絕味選址分析報告姓名：余秀芝學號：200904024111周圍地理位置特征描述五橋背景分析五橋是萬州大城市的靚麗窗口，是庫區移民新城的典范，被譽為“萬州城市的名片”、“江南明珠”。萬州區五橋移民開發區沿革于萬縣市五橋區。轄36個鄉鎮街道，總人口57萬，幅員面積1715平方公里。東北與云陽縣相鄰，南與石柱縣、利川市接壤，西與萬州區龍寶和天城兩個移民開發區隔江相望，是萬州區地域最寬、資源最豐富、人口最多、發展前景最廣闊的片區。絕味鴨脖背景分析長沙絕味軒企業管理有限公司是一家從事休閑食品連鎖經營的專業性公司。公司下轄華中、華南、華東、西南、華北等21家分公司，并建立起超過3000家特許零售專賣店，居全國同行業之首。公司生產的“絕味”系列產品自2005年上市以來，以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。公司秉承“規范管理、標準服務、誠信經營”的經營理念，引進了大批優秀人才，組建了訓練有素、精干高效的專業管理團隊，同時也吸納了諸多頗具實力的戰略合作伙伴，通過運用先進的市場營銷手段、整合各種優勢資源，全面創造共贏的發展格局。公司依照現代化企業運營模式，開拓進取，致力打造“創造行業標準，引領行業發展”的連鎖商業航母。現在公司已通過了國家QEO管理體系（質量管理體系（ISO9001）、環境管理體系（ISO14001）、職業健康安全管理體系（GB/T28001））綜合認證，并被評為“長沙市農業產業化龍頭企業”；“絕味”商標被評為“湖南省著名商標”；“絕味”系列產品則在人民日報、消費時報、鳳凰衛視等單位舉辦的評比中被評為“2009年度中國十大質量品牌”和“2009年度質量放心品牌”；2010年公司“絕味”品牌獲得中國馳名商標稱號。具體位置新店地址位于天星路（原雲心書苑），地處三峽醫藥高等專科學校二號門左行50米左右，在三峽醫藥高等專科學校的右面則是重慶三峽學院，而在三峽學院的下面是重慶市萬州職業教育中心。在這里，人流往來，一派繁榮的景象。地理特征公交車隨站站隨停：五橋的公交車1、3、6路都要經過天星路，所以交通非常方便。學校附近：新店附近有大學、大專、中專，還有一所小學，有不同年齡階段的消費群體。居民區附近：天星路不僅有學生群體，除了在街道邊開店的老板，還有街道邊的居民區。店址周圍商業環境和競爭店情況在天星路這一條街大多數都是飲食餐飲為主，另外還有賓館、發藝、服裝、電子、書店、化妝品、超市、飾品等。經營結構比較復雜多樣，品牌度比較低，服務比較差。商業環境的SWOT分析：優勢：1、足夠的購買力。絕味鴨脖主要經營的產品是鹵味熟食，即買即可食用。絕味鴨脖并不是主食，只是供人們飯后或者平時消費的零食。深受廣大的年輕消費群體的喜愛，醫專和三峽學院師生兩萬余人都是絕味鴨脖的主要消費群體。2、品牌效應和獨特的口味。絕味鴨脖是源自于湖南的著名品牌，絕味的系列產品自以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。在全國各地區都有自己的特許加盟零售專賣店，絕味的品牌在人們心中都有著深刻的印象。3、產品質量保證。絕味各門店的產品來源，均由總公司提供配方，在各大分公司所在地尋找OEM工廠，做到當地加工、當地銷售。絕味能夠擁有四重口感的產品，這不僅與其秘制的配方有關，更與其生產中的標準化、復雜化以及程序化有直接關系。標準化的流程以及嚴格的管理制度，都讓絕味的口味有了最根本的保障。劣勢：1、年輕消費群體的口味多變，而且選擇性大。而且每個人的口味各有不同，大學生都是來自全國各地的，絕味鴨脖的口味難以滿足每個消費者。快消品屬于沖動性購買產品，消費者品牌忠實度并不是很高，很容易的在同類產品多種品牌間轉換。2、市場復雜。作為休閑消費食品，在天星路有很多品種，除了小攤販的鹵味，還有奶茶、煎餅、冰淇淋、雞蛋薄餅等各種小吃。要在其中獲得自己的一席之位，也要下一番功夫。機會：市場潛力大。因為在五橋百安壩區還沒有絕味鴨脖的店面，只有在上海大道有一家。在校的學生為了買絕味鴨脖還要坐車到上海大道去買。其次，在天星路的鹵味攤販都是零食的，看起來不衛生，而且味道也沒有絕味鴨脖的味道好。威脅：天星路的鹵味攤販賣的食物價格要比絕味鴨脖的價格便宜，對于沒有收入的學生群體有所猶豫；零食的多樣化和日新月異已經難以滿足消費者不斷變化的口味了。作為休閑食品在最短的時間內，或許可以依靠剛面世的新鮮感，刺激消費者的消費欲望，但是也容易被人遺棄。周圍居民及流動人口消費結構、消費層次學生：主要從事學習，平時喜歡吃零食，是休閑食品購買的主要消費群體；沒有收入或者收入比較低，雖然沒有收入，但是現在大學生的生活費也是充分富余的；消費結構以食物、學習、生活等用品為主。居民：踏實工作，生活穩定，對吃的東西比較講究；中高收入；消費結構以食物、生活、家庭用品的為主。教師：文化程度較高，對吃的東西也比較講究；中高收入；消費結構以食物、生活、家庭等用品為主。街道商販：文化程度各有不同，思想文化復雜，也有來自外地的人口；口味各不相同，偶爾平時無聊也喜歡購買休閑食品；中高收入；消費以店面租金、生活、食物、家庭等用品為主。總的來看，消費層次都是屬于中等消費水平。休閑食品的消費群體主要是年青的學生群體，但是有對于家庭來說，絕味鴨脖的各種產品也可以作為可口的家常菜。新店開業后預計能輻射的范圍主要商圈：天星路主要包括三峽醫藥高等專科學校和重慶三峽學院，以及三星路街道兩旁的居民區。2、次要商圈：安慶路和天臺路主要包括重慶市萬州職業教育中心、百安移民小學和附近的居民區3、新店的吸引力（這里主要分析三峽學院和醫專）新店對三峽學院學生的吸引力=19/532=0.036但是實際上三峽學院的學生是經常到醫專附近購物的。新店對醫專學生的吸引力=19/50=0.38新店的營業面積和商店結構新店分為樓上樓下，一共38平方米。但是新店的樓上不用，只用樓下營業。所以營業面積只有19平方米。而店面的樓上用來租出去，還可以收到租金。絕味的店面設置、裝修都是全國統一的。新店的市場定位和經營特色通過對市場進行分析，絕味認為：未來休閑食品市場的顯著特點就是“時尚化”、“年輕化”。因此絕味將自己的消費者定位于更加年輕時尚的群體。絕味的目標市場絕不僅僅只是某一個區域，而是全國市場。但是，各地人的口味是有差別的，比如有的地方能吃辣，有的地方的人則偏愛麻。如果口味單一、全國一致的話，恐怕某個區域的市場份額會因為當地的口味不適應而減少。為了解決這一問題，絕味在進入市場之前先對當地口味進行調查。所以絕味會根據當地消費者的口味來加工食品。鹵制食品既是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費人群眾多，店面經營不受季節限制。鴨脖采用祖傳千年古方加以現代科技，它用近三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營養豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養成分。中草藥具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養顏滋補，是極好的美容佳品。鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。新店經營收益預估總投資約：約為12萬元（含證件辦理費用）投資包括：門面轉讓費（轉讓費+第一年租金）：7萬加盟金：24000元保證金：5000元店面租金：1萬元營業設備約4500元（冰柜、收銀機、空調等）；店面裝修約1500元營業用具約500元；原材料進貨周轉金約500元。全天營業18小時，平均每天營業額大約2800元，按平均毛利率大約為50%計算，平均每天毛利潤大約1400元，每月（30天）毛利潤大約42000元。新店未來前景分析發展：絕味鴨脖選址在學校附近，而學生群體對零食和各種小吃永遠都有不斷的追求和享受，他們永遠都有源源不斷的需求，所以絕味鴨脖不愁銷售不出去。在天星路，這條人流量巨大的街道，而且在未來幾年，三峽學院的大學生將全數搬到