（截至2023年12月）

1、《彝繡手工制作專項職業能力考核規范》

2、《嘉州繡手工制作專項職業能力考核規范》

3、《園林植物編織造型專項職業能力考核規范》

4、《自貢彩燈美術制作專項職業能力考核規范》

5、《自貢彩燈裱糊制作專項職業能力考核規范》

6、《自貢彩燈造型制作專項職業能力考核規范》

7、《綿竹年畫制作專項職業能力考核規范》

8、《烹飪原料切配專項職業能力考核規范》

9、《彝家家常菜制作專項職業能力考核規范》

10、《雞飼養專項職業能力考核規范》

11、《鴨飼養專項職業能力考核規范》

12、《豬飼養專項職業能力考核規范》

13、《山羊飼養專項職業能力考核規范》

14、《淡水魚養殖專項職業能力考核規范》

15、《核桃栽培專項職業能力考核規范》

16、《檸檬栽培專項職業能力考核規范》

17、《花椒栽培專項職業能力考核規范》

18、《柑橘栽培專項職業能力考核規范》

19、《桃樹栽培專項職業能力考核規范》

1

20、《枇杷種植專項職業能力考核規范》

21、《葡萄栽培專項職業能力考核規范》

22、《蓮藕種植專項職業能力考核規范》

23、《荔枝栽培專項職業能力考核規范》

24、《真龍柚栽培專項職業能力考核規范》

25、《平菇栽培專項職業能力考核規范》

26、《畜(禽)舍衛生消毒專項職業能力考核規范》

27、《茶鮮葉采摘專項職業能力考核規范》

28、《花車花藝制作專項職業能力考核規范》

29、《花束設計制作專項職業能力考核規范》

30、《空間花藝設計制作專項職業能力考核規范》

31、《植物微景觀設計制作專項職業能力考核規范》

32、《中式傳統花藝制作專項職業能力考核規范》

33、《羌繡手工制作專項職業能力考核規范》

34、《病患陪護專項職業能力考核規范》

35、《芒果栽培專項職業能力考核規范》

36、《番茄栽培專項職業能力考核規范》

37、《櫻桃栽培專項職業能力考核規范》

38、《中餐宴會擺臺專項職業能力考核規范》

39、《西餐宴會擺臺專項職業能力考核規范》

40、《火盆燒烤制作專項職業能力考核規范》

41、《麻柳刺繡專項職業能力考核規范》

2

42、《獼猴桃栽培專項職業能力考核規范》

43、《魔芋栽培專項職業能力考核規范》

44、《微型旋耕機維修專項職業能力考核規范》

45、《砂器制作專項職業能力考核規范》

46、《石雕雕刻專項職業能力考核規范》

47、《蜀繡手工制作專項職業能力考核規范》

48、《新娘妝容定制造型專項職業能力考核規范》

49、《AutoCAD機械設計專項職業能力考核規范》

50、《AutoCAD建筑設計專項職業能力考核規范》

51、《辦公軟件應用專項職業能力考核規范》

52、《局域網管理專項職業能力考核規范》

53、《數據庫應用專項職業能力考核規范》

54、《3DMAX圖形圖像處理專項職業能力考核規范》

55、《CorelDraw圖形圖像處理專項職業能力考核規范》

56、《Photoshop圖形圖像處理專項職業能力考核規范》

57、《網頁制作專項職業能力考核規范》

58、《會計軟件應用專項職業能力考核規范》

59、《郫縣豆瓣制作專項職業能力考核規范》

60、《名優綠茶加工專項職業能力考核規范》

61、《特色花茶窨制專項職業能力考核規范》

62、《經典人物造型專項職業能力考核規范》

63、《無機環境檢測專項職業能力考核規范》

64、《現場環境監測專項職業能力考核規范》

3

65、《有機環境檢測專項職業能力考核規范》

66、《龍眼栽培專項職業能力考核規范》

67、《茶葉種植與管理專項職業能力考核規范》

68、《紅茶制作專項職業能力考核規范》

69、《黑茶制作專項職業能力考核規范》

70、《宜賓燃面制作專項職業能力考核規范》

71、《柴油機動車尾氣治理專項職業能力考核規范》

72、《汽油機動車尾氣治理專項職業能力考核規范》

73、《大數據運行平臺搭建專項職業能力考核規范》

74、《對話式人工智能操作系統（AICS）開發與應用專項職業能力

考核規范》

75、《智能客服系統開發（電信行業）專項職業能力考核規范》

76、《智能客服系統訓練（電信行業）專項職業能力考核規范》

77、《智能客服系統開發（金融業）專項職業能力考核規范》

78、《智能客服系統訓練（金融業）專項職業能力考核規范》

79、《智能客服系統開發（公共管理領域）專項職業能力考核規范》

80、《智能客服系統訓練（公共管理領域）專項職業能力考核規范》

81、《產后康復服務專項職業能力考核規范》

82、《嬰幼兒照護專項職業能力考核規范》

83、《中醫康復理療專項職業能力考核規范》

84、《夫妻肺片制作專項職業能力考核規范》

85、《服裝搭配專項職業能力考核規范》

4

86、《近視防控專項職業能力考核規范》

87、《藥膳制作專項職業能力考核規范》

88、《檔案庫房管理專項職業能力考核規范》

89、《檔案數字化加工專項職業能力考核規范》

90、《科技檔案整理專項職業能力考核規范》

91、《人事檔案整理專項職業能力考核規范》

92、《文書檔案整理專項職業能力考核規范》

93、《商業數據分析專項職業能力考核規范》

94、《大數據采集專項職業能力考核規范》

95、《大數據清洗專項職業能力考核規范》

96、《大數據分析專項職業能力考核規范》

97、《大數據應用開發專項職業能力考核規范》

98、《分布式數據庫管理專項職業能力考核規范》

99、《人工智能圖像識別專項職業能力考核規范》

100、《人工智能文本分析專項職業能力考核規范》

101、《人工智能語音識別專項職業能力考核規范》

102、《紋繡專項職業能力考核規范》

103、《手工純礦物顏料制作專項職業能力考核規范》

104、《蘆筍栽培專項職業能力考核規范》

105、《四川固態法小曲白酒堆箱專項職業能力考核規范》

106、《根霉曲制作專項職業能力考核規范》

107、《江油肥腸制作專項職業能力考核規范》

5

108、《綿陽米粉制作專項職業能力考核規范》

109、《創意竹器組裝專項職業能力考核規范》

110、《原竹型材制備專項職業能力考核規范》

111、《竹根制備專項職業能力考核規范》

112、《竹篾制備專項職業能力考核規范》

113、《竹器制作專項職業能力考核規范》

114、、《竹蓀栽培專項職業能力考核規范》

115、《樂山甜皮鴨制作專項職業能力考核規范》

116、《樂山缽缽雞制作專項職業能力考核規范》

117、《牛華麻辣燙制作專項職業能力考核規范》

118、《蘇稽蹺腳牛肉制作專項職業能力考核規范》

Z1、《母嬰生活護理專項職業能力考核規范》

Z2、《川菜點菜專項職業能力考核規范》

Z3、《手勢語傳譯專項職業能力考核規范》

Z4、《頭發洗護專項職業能力考核規范》

Z5、《家畜（禽）疫病防治專項職業能力考核規范》

Z6、《水稻病蟲害防治專項職業能力考核規范》

Z7、《小兒推拿專項職業能力考核規范》

1、《旅行線路定制專項職業能力考核規范》

2、《醫藥商品導購專項職業能力考核規范》

6

3、《臭氣濃度環境監測專項職業能力考核規范》

4、《耳道養護專項職業能力考核規范》

5、《健身運動指導專項職業能力考核規范》

6、《經筋調養專項職業能力考核規范》

7、《面試禮儀指導專項職業能力考核規范》

8、《商務接待服務專項職業能力考核規范》

9、《新媒體編輯專項職業能力考核規范》

10、《新媒體運營專項職業能力考核規范》

11、《學業規劃專項職業能力考核規范》

12、《無人機攝影測量專項職業能力考核規范》

13、《無人機巡檢專項職業能力考核規范》

14、《無人機監控專項職業能力考核規范》

15、《物業客戶服務專項職業能力考核規范》

16、《工程建設領域勞資管理專項職業能力考核規范》

17、《區塊鏈智能合約開發專項職業能力考核規范》

18、《私域流量運營專項職業能力考核規范》

19、《碳會計處理專項職業能力考核規范》

20、《在線學習運營專項職業能力考核規范》

21、《在線學習指導專項職業能力考核規范》

7

22、《電力電纜接頭制作專項職業能力考核規范》

23、《雕塑造型專項職業能力考核規范》

24、《雕塑金屬鍛造專項職業能力考核規范》

25、《數字雕塑建模專項職業能力考核規范》

26、《玉器雕刻專項職業能力考核規范》

27、《保險營銷專項職業能力考核規范》

28、《家庭保險規劃專項職業能力考核規范》

29、《場景游覽導引專項職業能力考核規范》

30、《商業圖片拍攝與制作專項職業能力考核規范》

31、《體育場地面層施工與維護專項職業能力考核規范》

1、《碳排放交易專項職業能力考核規范》

2、《碳排放核算專項職業能力考核規范》

3、《碳排放核查專項職業能力考核規范》

4、《碳資產管理專項職業能力考核規范》

5、《碳排放審計專項職業能力考核規范》

6、《碳資產評估專項職業能力考核規范》

7、《川派（山水類）盆景設計與制作》

8、《川派（樹石組合類）盆景設計與制作》

9、《川派（樹樁類）盆景設計與制作》

8

10、《智慧倉儲作業》

11、《AI視覺車載智能終端安裝與運維》

12、《RFID智能終端裝調與運維》

13、《疊合板安裝》

14、《疊合板制作》

15、《供應鏈客戶開發與維護》

16、《建筑幕墻檢驗》

17、《套筒灌漿》

18、《智能燃氣表維護》

19、《智能消防終端安裝與調試》

20、《車用氫能加注系統調試與運維》

21、《裝飾裝修檢驗》

22、《家庭教育服務》

23、《形體管理》

24、《普格小籠包制作》

25、《蕎面制品制作》

26、《西昌米粉制作》

27、《滎經撻撻面制作》

28、《金銀花栽培》

29、《銀耳（椴木）栽培》

30、《樂山豆腐腦制作》

31、《兒童青少年生殖健康教育咨詢服務》

9

1、《園林植物盤扎造型專項職業能力考核規范》

2、《電子競技直播專項職業能力考核規范》

3、《發型燙染專項職業能力考核規范》

4、《跨境電商選品專項職業能力考核規范》

5、《陪診服務專項職業能力考核規范》

6、《數據標注與處理專項職業能力考核規范》

7、《微生態組合景觀制作專項職業能力考核規范》

8、《物流品質管控專項職業能力考核規范》

9、《新能源汽車檢測與維護專項能力考核規范》

10、《養老咨詢服務專項職業能力考核規范》

11、《移動產品原型制作專項職業能力考核規范》

12、《幼兒體質檢測與監測考核規范》

13、《廚政管理專項職業能力考核規范》

10

1、彝繡手工制作專項職業能力考核規范

一、定義

根據彝族文化的特定內涵，運用彝民族獨有繪畫語言，特有的色

彩、針法，在特殊面料上進行手工刺繡的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：彝繡手工制作職業領域：抽紗刺繡工

工作任務操作規范相關知識考核比重

能按要求構圖，并滿足以下要求：1.彝繡圖案的基本特點

(一)構圖符合主題，造型美觀，構圖生動，2.彝繡構圖的基本形式20％

特色鮮明3.彝繡構圖的基本方法

能確定體現彝繡色彩特點的配色1.彝繡色彩搭配的基本方法、特征

(二)配色方案，使色彩搭配美觀協調、鮮以及規律20％

艷、對比強烈2.彝繡色彩的基本特點和配色標準

(三)針法能運用挑、壓、鑲的針法彝繡挑、壓、鑲等針法的總體要求30％

(四)技藝能對彝繡繡片整理及縫紉加工彝繡繡片整理及縫紉加工要求10％

能根據構圖、色彩、針法，合理彝繡繡線、刺繡面料選擇的基本知

(五)選材10％

選擇突出主題、體現特色的材料識

能按要求制作繡品，并確保繡品1.彝繡繡品制作的基本方法和步驟

具有較好的藝術品質，彝族特色2.彝繡繡品的制作要求

(六)制作10％

鮮明，正面光、平、順、細、齊，3.彝繡繡品成品制作的基本技藝

背面整潔，總體效果好

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

11

（二）考評員構成

考評員應具備一定的彝繡專業知識及實際操作經驗；每個考評組

中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取實際操作考核。技能操作考核時間為360min。

（四）鑒定場地設備要求

1、場地

考場面積不少于30㎡，能放置10～20套課桌椅或能夠放置25－

50套繃架。操作場地光線充足，空氣流通。水電等基礎設施良好。

2、設備、設施

(1)考場備有桌椅、繃櫈、繃架。

(2)各色線等物品充足。

2、嘉州繡手工制作專項職業能力考核規范

一、定義

根據樂山地方文化的特定內涵，運用繪畫語言，特有的色彩、針法，

在特殊面料上進行手工刺繡的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

12

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：嘉州繡手工制作職業領域：抽紗刺繡工

工作任務操作規范相關知識考核比重

能按要求構圖，并滿足以下要求：1.嘉州繡圖案的基本特點

(一)構圖符合主題，造型美觀，構圖生動，2.嘉州繡構圖的基本形式20％

特色鮮明3.嘉州繡構圖的基本方法

能確定體現嘉州繡色彩特點的配1.嘉州繡色彩搭配的基本方法、特

色方案，使色彩搭配美觀協調、鮮征以及規律

(二)色彩20％

艷、對比強烈2.嘉州繡色彩的基本特點和配色標

準

能運用平套針、松針、打籽針、二嘉州繡平套針、松針、打籽針、二

(三)針法二針、二三針、結針、壓、鑲的針二針、二三針、結針、壓、鑲等針30％

法法的總體要求

能對嘉州繡成品制作前作正確處嘉州繡成品制作前正確處理的方法

(四)技藝10％

理

能根據構圖、色彩、針法合理選擇嘉州繡繡線、刺繡面料選擇的基本

(五)選材10％

突出主題、體現特色的材料知識

能按要求制作繡品，并確保繡品具1.嘉州繡繡品制作的基本方法和步

有較好的藝術品質，嘉州繡特色鮮驟

(六)制作10％

明，正面光、平、順、細、齊，背2.嘉州繡繡品的制作要求

面整潔，總體效果好3.嘉州繡繡品成品制作的基本技藝

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的嘉州繡專業知識及實際操作經驗；每個考評

組中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取實際操作考核。技能操作考核時間為180min。

13

（四）鑒定場地設備要求

1、場地

考場面積不少于30㎡，能放置10～20套課桌椅或能夠放置25－

50套繃架。操作場地光線充足，空氣流通。水電等基礎設施良好。

2、設備、設施

(1)考場備有桌椅、繃櫈、繃架。

(2)各色線等物品充足。

3、園林植物編織造型專項職業能力考核規范

一、定義

運用造型設計、栽培、修剪、攀扎、鑲嵌、管理等技巧和植物材料，

將園林綠化中的植物打造成符合植物特點、適合環境要求的各種藝術

形象的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：園林植物編織造型職業領域：園林綠化

工作任

操作規范相關知識考核比重

務

1.能熟練操作修剪造型工具，根據植物的1.整形修剪的主要方式

(一)

形態、枝的生長特性、芽的特性及生長環與技術

造型樹

境與整形修剪的關系，清理并剪除枯枝與2.象形造型常用植物種

的選擇

無用枝條，理順內膛枝類20％

與樹體

2.能根據不同植物造型表現形式和園林植3.樹木修剪常用工具及

整理

物造型的美學原理，選擇相應的植物材料安全操作知識

及與造型要求相適應的骨架樹

14

1.能根據植株的生長勢和樹冠情況，計算1.樹木造型常用方法與

造型的各部位數據，確定骨架材料與造型工藝流程

(二)順序2.草木花卉造型常用方

造型設2.能熟練使用綁、扎、扭、捏、拉、疏、法與工藝流程

計與制剪等手法，確保綁扎美觀而不露架，枝條3.藤本植物框架造型知70％

作分布均勻合理識

3.能熟練運用“放”與“縮”的編結技術，

使初步造型的輪廓分明、線條清晰、勻稱

美觀

(三)能對造型的各個部位進行細部修剪整理，修剪定型注意事項

修剪定以確定成型并避免鐵絲外漏等問題而影響

10％

型觀賞效果

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的植物造型專業知識及實際操作經驗；每個考

評組中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取實際操作考核。技能操作考核時間為360min。

（四）鑒定場地設備要求

鑒定場地按具體考核內容確定，考場需具備必要的工具、量具，采光、

照明、安全等設施符合作業規范。

4、自貢彩燈美術制作專項職業能力考核規范

一、定義

根據自貢彩燈制作要求，運用手工繪圖或電腦繪圖，通過設計創意、

15

彩燈放樣、彩燈美術彩繪處理等技能、手法達到彩燈工藝效果的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：自貢彩燈美術制作職業領域：民間工藝品制作工

工作任

操作規范相關知識考核比重

務

1.能進行單個燈會項目規劃布局1.彩燈項目統籌規劃的內容和

(一)彩2.能設計燈組效果圖要求

燈創意3.能繪制燈組效果草圖2.彩燈設計基本知識

設計4.能運用色彩原理進行配色3.平面設計理論知識

22％

5.能運用計算機繪制最終效果4.色彩原理基本知識

5.手繪創作技法

6.計算機軟件使用知識

1.能三維立體的解讀燈組效果圖1.三維立體思維學

2.能繪制燈組制作安裝施工圖2.美術繪畫寫實技能

3.能繪制立體形象標準的正面、側3.計算機相關軟件使用知識

面、剖面圖4.鋼結構基礎知識

(二)彩

4.能繪制燈組內部結構圖5.美術放樣基本知識

燈施工

5.能夠按1：1比例對燈組放大樣6.立體造型基本知識

制作44%

6.能指導立體造型制作7.雕塑相關知識

7.能對整個燈組拆散分解制作

1.能根據效果圖對物件進行藝術1.噴槍噴筆使用知識。

(三)彩處理2.丙烯及相關顏料屬性。

燈美術2.能準確彩繪動植物、人物色彩機3.色彩基礎知識。

處理理4.彩燈表面材質屬性知識26％

3.能根據效果圖對物件準確套色5.色彩搭配基礎知識

4.能結合實際效果分色配色

(四)彩1.能根據效果圖對單件物體組合1.幾何結構基礎知識8％

16

燈效果安裝2.設計效果整體把控能力運用

安裝2.能最終安裝并還原設計效果

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，無色盲，具有相應技能（一定美術基礎）的

勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的彩燈美術制作專業知識及實際操作經驗；每

個考評組不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核由電腦操作和現場實際操作兩部分組成。

技能操作考核時間：放樣和彩繪處理共為120min。

（擬定考核題目為一比一的動物或人物，高度在1.7m以內）

注：需根據實際考核題目制定對應考核時間。

（四）鑒定場地設備要求

考場面積不小于200㎡，考場需具備必要的電腦（可自帶筆記本

電腦），平整的地面，放樣工、器具，操作場地光線充足，整潔無干擾，

空氣流通，具有安全防火措施。

5、自貢彩燈裱糊制作專項職業能力考核規范

一、定義

根據自貢彩燈的制作要求，運用布匹綢緞等柔性材料，通過專業

17

技能進行粘貼、裁剪達到彩燈要求效果的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：自貢彩燈裱糊制作職業領域：民間工藝品制作工

工作任務操作規范相關知識考核比重

1.能根據不同環境及物件大小，選用1.裱糊制作步驟基本知識

不同膠水和上膠工具2.常用上膠工具常識

2.能對單個物件精準上膠3.常用膠水屬性知識

(一)粘貼3.能識別布匹種類，判斷布匹用量4.布匹屬性基本知識

40％

4.能準確對布匹分色分段5.美術色彩原理基本知識

6.布匹丈量常識

1.能夠使用彎剪、直剪等，精準裁剪1彎剪、直剪使用屬性

布匹，確保裁剪布匹邊緣流暢、整齊2.裁剪基本知識

(二)裁剪30％

2.能精準粘貼裝飾壓條3.裁縫基本知識

4.壓條使用常識

1.能檢查并確保刷膠均勻、干凈、流1.裱糊相關知識

暢，布面無膠水痕跡

2.能檢查并確保布匹平整無褶皺，邊

(三)質量

緣整齊流暢，圓滑無飛邊30％

管理

3.能在保證質量情況下，確保規定時

間內完成工作

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，無色盲，具有相應技能（一定美術基礎、裁

縫經驗）的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的彩燈裱糊制作專業知識及實際操作經驗；每

18

個考評組不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取現場實際操作考核。立體造型裱糊制作需請輔

助人員一名。

技能操作考核時間：120min。

（擬定考核題目為一比一的動物或人物，高度在1.7m以內）

注：需根據實際考核題目制定對應考核時間。

（四）鑒定場地設備要求

考場面積不小于200㎡，考場需具備必要的彩燈骨架、材料，平整的

地面，操作場地光線充足，整潔無干擾，空氣流通，具有安全防火措施。

6、自貢彩燈造型制作專項職業能力考核規范

一、定義

根據自貢彩燈的制作特色和要求，用鐵絲等材料，通過取樣、識

圖、造型達到彩燈工藝效果的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：自貢彩燈造型制作職業領域：民間工藝品制作工

工作任務操作規范相關知識考核比重

1.能根據物件大小認定選用不同型1.型材屬性基礎知識

號、屬性的材料2.立體造型取樣基本要求

(一)取樣17％

2.能識別大樣

3.能用不同型材準確拾取圖樣

19

1.能看懂效果圖，識別立體構件1.三維立體空間學知識

2.能判斷正面樣與側面樣2.雕塑技藝知識

(二)識圖18％

3.能看懂分色線與形體線3.立體造型基本知識

4.雕塑立體空間感相關知識

能按要求造型，確保造型準確，形造型專業知識

體生動，還原形態準確，焊絲間距

(三)造型規范與結構走絲合理，絲架流暢無40％

折疊

1.能識別不同型材，并對不同型材1.焊接基礎知識

運用不同焊接技術2.型材基本屬性知識

2.能按要求焊接，確保焊接牢固，

(四)焊接15％

焊縫無結節，平滑

1.能制作簡單的機械傳動1.電動機的工作原理基礎知

2.能確保安全、文明、環保生產識

(五)機械

2.機械傳動基本原理基礎知

傳動制作

識10％

和安全生

3.現場文明生產基本知識

產管理

4.安全操作與勞動保護知識

5.環境保護知識

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，無色盲，具有相應技能（一定美術基礎、雕

塑造型、焊工操作技能）的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的彩燈造型制作專業知識及實際操作經驗；每

個考評組不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取現場實際操作考核。

技能操作考核時間：120min。

20

（擬定考核題目為一比一的動物或人物，高度在1.7m以內）

注：需根據實際考核題目制定對應考核時間。

（四）鑒定場地設備要求

考場面積不小于400㎡，考場需具備必要的焊工工、器具，立體

放樣圖，效果圖，平整的地面，操作場地光線充足，整潔無干擾，空

氣流通，具有安全防火措施。

7、綿竹年畫制作專項職業能力考核規范

一、定義

根據綿竹這一特殊地域的構圖藝術特色，運用民間傳統繪、雕、

刻等語言在紙質或木板等材質上，用特殊技法加以表現的繪畫能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：綿竹年畫制作職業領域：民間工藝品制作工

工作任務操作規范相關知識考核比重

能按要求構圖，確保符合主題，造1.綿竹年畫構圖的基本特點

(一)

型美觀，構圖生動，特色鮮明2.綿竹年畫構圖的基本形式20％

構圖

3.綿竹年畫構圖的基本方法

1.能按要求勾勒線條，確保線條均1.勾勒線條的各種方法

勻、流暢，有變化、有節奏、韻律2.墨、水摻和的調制比例，

(二)2.能確定墨、水調制比例，上墨量上墨分量知識3.印線注意

勾勒線3.能按要求上墨印線，印線時畫紙事項

20％

條、上墨與線版間不挪位，印線平推用力均

印線勻，不戳壞畫紙，確保上墨均勻，

水分適中，墨線稿形象清晰、完整，

畫面干凈

21

1.能調制顏料飽和度1.顏料飽和度的調制方法

2.能使用調色盤、大小毛筆2.調色盤、大小毛筆的使用

3.能進行人物臉部、手、袖口、鞋方法

底白色打底3.設色時水分和濕度要求

(三)

4.能正確設色，確保平涂部分顏色30％

彩繪設色

均勻，相鄰色彩間不串色，渲染顏

色部分過渡自然，染出層次和立體

感

1.能按要求進行臉頰上色，確保五1.人物的面部神情特征的方

(四)官端正對稱，畫面和諧，法和技巧

20％

人物開臉2.能根據臉頰運筆與體積的關機，2.人物的神情特征表現要求

確保臉頰上色暈染自然

(五)能雕刻線板，使線條均勻、流暢，勾勒線條的各種方法

10％

雕刻線板有變化

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，無色盲，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的綿竹年畫制作工藝專業知識及實際操作經驗；

每個考評組中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取實際操作考核。技能操作考核時間為100min。

（四）鑒定場地設備要求

鑒定場地應符合綿竹年畫制作要求，工作臺面衛生清潔。燈光照明

符合要求。配備綿竹年畫制作基本工具。

22

8、烹飪原料切配專項職業能力考核規范

一、定義

運用烹飪原料切配技術進行烹飪原料初加工、切配的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：烹飪原料切配職業領域：中式烹調

工作任務操作規范相關知識考核比重

(一)職業能掌握廚師職業道德與菜系1.廚師的職業前景與行業的師徒制

道德與菜基本知識2.菜系基本知識10％

系

能掌握蔬菜、家畜肉、家禽肉1.各類烹飪原料的分類知識

(二)烹飪等各類烹飪原料的營養成分2.家畜肉的結構與分類知識

10％

原料分類及分類3.禽肉類的種類、結構與分類知識

1.能正確使用烹飪機械、工具1.各種烹飪機械、工具和

和用具，對原料進行初步加工用具使用方法

(三)烹調2.能運用切、片、劃、斬四大2.各單項基本技能的操作方法10％

刀法進行烹調3.原料進行初步加工要求

3.能運用各單項基本技能4.切、片、劃、斬四大刀法知識

1.能對蔬菜進行初加工1.蔬菜初加工的基本原則與基本方

2.能按步驟對家禽進行宰殺、法

退毛、開膛、取內臟、洗滌加2.家禽類原料宰殺、退毛、開膛、

(四)烹飪工取內臟、洗滌加工步驟的基本方法

原料初加3.能運用翻、擦、燙、刮、漂3.家畜類內臟、頭、蹄等在初加工10％

工五種基本方法對家畜類內臟、時翻、擦、燙、刮、漂五種基本方

頭、蹄等原料進行初加工掌握法

蔬菜、禽類、家畜類內臟、頭、

蹄等的初步加工技術

23

1.能識別烹調用刀的種類，并1.烹調用刀的種類

運用各種刀法2.各種刀法及其運用知識

2.能進行菜肴配料3.經刀工處理后各種原料成型規格

(五)烹飪

3.能對禽、畜類骨骼等原料部4.禽、畜類骨骼、部位取料50％

原料切配

位取料及用途

5.菜肴配料的基本方法

能掌握國家對烹飪行業的各1.食品安全法相關知識

相關法律規定，并嚴格照章執2.食品衛生“五四”制

(六)食品

行3.冰箱衛生要求10％

安全管理

4.廚師個人衛生要求

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的烹飪專業知識及實際操作經驗；每個考評組

中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取現場實際操作或問答方式。技能操作考核時間

為60min。

（四）鑒定場地設備要求

鑒定場地為可以進行烹飪原料切配專項考核的場所；要求交通便利，

并配備烹飪原料切配專項考核所需的原材料、基本工具、用具及各項

設備。

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9、彝家家常菜制作專項職業能力考核規范

一、定義

運用“燒”、“炒”、“涼拌”、“烤”等制作技法，以動、植物等為

原料，并配以日常用調料等進行加工，制作彝家家常菜的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：彝家家常菜制作職業領域：中式烹調

工作任務操作規范相關知識考核比重

1.能了解彝家家常菜常用原料1.原料的產地、出產季節

的性質用途2.原料的性質、用途

(一)彝家2.能了解彝家家常菜常用菜品3.原料的品質鑒定方法

家常菜原的主、輔、調料的配料原則20％

料識別3.能掌握彝家家常菜原料的分

類

1.能對彝家家常菜原料進行初1.刀工的意義與基本要求

步加工2.各種刀法的運用知識

(二)彝家

2.能運用彝家家常菜常用刀法3.刀處理后的成型規格

家常菜原30％

3.能進行彝家家常菜原料的部

料切配

位取料

1.能對彝家家常菜常進行配菜、1.彝家家常菜各種烹飪原材料的

調味，并控制烹調火候加工要求

(三)彝家

2.能運用彝家家常菜常用的烹2.彝家家常菜制作步驟、調味等

家常菜制50％

作調技法進行烹調方法

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

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（二）考評員構成

考評員應具備一定的彝家家常菜制作專業知識及實際操作經驗；

每個考評組中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取實際操作考核。技能操作考核時間為90min。

（四）鑒定場地設備要求

具有能夠滿足10人以上鑒定需要的場地、設備、工具等要求，并

具有通風、照明和相應的供排水等衛生條件。

10、雞飼養專項職業能力考核規范

一、定義

運用雞的飼養技術進行雞飼養管理、疾病防治的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：雞飼養職業領域：農業養

殖

工作任務操作規范相關知識考核比重

1.能按要求進行種蛋選擇1.種蛋的質量要求

(一)及保存2.種蛋的選擇方法

10％

種蛋管理2.能進行消毒3.種蛋的保存時間和溫度要求

4.福爾馬林熏蒸消毒法技術

1.能控制孵化時溫度1.上蛋的時間和方法

(二)2.能正確上蛋、翻蛋和照蛋2.溫度的控制要求

20％

蛋的孵化3.翻蛋的位置與角度

4.照蛋次數和方法

26

1.能判斷雛雞是否健壯1.健壯雛雞的要求

2.能對雛雞開水開食2.雛雞的開水開食時間與方法

(三)

3.能進行看雞施溫3.看雞施溫技術要求30％

雛雞培育

4.能進行雛雞斷喙4.雛雞斷喙的方法

1.能區別產蛋雞與停蛋雞1.產蛋雞的日常管理要求

(四)2.能控制蛋雞產蛋大小2.產蛋雞與停產雞外形區別方法

產蛋雞3.能進行蛋雞日常管理3.雞蛋大小的控制方法10％

飼養管理

1.能進行種雞的人工授精1.種雞的人工授精知識

2.能運用饑餓法和化學法進2.強制換羽的饑餓法和化學法

行強制換羽3.提高種蛋合格率和受精率的關鍵

(五)

3.能運用技術提高種蛋合格技術知識10％

種雞管理

率和受精率

1.能按步驟稀釋疫苗1.疫苗的稀釋步驟

(六)2.能按要求實施皮下肌肉注2.皮下肌肉注射免疫接種知識

20％

衛生防疫射免疫接種3.免疫接種的注意事項

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的雞飼養專業知識及實際操作經驗；每個考評

組中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取現場實際操作與現場問答相結合方式。技能操

作考核時間為40min。

（四）鑒定場地設備要求

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鑒定場地為可以進行雞的飼養和孵化的場地；要求交通便利，并

配備蛋孵化和雞所需的基本工具及設備。

11、鴨飼養專項職業能力考核規范

一、定義

運用鴨的飼養技術進行鴨飼養管理、疾病防治的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：鴨飼養職業領域：農業養殖

工作任務操作規范相關知識考核比重

（一）1.能對種鴨飼料進行營養搭配1.營養需求、飼料制作和品質鑒

種鴨養殖2.能對種鴨光照等環境進行控定知識

制2.光照、溫度、濕度等對產蛋的30％

3.能識別受精蛋影響

3.無精蛋、受精蛋的區別

（二）1.能進行肉小鴨溫濕度控制1.溫濕度計的使用方法

商品肉鴨2.能進行肉小鴨飼料投放2.肉小鴨溫度管理措施和日常管

養殖理要求30％

3.肉小鴨特別是初出殼鴨飼料投

放要求

（三）1.能進行疫苗稀釋與注射1.疫苗的稀釋方法和免疫接種技

鴨疫病2.能使用常用消毒藥品消毒術

防治3.能對鴨進行藥品給藥2.連續注射器的使用方法

4.能解剖鴨，并識別相關器官3.熏蒸消毒、霧化消毒、噴霧消40％

或組織毒等消毒方法

4.藥物的稀釋和注射要求

5.肉鴨解剖知識

四、鑒定要求

（一）申報條件

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達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的鴨飼養專業知識及實際操作經驗；每個考評

組中不少于3名考評員。

（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取現場實際操作與現場問答相結合方式。技能操

作考核時間為40min。

（四）鑒定場地設備要求

鑒定場地為可以進行鴨飼養的養殖場；要求交通便利，相應設施

設備齊全。

12、豬飼養專項職業能力考核規范

一、定義

運用豬飼養管理技術，進行豬的飼養管理、防疫和簡單疾病診斷、

選種和配種的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：豬飼養職業領域：農業養殖

工作任務操作規范相關知識考核比重

(一)1.能判斷母豬的妊娠狀況1.判斷母豬妊娠與否的方法

母豬飼養2.能測算母豬的預產期2.母豬預產期測算的方法

20％

管理3.能進行高溫季節飼養管理3.母豬在高溫季節飼養的要領

29

能識別豬的品種類型，體表部1.各種豬的體型特征

(二)

位劃分以及豬的特性2.豬的體表部位名稱

豬的品種

3.豬的一些常見特性

和體表部

10％

位以及豬

的特性識

別

(三)防疫1.能進行豬場簡單防疫豬的疾病預防與診斷知識

和簡單疾2.能診斷豬痢疾

病診斷3.能分析預防接種失敗原因20％

(四)1.能選擇種豬1.種豬選擇的方法

選種、配2.能選擇豬配種方式2.豬的配種方式

種及飼養3.能按要求進行豬飼養3.豬飼養管理的一般原則15％

(五)1.能進行豬的人工授精、1.豬的人工授精方法

人工受2.能進行仔豬接產2.仔豬的接產方法

精、仔豬3.能對豬進行體尺測量、體重3.體尺測量和體重估測方法

的接產以估測

15％

及豬的體

尺測量和

體重估測

(六)1.能對仔豬編制耳號1.仔豬耳號編制的原則和方法

仔豬飼養2.能進行仔豬去犬齒2.仔豬去犬齒的操作方法

20％

管理3.能進行仔豬斷尾3.仔豬斷尾的操作方法

四、鑒定要求

（一）申報條件

達到法定勞動年齡，具有相應技能的勞動者均可申報。

（二）考評員構成

考評員應具備一定的豬飼養專業知識及實際操作經驗；每個考評

組中不少于3名考評員。

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（三）鑒定方式與鑒定時間

技能操作考核采取現場實際操作方式與現場問答方式。技能操作

考核時間為40min。

（四）鑒定場地設備要求

鑒定場地為可以進行豬飼養的場地；要求交通便利，并配備豬飼養

所需的基本工具及設備。

13、山羊飼養專項職業能力考核規范

一、定義

運用山羊飼養技術進行種羊、商品羊飼養管理、疾病防治的能力。

二、適用對象

運用或準備運用本項能力求職、就業的人員。

三、能力標準與鑒定內容

能力名稱：山羊飼養職業領域：農業養

殖

工作任務操作規范相關知識考核比重

1.能選擇種公羊1.種公羊飼養管理的基本要求

(一)種公2.能進行