小吃街規章制度?一、總則1.目的：為了加強小吃街的管理，維護小吃街的正常經營秩序，營造安全、衛生、整潔、有序的經營環境，保障消費者和經營者的合法權益，特制定本規章制度。2.適用范圍：本規章制度適用于在小吃街內經營的所有小吃攤點及其從業人員，以及進入小吃街的消費者和其他相關人員。

二、經營管理1.攤位租賃小吃街攤位實行租賃經營制度。經營者需與小吃街管理方簽訂租賃合同，明確租賃期限、租金及支付方式、雙方權利義務等內容。租賃攤位應按照合同約定的用途使用，不得擅自轉租、轉借或改變經營項目。如需變更經營項目，應提前向管理方提出書面申請，經批準后方可變更。2.營業時間小吃街的統一營業時間為[具體時間段]。經營者應嚴格遵守規定的營業時間，不得提前或推遲營業。如有特殊情況需要調整營業時間，需提前向管理方報備。在非營業時間內，經營者不得在攤位區域內進行經營活動，不得存放經營設備和原材料等物品，確保攤位區域整潔、安全。3.經營規范經營者應遵守國家法律法規和相關政策，依法經營，誠實守信，保證所售小吃的質量和安全，不得經營假冒偽劣、過期變質、有毒有害等食品。經營場所應保持整潔衛生，每天營業前后應對攤位及周邊環境進行清掃，做到地面無垃圾、攤位無油污、設備無污漬。產生的垃圾應及時清理，按照管理方指定的地點存放，并定期由管理方統一清運。經營者應在攤位顯著位置懸掛營業執照、食品經營許可證等相關證照，做到亮證經營。從業人員應持有有效的健康證明，并穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。小吃街內禁止使用高音喇叭或其他噪音設備進行廣告宣傳，不得進行不正當競爭行為，不得強買強賣、欺行霸市。

三、食品安全管理1.食品采購經營者采購食品及原材料應選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商的營業執照、食品經營許可證、產品合格證明等相關證明文件。嚴禁采購和使用來源不明、無質量合格證明、超過保質期等不符合食品安全標準的食品及原材料。采購的食品及原材料應妥善儲存，防止污染、變質。2.食品加工制作食品加工制作應在符合衛生標準的操作間內進行，操作間應保持清潔衛生，配備必要的加工制作設備和冷藏、消毒、通風等設施。食品加工制作過程應符合食品安全操作規范，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染。使用的食品添加劑應符合國家標準，并嚴格按照規定的使用范圍和用量使用，不得超量、超范圍使用。用于食品加工制作的工具、容器等應定期清洗、消毒，保持清潔衛生。3.食品銷售食品銷售應使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售無包裝或包裝破損、變質的食品。銷售直接入口食品時，應使用專用工具取貨，不得用手直接接觸食品，做到貨款分開。食品銷售區域應保持清潔衛生，不得在食品銷售區域內堆放雜物、垃圾等。

四、環境衛生管理1.公共區域衛生小吃街管理方負責公共區域的環境衛生清掃和保潔工作，包括街道、通道、排水設施等。應定期進行清掃、沖洗，保持公共區域整潔干凈。在小吃街內設置垃圾桶、果皮箱等垃圾收集設施，并合理布局。管理方應及時清理垃圾，做到垃圾日產日清，防止垃圾堆積產生異味和滋生蚊蟲。加強對公共區域綠化的養護管理，保持綠化植物生長良好，無病蟲害，定期修剪、澆水、施肥，營造優美的環境。2.攤位環境衛生經營者應負責各自攤位及周邊區域的環境衛生，保持攤位整潔有序，無雜物、垃圾堆積。攤位內的設備、工具等應擺放整齊，不得亂堆亂放。嚴禁在攤位周邊隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、煙頭、口香糖等廢棄物。如有違反，管理方有權責令其立即清理，并視情節輕重給予相應處罰。攤位產生的污水應通過合理的排水設施排放，不得隨意傾倒在地面上，避免造成地面積水和環境污染。

五、消防安全管理1.消防設施配備小吃街管理方應按照消防法律法規的要求，在小吃街內配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具箱等，并定期進行檢查、維護和保養，確保消防設施完好有效。在小吃街內設置明顯的消防安全標志和疏散指示標志，確保疏散通道暢通無阻。2.用火用電用氣安全經營者應嚴格遵守用火用電用氣安全規定，不得私拉亂接電線、違規使用大功率電器設備。如需使用明火，應按照規定辦理相關審批手續，并采取相應的防火措施。不得在攤位區域內違規使用燃氣灶具，如需使用燃氣，應使用符合安全標準的燃氣設備，并確保連接牢固、無泄漏。使用燃氣時應有人看管，使用完畢后應及時關閉燃氣閥門。不得在小吃街內違規吸煙，如需吸煙，應到指定的吸煙區域。嚴禁在小吃街內燃放煙花爆竹。3.消防安全責任小吃街管理方應建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責任人，定期組織開展消防安全檢查和巡查，及時發現和消除火災隱患。經營者應自覺遵守消防安全規定，積極配合管理方做好消防安全工作，對本攤位的消防安全負責。如發現火災隱患或消防安全違法行為，應及時向管理方報告。發生火災事故時，經營者應立即組織人員疏散，并積極參與滅火救援工作，同時及時向消防部門報警。

六、人員管理1.從業人員管理經營者應加強對從業人員的管理，定期組織從業人員參加食品安全、衛生、消防等方面的培訓，提高從業人員的業務素質和安全意識。從業人員應遵守本規章制度和經營場所的各項管理規定，服從管理方的統一指揮和調度。如有違反，管理方有權要求經營者對其進行批評教育、警告、辭退等處理。2.消費者管理消費者應文明消費，遵守小吃街的各項管理規定，愛護公共設施和環境衛生。不得在小吃街內大聲喧嘩、吵鬧、尋釁滋事。消費者應按照規定的方式和順序排隊購買小吃，不得插隊、擁擠，維護良好的經營秩序。如消費者發現經營者存在違規經營行為或食品質量安全問題，有權向管理方投訴舉報，管理方應及時處理，并將處理結果反饋給消費者。

七、投訴處理1.投訴受理小吃街管理方設立投訴舉報電話和郵箱，接受消費者和其他相關人員的投訴舉報。對接到的投訴舉報，應及時進行登記，并安排專人負責處理。對于一般性投訴舉報，應在接到投訴舉報后的[具體時間]內進行調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。對于復雜的投訴舉報，應在[具體時間]內完成調查處理，并向投訴舉報人說明情況。2.投訴處理流程接到投訴舉報后，管理方應及時了解投訴舉報的內容和情況，組織相關人員進行調查核實。調查過程中，應收集相關證據，如現場照片、視頻、證人證言等。根據調查核實的情況，管理方應依法依規作出處理決定。如投訴舉報屬實，應責令經營者立即整改，并處以相應的處罰；如投訴舉報不屬實，應向投訴舉報人說明情況，消除誤解。處理結果應及時反饋給投訴舉報人，并做好記錄。對于涉及食品安全、環境衛生、消防安全等重大問題的投訴舉報，應及時向上級主管部門報告。

八、處罰措施1.輕微違規行為處罰對于首次違反本規章制度且情節輕微的經營者，管理方將給予口頭警告，并責令其立即改正。如經營者在規定時間內未改正或再次出現輕微違規行為，管理方將給予書面警告，并可處[具體金額]以下的罰款。2.一般違規行為處罰對于違反本規章制度且情節較為嚴重的經營者，管理方將給予[具體處罰方式，如停業整頓若干天]的處罰，并可處[具體金額]以上[具體金額]以下的罰款。在停業整頓期間，經營者應停止經營活動，進行整改，經管理方驗收合格后方可恢復經營。3.嚴重違規行為處罰對于違反本規章制度且情節嚴重、造成惡劣影響或存在重大安全隱患的經營者，管理方將依法解除租賃合同，收回攤位，并取消其在小吃街的經營資格。同時，將依法依規追究其法律責任。對于因經營者違規行為給消費者或其他相關人員造成人身傷害或財產損失的，經營者應依法承擔相應的賠償責任