14《盛飯夾菜有講究》（教學設計）2023-2024學年人民版勞動技術二年級下冊授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教學內容分析同學們，咱們今天要來學習的是《盛飯夾菜有講究》這一課。這節課可是很有趣的哦！我們知道，勞動技術課不僅教會我們動手能力，還能培養我們的生活自理能力。那么，在日常生活中，你們是如何盛飯夾菜的？今天我們就來探討一下這個話題。這節課，我們主要會學習到課本上的兩個知識點：一是如何正確地使用筷子，二是如何合理地分配飯菜。相信通過這節課的學習，你們的生活技能一定會得到提升哦！??核心素養目標在本節課中，我們旨在培養學生的勞動技能和生活自理能力，同時提升他們的審美情趣和文化素養。通過學習《盛飯夾菜有講究》，學生將學會正確使用餐具，培養良好的餐桌禮儀，增強對傳統飲食文化的理解和尊重。此外，通過實踐操作，學生將鍛煉動手能力和解決問題的能力，培養團隊協作精神，從而在勞動中體驗快樂，在合作中感受成長。教學難點與重點1.教學重點

-**核心內容**：正確使用筷子，合理分配飯菜。

-**舉例解釋**：重點在于讓學生掌握筷子的使用技巧，如夾菜時如何控制力度，如何避免夾斷食物；同時，學習如何根據個人食量和營養需求，合理分配飯菜的種類和分量。

2.教學難點

-**難點內容**：筷子使用技巧的熟練度和餐桌禮儀的掌握。

-**舉例解釋**：學生在使用筷子時可能會遇到夾不住食物、夾斷食物等問題，這是操作技巧上的難點。此外，餐桌禮儀的掌握，如夾菜時不要直接從盤中取食，要等菜肴翻動后再取用，這些都是學生在實際操作中容易忽視的細節，也是本節課的難點。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：通過生動的語言講解筷子使用的基本技巧和餐桌禮儀的重要性。

2.實驗法：讓學生親自操作，練習使用筷子，體驗不同食物的夾取方法。

3.討論法：組織學生分組討論，分享各自的家庭餐桌禮儀，增進對文化習俗的理解。

教學手段：

1.多媒體展示：利用圖片和視頻展示不同文化背景下的餐桌禮儀，激發學生的興趣。

2.實物教學：準備不同類型的餐具和食物，讓學生直觀感受和操作。

3.互動游戲：設計筷子夾球游戲，讓學生在游戲中練習筷子的使用技巧。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。例如，要求學生觀看關于筷子使用技巧的視頻，并記錄下不同食物的夾取方法。

-設計預習問題：圍繞《盛飯夾菜有講究》課題，設計一系列具有啟發性和探究性的問題，引導學生自主思考。如：“為什么筷子有不同的長度和粗細？筷子在餐桌禮儀中有什么特殊意義？”

-監控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監控學生的預習進度，確保預習效果。教師可以通過查看學生的提交筆記或思維導圖來了解預習情況。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解筷子使用技巧和餐桌禮儀的知識點。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現預習資源的共享和監控。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過講述關于餐桌禮儀的小故事，引出《盛飯夾菜有講究》課題，激發學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解筷子使用技巧和餐桌禮儀的重要性，結合實際案例，如不同場合下的用餐禮儀。

-組織課堂活動：設計小組討論，讓學生分享家庭餐桌禮儀，并通過角色扮演練習正確的夾菜方法。

-解答疑問：針對學生在學習中產生的疑問，如“如何優雅地使用筷子？”進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演等活動，體驗筷子使用技巧和餐桌禮儀的應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解筷子使用技巧和餐桌禮儀的知識點。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握筷子使用技巧。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業：根據《盛飯夾菜有講究》課題，布置適量的課后作業，如模擬家庭聚餐，記錄并評價自己的餐桌禮儀。

-提供拓展資源：提供與餐桌禮儀相關的書籍、網站、視頻等資源，供學生進一步學習。

-反饋作業情況：及時批改作業，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業：認真完成老師布置的課后作業，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業和拓展學習。

-反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

通過上述教學實施過程，本節課的重難點得以有效體現和突破，學生在實踐中學會了筷子使用技巧，并在文化禮儀的熏陶中提升了自我修養。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料

《中國飲食文化》選篇：《筷子：中國的文化符號》

《餐桌禮儀》小冊子：《餐桌上的文化傳承》

《家庭餐桌禮儀》手冊：《餐桌上的禮儀之道》

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究

（1）中國筷子的發展歷史及其文化意義

-研究中國筷子的起源和發展歷程，探討其在中國飲食文化中的地位和象征意義。

-收集不同地區筷子的特色和差異，分析其與當地文化的關系。

（2）中國餐桌禮儀的傳統與現代

-比較古代與現代餐桌禮儀的差異，分析其背后的文化變遷。

-探討餐桌禮儀在現代社會中的重要性，以及如何在實際生活中應用。

（3）不同國家的餐桌禮儀對比

-研究不同國家（如日本、韓國、法國等）的餐桌禮儀，比較其異同。

-分析不同國家餐桌禮儀的特點，探討其與國家文化、價值觀的關系。

（4）餐桌禮儀與心理健康的關系

-研究餐桌禮儀對個人心理健康的影響，如增進人際關系、提升自信等。

-分析不良餐桌禮儀可能帶來的心理問題，如焦慮、緊張等。

（5）餐桌禮儀在商務場合的應用

-探討餐桌禮儀在商務場合的重要性，如建立良好印象、促進合作等。

-學習商務餐桌禮儀的基本規范，如著裝、用餐姿勢、交談技巧等。

（6）餐桌禮儀與可持續發展

-研究餐桌禮儀在可持續發展中的角色，如減少食物浪費、倡導綠色飲食等。

-探討如何在日常生活中踐行可持續發展的餐桌禮儀。

《中國飲食文化》選篇：《筷子：中國的文化符號》

-介紹筷子的歷史、種類、使用技巧以及筷子在飲食文化中的象征意義。

《餐桌禮儀》小冊子：《餐桌上的文化傳承》

-講解中國餐桌禮儀的基本原則、禮儀規范以及在不同場合下的應用。

《家庭餐桌禮儀》手冊：《餐桌上的禮儀之道》

-介紹家庭餐桌禮儀的重要性，以及如何培養良好的餐桌禮儀習慣。板書設計①盛飯夾菜有講究

-筷子的正確使用方法

-餐桌禮儀的基本原則

-合理分配飯菜的技巧

②筷子使用技巧

-筷子的握法

-夾菜時的力度控制

-避免夾斷食物的技巧

③餐桌禮儀

-餐桌上的基本禮儀規范

-不同場合的用餐禮儀

-餐桌上的溝通技巧

④合理分配飯菜

-根據個人食量分配

-營養均衡的搭配原則

-食物種類的合理選擇課堂小結，當堂檢測課堂小結：

親愛的同學們，今天我們一起學習了《盛飯夾菜有講究》這一課。通過這節課的學習，我們了解了筷子使用的正確方法、餐桌禮儀的基本原則以及如何合理分配飯菜。下面，我將為大家總結一下今天的學習內容：

1.筷子的正確使用方法：

-筷子的握法：拇指、食指和中指輕輕握住筷子，無名指和小指自然彎曲，保持筷子的穩定。

-夾菜時的力度控制：夾菜時，力度要適中，避免夾斷食物。

-避免夾斷食物的技巧：夾菜時，注意食物的形狀和大小，選擇合適的夾取方法。

2.餐桌禮儀的基本原則：

-餐桌上的基本禮儀規范：保持桌面整潔，用餐時保持安靜，不發出噪音。

-不同場合的用餐禮儀：根據不同的場合，調整自己的用餐行為，如家庭聚餐、商務宴請等。

-餐桌上的溝通技巧：用餐時，注意傾聽他人，尊重他人意見，避免爭論。

3.合理分配飯菜：

-根據個人食量分配：根據自己的需求，合理分配飯菜的分量。

-營養均衡的搭配原則：注意食物的種類和搭配，保證營養均衡。

-食物種類的合理選擇：根據個人口味和營養需求，選擇合適的食物。

當堂檢測：

為了檢驗大家對本節課內容的掌握情況，現在進行當堂檢測。請同學們認真作答。

一、選擇題（每題2分，共10分）

1.以下哪種握法是正確的筷子使用方法？（）

A.拇指、食指和中指緊握筷子

B.拇指、食指和中指輕輕握住筷子

C.拇指、食指和中指緊握筷子，無名指和小指彎曲

D.拇指、食指和中指緊握筷子，無名指和小指伸直

2.在餐桌禮儀中，以下哪種行為是不恰當的？（）

A.保持桌面整潔

B.用餐時保持安靜

C.爭論不休

D.尊重他人意見

3.合理分配飯菜的原則不包括以下哪項？（）

A.根據個人食量分配

B.營養均衡的搭配原則

C.食物種類的合理