2024年營養(yǎng)師資格考試高頻試題及答案分析姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是營養(yǎng)素的分類？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.礦物質(zhì)

2.人體所需的能量主要來源于哪種營養(yǎng)素？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

3.以下哪種維生素屬于脂溶性維生素？

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素E

4.以下哪種礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪種疾病與缺乏維生素B12有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松癥

C.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

D.糖尿病

7.以下哪種食物富含植物化合物？

A.肉類

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種運動方式有助于提高人體代謝率？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.健身操

9.以下哪種飲食模式被認(rèn)為有助于預(yù)防慢性病？

A.酒精飲料為主

B.高糖高脂為主

C.葷素搭配為主

D.單一食物為主

10.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.魚油

B.雞肉

C.奶制品

D.雞蛋

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.以下哪些營養(yǎng)素是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

12.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

13.以下哪些運動方式有助于提高心肺功能？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.健身操

E.有氧操

14.以下哪些生活方式有助于預(yù)防慢性病？

A.合理膳食

B.適量運動

C.保持良好心態(tài)

D.戒煙限酒

E.充足睡眠

15.以下哪些食物富含植物蛋白？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

E.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營養(yǎng)素攝入不足會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

17.長期高鹽飲食會導(dǎo)致高血壓。（）

18.水果和蔬菜中的糖分對人體有益。（）

19.堅持適量運動可以提高免疫力。（）

20.人體所需的營養(yǎng)素可以完全從食物中獲取。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪）和微量營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)），礦物質(zhì)不屬于營養(yǎng)素的分類。

2.A

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來源，占總能量攝入的50%-60%。

3.D

解析思路：脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K，它們需要脂肪的幫助才能被人體吸收。

4.A

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對于維持骨骼健康至關(guān)重要。

5.C

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

6.A

解析思路：維生素B12參與紅細(xì)胞的生成，缺乏會導(dǎo)致貧血。

7.C

解析思路：植物化合物是一類具有生物活性的化合物，主要存在于蔬菜和水果中。

8.A

解析思路：跑步是一種有氧運動，有助于提高心肺功能和代謝率。

9.C

解析思路：葷素搭配的飲食模式能夠提供人體所需的各類營養(yǎng)素，有助于預(yù)防慢性病。

10.A

解析思路：ω-3脂肪酸是一種必需脂肪酸，主要存在于魚油等海產(chǎn)品中。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

11.ABCDE

解析思路：人體細(xì)胞的基本物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

12.ABCD

解析思路：抗氧化物質(zhì)主要存在于蔬菜、水果、堅果和豆類中。

13.ABD

解析思路：跑步、游泳和健身操都是有助于提高心肺功能的運動方式。

14.ABCDE

解析思路：合理膳食、適量運動、保持良好心態(tài)、戒煙限酒和充足睡眠都是預(yù)防慢性病的生活方式。

15.CDE

解析思路：植物蛋白主要存在于豆類、堅果和蔬菜中。

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.√

解析思路：營養(yǎng)素攝入不足會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體健康。

17.√

解析思路：長期高鹽飲食會導(dǎo)致血壓升高，增加心血管疾病的風(fēng)險。

18.√

解析思路：水果和蔬菜中