熟悉營養學的考點及試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學的研究對象是：

A.食物

B.人體

C.食物與人體

D.食物、人體與健康

2.人體必需的六大營養素包括：

A.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、膳食纖維

D.水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素

3.人體所需的必需氨基酸共有：

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

4.膳食纖維的主要來源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

5.維生素A的主要食物來源是：

A.綠葉蔬菜

B.畜肉

C.海產品

D.以上都是

6.礦物質鈣的主要食物來源是：

A.肉類

B.海產品

C.豆制品

D.以上都是

7.人體能量主要來源于：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

8.膳食指南建議成年人每天至少喝多少水：

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

9.以下哪種食物富含抗氧化物質：

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.以上都是

10.營養不良的主要原因是什么：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不平衡

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養學的任務包括：

A.研究食物與人體健康的關系

B.提高人民生活水平

C.預防疾病

D.治療疾病

2.人體必需的微量元素包括：

A.鐵

B.鋅

C.硒

D.碘

3.蛋白質的主要功能包括：

A.構成細胞

B.分泌激素

C.參與酶的催化

D.增加飽腹感

4.膳食指南建議的“平衡膳食”包括：

A.食物多樣

B.蛋白質適量

C.脂肪適量

D.碳水化合物適量

5.以下哪些行為可能導致營養不良：

A.攝入不足

B.食物攝入不平衡

C.食物攝入過多

D.食物攝入過少

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指營養攝入不足引起的疾病。（）

2.蛋白質是構成人體組織的基本物質。（）

3.膳食纖維對腸道健康有益。（）

4.水是人體最重要的營養素之一。（）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以預防感冒。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營養學的研究對象是食物與人體，以及它們之間的關系，因此選擇C。

2.A

解析思路：人體必需的六大營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，因此選擇A。

3.A

解析思路：人體必需氨基酸共有8種，這是基本的營養學知識，因此選擇A。

4.D

解析思路：膳食纖維的主要來源包括谷物、蔬菜和水果，因此選擇D。

5.D

解析思路：維生素A的主要食物來源包括綠葉蔬菜、畜肉和海產品，因此選擇D。

6.B

解析思路：礦物質鈣的主要食物來源是海產品，因此選擇B。

7.C

解析思路：人體能量主要來源于碳水化合物，這是基本的營養學知識，因此選擇C。

8.B

解析思路：膳食指南建議成年人每天至少喝1500ml的水，因此選擇B。

9.D

解析思路：抗氧化物質廣泛存在于水果、蔬菜、肉類中，因此選擇D。

10.C

解析思路：營養不良的主要原因是食物攝入不平衡，包括攝入不足和攝入過多，因此選擇C。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ACD

解析思路：營養學的任務包括研究食物與人體健康的關系、預防疾病和治療疾病，因此選擇ACD。

2.ABCD

解析思路：人體必需的微量元素包括鐵、鋅、硒和碘，因此選擇ABCD。

3.ABC

解析思路：蛋白質的主要功能包括構成細胞、分泌激素和參與酶的催化，因此選擇ABC。

4.ABCD

解析思路：膳食指南建議的“平衡膳食”包括食物多樣、蛋白質適量、脂肪適量和碳水化合物適量，因此選擇ABCD。

5.AB

解析思路：營養不良的主要原因是攝入不足和攝入不平衡，因此選擇AB。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養不良是指營養攝入不足引起的疾病，因此這個說法是錯誤的。

2.√

解析思路：蛋白質是構成人體組織的基本物質，這是基本的營養學知識，因此這個說法是正確的。

3.√

解析思路：膳食纖維對腸道健康有益，這是基本的營養學知識，因此這個說法是正確