第四章細菌和真菌靈芝雙孢蘑菇木耳平菇猴頭菇變酸的辣白菜酸奶第一節細菌和真菌的分布掃描電子顯微鏡下的釘子放大33倍放大15000倍細菌和部分真菌都很小，我要是想觀察它們應該怎么做呢？一.什么是菌落?（自學）

一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體二、觀察菌落細菌菌落真菌菌落不同形態的菌落

細菌菌落真菌菌落形態大小顏色細菌菌落和真菌菌落有什么不同？（對學）細菌菌落和真菌菌落區別：大小形狀顏色細菌菌落

真菌菌落小大大多數光滑粘稠或干燥粗糙絨毛狀,絮狀或蜘蛛網狀紅,褐,綠,黑,黃多數白色肺炎球菌菌落枯草芽孢桿菌菌落細菌的菌落真菌的菌落青霉毛霉三、培養細菌和真菌的一般方法（組學）配制含營養物質的培養基冷卻接種恒溫培養營養物質+瓊脂高溫滅菌將培養皿和培養基上原有的菌類殺死將少量細菌或真菌放在培養基上的過程培養皿培養基瓊脂牛肉汁1.制作培養基2.高溫滅菌3.冷卻接種4.恒溫培養討論（組學）1.為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？高溫處理，可以將培養皿上、培養基內的細菌和真菌殺死，就排除了實驗外其他環境的污染。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養基。2.提示3相當于細菌、真菌一般培養方法中的哪一個步驟？接種3.通過各組的交流，你認為細菌和真菌的分布情況怎樣？細菌和真菌分布廣泛，幾乎無處不在。但在不同環境中分布的多少不同。4.什么環境條件下不可能有細菌和真菌？經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌的存在。生存基本條件1.水分2.適宜的溫度3.營養物質（有機物）四、細菌和真菌的生活需要的基本條件有的需要氧氣，有的必須沒有氧氣1、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，為什么？細菌真菌的生活需要適宜的溫度2、夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，為什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發霉？細菌真菌的生活需要有機物3、曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發霉，為什么？潮濕的種子，細菌真菌的生活需要水分考考你!分布廣泛五、細菌和真菌的分布土壤水里溫泉空氣人體南極細菌真菌生活中的細菌

抹布和砧板上的細菌

針頭上的細菌

據調查報告：一根筷子上可能有700種細菌！

每只臟手可攜帶40萬細菌；而剛洗過的手，每平方厘米亦可檢驗出3200個細菌；在抽查的700張人民幣上，竟有440張檢出代表腸道細菌污染的大腸桿菌；人的雙手和身體其他部位的皮膚表面，也攜帶著大量細菌，每1平方厘米面積的皮膚表面大約含有1—10萬個細菌！泡菜壇

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？

防止外界的空氣進入壇內，造成壇內缺氧的環境，泡菜發酵所需的乳酸菌能在缺氧的環境下生存，把蔬菜中的有機物轉變為乳酸。細菌和真菌的分布小結觀察菌落培養基：適于細菌、真菌生長的物質菌落（菌類繁殖后的集合體）細菌真菌分布：生存的基本條件水分適宜的溫度有機物質有的需要特殊條件廣泛分布于生物圈

1、下列關于細菌的菌落特點敘述錯誤的是（）。A.比較小B.或光滑黏稠C.或粗糙干燥D.比較大D學得怎樣？2、細菌和真菌的生活需要（）。

氧氣

水

有機物

適宜的溫度

A.

B.

C.

D.

c

學得怎樣？在檢測不同環境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學的實驗過程如圖所示：（1）實驗步驟中，B是________過程，完成步驟C需要在適宜的________下進行。（2）若D中的菌落為細菌菌落，其形態特點是_______________________________________。接種溫度菌落比較小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥3、大量的細菌能使