食堂油煙垃圾管理制度?總則1.目的為加強公司食堂油煙及垃圾管理，營造良好的就餐環(huán)境，保障員工身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的油煙排放及垃圾處理相關(guān)管理活動。3.管理原則遵循環(huán)保、衛(wèi)生、規(guī)范的原則，確保食堂油煙達標(biāo)排放，垃圾分類收集、妥善處理，防止對環(huán)境造成污染。油煙管理1.油煙凈化設(shè)備管理食堂應(yīng)配備符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備，并確保其正常運行。設(shè)備安裝后需經(jīng)相關(guān)部門檢測合格后方可投入使用。安排專人負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)備的日常維護，定期檢查設(shè)備的運行狀況，包括清潔設(shè)備內(nèi)部、更換濾網(wǎng)等，確保設(shè)備凈化效果達到規(guī)定要求。建立設(shè)備維護檔案，記錄每次維護的時間、內(nèi)容、維護人員等信息。2.油煙排放要求食堂油煙排放應(yīng)嚴(yán)格遵守國家和地方相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)排放。定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對食堂油煙進行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)向全體員工公示。若檢測發(fā)現(xiàn)油煙排放超標(biāo)，應(yīng)立即停止相關(guān)烹飪作業(yè)，及時對油煙凈化設(shè)備進行維修或更換，直至檢測合格后方可恢復(fù)營業(yè)。3.日常操作規(guī)范烹飪過程中應(yīng)保持爐灶良好的燃燒狀態(tài)，避免因燃燒不充分導(dǎo)致油煙產(chǎn)生量增加。操作人員應(yīng)熟練掌握烹飪技巧，合理控制油溫、火候，減少油煙的產(chǎn)生。食堂內(nèi)應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，確保油煙能夠及時排出室外。垃圾分類管理1.垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)食堂垃圾分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四類。廚余垃圾包括食物殘渣、果皮、剩菜剩飯等易腐有機垃圾。可回收物包括廢紙、塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶等可回收利用的物品。有害垃圾包括廢電池、廢墨盒、過期藥品等對環(huán)境和人體有害的物品。其他垃圾包括陶瓷碎片、磚瓦、一次性餐具等難以歸類的垃圾。2.分類收集容器設(shè)置在食堂各區(qū)域合理設(shè)置垃圾分類收集容器，容器應(yīng)標(biāo)識清晰，便于員工分類投放。廚余垃圾桶應(yīng)采用有蓋的專用容器，防止異味散發(fā)和蚊蟲滋生。可回收物垃圾桶和其他垃圾桶應(yīng)分別設(shè)置，便于后續(xù)分類處理。有害垃圾桶應(yīng)采用防滲漏、防破損的專用容器，并張貼明顯的有害垃圾標(biāo)識。3.分類投放要求員工應(yīng)按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)，將垃圾分別投放至相應(yīng)的收集容器內(nèi)，不得隨意混投。食堂工作人員應(yīng)加強對員工垃圾分類投放的宣傳和引導(dǎo)，及時糾正不規(guī)范的投放行為。對于未按要求分類投放的垃圾，食堂工作人員有權(quán)拒絕接收，并要求員工重新分類投放。垃圾處理流程1.廚余垃圾處理每天定時清理廚余垃圾桶，將垃圾收集至專用的廚余垃圾暫存點。廚余垃圾暫存點應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行沖洗和消毒，防止異味滋生和蚊蠅聚集。委托有資質(zhì)的餐廚垃圾處理單位定期清運廚余垃圾，簽訂清運合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。在清運過程中，應(yīng)做好記錄，包括清運時間、清運量、處理單位等信息。2.可回收物處理定期對可回收物進行整理和分類，將廢紙、塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶等分別存放。聯(lián)系有資質(zhì)的廢品回收公司，按照市場價格出售可回收物，簽訂回收合同，確保回收過程規(guī)范有序。記錄可回收物的出售時間、種類、重量、價格等信息，以便進行統(tǒng)計和核算。3.有害垃圾處理對有害垃圾進行單獨收集，妥善存放于有害垃圾桶內(nèi)。定期聯(lián)系環(huán)保部門認(rèn)可的有害垃圾處理機構(gòu)，按照相關(guān)規(guī)定進行無害化處理。在處理過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守有害垃圾處理的操作規(guī)程，確保處理過程安全、環(huán)保。詳細(xì)記錄有害垃圾的種類、數(shù)量、處理時間、處理單位等信息，以備查閱。4.其他垃圾處理每天清理其他垃圾桶，將垃圾收集至指定的垃圾堆放點。由公司統(tǒng)一安排的環(huán)衛(wèi)部門定期清運其他垃圾，確保垃圾得到及時處理。做好其他垃圾清運記錄，包括清運時間、清運量、環(huán)衛(wèi)部門等信息。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司行政部門負(fù)責(zé)對食堂油煙及垃圾管理情況進行日常監(jiān)督檢查，定期對食堂油煙凈化設(shè)備運行狀況、垃圾分類收集情況等進行檢查。設(shè)立舉報信箱和舉報電話，鼓勵員工對食堂油煙及垃圾管理中的違規(guī)行為進行舉報。對于舉報屬實的，給予舉報人適當(dāng)獎勵。行政部門應(yīng)將監(jiān)督檢查結(jié)果及時反饋給食堂管理部門，并要求其對存在的問題限期整改。2.外部監(jiān)督積極配合環(huán)保、衛(wèi)生等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實提供食堂油煙及垃圾管理的相關(guān)資料和信息。對于相關(guān)部門提出的整改要求，應(yīng)高度重視，及時制定整改措施，確保按時完成整改任務(wù)。根據(jù)外部監(jiān)督檢查結(jié)果，對食堂油煙及垃圾管理制度進行不斷完善和優(yōu)化，提高管理水平。考核與獎懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)對食堂管理部門及相關(guān)工作人員的油煙及垃圾管理工作進行考核，考核內(nèi)容包括油煙凈化設(shè)備運行維護情況、垃圾分類執(zhí)行情況、垃圾處理記錄等。制定詳細(xì)的考核評分標(biāo)準(zhǔn)，明確各項考核指標(biāo)的分值和權(quán)重，確保考核結(jié)果客觀公正。2.獎勵措施對于在油煙及垃圾管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升機會等。對積極推廣垃圾分類、提出合理化建議并取得良好效果的員工，給予相應(yīng)的獎勵。3.懲罰措施對于違反本制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、警告、辭退等處罰。若因食堂油煙排放超標(biāo)或垃圾處理不當(dāng)導(dǎo)致公司受到環(huán)保部門處罰的，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟賠償責(zé)任。培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計劃制定食堂油煙及垃圾管理培訓(xùn)計劃，定期組織食堂工作人員參加培訓(xùn)，提高其環(huán)保意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括油煙凈化設(shè)備的工作原理、操作方法、維護要點，垃圾分類知識、垃圾處理流程等。邀請環(huán)保專家或相關(guān)專業(yè)人士進行授課，確保培訓(xùn)質(zhì)量和效果。2.宣傳活動通過公司內(nèi)部宣傳欄、公告欄、微信群等渠道，廣泛宣傳食堂油煙及垃圾管理的重要性和相關(guān)知識，提高員工的環(huán)保意識。制作垃圾分類宣傳海報，張