高校食堂結算管理制度?一、總則（一）目的為規范高校食堂結算管理工作，保障學校、食堂經營方及師生的合法權益，確保食堂財務收支清晰、準確、透明，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本校所有食堂的結算管理，包括自營食堂和引進的餐飲服務企業經營的食堂。（三）基本原則1.準確性原則：結算數據必須真實、準確，如實反映食堂的經營收支情況。2.及時性原則：按照規定的時間和流程進行結算，確保各方資金及時流轉。3.公平公正原則：對所有食堂一視同仁，嚴格按照合同及相關規定進行結算，維護公平競爭的市場環境。4.合規性原則：結算過程必須符合國家法律法規、學校財務制度及相關政策要求。二、結算周期與方式（一）結算周期1.食堂結算以自然月為周期，每月末進行當月的賬目結算。2.對于特殊情況或臨時調整的結算周期，需經學校相關部門與食堂經營方協商一致，并以書面形式確定。（二）結算方式1.銀行轉賬：學校財務部門通過銀行轉賬的方式將結算款項支付給食堂經營方。食堂經營方應提供準確的銀行賬戶信息，包括開戶銀行名稱、賬號等。2.支票支付：在特殊情況下，經學校財務部門批準，可采用支票支付方式。支票的開具和交付應嚴格按照財務管理制度執行。三、結算內容（一）營業收入結算1.食堂的營業收入主要包括師生就餐消費金額、商品銷售金額等。2.就餐消費金額通過食堂的收費系統進行統計，收費系統應具備數據準確記錄、實時更新及數據導出功能。每天營業結束后，食堂應及時將收費系統數據導出并提交給學校相關部門進行核對。3.商品銷售金額根據食堂實際銷售記錄進行統計，銷售記錄應包含商品名稱、數量、單價、銷售時間等詳細信息。（二）成本費用結算1.食材采購成本食堂經營方應提供每月食材采購清單，包括采購日期、供應商名稱、食材品種、數量、單價等信息。學校相關部門可定期對食材采購情況進行抽查核實，確保采購價格合理、質量合格。食材采購成本按照實際采購金額進行結算。2.人工成本食堂工作人員的工資、獎金、福利等人工成本由食堂經營方自行承擔，學校不負責此項結算。食堂經營方應按照國家法律法規及與員工簽訂的勞動合同支付工資待遇，并依法繳納社會保險等費用。3.水電費水電費按照學校實際抄表記錄進行結算，食堂應配合學校相關部門做好抄表數據的確認工作。水電費單價按照學校與水電供應部門簽訂的合同價格執行。4.設備設施維護費用食堂內的設備設施維護費用根據實際發生情況進行結算。維修費用應提供維修清單，包括維修項目、維修時間、維修費用等信息。對于大型設備設施的更新改造費用，需提前報學校相關部門審批，經批準后按照合同約定進行結算。（三）其他收支結算1.學校給予食堂的補貼、獎勵等收入，按照相關規定和審批文件進行結算。2.食堂因違規經營被學校處以的罰款等支出，應從結算款項中扣除。四、結算流程（一）數據提交1.每月末，食堂經營方應在規定時間內（如每月[具體日期]前）向學校相關部門提交以下結算資料：營業收入日報表、月報表，詳細列出每日及當月的就餐人數、消費金額、商品銷售金額等信息。食材采購清單，包括發票、送貨單等原始憑證。水電費抄表記錄及相關發票。設備設施維修清單及費用發票。其他與結算有關的資料。2.提交的資料應確保真實、完整、清晰，數據之間邏輯關系準確無誤。（二）數據核對1.學校相關部門收到食堂經營方提交的結算資料后，安排專人進行核對。2.核對內容包括：營業收入數據與收費系統記錄是否一致。食材采購清單與發票、送貨單等原始憑證是否相符，采購價格是否合理。水電費抄表記錄與實際用量是否一致，單價是否正確。設備設施維修清單與實際維修情況是否相符，費用是否合理。3.在核對過程中，如發現數據不一致或存在疑問，應及時與食堂經營方溝通核實。食堂經營方應在接到通知后的[具體工作日]內提供相關解釋和補充資料。（三）結算報表編制1.經核對無誤后，學校相關部門根據結算資料編制食堂結算報表。結算報表應包括營業收入、成本費用、利潤等詳細項目。2.結算報表編制完成后，由編制人員簽字，并經部門負責人審核簽字確認。（四）審批1.食堂結算報表提交給學校財務部門進行審批。2.財務部門根據學校財務制度及相關規定對結算報表進行審核，重點審核結算數據的準確性、合規性以及費用支出的合理性。3.如結算報表存在問題，財務部門應及時反饋給相關部門進行調整，直至審核通過。（五）款項支付1.結算報表經審批通過后，學校財務部門按照規定的結算方式和時間將款項支付給食堂經營方。2.支付憑證應妥善保存，作為財務核算的依據。五、價格管理（一）定價原則1.食堂飯菜價格應遵循公平合理、保本微利的原則，既要考慮學校師生的承受能力，又要保證食堂經營方的合理利潤。2.價格制定應參考市場同類食品價格水平、食材成本變動情況以及學校所在地的消費水平等因素。（二）價格調整1.食堂經營方如需調整飯菜價格，應提前[具體天數]向學校相關部門提交書面申請。申請內容包括調整原因、調整幅度、調整時間等。2.學校相關部門收到申請后，應進行成本核算和市場調研，評估價格調整的合理性和可行性。3.經學校批準同意后，食堂經營方應在規定時間內按照新的價格標準執行，并做好價格調整的宣傳解釋工作。六、庫存管理（一）庫存盤點1.每月末，食堂應對食材庫存進行盤點。盤點工作應由食堂經營方安排專人負責，確保盤點數據真實、準確。2.盤點內容包括食材的品種、數量、質量等。盤點結束后，應編制庫存盤點表，詳細記錄盤點結果。（二）庫存損耗處理1.對于正常范圍內的庫存損耗，如食材變質、過期等，應按照規定的審批流程進行處理。食堂經營方需填寫庫存損耗申請表，說明損耗原因、損耗數量等情況。2.經學校相關部門審批同意后，庫存損耗可計入成本費用。對于因管理不善等原因造成的非正常損耗，應由食堂經營方承擔相應責任，不得計入成本費用。七、監督與檢查（一）內部監督1.學校成立食堂結算管理監督小組，成員包括學校財務部門、后勤管理部門、審計部門等相關人員。監督小組負責對食堂結算管理工作進行定期檢查和不定期抽查。2.監督小組應檢查食堂結算資料的完整性、準確性，結算流程的執行情況，價格管理的合規性，庫存管理的規范性等。3.對于檢查中發現的問題，監督小組應及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。（二）外部監督1.接受師生的監督，鼓勵師生對食堂結算管理工作提出意見和建議。學校應設立專門的投訴渠道，如投訴電話、郵箱等。2.配合上級主管部門、物價部門、審計部門等的監督檢查工作，如實提供相關資料和信息。八、違規處理（一）違規行為界定1.食堂經營方在結算管理過程中，如有以下行為之一，視為違規：提供虛假結算資料，虛報營業收入、成本費用等數據。擅自提高或降低飯菜價格，未按規定程序進行價格調整。違反庫存管理規定，虛報庫存損耗或擅自處理庫存食材。其他違反本結算管理制度及學校相關規定的行為。（二）處理措施1.對于發現的違規行為，學校將視情節輕重給予相應的處理：責令限期整改，要求食堂經營方在規定時間內糾正違規行為，并提交整改報告。給予警告處分，對違規行為進行全校通報批評。扣除違規金額[具體比例]的結算款項，并處以[具體金額]的罰款。情節嚴重的，終止食堂經營合同，