2024營養師證書考試復習試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不是營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.纖維素

D.糖類

2.人體所需的六大營養素中，不屬于宏量營養素的是：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.橙子

4.人體每日所需的水分大約占總體重的：

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

5.下列哪種疾病與營養不良密切相關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.肥胖

6.營養不良的兒童最常見的癥狀是：

A.消化不良

B.消瘦

C.貧血

D.發育遲緩

7.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

8.下列哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蔬菜

9.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蔬菜

10.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.魚肝油

11.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.食用油

12.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.面包

13.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

14.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

15.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

16.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

17.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

18.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

19.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

20.下列哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蛋白質

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.蔬菜

C.水果

D.粗糧

3.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

4.下列哪些食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅肉

D.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足。（）

2.肥胖是指人體攝入的營養素過多。（）

3.維生素D有助于預防佝僂病。（）

4.膳食纖維有助于預防便秘。（）

5.蛋白質是人體生長發育的必需營養素。（）

6.脂肪是人體能量的主要來源。（）

7.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

8.維生素A有助于維持視力。（）

9.鈣質有助于維持骨骼健康。（）

10.鐵質有助于預防貧血。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，纖維素不屬于營養素。

2.D

解析思路：宏量營養素是指人體需求量較大的營養素，包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，維生素屬于微量營養素。

3.B

解析思路：牛奶是富含鈣質的食物，有助于骨骼健康。

4.B

解析思路：人體每日所需的水分大約占總體重的15%。

5.D

解析思路：肥胖是一種營養過剩的疾病，與營養不良無關。

6.B

解析思路：營養不良的兒童最常見的癥狀是消瘦，體重下降。

7.A

解析思路：胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，有助于維持視力。

8.C

解析思路：紅肉是富含鐵質的食物，有助于預防貧血。

9.D

解析思路：蔬菜是富含維生素C的食物，有助于增強免疫力。

10.D

解析思路：魚肝油富含維生素D，有助于預防佝僂病。

11.D

解析思路：食用油富含維生素E，有助于抗氧化。

12.D

解析思路：面包富含維生素B1，有助于能量代謝。

13.A

解析思路：牛奶富含維生素B2，有助于維持皮膚和神經系統健康。

14.C

解析思路：紅肉富含維生素B3，有助于皮膚健康和神經系統功能。

15.B

解析思路：蛋白質富含維生素B5，有助于能量代謝和細胞修復。

16.A

解析思路：雞蛋富含維生素B6，有助于蛋白質代謝和神經系統健康。

17.B

解析思路：牛奶富含維生素B12，有助于紅細胞的形成和神經系統健康。

18.D

解析思路：葉酸富含于綠葉蔬菜中，有助于預防胎兒神經管缺陷。

19.B

解析思路：牛奶富含鈣質，有助于骨骼健康。

20.C

解析思路：紅肉富含鐵質，有助于預防貧血。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：宏量營養素包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，維生素屬于微量營養素。

2.ABCD

解析思路：膳食纖維富含于燕麥、蔬菜、水果和粗糧中，有助于維持腸道健康。

3.A

解析思路：胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，有助于維持視力。

4.C

解析思路：紅肉富含鐵質，有助于預防貧血。

5.D

解析思路：蔬菜是富含維生素C的食物，有助于增強免疫力。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養不良是指人體攝入的營養素不足，而非過多。

2.×

解析思路：肥胖是指人體攝入的營養素過多，而非不足。

3.√

解析思路：維生素D有助于預防佝僂病，維持骨骼健康。

4.√

解析思路：膳食纖維有助于預防便秘，促進腸道蠕動。

5.√

解析思路：蛋白質是人體生長發育的必需營養素，有助于細胞修復和生長。

6.√

解析思路：脂肪是人體能量的主要來源之一，有助于維持體溫和細