餐飲財產(chǎn)安全管理制度?總則目的為加強(qiáng)餐飲企業(yè)財產(chǎn)安全管理，保障企業(yè)資產(chǎn)的安全與完整，防止財產(chǎn)損失，特制定本制度。適用范圍本制度適用于餐飲企業(yè)內(nèi)所有涉及財產(chǎn)安全的部門、崗位及人員，包括但不限于餐廳、廚房、倉庫、辦公區(qū)域等?；驹瓌t1.預(yù)防為主：通過建立健全各項安全管理制度和措施，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識，預(yù)防財產(chǎn)安全事故的發(fā)生。2.誰主管誰負(fù)責(zé)：明確各部門負(fù)責(zé)人對本部門財產(chǎn)安全管理工作的第一責(zé)任，確保財產(chǎn)安全管理責(zé)任落實到具體人員。3.綜合治理：財產(chǎn)安全管理涉及多個環(huán)節(jié)和部門，需各部門密切配合，形成合力，共同做好財產(chǎn)安全管理工作。財產(chǎn)安全管理職責(zé)企業(yè)負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)企業(yè)財產(chǎn)安全管理工作，將財產(chǎn)安全管理納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和年度工作計劃。2.建立健全財產(chǎn)安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確各部門和人員的財產(chǎn)安全管理職責(zé)。3.審批財產(chǎn)安全管理制度、安全防范措施及應(yīng)急預(yù)案，保障財產(chǎn)安全管理工作所需的人力、物力和財力。4.定期組織召開財產(chǎn)安全管理工作會議，研究解決財產(chǎn)安全管理工作中的重大問題。5.對財產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，對發(fā)生的財產(chǎn)安全事故進(jìn)行責(zé)任追究。部門負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門財產(chǎn)安全管理工作的組織實施，確保本部門財產(chǎn)安全管理制度和措施的有效執(zhí)行。2.組織本部門員工學(xué)習(xí)財產(chǎn)安全管理知識，開展安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識和防范能力。3.定期對本部門財產(chǎn)進(jìn)行清查盤點，及時發(fā)現(xiàn)和處理財產(chǎn)安全隱患，確保財產(chǎn)賬實相符。4.加強(qiáng)對本部門重點區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全管理，落實安全防范措施，防止財產(chǎn)被盜、被搶、火災(zāi)等事故的發(fā)生。5.發(fā)生財產(chǎn)安全事故時，及時組織搶險救援，保護(hù)現(xiàn)場，并向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。員工職責(zé)1.遵守企業(yè)財產(chǎn)安全管理制度，愛護(hù)企業(yè)財產(chǎn)，不得故意損壞或擅自挪用。2.積極參加企業(yè)組織的財產(chǎn)安全管理培訓(xùn)和教育活動，提高自身安全意識和防范能力。3.發(fā)現(xiàn)財產(chǎn)安全隱患或異常情況時，及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門，并協(xié)助采取措施進(jìn)行處理。4.妥善保管個人使用的財產(chǎn)和物品，下班時關(guān)閉電器設(shè)備、門窗等，確保財產(chǎn)安全。5.在發(fā)生財產(chǎn)安全事故時，服從指揮，積極參與搶險救援工作。財產(chǎn)安全管理措施設(shè)施設(shè)備安全管理1.設(shè)施設(shè)備采購：采購的設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，具有質(zhì)量合格證明和安全使用說明。2.設(shè)施設(shè)備安裝：設(shè)施設(shè)備的安裝應(yīng)由專業(yè)人員按照安裝說明書進(jìn)行操作，確保安裝牢固、安全可靠。3.設(shè)施設(shè)備驗收：設(shè)施設(shè)備安裝完畢后，應(yīng)組織相關(guān)部門和人員進(jìn)行驗收，驗收合格后方可投入使用。4.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。5.設(shè)施設(shè)備檢查：加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的日常檢查，及時發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)施設(shè)備故障和安全隱患。6.設(shè)施設(shè)備更新改造：根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要和設(shè)施設(shè)備的使用情況，及時對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，提高設(shè)施設(shè)備的安全性和可靠性。食品原材料及庫存物資安全管理1.食品原材料采購：選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保食品原材料的質(zhì)量安全。2.食品原材料驗收：嚴(yán)格按照驗收標(biāo)準(zhǔn)對采購的食品原材料進(jìn)行驗收，檢查食品原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等是否符合要求。3.食品原材料儲存：設(shè)立專門的食品原材料倉庫，按照食品原材料的種類、性質(zhì)、儲存條件等進(jìn)行分類存放，確保食品原材料的儲存安全。4.庫存物資管理：建立庫存物資管理制度，定期對庫存物資進(jìn)行清查盤點，及時掌握庫存物資的數(shù)量、質(zhì)量、出入庫情況等，確保庫存物資賬實相符。5.庫存物資保管：加強(qiáng)對庫存物資的保管，采取防潮、防蟲、防火、防盜等措施，防止庫存物資損壞、變質(zhì)、丟失等。6.庫存物資盤點：定期對庫存物資進(jìn)行盤點，盤點結(jié)果與庫存賬目進(jìn)行核對，如發(fā)現(xiàn)賬實不符，應(yīng)及時查明原因并進(jìn)行處理?，F(xiàn)金及票據(jù)安全管理1.現(xiàn)金管理：嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，控制現(xiàn)金庫存限額，確?，F(xiàn)金安全。2.現(xiàn)金收付：現(xiàn)金收付應(yīng)嚴(yán)格按照財務(wù)制度進(jìn)行操作，做到手續(xù)完備、賬款相符。3.現(xiàn)金保管：設(shè)立專門的現(xiàn)金保管場所，配備必要的安全設(shè)施，確?，F(xiàn)金保管安全。4.票據(jù)管理：建立票據(jù)管理制度，加強(qiáng)對發(fā)票、收據(jù)、支票等票據(jù)的管理，確保票據(jù)的購買、使用、保管、核銷等環(huán)節(jié)的安全。5.票據(jù)使用：票據(jù)使用應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開票據(jù)，確保票據(jù)使用安全。6.票據(jù)保管：設(shè)立專門的票據(jù)保管場所，配備必要的安全設(shè)施，確保票據(jù)保管安全。人員安全管理1.人員招聘：嚴(yán)格按照招聘程序進(jìn)行人員招聘，對招聘人員的背景進(jìn)行調(diào)查，確保招聘人員的素質(zhì)和品德符合企業(yè)要求。2.人員培訓(xùn)：加強(qiáng)對員工的財產(chǎn)安全管理培訓(xùn)，提高員工的安全意識和防范能力。3.人員考核：建立員工財產(chǎn)安全管理考核制度，對員工的財產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工的薪酬、晉升等掛鉤。4.人員離職：員工離職時，應(yīng)辦理財產(chǎn)交接手續(xù)，確保企業(yè)財產(chǎn)不受損失。安全檢查與隱患排查1.安全檢查計劃：制定安全檢查計劃，明確安全檢查的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、方法、頻率等。2.安全檢查實施：按照安全檢查計劃定期組織安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時進(jìn)行記錄和分析。3.隱患排查治理：對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，督促整改責(zé)任人按時完成整改任務(wù)。4.隱患跟蹤復(fù)查：對整改完成的安全隱患進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。5.安全檢查記錄：建立安全檢查記錄檔案，對安全檢查的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。財產(chǎn)安全事故應(yīng)急處理應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮中心：成立財產(chǎn)安全事故應(yīng)急指揮中心，由企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任總指揮，負(fù)責(zé)全面指揮財產(chǎn)安全事故的應(yīng)急處理工作。2.應(yīng)急救援小組：設(shè)立搶險救援組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組、事故調(diào)查組等應(yīng)急救援小組，明確各小組的職責(zé)和任務(wù)，負(fù)責(zé)具體的應(yīng)急救援工作。應(yīng)急預(yù)案制定與演練1.應(yīng)急預(yù)案制定：根據(jù)企業(yè)實際情況，制定財產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的程序、措施、責(zé)任等。2.應(yīng)急預(yù)案演練：定期組織應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力和協(xié)同配合能力，確保應(yīng)急預(yù)案的有效性和可操作性。事故報告與處理1.事故報告：發(fā)生財產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報告。企業(yè)負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門報告。2.事故處理：財產(chǎn)安全事故發(fā)生后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織搶險救援，保護(hù)現(xiàn)場，防止事故擴(kuò)大。同時，應(yīng)積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，查明事故原因，分清事故責(zé)任，提出處理意見和防范措施。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.企業(yè)負(fù)責(zé)人定期對財產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保財產(chǎn)安全管理制度和措施的有效執(zhí)行。2.安全管理部門定期對各部門財產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。3.各部門負(fù)責(zé)人定期對本部門財產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行自查自糾，確保本部門財產(chǎn)安全管理工作的規(guī)范有序?？己嗽u價1.建立財產(chǎn)安全管理考核評價制度，對各部門和人員的財產(chǎn)安全管理工作進(jìn)行考核評價。2.考核評價內(nèi)容包括財產(chǎn)安全管理制度執(zhí)行情況、安全防范措施落實情況、安全檢查與隱患排查情況、事故應(yīng)急處理情況等。3.考核評價結(jié)果與部門和人員的績效