食品召回安全管理制度?一、總則（一）目的為了加強食品安全管理，規(guī)范食品召回行為，及時消除食品安全隱患，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)、銷售的食品的召回管理。（三）基本原則1.預防為主原則：建立健全食品安全管理制度，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程管理，預防食品安全事故的發(fā)生。2.依法召回原則：嚴格按照國家法律法規(guī)的要求，及時、主動召回存在安全隱患的食品。3.誠實守信原則：召回過程中要誠實守信，如實向消費者和監(jiān)管部門報告召回情況。二、食品召回的定義與范圍（一）定義食品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對其生產(chǎn)的存在安全隱患的食品，通過換貨、退貨、補充或者修正消費說明等方式，及時消除或者減少食品安全危害的活動。（二）范圍1.經(jīng)檢驗、檢測、評估，確定存在安全隱患的食品。2.受到污染，可能對人體健康造成危害的食品。3.已流入市場的不符合食品安全標準的食品。4.有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)當召回的食品。三、食品安全風險監(jiān)測與評估（一）風險監(jiān)測1.建立食品安全風險監(jiān)測體系，制定監(jiān)測計劃，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品安全狀況進行監(jiān)測。2.收集、匯總、分析食品安全風險信息，及時發(fā)現(xiàn)潛在的食品安全隱患。（二）風險評估1.根據(jù)食品安全風險監(jiān)測結(jié)果和相關(guān)信息，組織專業(yè)人員進行食品安全風險評估。2.評估食品可能存在的安全隱患及其危害程度，為食品召回決策提供依據(jù)。四、食品召回的責任分工（一）生產(chǎn)部門1.負責食品生產(chǎn)過程的安全控制，確保食品符合食品安全標準。2.對生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時報告，并配合進行食品召回工作。3.協(xié)助質(zhì)量控制部門對召回食品進行分析和處理。（二）質(zhì)量控制部門1.制定食品質(zhì)量標準和檢驗規(guī)范，負責食品質(zhì)量檢驗和檢測工作。2.對食品質(zhì)量問題進行調(diào)查和分析，確定是否需要召回。3.組織實施食品召回工作，跟蹤召回進展情況。（三）銷售部門1.負責食品銷售渠道的管理，及時收集消費者反饋的食品安全信息。2.協(xié)助質(zhì)量控制部門開展食品召回工作，通知經(jīng)銷商和消費者召回相關(guān)食品。3.統(tǒng)計食品召回數(shù)量和金額，配合財務(wù)部門進行賬務(wù)處理。（四）物流部門1.負責召回食品的運輸和倉儲管理，確保召回食品的安全和及時處理。2.配合銷售部門和質(zhì)量控制部門，按照要求將召回食品運輸至指定地點。（五）財務(wù)部門1.負責食品召回所需資金的安排和核算。2.對食品召回過程中的費用支出進行審核和監(jiān)督。（六）法務(wù)部門1.提供食品召回相關(guān)的法律法規(guī)咨詢和支持。2.協(xié)助處理食品召回過程中的法律事務(wù)，確保召回工作合法合規(guī)。五、食品召回的啟動程序（一）內(nèi)部發(fā)現(xiàn)1.生產(chǎn)部門、質(zhì)量控制部門在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，應(yīng)立即停止生產(chǎn)或銷售，并報告公司負責人。2.公司負責人接到報告后，應(yīng)及時組織相關(guān)部門進行調(diào)查和評估，確定是否需要啟動食品召回程序。（二）外部反饋1.銷售部門接到消費者投訴、監(jiān)管部門通報或媒體曝光等食品安全問題反饋后，應(yīng)立即報告公司負責人。2.公司負責人應(yīng)及時組織相關(guān)部門對反饋信息進行核實，如情況屬實，應(yīng)啟動食品召回程序。（三）召回決策1.公司負責人根據(jù)調(diào)查和評估結(jié)果，做出食品召回的決策。2.確定召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回范圍等信息。六、食品召回的實施步驟（一）制定召回計劃1.質(zhì)量控制部門根據(jù)召回決策，制定食品召回計劃。2.召回計劃應(yīng)包括召回原因、召回范圍、召回方式、召回時間安排、召回負責人及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（二）發(fā)布召回通知1.銷售部門負責通過多種渠道發(fā)布召回通知，包括公司網(wǎng)站、社交媒體、經(jīng)銷商、零售商等。2.召回通知應(yīng)明確召回食品的名稱、規(guī)格、批次、召回原因、召回方式、召回時間等信息，并提供公司的聯(lián)系電話和電子郵箱。（三）召回食品的標識與隔離1.生產(chǎn)部門對召回食品進行標識，標注"召回食品"字樣。2.將召回食品與正常食品進行隔離，存放在指定的倉庫或區(qū)域，防止其再次流入市場。（四）召回食品的收集與運輸1.物流部門負責組織召回食品的收集工作，按照召回計劃將召回食品運輸至指定地點。2.在運輸過程中，要采取必要的防護措施，確保召回食品的安全和質(zhì)量。（五）召回食品的處理1.質(zhì)量控制部門對召回食品進行檢驗和檢測，確定其安全狀況。2.根據(jù)檢驗結(jié)果，對召回食品采取相應(yīng)的處理措施，如銷毀、無害化處理、返工等。七、食品召回的記錄與檔案管理（一）記錄要求1.對食品召回過程中的各項活動進行詳細記錄，包括召回啟動時間、召回原因、召回范圍、召回方式、召回通知發(fā)布情況、召回食品的收集與運輸情況、召回食品的處理情況等。2.記錄應(yīng)真實、準確、完整，保存期限不少于食品安全法規(guī)定的期限。（二）檔案管理1.建立食品召回檔案，將召回記錄、相關(guān)文件、資料等進行歸檔管理。2.食品召回檔案應(yīng)便于查閱和追溯，為食品安全事故調(diào)查和處理提供依據(jù)。八、食品召回的后續(xù)跟蹤與評估（一）后續(xù)跟蹤1.召回工作完成后，銷售部門負責跟蹤了解召回食品的實際召回情況，包括召回數(shù)量、召回比例等。2.質(zhì)量控制部門對召回食品的處理效果進行跟蹤評估，確保食品安全隱患得到徹底消除。（二）評估總結(jié)1.定期對食品召回工作進行評估總結(jié)，分析召回原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓。2.根據(jù)評估結(jié)果，對食品安全管理制度進行完善和改進，提高食品安全管理水平。九、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織員工參加食品安全知識培訓，包括食品召回相關(guān)法律法規(guī)、制度和程序等內(nèi)容。2.培訓應(yīng)覆蓋公司全體員工，確保員工熟悉食品召回的要求和流程，提高員工的食品安全意識和責任意識。（二）宣傳1.通過公司網(wǎng)站、宣傳手冊、內(nèi)部刊物等渠道，向員工和消費者宣傳食品召回制度和食品安全知識。2.加強與消費者的溝通和互動，及時解答消費者關(guān)于食品召回的疑問，提高消費者對食品召回制度的認知度和信任度。十、獎勵與處罰（一）獎勵1.對在食品召回工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括獎金、榮譽證書等。