南京農業大學園藝植物育種栽培學資料之《園藝學總論》復試資料

園藝：指種植果樹、蔬菜、花卉等的技藝，是農業生產和城鄉綠化的

重要組成部分。在現代社會中，園藝既是一門生產技術，又是一門形

象藝術。

園藝植物：包括果樹、蔬菜和觀賞植物，從廣義上講還包括藥用植物

和芳香植物。

園空工是研究園藝植物的種質資源、生長發育規律、繁殖、栽培、

育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學。一般分為果樹園藝學、

蔬菜園藝學、觀賞園藝學和造園學4大類，也有的學者將園藝學分為

5大類，將苗圃學也單列一類。

果樹園藝學是研究果樹的品種、生長習性、栽培管理及產品處理的科

學。

鯉園莖堂是研究蔬菜的品種、生長習性、栽培管理及產品處理的科

學。

觀覽園莖箜是研究花卉和觀賞樹木的品種、生長習性、栽培管理及應

用的科學。

造園學（園林規劃設計學），是研究園林綠地的設計、規劃、施工和

養護管理的科學。

苗圃學（種苗繁育學），是關于園藝作物種子種苗繁育和苗圃建設和

管理的科學。

園藝業：即園藝生產和經營，是從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木的

生產和風景園的規劃、營建、養護的行業。

中國是享譽世界的“園藝大國'："園林之母’3我國是世界蔬菜生產第一

大國。

HorticultureisanArtasoldasidenandaScienceasnewas

Tomorrow.

果樹分類（按葉的生長期分類）：

（1）落葉果樹：冬季落葉，葉齡小于12個月

（2）常綠果樹：冬季不落葉，葉齡大于12個月

果樹分類（根據栽培地區的氣候條件分類）:

1.溫帶果樹

2.亞熱帶果樹

3.熱帶果樹

4.寒帶果樹

果樹分類（根據果實構造分類）:

1.仁果類果樹

2.核果類果樹

3.漿果類果樹

4.堅果類果樹

果樹分類（果樹栽培學分類體系）:

1.溫帶果樹（落葉）

A、仁果類：蘋果、梨、山楂、海棠果

B、核果類：桃、梅、李、杏、櫻桃

C、漿果類：葡萄、殊猴桃、草莓、無花果、石榴

D、堅果類：栗、核桃、銀杏、阿月渾子、榛

E、柿棗類：柿、棗

2.亞熱帶果樹(常綠)：柑橘、枇杷、龍眼、荔枝、楊梅

3.熱帶果樹(常綠)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠蘿、

檸檬、可可、檳榔

蔬菜分類(食用器官)：

1.根菜類

(1)肉質根類：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、牛蓍、辣根

(2)塊根類：豆薯、葛

2.莖菜類

(1)地下莖類A塊莖類：馬鈴薯、菊芋B根狀莖類：藕、姜C球

莖類：孽茸、慈菇、芋頭

(2)地上莖類A嫩莖類：葛苣、菜藁、芟白、石刁柏、竹筍B肉質

莖類：榨菜、球莖甘藍

3.葉菜類

A不結球葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、覽菜、落葵、蕤菜

B結球葉菜：甘藍、大白菜、結球葛苣

C香辛葉菜：韭菜、蔥、蕪荽、茴香

D鱗莖類：洋蔥、大蒜、百合

4.花菜類：花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊

5.果菜類

A瓠果類：西瓜、黃瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、絲瓜、冬瓜

B漿果類：番茄、茄子、辣椒

C莢果類：菜豆、缸豆、刀豆、豌豆、黃秋葵

6.種子類:籽用西瓜、蓮籽、英實

蔬菜分類（農業生物學）:

1.根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。以其膨大的直根為食用部

分。

2.白菜類：包括白菜、芥菜及甘藍。以柔嫩的葉叢或葉球為食用器

官。

3.綠葉蔬菜：以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜。

4.蔥蒜類：包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等，葉鞘基部能膨大而形

成鱗莖，所以也叫做‘鱗莖類

5.茄果類：包括茄子、番茄及辣椒。同屬茄科。

6.瓜類：莖為蔓性，雌雄同株異花。

7.豆類：大都食用其新鮮的種子及豆莢。

8.薯芋類：包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、

姜等。富含淀粉，能麗貯藏。主要有藕、芟白、慈姑、草葬、菱和水

芹等。

10.多年生蔬菜：如香椿、竹筍、金針菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。

11.食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或

半野生。

觀賞園藝分類（生物學特性和生長習性）：

A一、二年生花卉

稀根花卉

C球根花卉

D木本植物

E蘭科花卉

F仙人掌及多肉、多漿植物

G水生花卉

H草坪與地被植物

I巖生植物

J蕨類植物

觀賞園藝分類（栽培管理方式）:

A露地花卉

B溫室花卉

C切花及切葉栽培花卉

觀賞園藝分類（觀賞部位和特性）：

A觀花類

B觀果類

C觀葉類

D觀芽類

E觀莖類

F觀根類

G賞株形

根系的作用：

1.支持和固定

2.吸收和輸導

3.合成和分泌

4.貯藏和繁殖

5.其他作用:呼吸、收縮等

根系分類(按發生途徑)：

(1)實生根系：由種子胚根發育而來的根，稱為實生根系。實生根

系主根發達，根生活力強。種子繁殖的植物為實生根系。嫁接苗的砧

木為實生苗，根系亦為實生根系。

(2)莖源根系：利用植物營養器官具有的再生能力，采用枝條桿插

或壓條繁殖，使莖上產生不定根，由此發育成的根系稱為莖源根系。

莖源根系無主根，生活力相對較弱，常為淺根。

(3)根釐根系：果樹中的棗、山楂等和部分宿根花卉的根系通過產

生不定芽可以形成植株，其根系稱根榮根系。

根系生長的基本形式?

A加長生長B加粗生長。

根的再生能力:斷根后生出新根的能力稱為。

根再生能力的應用：

A春季和秋季是根系再生能力較強的兩個季節，所以植物的定植或苗

木出圃通常選擇春秋季進行。

B在園藝生產中，有時也采用深鋤斷根的方法促進新根生長

C黃瓜等根系木栓化早，斷根后新根發生困難。因此，宜小苗定植或

采取保護根系措施育苗。

根的類型:

1）主根

3須根

2側根

④不定根

至定退:所有不起源于中柱鞘及其鄰近組織的根均稱為不定根

園藝植物的變態根:

（1）肥大直根:蘿卜、胡蘿卜、甜菜的肉質根均是由主根肥大發育而

成

（2）塊根：是由植物側根或不定根膨大而形成的肉質根

（3）氣生根:因植物種類與功能不同又可分為：A支柱根（甜玉米）B

攀緣根（長春藤）C呼吸根（紅樹、水松卜

芽的類型：

1）頂芽、側芽及不定芽：著生在枝或莖頂端的芽稱頂芽，著生在葉

腋處的芽叫側芽或腋芽。頂芽和側芽均著生在枝或莖的固定位置上，

統稱為定芽；從枝的節間、愈傷組織或從根以及葉上發生的芽為不定

芽。

2）葉芽和花芽：萌發后只抽生枝和葉的芽，稱為葉芽；萌發后形成

花或花序的芽，叫花芽（桃、梅、李、杏、楊梅）。在花芽中，萌芽后

既開花又抽生枝和葉者稱為混合芽（蘋果、梨、葡萄、柿）

3）休眠芽和活動芽。

A休眠芽:芽形成后，不萌發的芽。

B活動芽：芽形成后，隨即萌發的芽。

C晚熟性芽：在休眠越冬后萌發的芽。

D隱芽或潛伏芽：有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌發。

芽的特性：

(1)芽的異質性：枝條或莖上不同部位生長的芽由于其形成時期、

環境因子及營養狀況等不同，造成芽在生長勢及其他特性上存著差異

的特性

(2)芽的早熟性和晚熟性：A芽的早熟性:有些木本植物的芽，當年

形成，當年即可萌發抽梢，稱為，如柑橘、李、桃和大多數常綠樹木

等。B芽的晚熟性:一些樹種當年形成的芽一般不萌發，要到第二年

春才萌發抽梢，這種現象稱為，如蘋果和梨等果樹。

(3)萌芽力和成枝力：A萌芽力:園藝植物莖或枝條上芽的萌發能力

稱為。萌芽力高低一般用莖或枝條上萌發的芽數占總芽數的百分率表

示。B成枝力:多年生樹木，芽萌發后，有長成長枝的能力，稱為。

用長枝數占總芽數的百分比來表示。

(4)潛伏力：潛伏力包含兩層意思：其一為潛伏芽的壽命長短，其

二是潛伏芽萌芽力與成枝力的強弱。

莖的生長特性：

1).頂端優勢與層性

A頂端優勢:是指活躍的頂端分組織(頂芽或頂端的腋芽)抑制下部

側芽發育的現象。

B層性：一些多年生木本植物，由于頂端優勢和芽的異質性的共同作

用，中心主枝頂端的芽萌發為強壯的枝梢，中部的芽抽生為較短的枝

梢，基部的芽則不萌發而成為隱芽。這樣，從苗木開始逐年生長，強

枝成為主枝，弱枝衰亡，樹冠上的主枝就形成了層狀分布，這就是層

性。

2）.分枝習性：分枝取決于A頂芽與腋芽生長勢的強弱和生長時間

的長短，B受遺傳特性和環境條件影響。

園藝植物分枝形式:

A單軸分枝（總狀分枝）：是從幼苗開始，主莖的頂芽活動始終

占優勢，形成一個直立的主軸，而側枝不太發達（松、杉、楊、

銀杏、柿、瓜類和豆類）

B合軸分枝：頂芽活動到一定時間后死亡或分化為花芽，或發生

變態，或生長極慢，而靠近頂芽的腋芽迅速發展成新枝，代替主

莖的位置。不久，這條新枝的頂芽又同樣停止生長，再由其側邊

的腋芽所代替（番茄、葡萄、李、棗和柑橘）

C假二叉分枝：當頂芽生長一段枝條后停止發育，然后從頂端兩

側對生的兩個側芽同時發育為新枝。新枝頂芽的生長活動也同母

枝一樣，再生一對新枝，如此不斷繼續下去（辣椒、茄子）

分枝在禾本科植物中稱為名套二

九璧二草本園藝植物中的禾本科植物（草坪草、百合科蔬菜如韭

菜）其分枝方式與雙子葉植物不同。在幼苗期，幾個節短縮于基

部，稱為分薨節。每個節都有一個腋芽，由這些腋芽活動生長為

新枝，接著在節位上產生不定根，這種分枝方式稱為分薨。

甥在？指直接著生花或花序并能結果的枝條，簡稱為果枝。

邕遺？只長葉不開花結果。

營養枝（生育狀況）分類:A發育枝B徒長枝C細弱枝D葉叢

枝

番茄莖生長分無限生長和有限生長兩種類型。

莖的類型：

1）.直立莖（絕大多數木本果樹和觀賞樹木、木本花卉）

2）.半直立莖（番茄）

3）.攀緣莖（黃瓜、苦瓜、絲瓜、葡萄、爬山虎）

4）.纏繞莖（菜豆、缸豆的蔓生種、牽牛、紫藤）

5）.匍匐莖（草莓）

6）.短縮莖（綠葉蔬菜如白菜、甘藍、菠菜、芹菜、葉用黃苣和

蔥蒜類蔬菜如韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜）

變態莖類型：

1）塊莖（馬鈴薯）

2）.根莖（蓮藕、生姜、萱草、玉竹、竹等）

3）.球莖（慈菇、芋、季芳）

4）.其他莖變態：匍匐莖（草莓）；肉質莖（仙人掌）；葉狀莖（竹

葉蓼、假葉樹、文竹）；莖卷須（南瓜、葡萄）；莖刺（柑橘、山

楂卜

莖的生理功能：

1.支持作用；

2.輸導作用；

3.營養貯藏作用；

4.繁殖作用；

5.光合作用；

6.其他作用：莖刺保護作用，莖卷須纏繞攀緣作用。

吐的遜些2葉原基是芽的頂端分生組織外圍細胞分裂分化形

成的。葉原基的先端部分繼續生長發育成為葉片和葉柄，基部分

生細胞分裂產生托葉。芽萌發后，雛葉向葉軸兩邊擴展成為葉片,

并從基部分化產生葉脈。

葉的生長首先是縱向生長，其次是橫向擴展。

時基2指在樹冠內集中分布并形成一定形狀和體積的葉的群體。

葉幕形狀有層形、籬形、開心形、半圓形等。

葉的類型（按發生的先后）：

1.子葉

2.營養葉（真葉卜按照組織不同可以分為：a完全葉（由葉片、

葉柄和托葉組成的葉）;b不完全葉

葉的類型：

二單葉（每個葉柄上只有1個葉片的稱為單葉）

2.復葉（每個葉柄上有兩個以上小葉片的稱為復葉卜

番茄、核桃、荔枝、楊桃為羽狀復葉；草莓的葉為三出復葉；芹

菜為二回羽狀復葉；柑橘為單身復葉。

葉的類型（葉片所著生位置不同和所接受陽光輻射強弱的差異）:

陽生葉（著生在向陽面的為陽生葉）和陰生葉（著生在背陽面的

為陰生葉）

吐史」指葉片在莖上的著生次序。

葉序類型

A互生

B對生

C輪生

葉脈類型：

A平行脈

B網狀脈

葉片脫落的機理：離層（引起葉柄籥裂的處于離區中的1_3層細

胞，被成為離層。）的產生。引起葉柄籥裂的處于離區中的1~3

層細胞的胞間層的不溶性果膠酸鈣轉化成可溶性的果膠和果膠

酸，從而導致胞間層溶解，葉柄毓裂，葉片脫落。

葉片脫落的生態學意義：并不是一個完全消極的過程，而是植

物避免環境脅迫傷害，延續物種，去處失去生理功能器官和組織

的一種主動適應策略。

生理性早期落葉：果樹和觀賞樹木，常因病蟲害以及環境條件惡

化、栽培管理不當等因素，導致樹體內部生長發育不協調而引起

落葉。

生理性早期落葉的主要原因:葉片早衰.（A可溶性蛋白質B葉綠

素含量下降是葉片衰老的重要生理生化指標）

果樹生理性早期落葉發生的時期：一是5月底至6月初，植株旺

盛生長階段因營養優先供應代謝旺盛的新梢的莖尖、花芽和幼果

的種子，造成葉片內營養過量向外輸送引起早期落葉；二是秋季

采果后落葉，多發生在盛果年齡樹上。

花效化2指由葉芽的生理和組織狀態向花芽的生理和組織狀

態轉化的過程，是植物從營養生長向生殖生長過渡的標志。

花芽分化分兩個階段:

一是芽內部花器官出現，稱為形態分化；

二是在花芽形態分化之前，生長點內部由葉芽的生理狀態轉向花

芽的生理狀態的過程，稱為生理分化。

園藝植物花芽的形態分化有三種類型：

A頂芽分化為花芽（番茄、茄子、甜椒、洋蔥、大蔥、大蒜、韭

菜）；

B腋芽分化為花芽（瓜類、菜豆、虹豆、蠶豆、豌豆、菠菜、蕤

菜、落葵、草石蠶、范菜）；

C頂芽及腋芽均可分化為花芽（a腋芽首先分化為側花莖原基，

然后頂芽分化為花芽：結球白菜、小白菜、芥菜、甘藍、蕪菁、

葛苣、蘿卜等。b頂芽首先分化為花芽，其下方腋芽相繼分化

為側花序原基或側花莖原基：芹菜、芫荽、茴蒿、茴香、苦苣卜

花芽可分兩種類型：

純花芽（芽內僅有花器官）

混合花芽（在芽內除有花器官外，還存在枝葉或葉的原始體）。

園藝植物花芽分化的類型：

A夏秋分化型；

B冬春分化型；

C當年一次分化、一次開花型；

D多次分化型；E不定期分化型。

影響花芽分化的因素:

（—）內部因素：

A花芽分化首先受到園藝植物自身遺傳特性的制約

B植株營養生長狀況是花芽分化的物質基礎。

（二）環境因素

A溫度:花芽分化的最適溫度比枝葉生長的最適溫度高.

B光照:a光照對花芽分化的影響主要是光周期的作用.b從光照

強度上看，主要是通過影響光合作用來影響花芽分化。強光下光

合作用旺盛，制造的營養物質多，有利于花芽分化；弱光下或栽

植密度較大時，影響光合作用，不利于花芽分化c從光質上看，

紫外光可促進花芽分化，因此，高海拔地區的果樹一般結果早，

產量高。

C肥水管理:土壤肥水狀況好，植物營養生長較旺盛，不利于花

芽分化；而土壤適度干旱和控制氮肥供應時，營養生長停止或較

緩慢，有利于花芽分化。在植物進入花芽分化期后，通常要適當

控水控肥，保持適度干旱，以促進花芽分化。

春化作用:必需低溫才能完成花芽分化和導致開花的現象，稱為。

根據春化的低溫要求，把植物分成三類：A冬性植物B春性植物

C半冬性植物。

光同期2指一天中從日出到日落的理論日照數。

迪迪現象2指光周期長短對植物生長發育的反應。

生殖生殳1園藝植物生長發育到一定階段，就會在一定部位上形

成花芽，然后開花結果，產生種子，這個生長發育階段為生殖生

長。

生殖器官:花、果實和種子都與植物的生殖有關，稱為生殖器官。

一朵完整的花由五部分組成，即

A花梗

B花托

C花被（花萼與花冠這兩部分又總稱為花被。）

D雄蕊（花藥和花絲）

E雌蕊（柱頭、花柱、子房【子房壁、胎座和胚珠】）

子房分為三種類型

A上位子房：子房在上，底部與花托相連的稱上位子房，如桃、

李、油菜；

B下位子房：子房和花托完全愈合在一起的稱下位子房，如蘋果、

梨、南瓜；

C半下位子房：介于兩者中間的，即子房下半部和花托愈合、上

半部獨立的叫半下位子房，如繡球屬的一些花卉植物等。

花的類型：

A兩性花：具有發育健全的雌蕊和雄蕊的花稱為兩性花，如番茄、

茄子、白菜、蘋果、梨、柿子、菠蘿、月季和牡丹等；

B單性花：只有雌蕊或只有雄蕊的花稱為單性花（不完全花），

如核桃、楊梅、黃瓜、南瓜和菠蘿等；

C中性花：有些植物因不良條件而使雌蕊、雄蕊敗育，形成個別

既無雄蕊也無雌蕊的花，稱為中性花。

花的類型：

A長柱花

B中柱花

C短柱花（柱過低，甚至退化，成為不健全花，一般不能正常結

果，如茄子、杏、梅）

雌雄同株異花：一些園藝植物,同一株上的花朵，部分為雌花，

部分為雄花，如黃瓜、南瓜、板栗、核桃等。

雌雄異株植物：一些園藝植物,如楊梅、銀杏、砍猴桃、石刁柏

等，分為雌株和雄株，為雌雄異株植物。

蜃當雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊，同時或其中之一成熟

時，花萼和花冠展開，露出雄蕊和雌蕊，這種現象稱為開花

單生花:花一朵一朵單獨著生在莖枝上，稱花單生，如玉蘭、牡

丹、蓮花等。

花生1大多數植物的花是按一定的規律排列在主軸或側軸上，稱

花序。

花序分類:

A無限花序（開花期間，花序能保持教長時間的頂端生長能力，

不斷形成花芽和苞片。開花順序為從基部向頂端或從邊緣向中央

依次開放。）；

B有限花序（花序頂端或中心花先開，然后由頂向基或由內向外

開放）

傘房花序和聚傘花序為有限花序外，其余花序類型均為無限花

序。

花序類型:

A總狀花序：白菜、油菜；

B傘房花序：梨、蘋果；

C傘形花序：芹菜、胡蘿卜；

D頭狀花序：向日葵，菊花；

E隱頭花序：無花果；

F柔美花卉：核桃雄花；

G肉穗花序：玉米

有限花序：A單歧聚傘花序B二歧聚傘花序C多歧聚傘花序

是指成熟的花粉粒借助一定的媒介（昆蟲、風或其它動物）

傳到雌蕊柱頭上的過程。

目花覆里指花粉傳到本朵花的柱頭上。在實際應用中,常將園

藝作物同株異花間的授粉或同品種異株間的授粉稱做自花授粉。

在果樹生產中，把同一品種內授粉稱為自花授粉。

最典型的自花授粉為閉花授粉。

自花授粉的基本條件：兩性花、雌雄蕊同時成熟、柱頭接受自身

花粉無障礙。

目花壁」自花授粉能結實的稱為自花結實或自交親和。番茄、

黃瓜、辣椒、柑橘、葡萄、桃等的大多數品種為自花結實。

目芨隹1自花授粉不能結實的稱為自花不實或自交不親和。蘋

果、梨、甜櫻桃、果梅、杏、蘿卜、白菜、甘藍等的絕大多數品

種為自花不實。

身逗粉1指一朵花的花粉傳到另一朵花的柱頭上。在生產上，

常將異株間甚至異品種間的授粉看成是異花授粉。在果樹生產

中，把不同品種間的授粉稱為異花授粉。

異花授粉的特點:單性花、或雌雄蕊不同時成熟、或柱頭對自身

花粉有拒絕和殺害作用。

星迪塞」在異花授粉后能滿足經濟栽培要求的稱為異花結實。

星花型二具有自花不結實特性的樹種，也存在不同品種間授粉

不結實的現象，稱為異花不實。在梨、甜櫻桃中較為普遍.

傳粉媒介：風媒花、蟲媒花、水媒花、鳥媒花

被子植物的雙受精過程：落到柱頭上的花粉，在正常的吸水、膨

脹后長出花粉管，萌發的花粉管穿過柱頭，沿花柱的花粉管通道

組織向子房內的胚囊伸長倒達珠孔時，在向化性物質的引導下，

經珠孔進入胚囊內并向卵細胞方向伸長。在卵細胞附近花粉管先

端破裂，釋放出兩個精核，其中一個精核與卵細胞融合發育成胚，

另一個精核與極核融合形成胚乳。

不結實性是指由于某種原因造成的開花而不結實的現象。

王緒買生要是因為兩性生殖器官發育不完全或授粉不親和所造

成的。主要有：A雌、雄性器官敗育B.交配不親和性

雄性不育（或雌性不育）:花粉或胚囊在發育過程中出現組織退

化，從而產生花粉或胚囊敗育的現象，稱為雄性不育或雌性不育。

它們受遺傳、生理或環境等因子的影響。

雄性不育的原因:A與植物種類、品種的遺傳特性有關；B花藥

發育異常、泡子囊退化和雄配子體發育異常等引起的不育；（3染

色體數量和結構變異，造成花粉母細胞減數分裂異常，這是導致

雄性不育的重要原因。

送到性1是花粉與雌蕊互作的綜合表現,是指具有正常功能的

雌雄配子在特定的組合下不能受精的現象。

直變下翅―能產生具有正常功能的雌雄配子的品種，不同植

株間不能完成受精的現象。（甘藍、白菜、蘿卜、蘋果、梨、李、

甜櫻桃、梅、杏）

園藝植物的自交不親和性可分為:A（白菜、甘藍）徇子體型自交不

親和性：花粉的行為是由產生花粉植株的一對S等位基因決定

的，其不親和性表現為花粉不能在柱頭上萌發B（茄子、番茄、

蘋果、梨）配子體型自交不親和性花粉的行為是由花粉自身單一

的S等位基因所決定的，表現為花粉能在柱頭上萌發，但花粉管

沿花柱生長過程中受到抑制，而無法完成受精。

異交不親和性:能產生具有正常功能雌雄配子的品種間雜交不能

完成受精的現象稱為異交不親和性。原因:這些品種具有相同的S

等位基因。

里推壑二不經授粉，或雖經授粉但未完成受精過程而能形成果

實的現象叫做單性結實。

自發性單性結實：子房的發育不需要授粉,不受外來刺激，完全

是由于自身生理活動形成果實的現象稱為自發性單性結實。（香

蕉、芟白、菠蘿、柿、無花果及黃瓜等的一些品種）

刺激性單性結實：經過授粉但沒有完成受精作用的單性結實，稱

為刺激性單性結實，包括因接受其他外來刺激而形成果實的類

型。

偽單性結實:受精后的胚珠在發育過程中敗育，但能形成果實，

這種現象不是真正的單性結實，稱之為偽單性結實。如葡萄品種

無核白.

生長素可誘導（番茄、茄子、辣椒、西瓜、無花果）等單性結實;

赤霉素也能誘導（番茄和無花果）的單性結實，但赤霉素對蘋果，

桃的一些品種有效，而生長素則完全無效。

單性結實形成的果實因未經受精，或經受精后胚敗育，通常沒有

種子。

無融合生殖：有些樹種或品種，胚囊中的卵細胞不經受精作用也

能產生具有發芽能力的胚，甚至其助細胞、反足細胞、乃至珠心

和珠被都可直接發育成胚，產生有繁殖能力的種子，這種現象叫

做無融合生殖。（蘋果、柑橘中存在）。柑橘類能由珠心和珠被組

織直接發育成胚（珠心胚）。

座皇上花完成授粉受精后，子房開始加速生長，果實開始發育。

通常將花瓣枯萎脫落，花轉變成幼果的過程，稱為座果。

道壁曇1從花蕾出現到果實成熟的過程中，發生花果陸續脫落

的現象稱為落花落果。

落花落果原因是：開花后，一部分未能受精的花脫落了；另一部

分雖已受精，但營養不良或其它原因造成脫落。

果實的類型:

A真果是由花的子房發育形成的果實（核果類、葡萄、棗、荔枝、

柿、番茄、茄子）

B假果則是指由子房和其它花器一起發育形成的果實（草莓、蘋

果、梨、石榴、菠蘿、黃瓜、西瓜、南瓜）

果實的類型:

A單果是由一朵花單個雌蕊發育形成的果實（番茄、茄子、甜椒、

蘋果、荔枝、棗、橙柚）單果包括：a干果也叫堅果（核桃、板栗、

椰子、榛）；b肉質果（也叫水果）

B聚合果是由一朵花的多個離生雌蕊共同發育形成的果實，如樹

莓；或由一朵花的多個離生雌蕊和花托一起發育形成的果實，如

苜茸里巷箋

C復果也稱聚花果，是由一個花序的許多朵花及其它花器一起發

育形成的果實，如桑藁、菠蘿、無花果等。

肉質果(水果)5種類型：

(1)漿果：漿果是由子房或子房與其它花器一起發育形成柔軟多

汁的真果或假果。常見的漿果有：番茄、甜瓜、西瓜、茄子、南

瓜、葡萄、殊猴桃、柿、草莓、石榴、香蕉、無花果等。

(2)核果：是由單心皮上位子房發育形成的真果，具有肉質中果

皮和木質化內果皮即硬核。如櫻桃、芒果、桃、李、杏、梅、棗

等。

(3)仁果：是由多心皮下位子房與花托發育形成的假果。常見的

仁果有蘋果、梨、木瓜、枇杷等。

(4)柑果：是由多心皮上位子房發育形成的真果，內果皮發育成

肥大多汁的多個瓢囊。如橙、柚、柑橘、檸檬等。

(5)荔枝果：是由上位子房發育形成的真果，其食用部分是肉質

多汁的假種皮。常見的有荔枝、龍眼等。

星例生氐空1從花謝后到果實生理成熟，果實需要經過細胞

分裂、組織分化、種胚發育、細胞膨大和細胞內營養物質的積累

轉化等過程，把這一過程稱為果實的生長發育。

果實的生長曲線有兩種類型：A單5型(果實生長的全過程是由

小到大，逐漸增長，這種果實生長的特點大體表現為“慢一快一

慢’的S型生長曲線規律。如番茄、茄子、西瓜、菜豆、甜椒、

草莓、香蕉、菠蘿、蘋果、梨、柑橘等)；B雙S型(果實有明

顯的3個階段，第一階段為第一次快速生長期，持續約3周，主

要是果實的體積迅速增大；第二階段為生長緩慢期(即“硬核期”),

在外型上果實體積增長十分緩慢，主要是內部種胚的生長和果核

的硬化，此期的長短與果實成熟期關系密切，早熟品種時間短，

而晚熟品種時間長；果核硬化后進入第三階段，第二次快速生長

期，生長速度再次加快，直至成熟。如，桃、李、杏、山楂、棗

和梅等)

是失翅二果實的發育達到該品種固有的形狀、質地、風味和營

養物質等的可食用階段稱為果實成熟。

果實發育成熟期間主要成分的變化：

(1)碳水化合物：果實發育的前期，合成的碳水化合物多轉化成

淀粉貯存于果實中，以后隨著果實的逐步成熟，淀粉水解，全部

或部分轉化為糖類。

(2)有機酸：果實中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。

隨著果實的成熟糖酸比加大。

(3)脂肪：因品種而異

(4)色素：色素的種類和含量因植物種類、品種而異。決定果實

色澤的主要色素有葉綠素、胡蘿卜素、花青素和黃酮素等。

(5)芳香物質：在果實的成熟過程中，經酶或非酶的作用而形成

果實特有的香氣，其多為揮發性成分，有醇、醛、酮、酯和帖類

等化合物。

(6)維生素和礦物質：維生素和礦物質是構成果實營養品質的重

要因素。

(7)單寧等：如柿子。隨著果實進入完熟澀味才逐漸減輕和消失。

影響果實生長發育的因子:

(1)種子的數量和分布

(2)貯藏養分和葉果比

(3)溫度

(4)光照

(5)無機營養和水分

蜜酸化1糖和有機酸的比值。果實風味品質的形成不單取決于糖

的含量，同樣也不單決定于有機酸的含量，而是取決糖酸比。

種子的概念：

A植物學上的概念：種子是種子植物特有的繁殖器官，它是種子

植物的花經過開、傳粉和受精等一系列過程之后，由胚珠發育而

成。

B園藝學(或農林生產上)的種子：指所有的播種材料或繁殖材

料。

園藝植物種子的類型:A植物學上的種子，僅由胚珠形成，如豆

類、茄果類、西瓜、甜瓜等；B種子屬于果實，由胚珠和子房構

成，如菊科、傘形科、藜科等園藝植物。C種子屬于營養器官，

有鱗莖、球莖、根狀莖、塊莖等。D真菌的菌絲組織，如香菇、

蘑菇、木耳等。

種子的結構包括A種皮B胚C胚乳，但豆科、葫蘆科果菜種子不

含胚乳。胚是由a胚芽、b胚根、c胚軸、d子葉組成，由受精

后的合子胚發育而成

毆儂逞1授粉受精后合子胚處于休眠狀態，然后進入合子分

裂期，胚增大成為圓球狀，此時的胚稱為A球形胚；球形胚繼續

發育成左右對稱而頂端扁平的結構，形似心臟，稱為B心形胚;

心形胚進一步發育，在扁平頂端發育長出兩枚子葉微突，形似魚

雷，稱為C魚雷形胚；隨著子葉微突細胞繼續分裂增大，發育

成葉狀的結構此時稱為D子葉形胚；胚體進一步分裂發育并形

成F具有一定形態結構的胚。

假幽干燥的種皮外包圍有一層肉質多汁的部分。

成熟的種子是指種胚發育完全，后熟（生理成熟）充足，已具有

良好的發芽能力。

種子成熟包括A形態成熟階段和B生理成熟階段

成熟的種子特征：

1）種皮堅固，呈現品種固有的色澤。一般由綠轉黃綠至淡黃，

或為暗灰色、黑色。

2）種子的干重不再增加，含水量減少，對環境的抵抗力增加。

3）種子成熟過程中發生許多生理生化變化，淀粉、蛋白質、類

脂等營養物質含量增加，多種酶的活性也會增加。

生長發育的相關性：指同一植物的一部分或一種發育類型與另一

部分或另一種發育類型之間的相互關系。

植物的生長發育具有整體性和連貫性。

生長發育的相關性主要包括：

①地上部與地下部的生長相關；

②營養生長與生殖生長的相關；

③同化器官與貯藏器官的生長相關。

地上部生長與地下部生長的關系?植物在發育過程中一般首先發

根，然后莖葉生長，之后根系與地上部同時生長。由于不同生長

時期及生長中心的轉移，使地上部與地下部的生長速度和比例不

斷變化，這種變化受遺傳因素的支配，但在很大程度上受環境條

件和栽培措施的調節。A地上部生長與地下部生長的相互促進：

地上部靠根系吸收礦質營養和水分進行生長，而根系則依靠葉片

生產的同化物質進行生長B地上部生長與地下部生長的相互抑

制：如果地上部坐果太多，根系生長就會停止或非常緩慢。摘除

部分果實，就可以增加根的生長量，因為本來運輸到果實中的一

部分營養就可以轉運到根中去。而如果摘除一部分葉片，會減少

根的生長量。因為減少了制造養分的器官，相應地供給根的養分

也會減少。

影響地上部與地下部生長關系的因素？A遺傳因素:植物根系的

強弱受品種特性的影響。B環境因素：地下溫度較高時，根系生

長好；溫度偏低時，則生長受抑制。C栽培因素：①肥水供應會

顯著影響地上部和地下部的比例。氮肥和水分充足，地上部的枝

葉生長旺盛，而適當的肥水有利于地下根系的發育。②整形修剪

也會影響到地上部與地下部生長的平衡，較好的及合理的修剪可

以調節地上部與地下部的平衡，而修剪不當將影響地下部的生

長。

營養生長與生殖生長的關系？營養器官的生長是生殖器官生長

的基礎，即生殖器官的生長發育以營養器官的生長為先導；營養

器官為生殖器官的生長發育提供必要的碳水化合物、礦質營養和

水分等。但更多的時候是制約和競爭的關系。營養器官和結實器

官之間，或植物的營養生長與生殖生長始終存在著既相關又競爭

的關系。（-）營養生長對生殖生長的影響:沒有生長就沒有發育。

營養生長旺盛，葉面積大，果實才能發育得好，產量高；如果營

養生長不良，葉面積小，則開花少，坐果也少，果實發育慢，果

實小，產量低。在營養器官中，葉是主要的同化器官，對生殖生

長具有重要的作用。（二）生殖生長對營養生長的影響:生殖生長

對營養生長的影響主要表現在抑制作用。過早進入生殖生長，就

會抑制營養生長。受抑制的營養生長，反過來又制約生殖生長。

如果的營養生長不足就過早地開花結果，由于結果和果實發育需

要大量的營養物質，致使根、莖、葉等營養器官不能得到足夠的

營養，生長受到抑制；反過來營養器官生長不充分，制造的同化

物質較少，也會影響到開花結果和果實的正常發育，降低產量。

營養生長和生殖生長相互影響的程度因植物種類不同而異。以嫩

果為產品的種類，果實生長時間短，其膨大過程中消耗的營養物

質比采收成熟果的要少得多。因此，對營養生長的影響較小。如

黃瓜、青椒等，它們可以一邊進行營養生長，一邊結果，一邊采

收。營養生長和生殖生長幾乎同時并進，直到拉秧。

隔年結果概念（大小年）：在果樹栽培中，一年產量高，另一年

產量低的現象叫隔年結果。以仁果類果樹隔年結果現象最為嚴

重。

隔年結果（大小年）原因:從樹體本身來說，是因為它們不但有

營養生長與生殖生長的矛盾，而且這類果樹的花芽分化又屬于夏

秋分化型，其花芽分化也與果實生長爭奪養分。所以，還有果實

發育與花芽分化之間的矛盾。1.枝葉生長與花芽分化:良好的營

養生長是花芽分化的物質基礎，有一定的枝葉生長量才能有一定

的花芽數量。營養生長太旺，特別是花芽分化前，營養生長不能

停緩下來時，不利于花芽分化。該年度形成花芽少，下一年就開

花少，坐果也少，出現小年。營養生長太弱，沒有較充足的營養

供給花芽進行分化，也不能形成較多花芽，下一年開花坐果也較

少，形成小年；而當開花坐果少時，樹體就會貯備較多的營養供

花芽分化用。所以，小年時當年的花芽分化往往較多，第二年開

花坐果就多，因此又形成了大年。開花坐果與花芽分化:影響大

小年的還有另外一對矛盾，即花芽分化與開花坐果。大年時大量

的開花坐果要消耗過多的營養；另外，幼果的種子產生大量抑制

花芽分化的激素（如赤霉素），所以當年的花芽分化一般較少，

那么下一年就會開花少、坐果少而形成小年沙年時開花坐果少，

就有較多的營養用于花芽分化，當年生芽多，下一年往往又形成

大年。3.導致大小年形成的其他因素：大小年的形成，除樹體

本身和栽培管理不當外，修剪不當也是重要原因之一。當形成大

量花和幼果時，不加以人為調節，或小年時不采取保花保果措施，

就會使大小年現象更為嚴重。另外，病蟲害、干旱、霜凍和冰

雹等災害也有可能造成大小年。

防止大小年措施：首先應從調節樹體營養及合理的負載量入手，

再加上合理的肥水管理，大年時注意疏花疏果，小年時則注意保

花保果，一般是能夠控制大小年形成的。

同化器官與貯藏器官生長的關系:A促進：沒有旺盛的同化器官，

就不可能有貯藏器官的高產。所以，葉生長良好，葉面積較大，

碳水化合物生產得多，運輸到貯藏器官的營養就越多，有利于促

進貯藏器官的形成。B抑制：葉生長不良時，葉面積小，制造的

養分也就少，不利于貯藏器官的進一步發育.

貯藏器官類型：A以果實和種子為貯藏器官的（實際上是營養生

長與生殖生長的矛盾）；B以地下部根和莖為貯藏器官的（實際上

是營養器官之間的養分競爭）；C以地上部葉球或肉質莖為貯藏

器官的

園藝植物的環境是指其生存地點周圍空間的一切因素的總和。

生態因子：環境因子中對園藝植物起作用的稱為生態因子.

生態因子包括：（1）氣候因子：溫度、水分、光、空氣、雷電、

風、雨和霜雪等。（2）土壤因子：土壤質地、溫度、水分、通氣

性和pH值等。（3）地形因子：地形類型（山地、平原、洼地\

坡度、坡向和海拔等。（4）生物因子（：動物、植物、微生物等。

（5）人為因子：人類活動對生物和環境的影響。

積溫：通常把高于一定溫度的日平均溫度總和叫做積溫。

生物學零度:對園藝植物來說，在綜合的外界條件下，能使園藝

植物萌芽的日平均溫度為生物學零度，是生物學有效溫度的起

點。

落葉果樹的多在平均溫度6~10℃,常綠果樹為10~15℃o

生物建直雙溫度工生物學零度以上的溫度稱生物學有效溫度。

生上學指不同地區能保證生物學有效溫度的時期，其長短決

定于所在地全年內有效溫度的日數。

生物警邀積溫1生長季中生物學有效溫度的累積值為生物學有

效積溫

遇幽三基星植物能生長的最低溫度和最高溫度稱為植物生長

溫度的最低點和最高點，生長最快的溫度稱為其最適點，三者合

起來稱為植物生長溫度的三基點。

遢周期二白天和夜晚溫度的差異。

遢同期理堡二植物正常生長對晝夜溫度周期性的反應，稱為溫周

期現象。

溫周期的作用：

1.低夜溫有利于花芽分化

2.晝夜溫差大，糖分積累水平高，果實風味濃。

查化作用二低溫促進植物發育的現象，稱為春化作用。

虹查化二以萌動的種子進行低溫春化（白菜、蘿卜、芥菜、菠

菜）

綠體春化：幼苗植株必需長到一定大小后才能感受低溫，即需要

以營養體經感受低溫作用。（洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜）

脫春化：在春化過程結束之前，把植物放到較高溫度下，低溫的

效果被消除，這被稱之為脫春化。

選整二零下低溫作用植物組織，使發生冰凍并造成的傷害；

塞壹二即溫度稍高于0℃,組織未凍結成冰造成的低溫傷害；（冷

害）

港二是低溫與生理干旱的綜合表現；

旗」即早晚霜的為害。

蔬菜分為五類：

1.耐寒的多年生蔬菜（金針菜、韭菜、石刁柏、芟白、辣根）

地上部分能耐高溫，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的部

分越冬，能耐-10~-15℃的低溫。

2.耐寒蔬菜（菠菜、大蔥、大蒜以及白菜中的某些耐寒品種）

能耐的低溫。短期內可以耐-5?-10°C的低溫。同化作用

最旺盛的溫度為15~20℃。黃河以南及長江流域可以露地越冬。

3.半耐寒蔬菜（蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜類、甘藍類、黃苣、

豌豆、蠶豆）這類蔬菜可以抗霜，但不能長期忍耐-1?-2℃的低

溫。在長江以南均能露地越冬。其同化作用以17~20℃為最強。

4.喜溫蔬菜（黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆）最適同化溫度為

20~30℃o當溫度在10~15℃以下時，授粉不良，引起落花。因

此在長江以南，可以春播或秋播，北方則以春播為主，使結果期

處在溫度適宜的季節。

5.耐熱蔬菜（西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、虹豆、

刀豆）,在30℃左右的同化能力最高。虹豆在40℃的高溫下仍

能生長。

光照對植物生長發育的影響的表現?

A直接作用是指光形態建成，如光照促進種子萌發、幼葉展開、

花芽分化、葉綠素合成等。光形態建成是以光信號的形式影響植

物的生長發育，要求短時間較弱光照，屬于低能反應。主要受體

為光敏色素和隱花色素。

B間接作用是指植物的光合作用，它是植物生長發育的基礎。光

合作用要求較長時間的較強的光照，屬于高能反應。光合作用的

光受體是光合色素，包括葉綠素、類胡蘿卜素、藻膽素。

光信號主要受體為光敏色素和隱花色素。

光合作用的光受體是光合色素，包括葉綠素、類胡蘿卜素、藻膽

素。

邈強度是指單位面積上光的光通量。

光照強度的表示方法:

A輻射通量密度：單位時間內通過單位面積的光輻射能，單位

W/m2;

B量子通量密度：單位時間內輻射到單位面積上的光量子數，單

位|jmol/m2?s;

C光合有效輻射：對光合作用有有效果的光輻射；

D光合光量子通亮密度：有效光合輻射的量子通量密度。

光合速率：指單位時間、單位葉面積的C02的吸收量或02的

釋放量，表示光合作用的效率。

影響光合作用的因素：

A遺傳因素：C3和C4、喜強光和耐弱光等；

B葉齡和葉位：葉片年齡（生理狀態\葉片的位置和角度；

C植株生理狀態：植株健壯，生理活性高，光合能力強

D環境因素：光照、水分、C02、營養等E栽培管理：植株調

整、環境調控、肥水管理等。

光抑制:當葉片接受太陽光能超過其利用能力時，光合活性下

降，光合作用被抑制的現象。

植物光合作用的“午休現象”就是“光抑制”的結果。

光能利用率（Eu）:單位土地面積上植物通過光合作用積累的有

機物所含能量占同一時期太陽輻射總能量的百分率。

提高光能利用率的途徑:①提高光合能力（提高凈同化率）：高光

合品種、改善環境條件、加強栽培管理；②增加光合面積：提高

土地綠葉覆蓋程度、矮化密植、提高葉面積指數、形成合理葉幕、

改善冠層結構等；③延長光能利用時間：提高復種指數、間作套

種、設施栽培、育苗栽培等；④減少物質消耗：降低光呼吸、減

少暗呼吸；⑤提高經濟系數：通過生長發育調控，提高產品器官

的產量。

光形態建成：光對植物生長、分化和發育的影響控制作用稱光的

形態建成。

幽期現氫植物對日照長度發生反應的現象，稱為光周期現象。

迪期透號工植物只要得到足夠日數的適合光周期，再給予不合

適的光周期條件仍可開花，這種現象叫做光周期誘導。

光周期對花性別分化的影響：

A長日植物予以長日照有利于雌花形成，反之利于雄花形成；

B短日植物給予短日照有利于雌花形成，反之利于雄花形成；

C日中性植物給予短日照有利于雌花形成，給予長日照有利于雄

花形成，

園藝植物光周期的應用:

(1)引種:短日植物從北方向南方引種，將提前開花，如需要收

獲果實或種子，應選擇晚熟品種；如從南方引種到北方，應選擇

早熟品種。

(2)控制植物提早或延遲開花:如短日植物菊花，長日植物杜鵑、

山茶等。

(3)調節營養生長與生殖生長的關系:促進或抑制花芽分化等。

根據植物對水分的需求特點，可將其分為水生植物、旱生植物和

中生植物。

對于蔬菜作物：

①西瓜、甜瓜和南瓜等：根系強大，葉子有缺刻，能減少水分

的消耗，抗旱能力較強；

②洋蔥、大蒜等：根系不發達，但葉片水分散失少，栽培上對水

分要求不高；

③茄果類和豆類：根系不如西瓜、甜瓜強大，但比黃瓜及白菜的

根系較深，對水分的消耗中等，吸收水分的能力也中等。

④黃瓜、白菜及綠葉蔬菜：它們的葉面積大，根系又不十分強

大，要求土壤和空氣濕度較高，在栽培上要經常灌水

⑤水生蔬菜：由于長期生長在水的環境中，根的吸收能力很弱，

根系不發達。一旦缺水，很快就會萎蕉枯死。

琴鯉翅二植物對水分供應不足最為敏感、最易受到傷害的時

期。

水分臨界期一般在新枝生長期、花芽分化期及果實膨大期。

需水臨界期：新梢生長期溫度急劇上升,枝葉生長迅速旺盛，需

水量最多，對缺水反應最敏感的時期。

影響水分吸收與散失的因素？

1).影響水分吸收的主要因素：

A影響水分吸收的主要因素是溫度，特別是土溫。土壤溫度低，

會降低根系的吸水能力。

B土壤通氣不良，土壤空氣成分中二氧化碳含量增加，氧氣不足,

以及土壤中溶液濃度過高等因素都會影響根系對水分的吸收。

C水分灌溉到土壤中，除園藝植物直接消耗外，還有一部分通過

土壤蒸發、土表的徑流與滲漏、以及雜草、競爭性吸收而損失。

2).水分的蒸騰和蒸發：土壤中水分散失的途徑，有土面的蒸發和

葉面的蒸騰兩種。葉面蒸騰分角質層蒸騰與氣孔蒸騰兩種，水分

以氣孔蒸騰為主。

土壤溫度低，會降低根系的吸水能力？［這是因為：①在低溫條

件下，根系中細胞的原生質粘性增大，使水分子不容易透過原生

質，減少了吸水量；②低溫也會降低土壤中水分自身的流動性，

造成水分子在土壤中擴散減慢；③低溫還會抑制根系的呼吸作

用，減少能量供應，從而抑制了根系的主動吸水過程。】

葉面蒸騰分A角質層蒸騰B氣孔蒸騰

是叁是指土壤缺乏水分或者大氣相對濕度過低對植物造成的危

害。

旱害可分為三種：

A土壤干旱（土壤中可利用水分缺乏，植物根系吸水困難，大致

體內水分嚴重缺虧，正常生命活動受到影響，生長緩慢甚至停止）

B大氣干旱（由于高溫強光作用，大氣相對濕度過低，低于

10%~20%,導致植物蒸騰強烈，失水量大于根系的吸水量而造

成的水分缺虧）

C生理干旱（由于土壤溫度過低、土壤鹽離子濃度過高、土壤缺

氧或土壤存在有毒物質，使根系正常生理活動收到影響，不能吸

水而導致植物發生干旱的現象）

抗旱性:植物對旱害的抵抗能力稱為植物的抗旱性。

萎德分為A暫時萎德B永久萎德

萋量;植物受到干旱脅迫，細胞失去緊張度，葉片和幼莖下垂的

現象。

暫時萎蠢：夏季炎熱中午，蒸騰強烈，水分暫時供應不足，葉片

與嫩莖萎薰。到夜晚蒸騰減弱，根系又繼續吸水，萎蕉消失，植

株恢復挺立狀態，這種萎蕉稱暫時萎蕉。

永久萎慧:土壤無水分供應植物，引起植株整體缺水，根毛損傷

甚至死亡，即使經過夜晚水分充足供應，也不會恢復挺立狀態，

這種萎蕉稱永久萎薰。

干旱脅迫對植物的生理傷害：

A脫水破壞了膜上脂類雙層分子的排列，細胞質膜的透性增加，

導致細胞溶質外滲；

B原生質脫水破壞了植物的正常代謝過程。它使得光合作用劇烈

下降，使細胞內蛋白質合成減弱，而分解作用加強；

C它還破壞核酸的正常代謝。總之，細胞脫水對代謝破壞的特點

是抑制了合成代謝而加強了分解代謝。

繁理植物在生長發育到一定階段的時候，就必然通過一定的方

式，從它本身產生新的個體來延續后代。所以植物產生新個體的

現象就稱為繁殖。

生殖上以生殖細胞發育成為下一代新個體的方式。

園藝作物營養繁育方法:

1).抨插繁殖

2).壓條繁殖

3).分生繁殖

4).嫁接繁殖

5).微體繁殖

有性繁殖含義:種子的形成需經過一個有性的過程：雙受精后，

合子發育成胚，受精的極核發育成胚乳，珠被發育成種皮最后形

成種子。

種子繁殖的一般程序:采種T貯藏一種子活力測定一播種T播后管

理

種子繁殖的特點與應用？

1).種子繁殖的優點

①種子體積小，重量輕，在采集、運輸及長期貯藏等環節上簡便

易行。

②種子來源廣，播種方法簡便，易于掌握，便于大量繁殖。

③相對于營養繁殖苗，實生苗根系發達，特別是主根系發達，生

長旺盛，壽命較長。

④相對與營養繁殖苗，對環境適應性強，抗逆性能優⑤種子本身

不帶病毒(virusb

2).種子繁殖的不足

①木本的果樹、花卉及某些多年生草本植物采用種子繁殖開花結

實較晚。存在童期。

②非人為控制下形成的種子，后代易出現變異(性狀分離)，失

去原有的優良性狀。在蔬菜、花卉生產上常出現品種退化問題。

③不能用于繁殖自花不孕植物及無籽植物，如葡萄、柑橘、香蕉

及許多重瓣花卉植物。

3).種子繁殖的主要用途：

①大部分蔬菜、一、二年生花卉及地被植物用種子繁殖生產種苗。

②實生苗常用于果樹及某些木本花卉的砧木。

③雜交育種必須通過種子繁殖，并且可以利用雜交優勢獲得比父

母本更優良的性狀。

種子含水?二干燥前供檢種子質■-干燥后供檢種子質*/干燥前

供檢種子質=X100%

獨諼青二指純凈種子（即去掉雜質和廢種子）的質量占供檢種

子總質量的百分比。

種子純度：即去掉非本品種種子。

千粒重:1000粒種子的質量（g/千粒卜

種子發芽率：是在最適宜發芽的環境條件下，在規定的時間內正

常發芽的種子占供檢種子總數的百分比，反映種子的生命力。

種萃莖勢二是指種子自開始發芽至發芽最高峰時的粒數占供試

種子總數的百分數。發芽勢高說明種子萌發快、萌芽整齊。

種子生活力主要測定方法如下：

A.目測法：直接觀察種子的外部和內部形態，凡種仁飽滿、種皮

有光澤、剝皮后胚及子葉呈乳白色、不透明、并具有彈性為有活

力種子，如種皮發皺、破損、色暗、種仁呈透明狀或變色為失去

活力，種仁變硬脆為陳年種子；

B.TTC（氯化三苯基四氮嚶）：染成紅色的為有活力的種子

C.靛藍染色法：完全不上色者為有生命力種子，染色或胚著色

者是無生活力種子

獨造魚2是指種子生活力在一定的環境條件下所能保持的最長

期限。

農業獨造范二貯藏在一定環境條件下的種子能保持在母體植株

上達到生理成熟時的生活力，而且能長成正常植株的期限。發芽

率遠高于50%,甚至高達95%o

種子的貯藏:

1）普通貯藏法（開放貯藏法）

2）密封貯藏法：是指把種子干燥到符合密封要求的含水量標準，

再用各種不同的容器或不透氣的包裝材料密封起來進行貯藏的

方法。

3）真空貯藏法

4）低溫除濕貯藏法

5）超低溫貯藏

虹住眠二有生活力的種子即使給予適宜的環境條件仍不能發芽

的現象。

種子休眠的原因：

1）種胚發育情況

2）種子后熟

3）種皮的不透水性

4）種皮的不透氣性

5）種皮的機械作用

6）發芽抑制物質

打破種子休眠（播前處理）？

1.機械破皮

2.化學物質處理法（1）無機化學藥物：濃硫酸、硼酸、鹽酸、碘

化鉀等（2）有機化學藥物：秋水仙精、甲醛、乙醇、丙酮、對苯

二酚、丙氨酸、谷氨酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等等。3.植

物生長調節劑處理法：（1）赤霉素：可以部分取代種子發芽對潮

濕、低溫的要求，

（2）細胞分裂素對解除ABA抑制發芽的能力比赤霉素強得多，

尤其對裸胚的作用更強。（3）乙烯利

4.溫度處理：變溫處理：利用適當的低溫冷凍處理能夠克服種皮

不透性，促進種子解除休眠，加強新陳代謝，從而快速發芽。

5.層積處理：木本果樹種子脫休眠需要經過很長一段時間的低溫

（＜7.2℃）處理才能完成，稱為層積處理。

6.氣體處理法：（1）氧氣通常提高氧氣的濃度可以促進休眠種子

的復蘇，提高發芽能力。（2）二氧化碳

種子萌發可以分為三個階段：吸脹一萌動一生長

種子萌發的外界條件（1）充足的水分（2）足夠的氧氣（3）適

當的溫度

園藝作物種子發芽啟示：A多數植物種子萌發所需的最低溫度為

0~5℃,低于此溫度貝懷能萌發；B最高溫度為35~40℃,高

于此溫度也不能萌發；C最適溫度為25~30℃。D一般來說，

原產南方的作物，萌發所需要的溫度較高一些；E原產北方的作

物，萌發所要求的溫度較低一些。

催王在播種前將吸水膨脹的植物種子放在適宜發芽的溫度下促

進其發芽的技術叫做催芽。

催芽方法:A層積催芽B水浸催芽

覆土厚度一般為種子大小的3-5倍，即0.5-1.5cm。

影響種子萌發因素

1）水分：為保持一定濕度，可采用覆蓋、遮蔭等

2）溫度：適宜的溫度能夠促進種子迅速萌發、一般而言溫帶植

物以15—20℃為最適，亞熱帶與熱帶植物則以25-30℃為宜。

變溫處理有利于種子的萌發和幼苗的生長，晝夜溫差3-5℃為好

3）氧氣：假如播后覆土過深鎮壓太緊，或土壤中水分過多，種

子會因缺氧而腐爛。

4）光照：就大多數植物種子來說，影響很小或不起作用、但有

些植物的種子有喜光性。

需光種子：黃苣、芹菜。也有另一類植物種子的發芽會被光抑制，

如水芹、蔥、范菜等。

營養繁殖：利用植物營養器官（包括根、莖、葉等）的一部分，

通過一定技術處理，促使細胞分裂和組織器官分化，形成一個新

的完整的植株的繁殖方式稱為營養繁殖。

營養繁殖的類型一、桿插繁殖二、壓條繁殖三、分生繁殖四、嫁

接繁殖五、微體繁殖

桿插繁殖：植物營養繁殖的一種常用方法。可利用植株的部分營

養器官（如根、莖或