1 詔 安 八 仙 茶 行 業(yè) 標 準 編 制 說 明一、任務(wù)來源本標準依據(jù)中華全國供銷合作總社供銷科標字201637 號文件關(guān)于下達 2016 年度（第二批）供銷合作行業(yè)標準制修訂項目計劃的通知 （項目編號：2016GH-2-003）起草和編制。本標準主要起草單位是福建農(nóng)林大學、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、詔安縣綠緣茶葉有限公司等。二、標準制定的原則和依據(jù)本標準按照GB/T 1.1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則進行編寫。標準內(nèi)容依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)強制性標準GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量、GB 2763食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量、GB 7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則和GB/T 30357.1烏龍茶 第1部分的要求進行起草和編制。三、標準起草和征求意見過程標準制定小組在詔安八仙茶主產(chǎn)區(qū)對主要的茶葉生產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)研，收集八仙茶加工生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)，同時查閱了大量的文獻資料，并征求有關(guān)專家意見，根據(jù)我國目前詔安八仙茶產(chǎn)品的實際情況和 GB/T 30357.1烏龍茶 第 1 部分的國家標準規(guī)定，按標準制定的科學性、合理性、實用性、可操作性的要求，起草、編制了詔安八仙茶行業(yè)標準（征求意見稿） 。（2017 年 X 月 XX 日，標準編制小組通過茶標委秘書處將標準的征求意見稿以電子郵件的形式發(fā)給全國茶葉標準化技術(shù)委員會部分委員、觀察員、顧問和主要茶葉生產(chǎn)單位，并在全國茶葉標準化技術(shù)委員會網(wǎng)站上公開征求2意見。截至 X 月 XX 日，共收到 XX 份單位或個人的文字意見（詳見意見征求匯總表） 。標準編制小組根據(jù)反饋的意見或建議，經(jīng)充分研究，對標準的征求意見稿進行修改，形成了標準的送審稿。 ）四、標準中主要條款的說明1 詔安八仙茶的定義以山茶屬茶種茶樹Camellia sinensis (L.)O.Kuntze八仙品種具合適成熟度的鮮葉為原料，經(jīng)適度萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序加工而成的八仙烏龍茶產(chǎn)品。2 產(chǎn)品等級和實物標準樣該條款規(guī)定了二條內(nèi)容。一是產(chǎn)品等級依據(jù)感官品質(zhì)要求分為：特級、一級、二級、三級。二是實物標準樣為每個級的最低標準，每三年配換一次。3要求3.1 基本要求規(guī)定應(yīng)符合 GB/T 30357.1烏龍茶 第 1 部分的規(guī)定。3.2 感官品質(zhì)分別規(guī)定了該條款規(guī)定了特級、一級、二級、三級的外形、內(nèi)質(zhì) 8 項因子的要求。3.3理化指標理化指標應(yīng)符合 GB/T 30357.1 的規(guī)定。3.4 衛(wèi)生指標該條款中污染物限量按 GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量按 GB 2763食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定執(zhí)行。33.5 凈含量凈含量的要求按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。4、試驗方法按相關(guān)國家標準的規(guī)定執(zhí)行。5、檢驗規(guī)則該條款分別規(guī)定了取樣、出廠檢驗、型式檢驗、判定規(guī)則和復驗的要求。6、標志、標簽、包裝、運輸和貯存分別規(guī)定了代用茶產(chǎn)品的標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。五、相關(guān)說明詔安八仙是國家級良種，用其鮮葉原料按照烏龍茶加工藝制