ICS67.120.30CCSB522101Productofgeographicalindication—LiaozhongCarassiusauratus沈陽市市場監督管理局IDB2101/T0085—2023前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14地理標志產品保護范圍 1 1 27養殖技術 28產品質量 29檢驗方法 210檢驗規則 211標志、標簽、包裝、運輸和暫養 3附錄A（規范性）遼中鯽魚養殖技術 4DB2101/T0085—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件根據原國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的2005第78號令《地理標志產品保護規定》及GB/T17924—2008《地理標志產品標準通用要求》制定。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由沈陽市農業農村局提出并歸口，同時負責標準的宣貫、監督實施等工作。本文件起草單位：遼寧近海控股集團有限公司、遼寧省檢驗檢測認證中心（遼寧省標準化研究院）、沈陽市遼中區市場監督管理局、沈陽市遼中區農業農村局、沈陽工業大學中德知識產權學院。本文件主要起草人：任義、文武、吳曉明、李洪江、趙宏賓、李昂、盧俊良、陳丹、趙越南、段宏邦、于闖、許佳、畢宏宇、張博喬、王大山。本文件發布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。本文件歸口管理部門聯系地址及方式：沈陽市農業農村局（沈陽市和平區十一緯路36號。本文件主要起草單位聯系地址及方式：遼寧近海控股集團有限公司（沈陽市遼中區中央路3甲號、遼寧省標準化研究院（沈陽市和平區永安北路8號。1DB2101/T0085—2023地理標志產品遼中鯽魚本文件規定了地理標志產品遼中鯽魚的保護范圍、自然環境、品種、養殖技術、產品質量、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和暫養。本文件適用于國家知識產權局（原國家質量監督檢驗檢疫總局）依據《地理標志產品保護規定》批準保護的遼中鯽魚。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB3095環境空氣質量標準GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB11607漁業水質標準GB/T27638活魚運輸技術規范GB/T30891水產品抽樣規范GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB/T32950鮮活農產品標簽標識地理標志專用標志使用管理辦法（試行國家知識產權局公告第354號）3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1遼中鯽魚LiaozhongCarassiusauratus在地理標志產品保護范圍內養殖，質量符合本文件要求的鯽魚。4地理標志產品保護范圍遼中鯽魚地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局公告2011年第174號批準的范2DB2101/T0085—2023年平均日照時數2401.9h。水源為遼河、蒲河水系的水，水質清新，符合漁業水質標準GB11607要求，水深1.5m～3.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH7.0～8.5。空氣環境質量符合GB3095規定。當地原生鯽魚。7養殖技術按附錄A執行。8產品質量8.1感官要求魚體背部呈灰黑色，鱗片緊密，肉質細嫩，肉味鮮美。8.2理化指標應符合表1的規定。表1理化指標8.3食品安全指標8.3.1污染物限量應符合GB2762要求。8.3.2獸藥最大殘留限量應符合GB31650及相關規定要求。8.3.3農藥最大殘留限量應符合GB2763及相關規定要求。9檢驗方法9.1感官檢驗：在光線充足，無異味的環境條件下，將樣品置于白色瓷盤或不銹鋼工作臺上，按要求逐項檢驗。煮熟后，打開蓋，嗅蒸汽氣味，再品嘗肉質。9.2蛋白質含量檢驗：按GB5009.5規定的方法執行。9.3脂肪含量檢驗：按GB5009.6規定的方法執行。9.4污染物限量檢驗：按GB2762規定執行。9.5獸藥最大殘留限量檢驗：按國家標準及相關規定執行。9.6農藥最大殘留限量檢驗：按GB2763及相關規定執行。10檢驗規則10.1組批3DB2101/T0085—2023同一品種、同一池或同一養殖場中養殖條件相同的同一天捕撈的產品為一檢驗批次。10.2抽樣按GB/T30891規定執行。10.3檢驗分類10.3.1交收檢驗每批產品交收前，生產單位都要進行交收檢驗。交收檢驗內容為外觀。10.3.2型式檢驗型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本文件第8章規定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：——有關行業主管部門提出型式檢驗要求；——前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；——人為或自然因素使生產環境發生較大變化。10.4判定規則11標志、標簽、包裝、運輸和暫養11.1標志、標簽11.1.1獲準使用地理標志產品專用標志的生產者，可在其產品包裝上使用地理標志產品專用標志，標志的使用應符合《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》要求。11.1.2標簽內容應符合GB/T32950規定。11.2包裝所用包裝材料應潔凈、無毒、無異味、堅固。11.3運輸和暫養11.3.1活魚運輸和暫養應按GB/T27638執行。11.3.2運輸工具應清潔衛生，無異味，運輸中防止日曬、蟲害、有害物質的污染，不應靠近或接觸有腐蝕性物質、不應與氣味濃郁物品混運。4DB2101/T0085—2023（規范性）遼中鯽魚養殖技術A.1環境條件水源為遼河、蒲河水系的水，水質清新，符合漁業水質標準GB11607要求，水深1.5m～3.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH7.0～8.5，土質為壤土。A.2苗種來源當地依法取得水產苗種生產許可證的良種場。A.3苗種質量體型正常，鰭條、鱗被完整，體表光滑，體質健壯，游動活潑。A.4養殖管理A.4.1養殖模式：池塘主養。A.4.2養殖周期：18個月以上。A.4.3魚種放養：放養時間為4月～5月，放養規格尾重≥50g，放量2500尾/667m2～3000尾/667m2。A.4.4飼料：投喂配合飼料，粗蛋白含量宜為32%～35%。A.4.5投餌量：日投餌量為池魚重量的3%～5%。視魚體生