旅館業(yè)衛(wèi)生管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館業(yè)衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障顧客身體健康，依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本旅館內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及相關(guān)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。3.管理原則遵循預(yù)防為主、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、依法管理、服務(wù)顧客的原則，確保旅館衛(wèi)生安全。

二、衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及人員1.衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)設(shè)立旅館衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由旅館負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督旅館衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和措施，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。2.衛(wèi)生管理人員配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督檢查。衛(wèi)生管理人員應(yīng)具備相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和管理能力，定期接受衛(wèi)生培訓(xùn)。3.人員職責(zé)旅館負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)旅館衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的有效實(shí)施，對(duì)旅館衛(wèi)生狀況負(fù)總責(zé)。衛(wèi)生管理人員：具體組織落實(shí)衛(wèi)生管理制度，開(kāi)展衛(wèi)生檢查、檢測(cè)和記錄工作，督促?gòu)臉I(yè)人員遵守衛(wèi)生規(guī)定，及時(shí)報(bào)告和處理衛(wèi)生問(wèn)題。從業(yè)人員：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，保持工作場(chǎng)所和個(gè)人衛(wèi)生，正確履行崗位職責(zé)，積極配合衛(wèi)生管理工作。

三、衛(wèi)生管理制度1.衛(wèi)生許可證管理依法取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，亮證經(jīng)營(yíng)。衛(wèi)生許可證有效期屆滿前30日，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)延續(xù)。變更單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更手續(xù)。遺失衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在公開(kāi)發(fā)行的報(bào)刊上登報(bào)聲明作廢，并持登報(bào)聲明向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。2.從業(yè)人員健康管理所有從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。新參加工作的從業(yè)人員、臨時(shí)參加工作的人員以及患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙公共衛(wèi)生疾病的從業(yè)人員，在上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油，工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽。建立從業(yè)人員健康檔案，記錄健康檢查結(jié)果及培訓(xùn)情況等信息。3.衛(wèi)生培訓(xùn)制度定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、職業(yè)道德等。新上崗從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]學(xué)時(shí)，經(jīng)考試合格后方可上崗。每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行不少于[X]學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)，確保從業(yè)人員掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)和技能。做好培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、參加人員及考核結(jié)果等，培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存[X]年。4.環(huán)境衛(wèi)生管理保持旅館內(nèi)外環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清掃、消毒，及時(shí)清除垃圾和廢棄物。客房、餐廳、會(huì)議室等公共區(qū)域應(yīng)每日進(jìn)行清潔，做到無(wú)積塵、無(wú)污漬、無(wú)異味。客房?jī)?nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等應(yīng)一客一換，長(zhǎng)住客人每周至少更換一次。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，便器應(yīng)每日清洗消毒，無(wú)污垢、無(wú)異味。加強(qiáng)對(duì)旅館周邊環(huán)境的管理，保持門前"三包"區(qū)域整潔衛(wèi)生。5.公共用品用具清洗消毒保潔制度設(shè)立專門的公共用品用具清洗消毒間，配備必要的清洗消毒設(shè)備和保潔設(shè)施，如洗衣機(jī)、烘干機(jī)、消毒柜、保潔柜等。公共用品用具應(yīng)分類清洗消毒，不同類型的用品用具應(yīng)使用不同的清洗消毒方法和設(shè)備。清洗消毒程序應(yīng)符合衛(wèi)生要求，一般包括去污、清洗、消毒、漂洗、保潔等環(huán)節(jié)。消毒后的公共用品用具應(yīng)存放在保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。建立公共用品用具清洗消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清洗消毒日期、用品用具名稱、數(shù)量、消毒方法、消毒時(shí)間、操作人員等，記錄應(yīng)妥善保存[X]年。6.飲用水衛(wèi)生管理提供符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，采用市政供水或合法的二次供水方式。定期對(duì)飲用水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。飲用水水箱（池）應(yīng)定期清洗消毒，清洗消毒頻率不得少于每半年一次，并做好清洗消毒記錄。飲用水供水設(shè)施應(yīng)保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，無(wú)滲漏、無(wú)污垢，周圍環(huán)境應(yīng)清潔衛(wèi)生。從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明從事飲用水供水工作，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽和口罩。7.通風(fēng)換氣與空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理保持旅館內(nèi)通風(fēng)良好，定期開(kāi)窗通風(fēng)，自然通風(fēng)不足時(shí)應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)。空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期清洗消毒，每年至少進(jìn)行一次全面清洗消毒，包括空氣處理機(jī)組、新風(fēng)機(jī)組、風(fēng)道、風(fēng)口等部位。空調(diào)系統(tǒng)的清洗消毒應(yīng)由專業(yè)清洗消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并出具清洗消毒報(bào)告。定期對(duì)空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保空調(diào)系統(tǒng)正常運(yùn)行，空氣質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。空調(diào)系統(tǒng)的冷凝水應(yīng)妥善排放，不得隨意傾倒，防止滋生蚊蟲(chóng)和污染環(huán)境。8.食品安全管理旅館內(nèi)提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。配備食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作，定期組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，避免交叉污染。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器應(yīng)洗凈、消毒，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后使用。定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。9.傳染病防控管理制定傳染病防控應(yīng)急預(yù)案，明確防控措施和責(zé)任分工。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的傳染病防控知識(shí)培訓(xùn)，提高防控意識(shí)和能力。做好公共場(chǎng)所的通風(fēng)換氣和清潔消毒工作，保持空氣流通和環(huán)境整潔。發(fā)現(xiàn)傳染病患者或疑似患者時(shí)，應(yīng)立即采取隔離措施，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門。配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好流行病學(xué)調(diào)查、消毒隔離等防控工作，防止傳染病傳播擴(kuò)散。10.衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)測(cè)制度定期委托有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)旅館內(nèi)的空氣質(zhì)量、公共用品用具、生活飲用水等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)旅館內(nèi)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)，包括環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)換氣、公共用品用具清洗消毒等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。建立衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)測(cè)檔案，記錄檢測(cè)與監(jiān)測(cè)結(jié)果、整改情況等信息，檔案應(yīng)妥善保存[X]年。根據(jù)衛(wèi)生檢測(cè)與監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整衛(wèi)生管理措施，確保旅館衛(wèi)生質(zhì)量持續(xù)達(dá)標(biāo)。

四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查計(jì)劃制定年度衛(wèi)生檢查計(jì)劃，明確檢查內(nèi)容、檢查頻率、檢查人員等。衛(wèi)生檢查分為日常檢查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。2.檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、公共用品用具清洗消毒、從業(yè)人員健康與衛(wèi)生、通風(fēng)換氣與空調(diào)系統(tǒng)、飲用水衛(wèi)生、食品安全、傳染病防控等方面。3.檢查方法采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、抽樣檢測(cè)等方法進(jìn)行衛(wèi)生檢查。4.檢查記錄對(duì)每次衛(wèi)生檢查情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢查時(shí)間、檢查地點(diǎn)、檢查人員、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改要求等。5.考核與獎(jiǎng)懲建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)各部門和從業(yè)人員的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。對(duì)衛(wèi)生管理工作成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，責(zé)令限期整改；整改仍不合格的，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

五、衛(wèi)生投訴處理1.投訴受理設(shè)立衛(wèi)生投訴舉報(bào)電話和郵箱，明確專人負(fù)責(zé)受理顧客的衛(wèi)生投訴舉報(bào)。2.投訴調(diào)查接到投訴后，及時(shí)對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解投訴情況，收集相關(guān)證據(jù)。3.