員工招聘與崗位編制方案一、 員工招聘1、招聘理念 實行以“任人唯賢”為用人基本原則，從員工素質(zhì)這方面入手。要使我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)符合會所環(huán)境，必須從員工素質(zhì)著手。員工素質(zhì)是指員工的服務(wù)是否高端，服務(wù)的意識是否有前瞻性。這比硬件環(huán)境更重要。要保證員工隊伍的星級標(biāo)準(zhǔn)，首先在招聘員工時門檻不能過低，注重員工的整體素質(zhì)，文化素養(yǎng)及從業(yè)經(jīng)驗。大力拓寬前期招聘渠道，利用最佳東方酒店招聘網(wǎng)，浙江人才網(wǎng)、杭州人才網(wǎng)及杭州各大報刊如前程無憂、求賢招聘、21世紀(jì)招聘、智聯(lián)招聘等進行全方位的招聘，同時結(jié)合各大中專院校學(xué)生資源進行招聘。前期積極開展院校招聘與社會招聘相結(jié)合，強化對新入職員工的培訓(xùn)力度，形成“比學(xué)幫”的良好氛圍，打造高素質(zhì)的員工隊伍。2、培訓(xùn)發(fā)展 培訓(xùn)是給在職員工最好的福利。我們會定期對服務(wù)人員進行專業(yè)培訓(xùn)，提升他們的專業(yè)技能水平和綜合服務(wù)素質(zhì)。 主要的培訓(xùn)有：入職培訓(xùn)、消防安全、服務(wù)技巧、儀容儀表、禮貌禮儀、工作態(tài)度、六常法管理、TTT培訓(xùn)等，課程結(jié)束進行統(tǒng)一考試，對考試成績合格者，將發(fā)給培訓(xùn)證書。并將優(yōu)秀學(xué)員納入“優(yōu)秀員工”的評選與考核對象范圍之中。3、管理理念 全體員工要發(fā)揚“以人為本、和諧管理、以客為先、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的管理理念，在館內(nèi)營造學(xué)習(xí)交流的文化氛圍，打造成研究型的服務(wù)機構(gòu)，對員工實行關(guān)懷式管理在為客戶提供服務(wù)的同時提升他們自身綜合素質(zhì)，用會所推崇的運河文化及中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化來感化與塑造員工的服務(wù)心態(tài)。4、員工管理 堅持服務(wù)型管理和研究型管理相結(jié)合。我們?yōu)槊恳粋€服務(wù)人員建立服務(wù)信譽檔案，記錄他們的每一次服務(wù)表現(xiàn)，作為綜合業(yè)績考核的標(biāo)準(zhǔn)。后期我們會根據(jù)服務(wù)經(jīng)驗和質(zhì)量對服務(wù)人員進行等級劃分，不同等級的服務(wù)人員有為不同等級客戶服務(wù)的資格。為了促進高端會所休閑項目的更新，我們在更大程度上調(diào)動員工的積極性與創(chuàng)造性，設(shè)立獎勵制度，鼓勵我們的服務(wù)人員自主創(chuàng)新的整合開發(fā)出新的高品位餐飲休閑項目。我們通過建立完善的績效考評機制和管理機制鼓勵員工之間進行服務(wù)質(zhì)量的競爭和學(xué)習(xí)研究的精品餐飲文化的精髓。二、管理體系 1、管理結(jié)構(gòu)體系 杭州京杭公館在公司董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，推行以總經(jīng)理為中心的“總經(jīng)理辦公會、周會、總經(jīng)理經(jīng)營會”的領(lǐng)導(dǎo)管理機制。實行垂直領(lǐng)導(dǎo)、層級管理，逐級負(fù)責(zé)，橫向聯(lián)系。即總經(jīng)理向集團董事長負(fù)責(zé)，部門經(jīng)理向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主管向經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班向主管負(fù)責(zé)的層級管理體系。2、崗位編制情況（共90-105人）（1）總經(jīng)理辦公室：（2人）總經(jīng)理1人/總經(jīng)理秘書1人（2）人力資源部：（14人）經(jīng)理1人/人事主管1人/行政人事文員1人/質(zhì)檢專員1人/員工餐廳廚師4人/幫工3人/司機1人/宿舍管理員2人（3）財務(wù)部：（10人）總監(jiān)1人/成本會計1人/主辦會計1人/稽核會計1人/出納1人 /庫管2人（總庫、餐廳）/采購員2人（4）工程部：（7人）經(jīng)理1人/工程人員4人/網(wǎng)管2人（5）保安部：（ 10人）根據(jù)會所的規(guī)模和營業(yè)實際而定，一般為2班。經(jīng)理1人/ 保安隊長1人/消防監(jiān)控員2人/保安員每班2-3人（大堂崗1人/停車場1人/員工通道1人）（6）餐飲部：（控制在30人左右）經(jīng)理1人/主管1-2人/領(lǐng)班3人/迎賓2-4人/收銀2人/吧臺員2人/13個包間8個服務(wù)員，會議室2人（一般為1-2人負(fù)責(zé)一個包廂/會議室）/傳菜員按1：5的比例配置，管事員（洗碗工）1：10-15的比例配置，PA2人（PA根據(jù)會所的使用面積和公共面積而定（公共區(qū)域，凈面保養(yǎng)與處理為一班制）。（7）餐飲部廚房：（各崗位人員配置25-30人）行政總廚，廚師長，各崗廚師（具體人員由行政總廚、廚師長進行人員配置）（8）營銷部：（5人）總監(jiān)1人/營銷經(jīng)理2人/銷售內(nèi)勤1人/美工設(shè)計1人餐飲企業(yè)各部門組織架構(gòu)圖：六部一室總經(jīng)理餐飲部營銷部工程部保安部人力資源部財務(wù)部總經(jīng)辦1、總經(jīng)辦，人力資源部組織架構(gòu)圖如下： 會所董事長1會所總經(jīng)理1總經(jīng)理秘書1人力資源部經(jīng)理1人事主管1員工餐廳廚師4行政人事文員1質(zhì)檢培訓(xùn)專員1宿舍管理員2餐廳幫工32、財務(wù)部組織架構(gòu)圖如下：財務(wù)部總監(jiān)1主辦會計1成本會計1稽核會計1出納員1收銀員2總倉保管員2食品采購員1物品采購員13、工程部組織架構(gòu)圖如下：工程部經(jīng)理1綜合維修2高配人員2網(wǎng)絡(luò)技術(shù)員24、保安部組織架構(gòu)圖如下：保安部經(jīng)理1保安隊長1保安員6消控員2 5、餐飲部組織架構(gòu)圖如下：餐飲部總監(jiān)1行政總廚1餐廳經(jīng)理1廚師長1餐廳主管(包廂)1宴會領(lǐng)班1管事組長1廚師傳菜領(lǐng)