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3701濟 南 市 地 方 標 準DB3701/T40—2023地標志品 萊大蒜Productofgeographicalindication-Laiwugarlic2023-09-28發布 2023-10-28實施濟南市市場監督管理局??發布DB3701/T40DB3701/T40—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規范性引用文件 1術語和定義 1地理標志產品保護范圍 1產地環境 1氣象條件 2土壤條件 2環境要求 2栽培技術要求 2質量要求 2感官要求 2理化指標 2測定方法 2感官特征 3理化指標 3檢驗規則 3組批 3抽樣 4檢驗項目 4檢驗分類 4判定規則 4包裝、標志、運輸和貯存 4包裝 4標志 4標簽 4運輸 4貯存 4附錄A（規范性） 萊蕪大蒜地理標志產品保護范圍示意圖 5附錄B（規范性） 萊蕪大蒜栽培技術要求 6前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由濟南市市場監督管理局提出、歸口并組織實施。DB3701/T40DB3701/T40—2023PAGEPAGE1地理標志產品 萊蕪大蒜范圍本文件適用于地理標志產品萊蕪大蒜的生產、加工、儲運、銷售。規范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測GB5009.86 食品安全國家標準 食品中維生素C的測GB5009.87 食品安全國家標準 食品中磷的測定GB5009.92 食品安全國家標準 食品中鈣的測GB13735 聚乙烯吹塑農用地面覆蓋薄膜GB/T17924地理標志產品標準通用要求GB/T24700大蒜冷藏NY/T1791大蒜等級規格NY/T2103蔬菜抽樣技術規范NY/T5010無公害農產品 種植業產地環境條件SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標識《地理標志產品保護規定》國家質量監督檢驗檢疫總局令（2005）第78號《關于發布地理標志專用標志的公告》國家知識產權局公告（2019）第332號《地理標志專用標志使用管理辦法(試行)》國家知識產權局公告（2020）第354號術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。地理標志產品保護范圍限于國家有關行政主管部門根據相關地理標志保護產品規定批準的范圍。即附錄A規定的萊蕪大蒜產地環境氣象條件13.02629.259mm，無霜期204d，不小于04270.0～4900.010～4500.0土壤條件環境要求環境要求應符合NY/T5010的規定。栽培技術要求按附錄B執行。質量要求感官要求萊蕪大蒜蒜頭呈短圓錐形或扁球形，外有膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6個～10個蒜瓣。蒜頭大，蒜cm以上為合格品。分級應符合NY/T1791的規定。整齊度：特級合格品率≥95%；一級合格品率≥92%；二級合格品率≥90%。理化指標理化指標應符合表１的規定。表1 理化指標項目指標水分（%）≤68.00C（mg/100g）≥3.00蛋白質（g／100g）≥4.00鈣（mg/100g）≥5.00磷（mg/100g）≥40.00測定方法感官特征質地和風味用品嘗與嗅的方法檢測質地和風味。完整性用目測的方法觀察蒜頭完整性。緊實度用目測與觸摸的方法檢測。蒜頭直徑用游標卡尺測量蒜頭的最大直徑作為蒜頭直徑（橫徑）。整齊度對同批產品隨機抽取樣品進行測量蒜頭直徑，按公式（1）計算整齊度（等級合格品率）。X=m1/m×100% （1）式中：X——整齊度，%；m1——合格品數量，單位為頭；m——檢驗用樣品數量，單位為頭。理化指標按GB5009.3中規定方法檢驗。C按GB5009.86中規定方法檢驗。蛋白質按GB5009.5中規定方法檢驗。鈣按GB5009.92中規定方法檢驗。磷按GB5009.87中規定方法檢驗。檢驗規則同一生產基地、同一品系、同一等級、同次采收的大蒜作為一個檢驗批次。抽樣按NY/T2103規定執行。檢驗項目包括感官特征、理化指標和安全指標。檢驗分類交收檢驗產品交收時，應逐批檢驗。檢驗內容包括質地和風味、完整性、整齊度等。型式檢驗型式檢驗項目為第7章規定的全部項目。有下列情形之一時，應進行型式檢驗。a）每年采收初期；前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；因人為或自然因素使生產環境發生較大變化；d）監督部門提出型式檢驗要求。判定規則檢驗項目全部符合第7章規定，判定為合格。如有一項不合格，應加倍抽樣復驗，復驗合格，判定該批產品合格；復驗不合格，判定該批產品不合格。包裝、標志、運輸和貯存包裝采用網袋或紙箱包裝，一個包裝單位一般為5kg左右。應符合SB/T10158的規定。標志標簽地理標志產品標簽應符合GB/T17924規定。運輸1056的規定。貯存24700的規定。附 錄 A（規范性）萊蕪大蒜地理標志產品保護范圍示意圖圖A.1給出了地理標志產品萊蕪大蒜的保護范圍。注：黃色標記區域為地理標志產品萊蕪大蒜保護范圍。圖A.1 萊蕪大蒜地理標志產品保護范圍示意圖附 錄 B（規范性）萊蕪大蒜栽培技術要求整地作畦667m4000kg5000k豆餅）100k；三元復合肥（15:15:15）30～5025cm以上，整1.5m～2308行～1280cm～90cm，畦高8cm～12cm，播種4行。蒜種選擇品種選擇d～2d。種蒜質量選用當年新蒜種。純度不小于97969295播種種蒜處理種蒜分級掰瓣時除去莖踵，按大、中、小分級，分別播種。藥劑處理27·咯·90mL～120mL2kg～2.5kg150kg，晾干后播種。播種時期宜于9月底～10月初播種。播種方法6cm～7cm，在栽種溝內先撒種肥后排種，種蒜定向栽直、栽穩。播種后覆土耬平、3cm～4cm。提倡采用機械化播種。播種密度20cm22cm，株距10cm15cm66722000～3000除草和覆膜667m233100m～125mL兌水50k～75kgGB13735田間管理苗期管理幼苗長出3片葉后，澆一次促苗水，結合澆水，每6672追施復合肥（15:5:1520kg左右。未覆膜的蒜田，澆促苗水后，及時中耕除草。土壤上凍前，澆一次越冬水，覆草防凍。翌年蒜苗返青時，667m21515:530kg35kg或尿素20kg、10kg2000kg～2500kg8d～10d蒜薹