…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研版選修一生物下冊月考試卷800考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是A.果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B.腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖C.利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些2、固定化酶技術是近幾年新興發展起來的一項酶應用技術，它很好的解決了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費問題。下列關于固定化酶技術的說法正確的是（）A.固定化酶技術就是固定反應物，將酶依附著載體圍繞反應旋轉的技術B.固定化酶的優勢在于能催化一系列的酶促反應C.固定化酶中的酶無法重復利用D.固定化酶是將酶固定在一定空間內的技術3、萃取法提取出的胡蘿卜素樣品，可通過紙層析法進行鑒定，其原理是（）A.色素提取液中不同色素已分層B.陽光的照射使各種色素已分層C.濾紙對各種色素的吸附力大致相同D.石油醚或苯能使色素溶解，在濾紙上的擴散速度不同4、乳糖不耐受患者腸道內的乳糖無法被身體吸收利用，進而被部分大腸內的菌群利用，其代謝產物包含較多氣體和酸類，導致身體不適，具體機理如圖所示，下列相關敘述不合理的是()

A.患者體內缺乏乳糖酶B.乳糖為腸道菌群提供氮源C.乳糖水解成葡萄糖和半乳糖D.乳糖耐受和不耐受屬于相對性狀5、某實驗室做了下圖所示的實驗研究。下列相關敘述；不正確的是。

A.經過程①形成誘導干細胞，提高了細胞的全能性B.過程②是誘導干細胞結構和遺傳物質發生穩定性差異的過程C.每個Y細胞只產生一種抗體，過程③需用選擇培養基進行篩選D.過程④產生的單抗在排出細胞時不需細胞膜上的載體蛋白協助6、某研究性學習小組進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敘述正確的是（）A.變酸的果酒表面觀察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的B.果酒發酵所需的最適溫度高于果醋發酵C.適當加大接種量可以提高發酵速率，抑制雜菌繁殖D.與人工接種的發酵相比，自然發酵獲得的產品品質更好7、下列生物學實驗操作，能夠順利達到實驗目的的是A.可通過剛果紅染色法對纖維素分解菌進行篩選B.在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中通入無菌空氣制作果酒C.土壤浸出液接種于牛肉膏蛋白胨培養基上篩選分解尿素的細菌D.在分離土壤中的尿素分解菌實驗中，采集的土樣經高溫滅菌后，可以用于制取土壤稀釋液8、下列有關傳統發酵技術的敘述，正確的是（）A.制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒B.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發酵底物、條件完全相同C.制作腐乳需利用毛霉產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質D.制作果酒果酷和腐乳過程都應防止微生物的生長繁殖評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)9、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使培養液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中10、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛溶化的海藻酸鈉應迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發酵過程中攪拌的目的是為了使培養液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖2裝置中11、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據實驗結果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶12、下圖表示研究人員在實驗室中使用的分批培養細菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養基中的尿素是因為能合成脲酶B.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養基通常可用于選擇培養，增加目標菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養能提高溶氧量和養料的利用率13、某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關于土壤中分解尿素的細菌分離和計數的相關敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細菌是以尿素的分解產物CO2作為碳源的B.倒平板時應將打開的培養皿蓋放到一邊，以免培養基濺到皿蓋上C.培養基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩定D.若實驗組菌落平均數為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數的平均值為34個/平板14、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養B.擴大培養應選擇固體培養基C.培養基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優點15、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質、脂肪等微溶性物質，易腐爛變質，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統計活菌數量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：116、下列關于酶的應用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)17、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質是否達到要求，需要進行蛋白質純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。18、____________、________________和________________等條件會影響酶的活性。19、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。20、細胞代謝會合成許多產物；人們可將其提取純化后用于生產生活實踐，請據此回答：

（1）植物芳香油的組成非常復雜，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮___________________________。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是為了_______________。

（4）提取胡蘿卜素，一般采用__________________（填方法），提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了__________________________________。

（5）有一種Car-red菌可以生產天然β-胡蘿卜素，現采用固定化細胞技術固定該菌生產胡蘿卜素，固定Car-red菌應采用________________法。21、（1）________混合物上柱。

（2）洗脫開始；______________的蛋白質______進入凝膠顆粒內；相對分子質量______的蛋白質則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）________________的蛋白質被滯留；__________________的蛋白質向下移動。

（4）相對分子質量不同的分子完全分開。

（5）____________的蛋白質行程較短，已從________中洗脫出來，________________的蛋白質還在行進中。評卷人得分四、實驗題(共4題，共36分)22、如圖是泡菜制作及測定亞硝酸鹽含量實驗流程示意圖；請據圖回答：

（1）制作泡菜離不開的微生物是______________________。

（2）制作泡菜宜選用新鮮蔬菜的原因是______________________。

（3）制作泡菜時的鹽水中清水與鹽的質量比約為______________；鹽水需要煮沸并冷卻后才可使用，原因是______________________。

（4）泡菜風味形成的關鍵在于______________________的加入。

（5）泡菜的制作方法不當；很容易造成泡菜變質，甚至發霉，可能的原因是______________________。

（6）發酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量；原因是_________________________________。

（7）測定亞硝酸鹽的含量的原理是：在___________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生___________反應后，與萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成___________染料。將顯色反應后的樣品與己知濃度的___________進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。23、羧甲基纖維素鈉（CMC）是常用的食品添加劑；不能被人體消化吸收，因此通常被認為是安全的食品添加劑。研究者用含1．0%CMC無菌水作為飲用水，連續飼喂實驗小鼠12周，測定小鼠體重，結果如圖1；圖2所示。

（1）圖1結果顯示，CMC能夠_____。綜合圖1、圖2結果，通過比較_____；說明CMC的這種作用依賴于小鼠消化道內的各種微生物。

（2）有人提出：小鼠攝入的CMC改變了其腸道內各種微生物的比例。為檢驗上述推測；研究者設計了如下實驗：

①分別收集甲、乙兩組小鼠糞便，制成懸液涂布于_________（選填選項前的符號）上。

a．以CMC為碳源的液體培養基b．全營養液體培養基。

c．以CMC為碳源的固體培養基d．全營養固體培養基。

②接種后置于_____（填“無氧”或“有氧”）條件下培養，通過觀察_____的顏色；形態等；以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。

③統計比較__________；以確定推測是否成立。

（3）為進一步研究“小鼠體重變化是否由CMC引起的小鼠消化道內各種微生物比例改變所致”，研究者設計了糞菌移植實驗，并檢測了被移植小鼠體重的變化。請將下列選項填入下表中（選填選項前的符號），完成實驗方案①____；②____；③________；④_________。

。組別被移植小鼠提供糞菌小鼠飲用水實驗組①②④對照組無菌小鼠③同上a．普通小鼠b．無菌小鼠c．飼喂含CMC無菌水12周的普通小鼠d．飼喂無菌水12周的普通小鼠e．含1．0%CMC的無菌水f．無菌水（不含CMC）24、I某課題小組研究紅光和藍光對花生幼苗光合作用的影響；實驗結果如圖所示。（注：氣孔導度越大，氣孔開放度越高）

（1）與15d幼苗相比，30d幼苗的葉片凈光合速率________。與對照組相比，________光處理組的葉肉細胞對CO2的利用率高，據圖分析，其原因是_______________________________________________。

（2）葉肉細胞間隙CO2至少需要夸______層磷脂雙分子層才能到達CO2固定的部位。

（3）某同學測定30d幼苗的葉片葉綠素含量，獲得紅光處理組的3個重復實驗數據分別為2.1mg·g_1、3.9mg·g_1、和4.1mg·g_1。為提高該組數據的可信度，合理的處理方法是________________________________。

Ⅱ一片玉米農田就是一個生態系統。

（1）同種植單一品種相比，在不同田塊種植甜玉米和糯玉米等不同品種，可增加___，提高農田生態系統的穩定性。若玉米和大豆間作（相間種植），可提高土壤肥力，原因是___________________。

（2）玉米螟幼蟲能蛀入玉米莖稈和果穗內取食。若調查玉米螟幼蟲的密度，應采用____________的方法。甜菜夜蛾幼蟲也取食玉米，玉米螟和甜菜夜蛾的種間關系是_______________。在我國的北方北方地區，亞洲玉米螟和歐洲玉米螟的分布區出現重疊，兩種玉米螟依靠不同的性信息素維持___________________。

（3）取兩份等質量同品種的玉米粉，一份經發酵做玉米饅頭，另一份煮玉米粥，這兩份食物中所含能量較少的是________________。

（4）纖維素分解菌可用于玉米秸稈還田。用___________染色法鑒別纖維素分解菌時，培養基上的菌落周圍會形成透明圈，其大小能反映____________________。25、高溫淀粉酶在大規模工業生產中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選了高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌；其篩選過程如下圖所示。請回答下列問題：

(1)實驗過程應采用無菌技術，防止培養物被微生物污染及____被微生物感染，操作者的雙手需要進行清潔和____處理。

(2)Ⅰ、Ⅱ號培養基配制和滅菌時，滅菌與調節pH的先后順序是____。

(3)Ⅰ號培養基中的碳源為____。若Ⅰ號培養基中的菌落連成一片，最可能的原因是____。

(4)部分嗜熱菌的菌落周圍形成透明圈，應挑出透明圈____(填“大”或“小”)的菌落接種到Ⅱ號培養基，該過程的目的是____目的菌；下次劃線時接種環上的菌種來源于____。評卷人得分五、綜合題(共3題，共27分)26、固定化酶是從20世紀60年代迅速發展起來的一種技術。東北農業大學科研人員利用雙重固定法；即采用戊二醛作交聯劑（使酶相互連接），海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶，研究固定化酶的性質，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果（注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率），請分析回答下列問題：

（1）測定酶活力時可以用單位時間內、單位體積中反應物的____或產物的____來表示。

（2）從對溫度變化適應性和應用范圍的角度分析；甲圖所示結果可以得出的結論是________________。

（3）乙圖曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好；當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低原因是______________。

（4）固定化酶的活力隨使用次數的增多而下降；由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用______________次，酶活力明顯下降。

（5）固定小麥酯酶不僅采用海藻酸鈉直接包埋，同時用戊二醛作交聯劑，這是因為__________________。27、中國是食醋釀造大國；有幾千年的釀醋歷史。但目前中國常用的醋酸桿菌菌株AS1.41產酸能力；酒精耐受性均有待提高。擬從醋醅中篩選高產酸、高耐酒精的醋酸菌，其中醋酸能溶解培養基中的碳酸鈣形成透明圈，過程如圖1所示。

(1)試驗中所用培養基均含有水、葡萄糖、酵母浸膏和酒精，其中葡萄糖可為醋酸菌的生長提供___________。配制分離培養基時，除營養物質外，還需要添加2%的___________；以便觀察醋酸與之反應后菌落周圍形成的透明圈。

(2)分離醋酸菌時，需將富集的醋酸菌培養液進行梯度稀釋，采用___________法接種到分離平板上。30℃培養72h后，挑取透明圈___________的單菌落進行劃線分離。分離出的單菌落接種到斜面培養基（含3%酒精）上并于___________（溫度）保藏。

(3)取保藏的三個菌株分別接種于發酵培養液（含5%酒精）中，30℃培養5d后測產酸量，篩選出高產酸的醋酸桿菌J2菌株。將J2與AS1.41分別接種到含不同濃度酒精的培養液中，30℃培養24h后測定活菌數量，結果如圖2。由圖2可知，酒精可___________醋酸菌的生長。與AS1.41相比，J2菌株對酒精的耐受性___________。

(4)獲得J2菌株后，還可以采取___________育種措施；進一步提高其酒精耐受性。

(5)篩選出J2菌株后，其高產酸特性的遺傳是否穩定還需檢測，具體操作是___________，觀察并比較產生的透明圈大小。若實驗結果為___________，說明其高產酸特性能穩定遺傳。28、汽油進入土壤后；會對土壤的理化性質造成影響。篩選降解汽油能力較強的菌種將會大大提高修復污染土的效率。科研人員對土壤微生物進行分離鑒定并對其降解汽油性能進行測定和優化，從而為汽油污染土的生物修復提供優良菌種。科研人員進行了相關實驗，過程如下。

（1）菌種的分離與鑒定：稱取石油污染土1.0g放入到無菌生理鹽水中，溶液的稀釋度為10-1。對菌種進行純化后臨時保藏。

（2）優良降解菌株的篩選：將純化后的菌種接種到LB培養基中置于搖床上進行培養；然后接種到降油培養基內在培養2；4、6d后，分別對培養基內的汽油含量進行測定，并計算最終的汽油降解率。

（3）菌種降解性能的測定。組別定量變量改變溫度pH7.0，培養20h26①323538改變pH值溫度32，培養②h6.06.57.07.58.0改變時間溫度32，pH值為7.01216②2428

結果如下：

優良降解菌的篩選。菌種編號汽油含量汽油降解率0d2d4d6d6d菌143.2941.521.19070.25菌242.8931.281.02574.37菌343.411.3621.11272.20菌442.781.1850.99575.13菌543.3251.481.20169.98

回答下列問題：

(1)在菌種的分離與鑒定時，石油污染土1.0g放入到__________mL無菌生理鹽水中，溶液的稀釋度為10-1。利用稀釋涂布法可對菌種進行計數，其原理是_____________________。

(2)對菌種進行臨時保藏時，需先將菌種接種到試管的__________上，在合適的溫度下培養。篩選菌種時，將純化后的菌種接種到LB培養基中置于搖床上進行__________培養。

(3)單因素實驗中表格的①②處分別填入的數值為__________，__________。

(4)若要研究降解性能最好的菌種的最適pH值，應選取的pH范圍是____________，作出此選擇的依據是______________________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

1；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養需氧型，果醋制作的原理：

當氧氣；糖源都充足時；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。

2；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養需氧型。

【詳解】

A；果醋發酵用到的是醋酸菌；醋酸菌是嚴格的需氧菌，封閉充氣口，會抑制醋酸菌的生長，A錯誤；

B；腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒以調味和抑制細菌的增殖；B正確；

C；利用自然菌種發酵果酒時；不能將封有葡萄汁的發酵瓶進行高溫高壓滅菌，否則會殺死葡萄汁中的野生酵母菌，C錯誤；

D；將長滿毛霉的豆腐放在瓶中；并逐層加鹽，由于越接近瓶口，被雜菌污染的機會越大，因此接近瓶口部分的鹽要鋪厚一些，D錯誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

固定化酶固定的是一種酶；它是指利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內的技術，其優點是：酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，還可以被重復利用。

【詳解】

AD；固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內的技術；A錯誤，D正確；

BC；固定化酶只能催化一種或一類化學反應；其最大優勢在于：酶既能與反應物接觸，又能與產物分離，還可以被重復利用，B、C錯誤。

故選D。3、D【分析】【分析】

紙層析法鑒定胡蘿卜素的原理是：胡蘿卜素等不同的色素可以溶解于層析液；并隨層析液在濾紙上擴散，由于各種色素在層析液中的溶解度不同，所以在濾紙上擴散位置也不同，色素得以分離。

【詳解】

ABCD；用紙層析法分離物質的原理：石油醚或苯能使色素溶解；溶解度大的分子隨層析液在濾紙上擴散得快，反之則慢，所以不同物質可以在濾紙上因擴散速度不同而分開，各種物質分子在濾紙上可形成不同的分離帶，ABC錯誤，D正確。

故選D。4、B【分析】【分析】

作為構成生物體的蛋白質；核酸及其他氮素化合物的材料；把從外界吸入的氮素化合物或氮氣，稱為該生物的氮源。

【詳解】

A；患者體內缺乏乳糖酶；無法將乳糖水解，A正確；

B；乳糖的元素組成為C、H、O；不含N，無法為腸道菌群提供氮源，B錯誤；

C；乳糖由葡萄糖和半乳糖組成；C正確；

D；乳糖耐受和不耐受屬于相對性狀；是同一性狀的不同表現形式，D正確。

故選B。5、B【分析】試題分析：細胞分化后全能性有所降低；A正確；誘導干細胞是多能干細胞，所以誘導干細胞的全能性較高；細胞分化是基因選擇性表達的結果，遺傳物質本身并未產生差異，B錯誤；在細胞融合后的培養基內會存在至少三種類型的細胞X細胞；Y細胞和Z細胞，所以仍需篩選，C錯誤；單抗是蛋白質，屬生物大分子，通過內吞和外排進出細胞，D正確。

考點：本題考查細胞工程的相關知識。6、C【分析】【分析】

。項目果酒制作果醋制作菌種酵母菌醋酸菌菌種類別真核生物原核生物菌種來源葡萄皮上附著的野生酵母菌空氣中或人工接種代謝類型異養兼性厭氧型異養需氧型原理C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；

C6H12O62C2H5OH＋2CO2糖源充足：C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O發酵條件前期需氧，后期無氧，溫度18～25℃一直需氧，溫度30～35℃實驗流程挑選葡萄→沖洗→榨汁→→↓↓果酒果醋共同點都是天然的發酵，利用了微生物新陳代謝過程中代謝產物的作用或直接獲取了代謝產物

【詳解】

A；變酸的果酒表面觀察到的白色菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的；A錯誤；

B；果酒發酵所需的最適溫度低于果醋發酵；B錯誤；

C；適當加大接種量可以加快果酒、果醋產生；進而提高發酵速率，發酵產生的果酒、果醋能夠抑制雜菌繁殖，C正確；

D；與人工接種的發酵相比；自然發酵獲得的產品品質較差，這是因為人工接種的是純種的菌種，自然發酵時有雜菌的存在，會影響發酵產物的品質，D錯誤。

故選C。7、A【分析】【分析】

1.土壤中分解尿素的細菌的分離與計數。

(1)分離原理：土壤中的細菌之所以能分解尿素；是因為它們能合成脲酶，這種物質在把尿素分解成無機物的過程中起到催化作用。

(2)統計菌落數目：統計樣品中的活菌一般用稀釋涂布平板法。

(3)實驗流程：土壤取樣→樣品的稀釋→微生物的培養與觀察→細菌的計數。

2.分解纖維素的微生物的分離。

(1)纖維素酶。

①組成：纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。

②作用。

纖維素纖維二糖葡萄糖。

(2)纖維素分解菌的篩選。

①原理。

纖維素分解菌。

↓

→紅色復合物紅色消失；出現透明圈。

②篩選方法：剛果紅染色法；即通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。

③培養基：以纖維素為唯一碳源的選擇培養基。

④實驗流程。

土壤取樣：富含纖維素的環境。

↓

選擇培養：用選擇培養基培養；以增加纖維素分解菌的濃度。

↓

梯度稀釋：制備系列稀釋液。

↓

涂布平板：將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上。

↓

挑選產生透明圈的菌落。

【詳解】

A；可通過剛果紅染色法對纖維素分解菌進行篩選；這是通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌的，A正確；

B；酵母菌在氧氣充足的時候進行有氧呼吸；這時不產酒精，酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸才產生酒精，因此在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中通入無菌空氣制作果酒是得不到果酒的，B錯誤；

C；篩選分解尿素的細菌應該在以尿素為唯一的氮源培養基上培養；牛肉膏蛋白胨培養基能夠為許多微生物提供氮源，因此把土壤浸出液接種于牛肉膏蛋白胨培養基上篩選分解尿素的細菌得不到純度較高的菌種，C錯誤；

D；在分離土壤中的尿素分解菌實驗中；采集的土樣經高溫滅菌后，土樣中的微生物被殺死，再制取土壤稀釋液接種并培養，不會得到菌落，D錯誤；

因此選A。

【點睛】

本題主要考查了果酒的制作、從土壤中分離分解尿素的細菌的分離與計數、分解纖維素的微生物的分離的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。扎實的基礎知識是解題的關鍵。8、C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發酵；酒精發酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧型細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養成分是蛋白質和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協同下，豆腐轉變成腐乳。

【詳解】

制作果酒最快捷的途經是利用酵母菌進行發酵；A錯誤；酵母菌發酵底物是一般是葡萄糖，醋酸菌的發酵底物可以是葡萄糖，也可以是乙醇，B錯誤；毛霉等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正確；制作果酒；果醋和腐乳過程都需要特定微生物的生長繁殖，果酒制備需要的菌種是酵母菌，果醋制備需要的菌種是醋酸菌，腐乳制備需要的菌種是毛霉，D錯誤。

故選C。二、多選題(共8題，共16分)9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養液充分接觸；有利于發酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉移到發酵裝置中，D正確。

故選BCD。10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養液充分接觸；有利于發酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉移到發酵裝置中，D正確。

故選BCD。11、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量；則酶的量為無關變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應的速率不同，但最終產物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。12、A:C:D【分析】1、若要長期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養基通常可用于選擇培養；增加目標菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養能提高溶氧量和養料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養基中的尿素是因為能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養基上，菌落長成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯誤；

C；液體選擇培養基通常可用于選擇培養；增加目標菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養料的利用率，D正確。

故選ACD。13、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30?300之間的實驗組平板進行計數。

【詳解】

A、分解尿素的細菌是異養型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養基（約10～20mL）倒入培養皿，左手立即蓋上培養皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機鹽可以作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩定，所以培養基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應出現菌落。若空白對照組出現菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數據均不應采用，D錯誤。

故選ABD。

【點睛】

本題主要考查微生物的培養和計數，要求學識記分解尿素的細菌分離和計數的過程，識記無菌操作技術，難度不大。14、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態對培養基進行分類；可以分為固體培養基；半固體培養基和液體培養基，一般在固體培養基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養基用于擴大培養，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養基中的聚乙烯微粒分解后，培養基中會出現透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養；A正確；

B；擴大培養應選擇液體培養基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優點，D正確。

故選ACD。15、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面，進行培養。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。16、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復雜時選用復合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】三、填空題(共5題，共10分)17、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過粗分離除去小分子雜質，通過純化除去相對分子質量大的蛋白質，判斷純化的蛋白質是否達到要求，常通過SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定。【解析】純化SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾20、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法；原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

2；新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細胞的固定化學結合法利用共價鏈、離子鍵將酶分子或細胞相互結合，或將其結合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

4；胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，因此提取胡蘿卜素常用萃取法。

【詳解】

（1）植物芳香油的組成非常復雜；主要包括萜類化合物及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法而不用水中蒸餾法，原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。

（2）新鮮柑橘皮直接壓榨；出油率低，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮壓榨液還要加入相當于橘皮質量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是為了使橘皮油易于與水分離。

（4）提取胡蘿卜素；根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑，一般采用萃取法，提取時加熱瓶口要安裝回流冷凝裝置，這是為了防止加熱時有機溶劑揮發。

（5）Car-red菌為細胞；體積較大，難以被吸附或結合，適于采用包埋法固定。

【點睛】

本題考查固定化技術、從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。【解析】萜類化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于與水分離萃取法防止加熱時有機溶劑揮發包埋21、略

【分析】【詳解】

凝膠色譜法純化蛋白質的原理是相對分子質量不同的蛋白質通過凝膠柱時移動的速度不同；相對分子質量較大的蛋白質無法進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外移動，路程短，移動速度快，先被洗脫出來，相對分子質量較小的蛋白質擴散進入凝膠內部的通道，通過凝膠柱的路程長，移動速度慢，洗脫的次序靠后。

（1）蛋白質混合物上柱。

（2）洗脫開始；相對分子質量較小的蛋白質擴散進入凝膠顆粒內；相對分子質量較大的蛋白質則被排阻于凝膠顆粒之外。

（3）相對分子質量較小的蛋白質被滯留；相對分子質量較大的蛋白質向下移動。

（4）相對分子質量不同的分子完全分開。

（5）相對分子質量較大的蛋白質行程較短，已從層析柱中洗脫出來，相對分子質量較小的蛋白質還在行進中。【解析】蛋白質相對分子質量較小擴散較大相對分子質量較小相對分子質量較大相對分子質量較大層析柱相對分子質量較小四、實驗題(共4題，共36分)22、略

【分析】試題分析：本題考查了泡菜發酵的菌種；材料、鹽水的配置、鹵湯的作用、亞硝酸鹽含量的測定等。

（1）泡菜的酸味主要依靠乳酸菌合成的乳酸形成的；離不開乳酸菌（2）泡菜制作除了考慮酸味，還需要考慮亞硝酸鹽的含量問題，選新鮮的蔬菜，其亞硝酸鹽含量低，制作泡菜時的鹽水中清水與鹽的質量比約為4：1（3）鹽水需要煮沸的作用是殺菌和除去溶液中的氧氣，冷卻為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響（4）泡菜的風味主要依靠鹵湯中的調味料（或香辛料）（5）泡菜壇子密封不嚴或取菜工具不衛生或鹽的比例過小，都會引起雜菌滋生；泡菜變質等，都會導致泡菜變質（6）發酵不同時期亞硝酸鹽含量會發生變化，一般先增加再減少，直至穩定，定期檢測就是為了獲取取食泡菜的最佳時機（7）測定亞硝酸鹽的含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應后的樣品與己知濃度的標準顯色液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

點睛：本題主要考查泡菜制作的實驗流程和注意事項，難度不大。絕大多數都是記憶的知識，對于（5）（6）兩問需要一定的思維，（5）問，單獨思考泡菜變質的原因很多，蔬菜不新鮮、鹽水未煮沸、鹽水中的鹽少、沒加鹵湯或者沒加酒精、泡菜壇漏氣，但是本題加個條件，制作中出現的問題，這時候原因就很少。如壇子漏氣等。（6）問，定期測亞硝酸鹽的含量，就是為找亞硝酸鹽含量最低的時期，很貼近生活。【解析】乳酸菌亞硝酸鹽的含量低4:1加熱煮沸是為了殺滅殺菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響調味料（或香辛料）泡菜壇子密封不嚴或取菜工具不衛生或鹽的比例過小，都會引起雜菌滋生、泡菜變質發酵不同時期亞硝酸鹽的含量會發生變化，即使檢測是為了把握取食泡菜的最佳時機鹽酸酸化重氮化玫瑰紅色標準顯色液23、略

【分析】【分析】

1；探究實驗的原則：對照原則和單一變量原則。

2；分析曲線圖：通過比較甲、乙組體重差值與丙、丁組體重差值；可以看出在普通環境中差值較大，在無菌環境中幾乎無差值，這說明CMC的這種作用依賴于小鼠消化道內的各種微生物。

【詳解】

（1）該實驗的自變量為飲用水中是否含有CMC；實驗組飼喂含有CMC的無菌水，則對照處理是飼喂不含CMC的無菌水。圖1結果顯示，食用CMC能夠使小鼠體重增加。綜合圖1；圖2結果，通過比較甲、乙組體重差值與丙、丁組體重差值大小，可以看出在普通環境中差值較大，在無菌環境中幾乎無差值，這說明CMC的這種作用依賴于小鼠消化道內的各種微生物。

（2）①該實驗的目的是探究小鼠攝入的CMC是否改變了其腸道內各種微生物的比例。因此應該搜集生存在普通環境中的甲；乙小鼠糞便制成懸浮液涂布于全營養固體培養基上；d正確。故選d。

②人體消化道中缺氧；因此接種后應該置于無氧條件下培養，通過觀察菌落的顏色；形態等以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。

③統計比較兩組糞菌微生物的數量及比例；以確定推測是否成立。

（3）該實驗的目的是研究“小鼠體重變化是否由CMC引起的小鼠消化道內各種微生物比例改變所致”；根據對照原則和單一變量原則（無菌水中是否含有CMC）可設計以下糞便移植實驗：

【點睛】

本題考查探究實驗，要求考生識記探究實驗的原則，明確實驗目的，能根據實驗原則完善實驗步驟，并能設計簡單的探究實驗進行探究，屬于考綱理解和應用層次的考查。【解析】使小鼠體重增加甲、乙組體重差值與丙、丁組體重差值的大小d無氧菌落兩組糞菌微生物的種類和數量（或比例）bcdf24、略

【分析】【詳解】

I(1)據圖分析，與15d幼苗相比，30d幼苗在3種不同光照下C02的吸收量都較高，故其凈光合速率高。對照組為自然光處理組，藍光組氣孔導度最高，即氣孔開放度最高，說明藍光促進氣孔開放，而且胞間C02濃度最低，故對C02的利用率最高，促進暗反應。（2）C02固定的部位為葉肉細胞葉綠體基質，葉肉細胞間隙C02要通過1層葉肉細胞膜進入葉肉細胞；再通過2層葉綠體膜到達葉綠體基質，共通過3層生物膜，即3層磷脂雙分子層。（3）為了實驗數據的可信度，可做到隨機取樣，并進行重復測定，避免偶然性。

Ⅱ（1）甜玉米和糯玉米為同一物種不同品種；有不同基因，共同種植增加遺傳（基因）多樣性，提高生態系統穩定性。根瘤菌與大豆共生形成根瘤，其中根瘤菌具有固氮能力，從而提高土壤肥力。(2)玉米螟幼蟲活動能力弱，用樣方法調查種群密度。玉米螟幼蟲和甜菜夜蛾幼蟲都取食玉米，存在競爭關系。兩種玉米螟依靠不同的性信息素進行種內信息交流，維持各自種群的繁衍，保證各自種群不會發生相互交配，即保證生殖隔離。（3）發酵做玉米饅頭，經過酵母菌利用玉米糖類進行細胞呼吸，部分糖類能量以熱能釋放和被酵母菌利用進行生命活動，故饅頭能量較少。（4）用剛果紅染色法鑒別纖維素分解菌。纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅—纖維素復合物無法形成，培養基會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，透明圈越大，表示分解纖維素能力越強，反之，則越弱。故透明圈的大小可用來反應菌株產酶能力或酶活性強弱。

[考點定位]本題考查光合作用和生態系統相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構能力；能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論能力；具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，包括運用觀察、實驗與調查、假說演繹、建立模型與系統分析等科學研究方法能力。【解析】①.高②.藍③.藍光促進氣孔開放，CO2供應充分，暗反應加快④.3⑤.隨機取樣進行重復測定⑥.遺傳（基因）多樣性⑦.根瘤菌與大豆共生形成根瘤，具有固氮作用⑧.樣方法⑨.競爭⑩.生殖隔離?.玉米饅頭?.剛果紅?.菌株產酶能力或酶活性強弱25、略

【分析】（1）整個實驗過程應采用無菌技術；防止培養物被微生物污染及操作者自身被微生物感染，實驗前后操作者的雙手需要進行清潔和消毒處理。（2）培養基制作完成后要調整pH，再滅菌。（3）Ⅰ號培養基屬于選擇培養基，該篩選要使用以淀粉為唯一的碳源的選擇培養基。用稀釋涂布平板法接種前需要對菌液進行梯度稀釋，如果培養基中的菌落連成一片，最可能的原因是菌液濃度過高（或稀釋不夠）。（4）嗜熱菌的菌落周圍形成透明圈越大，說明嗜熱菌產生高溫淀粉酶的效率越高，應該就是篩選的目的微生物，將其菌落接種到Ⅱ號培養基，該過程的目的是純化目的菌，接種時下次劃線時接種環上的菌種來源于上次劃線的末端。

【考點定位】微生物的分離和培養【解析】(1)操作者自身消毒(2)先調節pH，后滅菌(3)淀粉菌液濃度過高(或稀釋不夠)(4)大純化上次劃線末端五、綜合題(共3題，共27分)26、略

【分析】（1）酶活力通常用底物的消耗量或產物的生成量表示。

（2）通過分析甲圖可知；固定化酶與游離酶相比，對溫度變化的適應性更強且應用范圍較廣．

（3）乙圖曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好；此時酶活力最高．當海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數量不足，因此酶活力較低．

（4）由丙圖可知；固定化酶的活力隨使用次數的增多而下降，且在使用3次以后，酶活力顯著下降．

（5）由于小麥酯酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出，因此固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，而是采用雙重固定法。【解析】（1）減少量增加量。

（2）固定化酶比游離酶對溫度變化適應性更強且應用范圍較廣。

（3）3%海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密；酶分子容易漏出，數量不足。

（4）3

（5）酶分子很小，很容易從包埋材料中漏出27、略

【分析】【分析】

1.培養基的營養構成：各種培養基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求。

2.微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸