1、食堂切肉機安全操作規(guī)程1. 目的為了有效預防設備、 人身事故的發(fā)生， 確保食堂切肉機操作人員的安全， 特制本安全操作規(guī) 程。2. 范圍 本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機操作人員。3. 安全操作規(guī)程3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。3.2 食堂切肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中， 不能麻癖大意。3.3 使用前應對食堂切肉機做全面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加 注潤滑油， 各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動， 食堂切肉機是否清潔 干凈。3.4 啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉，觀察有無

2、異常現(xiàn)象，空機時間不能過長，防 止損壞刀片。禁止帶手套操作。3.5 食堂切肉時嚴禁 “手入食堂切肉口內(nèi)” ，進肉時不得用手往里按， 應使用筷子或木棒往下 按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂切籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞食堂切肉機。3.6 添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機損壞，如發(fā)現(xiàn)機器運轉不正常，應立即切斷 電源，停機后檢查原因。3.7 進肉的肉塊不能過大，應切成細條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防食堂切肉機卡死，發(fā) 現(xiàn)食堂切肉機卡死應立即停機，不得強行運轉。3.8 操作完畢后斷開電源，將食堂切籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機時，嚴禁 用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。

3、3.9 發(fā)現(xiàn)食堂切肉機，電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機，嚴禁私自拆卸機械和電器部分，必須 由專業(yè)維修人員維修。興文中學學生食堂 2014 年春期 食堂和面機安全操作規(guī)程1. 目的：為了加強和面機安全使用管理，結合食堂實際制定本規(guī)范。2. 范圍：本規(guī)范由和面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。3. 安全操作規(guī)程3.1 該機器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。3.2 作業(yè)前須檢查機內(nèi)外有無雜物：開機前要認真進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障應立即報修，不準湊 合使用。3.3 插合電插頭，空載運轉數(shù)分鐘。啟動機器時，手不能潮濕和戴手飾。3.4 操作機器時，應精神集中，不準嬉笑打鬧，機器運轉時，

4、嚴禁將身體和其它器具探入轉 動部件內(nèi)。3.5 和面機運轉過程中若需添加面粉、水或檢測面團的軟硬度，應停機進行。嚴禁運轉中用 力或用硬物捅面團。3.6 作業(yè)前檢查或運轉過程中出現(xiàn)異常現(xiàn)象應停機，及時向管理人員匯報。機器不準超負荷 使用。3.7 作業(yè)完畢應及時清洗和面機內(nèi)外，合上蓋子或蓋上籠布，清掃地面保持整潔。3.8 清理和保養(yǎng)機器首先要切斷設備電源，不準用水直接沖刷機器。興文中學學生食堂2014 年春期食堂壓面機安全操作規(guī)程1.目的：為了加強壓面機安全使用管理，結合食堂實際制定本規(guī)范 2.范圍：本規(guī)范由壓面機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。 3安全操作規(guī)程3.1 開通電源檢查機器運行

5、情況，如有異常停機禁止使用。3.2 使用時操作者必須專心一致，調試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一 起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。3.3 手伸送原料時要謹慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。3.4 使用完畢清潔各部件，每月由專業(yè)人員對主機維護一次。興文中學學生食堂2014 年春期專業(yè)文檔供參考，如有幫助請下載。食堂土豆去皮機安全操作規(guī)程1 目的：為了加強土豆去皮機安全使用管理，結合食堂實際制定本規(guī)范2 范圍：本規(guī)范由土豆去皮機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。 3安全操作規(guī)程：3.1 該機器由專人操作和管理。3.2 啟動機器時，手不能潮濕和戴手

6、飾。3.3 不準超負荷使用，操作時精神要集中。3.4 機器運轉時，不準把手伸入機斗內(nèi)，發(fā)生故障要停機后再處理。3.5 機器用完后要洗刷干凈，但進行前，必須先將機器電源切斷，清理時不準用水沖刷電器 部件。興文中學學生食堂2014 年春期食堂絞肉機安全操作規(guī)程1. 目的：為了加強絞肉機安全使用管理，結合食堂實際制定本規(guī)范。2. 范圍：本規(guī)范由絞肉機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責 任。3. 安全操作規(guī)程：3.1檢查絞肉機部件是否完好， 按程序裝配， 壓緊螺母以手緊定為宜， 必要時適當加以重力緊定。3.2 插合電源，加工時要適量投放肉塊，必要時可用較大肉塊或木棒 輕輕壓送， 禁止用金屬物或木棒

7、施以幣壓。 投放中要注意檢查肉類有 無殘留碎骨。3.3 絞肉機若從網(wǎng)孔擠出不規(guī)則肉沫狀，可適當加以重力緊定，如果 依然足不規(guī)則肉沫狀， 則應更換刀片，不允許加大重力硬砸鎖緊螺母， 強行工作。3.4 絞肉機通電后或運轉中出現(xiàn)電機有嗡嗡聲，刀片有卡滯現(xiàn)象，應 即停機檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當；緊定螺母是否過緊；冬天凍肉 塊過大或投入過多。3.5 加工完畢要拔掉電源插頭， 拆卸機械部件用溫熱水自上而下沖洗， 并用木片輕刮殘留肉沫， 清洗干凈后用抹布擦拭外表， 放置于適當位 置。不允許用自來水一沖了之。興文中學學生食堂 2014年春期食堂豆?jié){機安全操作規(guī)程1、操作程序。1）檢查電源開關是否關閉。2）清洗豆?jié){機。3）準確地安裝好磨盤、濾網(wǎng)、料斗，擰緊螺桿和鎖扣。4）接通電源開機。5）將所浸泡好的豆料少量逐漸地送入豆?jié){機料斗內(nèi)。6）用清潔桶（盆）盛接好豆?jié){。7）完成后，關閉電源。8）及時清洗機器。2、注意事項：1）操作中發(fā)現(xiàn)有漏電和異響時，立即關閉電源，處理好