2024年?duì)I養(yǎng)師證考試經(jīng)典必考題歸納姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含豐富的鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

2.蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉類

D.水果

3.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力保護(hù)作用顯著？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素不包括以下哪一項(xiàng)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素E

5.以下哪種食物富含豐富的膳食纖維？

A.精制面粉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

6.以下哪種食物富含豐富的鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

7.以下哪種食物富含豐富的維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

8.以下哪種食物富含豐富的鋅質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

9.以下哪種食物富含豐富的鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

10.以下哪種食物富含豐富的硒質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

11.以下哪種食物富含豐富的碘質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

12.以下哪種食物富含豐富的葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

13.以下哪種食物富含豐富的維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

14.以下哪種食物富含豐富的維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

15.以下哪種食物富含豐富的維生素B9？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

16.以下哪種食物富含豐富的維生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

17.以下哪種食物富含豐富的維生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

18.以下哪種食物富含豐富的維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

19.以下哪種食物富含豐富的維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

20.以下哪種食物富含豐富的維生素B7？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產(chǎn)品

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.鐵

2.以下哪些食物富含豐富的蛋白質(zhì)？

A.肉類

B.豆制品

C.雞蛋

D.水果

3.以下哪些食物富含豐富的膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.精制面粉

D.粗糧

4.以下哪些食物富含豐富的維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.柑橘

D.蛋黃

5.以下哪些食物富含豐富的維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.肉類

D.海產(chǎn)品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

2.過(guò)量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)引起消化不良。（）

4.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）

5.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病。（）

6.礦物質(zhì)鈣質(zhì)過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。（）

7.鉀質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)引起水腫。（）

8.鈉質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（）

9.硒質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

10.碘質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D：海產(chǎn)品通常富含鈣質(zhì)，如蝦、蟹、貝類等。

2.C：肉類是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，尤其是紅肉和家禽。

3.A：維生素A對(duì)視力保護(hù)有重要作用，尤其是在暗光條件下。

4.D：維生素E是必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一。

5.B：蔬菜富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

6.C：肉類，尤其是紅肉，富含鐵質(zhì)。

7.C：肉類，尤其是動(dòng)物內(nèi)臟，富含維生素B12。

8.C：肉類，尤其是紅肉，富含鋅質(zhì)。

9.B：水果，尤其是香蕉和柑橘類，富含鉀質(zhì)。

10.C：海產(chǎn)品，尤其是貝類，富含硒質(zhì)。

11.D：海產(chǎn)品，尤其是海藻類，富含碘質(zhì)。

12.A：蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，富含葉酸。

13.A：蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，富含維生素K。

14.C：肉類，尤其是家禽和魚類，富含維生素B6。

15.B：綠葉蔬菜，尤其是菠菜和羽衣甘藍(lán)，富含維生素B9。

16.B：肉類，尤其是家禽和魚類，富含維生素B3。

17.C：肉類，尤其是家禽和魚類，富含維生素B5。

18.A：蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，富含維生素B1。

19.C：肉類，尤其是家禽和魚類，富含維生素B2。

20.B：蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，富含維生素B7。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABC：鈣、磷和鎂對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。

2.ABC：肉類、豆制品和雞蛋都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

3.AB：蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

4.AD：胡蘿卜和蛋黃富含維生素A。

5.AB：柑橘和蔬菜富含維生素C。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√：營(yíng)養(yǎng)不良確實(shí)會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。

2.√：過(guò)量攝入脂肪確實(shí)會(huì)導(dǎo)致肥胖。

3.×：蛋白質(zhì)攝入過(guò)多通常不會(huì)直接引起消化不良，但過(guò)量可能導(dǎo)致其他健康問(wèn)題。

4.√：膳食纖維有助于維持腸道健康，預(yù)防便秘。

5.√：維生素D缺乏確實(shí)會(huì)導(dǎo)致佝僂病。

6.√：