1、鮮香誘人的食用菌教學設計 設計人：李映瓊教材分析 本課內容選自云南省義務教育地方課程系列教材豐富的云南特色產物第二單元第六課，課題為鮮香誘人的食用菌。教材使用年級為三年級下學期試用。教學目標：1、認識云南眾多的野生菌，了解野生菌雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長環境。 2、知道食用菌是云南著名的特產之一。 3、受到熱愛云南、熱愛家鄉的教育。教學重點、難點： 1、知道食用菌是云南著名的特產之一。 2、了解雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長環境。教學設想：這一篇課文，文章先舉例介紹野生菌雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長環境，然后說明食用方法及營養價值。所以本課以地方教材閱讀課文的特性和學生的主體性為教學設計

2、的出發點； 本課先整體感知文章,再抓住野生菌雞樅、松茸、干巴菌的形狀及生長環境，讓學生運用自主、合作、探究的方式學習，放手讓學生學習，教師從旁點撥。結合學生已有的認知特點，讓學生知道食用菌是云南著名的特產之一，從而受到熱愛云南、熱愛家鄉的教育。學生準備：查找有關野生菌的資料教師準備：課件、野生菌圖片課時安排：一課時教學過程：一、 談話激趣，引入課題。1、謎語激趣。（教師說，學生猜）一物生來像小傘，林中樹下把家安。小傘撐開合不攏，做湯做菜味道鮮。謎底（ ）2、教師談話：云南野生菌眾多，這節課，我們就一起去認識云南鮮香誘人的食用菌3、教師板書課題，學生齊讀課題。二、揭示學習目標，作適當點評。 教師

3、口述學習目標，讓學生明確學習重難點，做到心中有數。三、自學導學、知識掌握、能力提高。1、出示自學指導（一）：自學教材內容，了解書上向我們介紹了哪幾種野生菌，知道它們的形狀及生長環境。2、放手讓學生分小組用自己喜歡的方式學習課文，自主探究、自學感知課文內容。3、出示自學指導（二）（1）、小組合作思考討論問題：除了書上介紹的野生菌，自己還知道哪些野生菌？（2）、教師課件出示云南眾多野生食用菌圖片，讓學生說說認識圖片中的哪些野生菌？4、學生自讀自學課文后，師生互動，展示自學疑問，教師導學逐個擊破疑難問題。5、出示自學指導（三）：談談自己的撿菌經歷。6、學生充分互動，教師提問交流。（著重培養學生的聽、

4、說、讀、寫、悟的能力。）四、 當堂訓練，及時鞏固知識、提高能力。按自學指導及時完成相關訓練，教師收集學生自學過程中暴露的問題進行精講，鞏固所學。味道：像雞肉形狀：像雞腿 生長環境：雞樅窩 其貌不揚，黑黑的帶有一道白邊，但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。 珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。現代科學研究表明，松茸具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用 。 五、總結、擴展。（4分鐘）1、除了課文中介紹的內容外，你還知道哪些有關野生食用菌方面的知識

5、？介紹給同學聽。（教師相機引導學生認識如何鑒別有毒食用菌和預防中毒 ）許多毒菌形態特征與很多食用菌相似，使人誤食中毒。目前我國已知有毒食用菌有40種，能致命的30種，常見的不到20種。每年都有誤食有毒食用菌而死亡的事故發生。鑒別野生食用菌方法：第一是野生食用菌形狀奇怪，色澤鮮艷，菌蓋上生刺、疣；菌柄上同時生有菌環和菌托的大多有毒；第二是野生食用菌氣味惡臭，味道極辣、極苦，液汁混濁的大多有毒；第三是蟲不蛀即不生蟲的大多有毒。 民間常常根據菌的一些外觀特征來判斷，但是專家提醒：這些特征雖適用于某些毒菌，但當作規律推廣會十分危險。最保險的做法就是只吃自己熟知的、并且已經得到證明是安全的野生菌。2、學習本文后，你有什么想法？（對學生進行熱愛云南，保護環境教育）被喻為“彩云之南”的云南，大型野生菌比較豐富，品種繁多，風味各異。據資料顯示，目前，全世界食用菌種類2000種，我國720種，云南約600余種，占全世界的30%，占國內的86%。野生菌生長的環境要求自然、原始，如果人為地破壞其生物生態鏈，就算再植樹造林，也無濟于事。現在我省適合野生菌生長的自然環境在不斷縮減。這讓我省整體的野生菌生存環境受到不同程度的威脅。只有大面積地保護森林植被，才能確保我們能長期吃到美味的野生菌。六、拓展活動1、把你知道的食用野生菌講給身邊的人聽。2、聽音樂采蘑菇的小姑娘，回味找菌子的快樂時光