨者的相關

8、信息，包括購貨者的名 字，地址、銷貨場所等。八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。味精執行的是gb/t 8967 -xx、雞精調味料執行的是sb/t 10371-xx、 復合調味料執行的是本企 業標準 q/01zh0001s-xx、雞味調味料執行的是本企業標準 q/01zh0002s-xx。所有標準的狀態都是現行有效。九、企業人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術 知識培訓。十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。 我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、 應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。經過此次自查，我廠基本符合食品生產