2024年營養師資格考試名題經驗交流姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不是人體必需的七大營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.鈣

2.人體每日攝入的熱量主要來自以下哪種營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維

3.哪一種維生素缺乏會導致夜盲癥？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

4.下列哪項食物富含植物雌激素？

A.酸奶

B.雞蛋

C.大豆

D.魚肉

5.下列哪項不是膳食指南推薦的飲食原則？

A.多吃蔬菜水果

B.適量攝入脂肪

C.控制食鹽攝入

D.每餐吃肉

6.人體每日所需的水分大約占總重量的多少？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

7.下列哪項食物富含鉀元素？

A.雞蛋

B.紅薯

C.水果

D.魚肉

8.下列哪項不是食物中的“三大產能營養素”？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維

9.人體所需的鐵元素主要存在于以下哪種食物中？

A.蔬菜

B.肉類

C.水果

D.魚類

10.下列哪項食物富含鈣元素？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.糧食

11.下列哪項不是膳食指南推薦的飲食結構？

A.每日三餐均衡

B.多吃蔬菜水果

C.控制油脂攝入

D.每餐只吃主食

12.人體所需的維生素B1主要存在于以下哪種食物中？

A.蔬菜

B.肉類

C.水果

D.奶制品

13.下列哪項不是膳食指南推薦的運動原則？

A.每周至少150分鐘中等強度運動

B.保持良好的睡眠質量

C.控制體重

D.每天進行大量劇烈運動

14.下列哪項不是膳食指南推薦的飲食結構？

A.每日三餐均衡

B.多吃蔬菜水果

C.控制油脂攝入

D.每餐只吃主食

15.下列哪項食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.面食

D.雞蛋

16.下列哪項不是膳食指南推薦的運動原則？

A.每周至少150分鐘中等強度運動

B.保持良好的睡眠質量

C.控制體重

D.每天進行大量劇烈運動

17.下列哪項食物富含鐵元素？

A.蔬菜

B.肉類

C.水果

D.魚類

18.下列哪項不是膳食指南推薦的飲食結構？

A.每日三餐均衡

B.多吃蔬菜水果

C.控制油脂攝入

D.每餐只吃主食

19.下列哪項不是膳食指南推薦的運動原則？

A.每周至少150分鐘中等強度運動

B.保持良好的睡眠質量

C.控制體重

D.每天進行大量劇烈運動

20.下列哪項不是膳食指南推薦的運動原則？

A.每周至少150分鐘中等強度運動

B.保持良好的睡眠質量

C.控制體重

D.每天進行大量劇烈運動

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.面食

D.雞蛋

2.下列哪些營養素被稱為“三大產能營養素”？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纖維

3.下列哪些食物富含鈣元素？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.糧食

4.下列哪些維生素被稱為“抗氧化維生素”？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

5.下列哪些食物富含植物雌激素？

A.酸奶

B.雞蛋

C.大豆

D.魚肉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的維生素B1主要存在于谷物、肉類、魚類中。（）

2.每日三餐均衡，多吃蔬菜水果是膳食指南推薦的基本原則。（）

3.膳食指南推薦的飲食結構中，蛋白質的攝入量應占總熱量的20%-30%。（）

4.鈣元素對于骨骼和牙齒的發育非常重要，每日攝入量應達到800毫克。（）

5.植物雌激素對于女性的健康有很好的保護作用。（）

6.膳食指南推薦的飲食結構中，脂肪的攝入量應占總熱量的20%-30%。（）

7.膳食指南推薦的飲食結構中，碳水化合物的攝入量應占總熱量的50%-65%。（）

8.每日進行大量劇烈運動對身體健康有益。（）

9.維生素C具有抗氧化作用，對于預防感冒有很好的效果。（）

10.膳食指南推薦的飲食結構中，膳食纖維的攝入量應占總熱量的10%-15%。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：人體必需的七大營養素包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維和水。鈣屬于礦物質，而非營養素。

2.C

解析：碳水化合物是人體主要的能量來源，一般占總熱量的50%-65%。

3.A

解析：維生素A對于視力健康至關重要，缺乏會導致夜盲癥。

4.C

解析：大豆富含植物雌激素，對女性健康有益。

5.D

解析：膳食指南推薦每日三餐均衡，適量攝入蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養素。

6.B

解析：人體每日所需的水分大約占總重量的60%。

7.C

解析：鉀元素對于維持神經和肌肉功能至關重要，水果是鉀的良好來源。

8.D

解析：“三大產能營養素”為蛋白質、碳水化合物、脂肪，膳食纖維不是產能營養素。

9.B

解析：鐵元素主要存在于動物性食物中，肉類是鐵的良好來源。

10.C

解析：鈣元素對于骨骼和牙齒的發育非常重要，奶制品是鈣的良好來源。

11.D

解析：膳食指南推薦每日三餐均衡，適量攝入蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養素。

12.B

解析：維生素B1主要存在于谷物、肉類、魚類中。

13.D

解析：膳食指南推薦每周至少150分鐘中等強度運動，而非每天進行大量劇烈運動。

14.D

解析：膳食指南推薦每日三餐均衡，適量攝入蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養素。

15.A

解析：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物中。

16.D

解析：膳食指南推薦每周至少150分鐘中等強度運動，而非每天進行大量劇烈運動。

17.B

解析：鐵元素主要存在于動物性食物中，肉類是鐵的良好來源。

18.D

解析：膳食指南推薦每日三餐均衡，適量攝入蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養素。

19.D

解析：膳食指南推薦每周至少150分鐘中等強度運動，而非每天進行大量劇烈運動。

20.D

解析：膳食指南推薦每周至少150分鐘中等強度運動，而非每天進行大量劇烈運動。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：蔬菜、水果、面食都富含膳食纖維。

2.ABC

解析：蛋白質、碳水化合物、脂肪是人體主要的能量來源。

3.ABCD

解析：鈣元素廣泛存在于奶制品、肉類、魚類、蔬菜中。

4.AC

解析：維生素C和維生素E具有抗氧化作用。

5.ABC

解析：大豆、酸奶、雞蛋富含植物雌激素。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：維生素B1主要存在于谷物、肉類、魚類中。

2.√

解析：膳食指南推薦每日三餐均衡，多吃蔬菜水果。

3.√

解析：膳食指南推薦蛋白質的攝入量應占總熱量的20%-30%。

4.×

解析：鈣元素對于骨骼和牙齒的發育非常重要，每日攝入量應達到800毫克。

5.√

解析：植物雌激素對于女性的健康有很好的保護作用。

6.√

解析：膳食指南推薦